Nemrég írtunk arról, hogy a zöld színű zöldségek miért olyan egészségesek és fontosak a szervezetnek, és hogy miért érdemes minden nap enni valami friss zöldet. Szerencsére nagyon sokféle módon felhasználhatóak, és a tavaszi zsenge példányokkal pár perc alatt finom fogást készíthetünk. Az alábbi serpenyős villámfogásban a zöldségek tengeri halfilével párolódtak, ami remek párosítás, hiszen egyrészt egyszerre készülnek el, ráadásul 10–15 perc alatt, másrészt egészséges, alakbarát és isteni finom a végeredmény.
A sovány hal most zsenge cukkinivel és újhagymával párolódott omlósra, valamint egy kis fagyasztott borsó és némi kakukkfű is került mellé. És hogy még finomabb és kicsit izgalmasabb, szaftosabb és krémesebb legyen, érdemes egy kis mustáros tejszínnel meglocsolni és összeforralni!
Zöldséges halfilé mustáros mártásban
Hozzávalók 2 személynek:
Elkészítés: Az újhagymát megtisztítjuk, és a zöld részével együtt felkarikázzuk. A cukkini végeit levágjuk, először félbe, majd félkarikákra vágjuk.
Egy serpenyőbe 2 evőkanál olívaolajat öntünk, rádobjuk a hagymát és a cukkinit, rászórjuk a borsót, majd ráfektetjük a még fagyos halakat, az egészet sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a kakukkfűvel, és lefedve párolni kezdjük.
A hal és a cukkini is enged egy kis levet, ami elvileg elég, de ha szükséges, egy kevés vizet vagy fehérbort önthetünk alá. Kb. 10 perc alatt megpároljuk.
Közben a kétféle mustárt a tejszínnel simára keverjük, egy kis vízzel hígítjuk, majd a zöldséges halra öntjük, kicsit összerázzuk, és 5 perc alatt összeforraljuk, besűrítjük.
Párolt rizzsel vagy akár friss kenyérrel is tálalhatjuk.