Írd be, mit keresel:

Puha és könnyű piskóta, selymes mascarponekrém, egy kis cukorral összefőzött eper és némi banán tökéletes harmóniát alkotnak, olyan desszert, amibe kevés gyümölcs is elég, mégis minden falatjában érvényesül az íze. A cukorral összeforralt eper íze sokkal intenzívebb, mint a nyers gyümölcsnek, mégis friss, nem lekváros hatású, a vaníliás piskótával és krémmel együtt pedig mennyei finom.

Epres-banános piskótatekercs

Hozzávalók:
A piskótához:

  • 10 dkg liszt
  • 1 csapott teáskanál sütőpor
  • 4 tojás
  • 10 dkg cukor
  • 1 teáskanál vanília-kivonat
  • 2 evőkanál olaj
  • csipet só

A krémhez:

  • 25 dkg mascarpone
  • 2 dl tejszín
  • 5 dkg porcukor
  • 1 teáskanál vanília-kivonat

Valamint:

  • 20 dkg eper
  • 5 dkg cukor
  • 1 banán
  • porcukor

Elkészítés: A tojásokat egy keverőtálba felütjük, hozzáadjuk a cukrot és a vanília-kivonatot, és elektromos habverővel jó habosra, egészen kifehéredésig verjük, majd hozzáadjuk az olajat is, és addig keverjük, amíg teljesen felveszi a massza az olajat. A lisztet, a sót és a sütőport egy tálban összekeverjük, és fokozatosan, folyamatos keverés mellett a tojáshoz adjuk, simára keverjük.

A masszát sütőpapírral fedett 30×40 centis tepsibe öntjük, spatulával elsimítjuk, és 180 fokos sütőbe tolva, légkeverés mellett 12-15 perc alatt tűpróbáig sütjük. A sütőből kivéve egy porcukorral meghintett tiszta konyharuhára borítjuk, lehúzzuk róla a sütőpapírt, meghintjük porcukorral, majd a konyharuha segítségével feltekerjük, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Közben a töltelékhez az epret megtisztítjuk, megmossuk, feldaraboljuk, és a cukorral egy kis lábasba tesszük, hozzáadunk 2-3 evőkanál vizet, és kevergetve 10-12 perc alatt összeforraljuk, majd hagyjuk kihűlni.

A krémhez a jól behűtött tejszínt habbá verjük. A mascarponét keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a porcukrot és a vanília-kivonatot, és alaposan összekeverjük, majd fellazítjuk 2-3 evőkanálnyi tejszínhabbal, végül összeforgatjuk az összes habbal.

A piskótatekercset kiterítjük, egyenletesen megkenjük az eperrel, majd a mascarponés krémmel, végül kirakjuk felkarikázott banánnal, feltekerjük, majd hűtőbe tesszük 1 órára, hogy az ízek összeérjenek.

Porcukorral meghintve, szeletelve tálaljuk.

A süti állagát tekintve felül egy visszafogottan édes, morzsálódós tésztaréteg fogad, amit helyenként átitatott az epres aroma – alul pedig az enyhén megfőtt, édes, darabkás gyümölcs helyezkedik el. A tésztás rész viszonylag vastag, így már egy adag is laktató – nekünk így jobban ízlett, mint kevés tésztával és sok gyümölccsel, de biztos van olyan, aki jobban díjazna egy epresebb változatot. Szóval ízlés dolga, ezt ki lehet kísérletezni.

Tapasztalatlanabb konyhatündérek és gyerekek is örömüket lelhetik a süti elkészítésében, én is nagyon élveztem, hogy nem kell ügyeskedni a tésztával, elég volt egyszerűen rámorzsolni a gyümölcsre (innen a név).

Egyébként az eperhez nem kell ragaszkodni, tulajdonképpen bármilyen gyümölcs felhasználásához jó lehet ez a recept. Nagyon sok helyen láttam például áfonyás, illetve almás változatot belőle, szóval nyugodtan szabadjára engedhetjük a fantáziánkat.

Forrás: Zita

Frissen vagy fagyasztva?

Mivel hamarosan beköszönt az eperszezon, és nekünk még van pár kiló fagyasztott eprünk a hűtőnkben, ezért úgy alakult, hogy ez a morzsás süti fagyasztott eperrel készült. A recept is ehhoz igazodik az arányokat illetően, de természetesen friss gyümölcsből is süthetjük – sőt, abból nyilván még finomabb lesz. Pontos instrukciókat nem tudok mondani, de feltételezem, hogy ha friss eperrel dolgozunk, akkor is hasonló eredményt fogunk kapni. Amint lesz jó árban eper, ki is próbálom.

Szénhidrátok

A teljes recept összesen 122,7 gramm IR-ben számolandó szénhidrátot tartalmaz, és mivel én 6 adagra osztottam, nálunk egy adag epres morzsás süti 20,5 gramm szénhidrátot tett ki. Akinek ez sok, az nyugodtan kicserélheti a kölesliszt egy részét mandulalisztre, ez az állagán nem sokat változtat, a szénhidrátok mennyiségét azonban csökkenti.

Forrás: Zita

Diétás, mentes morzsás süti epres töltelékkel

Hozzávalók:
A gyümölcsös részhez:

  • 40 dkg (fagyasztott) eper
  • 1 evőkanál citromlé
  • 1 teáskanál vaníliaesszencia (elhagyható)
  • 2 evőkanál eritrit
  • 3 dkg tápiókaliszt
  • 2 evőkanál chiamag

A tésztához:

  • 4 evőkanál víz
  • 1 evőkanál citromlé
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • 0,5 teáskanál só
  • 0,5 kávéskanál szódabikarbóna
  • 1-2 evőkanál eritrit (ízlés szerint)
  • 5 dkg kókuszliszt
  • 6 dkg kölesliszt
  • 5 dkg barna rizsliszt

Elkészítés: Az epret előző este vegyük ki a fagyasztóból, hogy kiolvadjon. (Vagy óvatosan olvasszuk ki a sütőben/mikróban.)

A sütőt melegítsük elő 180 fokra.

Öntsük le az eper levét, majd adjuk hozzá a citromlevet, a vaníliát, az eritritet, a chiamagot és a tápiókalisztet, óvatosan keverjük el. Öntsük egy hőálló tálba. (Ha friss gyümölccsel dolgozunk, akkor aprítsuk fel és keverjük össze a többi hozzávalóval, nem kell melegíteni/levet leönteni).

Keverjük össze a tészta hozzávalóit, gyúrjuk át kézzel, majd egyenletesen morzsoljuk rá a gyümölcsökre.

Tegyük be a sütőbe, és légkeveréssel süssük 30 percig, vagy amíg a tészta aranybarna színű nem lesz.

Tálalhatjuk önmagában, fagylalttal, joghurttal, de akár növényi tejszínhabbal is.

Forrás: Zita

A citrom és az áfonya klasszikus páros, az üdén savanykás és az édes remekül kiegészíti egymást, ebben a tésztában pedig kiegészíti a citrus friss illatú héja is. A kevert tészta süthető egy kb. 30×23 centis tepsiben is, vagy akár kapcsos tortaformában, de igazán csábító és mutatós, ha egyszemélyes kis muffintortákat készítünk belőle.

Önmagában is nagyon finom, a vaj nagyon kellemesen puhává és omlóssá teszi a tésztát, de ha kicsit kényeztetőbb desszertre vágyunk, akkor némi vaníliás mascarponehabbal koronázva kínáljuk – egy morzsányi sem marad majd belőle.

Áfonyás-citromos muffin

Hozzávalók:

  • 25 dkg liszt
  • 1 csomag sütőpor
  • 4 tojás
  • 20 dkg cukor
  • 20 dkg lágy vaj
  • 1 citrom
  • 15 dkg áfonya + a tetejére

Valamint:

  • 2 dl tejszín
  • 15 dkg mascarpone
  • 2 csomag vaníliás cukor

Elkészítés: A lisztet, a sütőport és a cukrot egy keverőtálba tesszük, átkeverjük, hozzáadjuk a lágy vajat és a tojásokat, hozzáreszeljük a citrom héját, majd belefacsarjuk a levét, és elektromos habverővel 2-3 perc alatt simára keverjük. Hozzáadjuk az áfonyát, óvatosan összeforgatjuk, majd papírkapszlikkal bélelt muffinformákba elosztjuk, és 160 fokos sütőbe téve 20-25 perc alatt tűpróbáig sütjük légkeverés mellett, majd a sütőből kivéve hagyjuk kihűlni.

A mascarponekrémhez a jól behűtött tejszínt és a mascarponét egy keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, és elektromos habverővel krémes habbá verjük. Tálalás előtt habzsákból a muffinok tetejére nyomjuk, ízlés szerint áfonyával vagy reszelt citromhéjjal díszítjük.

Persze a második emeletre naponta többször felmegy, és ha halászlevet, pörköltet vagy efféle, kis adagban nem készíthető finomságot kell főzni, akkor a garázsban beizzítja a rezsót, és a tizenvalahány literes lábasban fél napig kevergeti a kaját. Nagyapám meg 83 éves, és naponta legalább egyszer, de akár kétszer is felül a motorjára, hogy a napi bevásárlást vagy ügyintézést elvégezze, meg is bolondulna, ha a lakásban kellene üldögélnie naphosszat. Szeretnék ilyen aktív lenni ennyi idős koromban, mint ők…

Vissza az ételhez: ez is nagymamám specialitása, gyerekkorom kedvence, most pedig már az én gyerekeimé is. Kivételesen hatalmas adagot képesek belőle eltüntetni, csodálkozom is, hogy nem lesznek rosszul…

Forrás: Hajós Ágnes

Sajnos nem lehet művészi fotót készíteni róla, de azt hiszem, a lényeg nagyon is látszik. 🙂

Nagymamámféle túrós zsemle

Hozzávalók:

  • 10-12 zsemle mérettől függően
  • 6 dl tej
  • 5 dkg vaj + a kenéshez
  • 3 evőkanál cukor
  • 2,5 dl tejföl

A töltelékhez:

  • 50 dkg túró
  • 1 tojás
  • 1 csomag vaníliás cukor vagy 1 rúd vanília kikapart magjai
  • 1 citrom reszelt héja
  • 4-5 evőkanál porcukor (+ ízlés szerint)
  • 2 nagy evőkanál tejföl
  • 2 marék mazsola
  • csipet só

Elkészítés: A töltelékhez valókat simára keverjük.

A zsemléket félbevágjuk, a belsejüket kikaparjuk, kb. 1 cm vastag héj maradjon. Ha nem szikkadt vagy majdnem száraz zsemléket használunk, akkor 10 percre toljuk be kb. 160 fokos sütőbe, hogy kissé ropogós legyen a héja, majd hűtsük ki.

A tejet melegítsük langyosra, adjuk hozzá a megolvasztott vajat és a cukrot. A zsemlék belét öntsük le 1-2 dl vajas tejjel, kicsit nyomkodjuk ki, és adjuk a töltelékhez, ezzel is keverjük ki.

Közben egy akkora tűzálló tálat, amiben szorosan elférnek a zsemlék, kivajazunk. Mindegyiket megmártjuk a vajas tejben, egymás mellé beleállítgatjuk a jénaiba. Elosztjuk bennük a tölteléket, meglocsoljuk a maradék vajas tejjel, majd mindegyik tetejére még pár kanál tejfölt kanalazunk.

180 fokos sütőbe toljuk, kb. fél órát sütjük, amíg a zsemlék széle és a tejföl is itt-ott megpirul.

A nagymamám még pluszban meg szokta hinteni cukorral, de nekem anélkül is elég édes volt.

Forrás: Hajós Ágnes

Omlós vajas tészta és lágyan krémes töltelék mesés összhangja ez a sütemény, ami készülhet egy klasszikus csatos tortaformában, de ha vannak kis piteformáink, akkor egyszemélyes cuki kis tartelette formában is készíthetjük, mini pitetortáknak.

A tészta – a technikának és egy késes robotgépnek köszönhetően – pillanatok alatt összeállítható, ugyanígy a töltelék is, ami egyszerűen málna, tejföl, vaníliás cukor és kevés darált mandula keveréke, és egy botmixerrel 1 perc alatt készen van. Mesésen finom, és egyszerűsége ellenére ünnepi desszertként is bőven megállja a helyét.

Málnás-mandulás pite

Hozzávalók:

  • 20 dkg liszt
  • 10 dkg cukor
  • 10 dkg hideg vaj
  • 1 teáskanál vanília-kivonat
  • 1-2 evőkanál hideg víz
  • 25 dkg málna
  • 2 dl tejföl
  • 5 dkg darált mandula
  • 2 csomag vaníliás cukor

Elkészítés: A tésztához a lisztet a cukrot és a hideg, felkockázott vajat egy késes robotgépbe tesszük, és szárazon összemixeljük, míg egészen morzsás, homokszerű állagot kapunk. Hozzáadjuk a vanília-kivonatot és 1 evőkanál vizet, tovább mixeljük, míg kezd összeállni a tészta, ha kell, még egy pici vizet hozzáadunk, amíg majdnem összeáll, majd a munkapultra öntjük, és kézzel összedolgozzuk, hogy a kézmelegtől lágyuló vajtól összeálljon a tészta. Egy nagy kapcsos tortaformába vagy több kicsi pitetálkába nyomkodjuk a tésztát úgy, hogy pereme is legyen, és 30 percre a hűtőbe tesszük.

A töltelékhez a málnát – ha fagyasztott, felengedjük, lecsöpögtetjük – tálba tesszük, hozzáadjuk a tejfölt és a vaníliás cukrot, és botmixerrel pépesítjük, majd beledolgozzuk a darált mandulát is. A gyümölcsös krémet a pihentetett tésztára öntjük.

A süteményt 180 fokos sütőbe toljuk, és légkeverés mellett megsütjük – a kis pitéknek 15-18 perc elég, a ha egy nagyot készítünk, akkor kb. 30 perc szükséges, amíg a tészta aranyszínűre sül, a krém pedig rezgősen lágyra.

A sütőből kivéve hagyjuk kihűlni, majd ízlés szerint díszítve – mandulával, kókusszal, friss gyümölccsel – kínáljuk.

Egyetlen keverőtálban egy kézi habverővel összeállítható, méghozzá 5 perc alatt, mégis tökéletes desszert, praktikus, elronthatatlanul egyszerű és gyors, emellett pedig igazi békebeli hangulatot áraszt, és már sülés közben mennyi citrusos illatokkal tölti be a konyhát.

Fontos, hogy lágy, szobahőmérsékletű vajat használjuk, kézi habverővel így tudjuk igazán krémesre összedolgozni az alapanyagokat. Az alaptészta készíthető citrom helyett 1 narancs reszelt héjával és kifacsart levével is, úgy sem okoz csalódást!

Pihe-puha és könnyű citromos süti

Hozzávalók:

  • 12,5 dkg lágy vaj
  • 12,5 dkg cukor
  • 12,5 dkg liszt
  • 2 tojás
  • 2 citrom
  • 1 csomag sütőpor
  • csipet só

Elkészítés: A lágy vajat egy keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a cukrot, és egy kézi habverővel simára és habosra verjük. Hozzáadjuk a 2 tojást, ezekkel is simára keverjük, majd hozzáreszeljük a citromok héját, hozzáöntjük a kifacsart levüket, ezekkel is elkeverjük, végül a sütőpor és a liszt keverékét is beleforgatjuk.

Kikent, lisztezett formába öntjük, elsimítjuk, és 180 fokos sütőbe tolva, légkeverés mellett kb. 30 perc alatt megsütjük. A sütőből kivéve hagyjuk kihűlni, majd szeletelve tálaljuk.

A banánkenyér egy nagyon puha, illatos, jól szeletelhető sütemény, aminek a tésztájába pépesített banán kerül, ami nemcsak azért jó, mert megmentjük a kidobástól a túlságosan érett banánokat, hanem azért is, mert kevesebb cukor és zsiradék kell a sütibe a banánnak hála, ráadásul hosszan friss is marad a gyümölcs nedvességtartalmának köszönhetően.

Süthetjük natúr vagy csokis változatban, tehetünk bele apróra vágott diót, mandulát vagy mogyorót, de akár aprított aszalt gyümölcsöket is, készíthetünk a tetejére csokimázat – minden módon nagyon finom. Most kakaósan és csokidarabokkal készült, hosszúkás tégla- vagy pástétomformában, de ízlés szerint kerek tortának vagy muffinoknak adagolva is megsüthetjük.

Uzsonnára, vendégvárónak, piknikre is ideális, a maradék pedig másnap reggelire is tökéletes!

Csokoládés banánkenyér

Hozzávalók:

  • 20 dkg liszt
  • 5 dkg kakaópor
  • 1 csomag sütőpor
  • csipet só
  • 2 tojás
  • 20 dkg cukor
  • 5 dkg olvasztott vaj
  • 3 érett banán
  • 10 dkg étcsokoládé

Elkészítés: A lisztet, a kakaóport, a sütőport és a csipet sót egy keverőtálba kimérjük, alaposan összekeverjük. A tojásokat a cukorral és a vajjal habosra keverjük. A banánokat meghámozzuk, és villával vagy botmixerrel pépesítjük. A tojásos keveréket és a banánpépet a lisztes keverékhez öntjük, homogén tésztává keverjük, beleforgatjuk az apróra vágott étcsokit, és kikent, lisztezett vagy sütőpapírral bélelt formába öntjük, elsimítjuk.

170 fokos sütőbe toljuk, és kb. 1 óra alatt megsütjük, tűpróbával ellenőrizzük.

A sütőből kivéve kicsit pihenni hagyjuk, majd a formából kiborítva hagyjuk teljesen kihűlni.

A lágy sajttorta és a tömör gyönyör csokis brownie legjobb tulajdonságai egyesülnek ebben a fantasztikus süteményben, és nemcsak ízben, de textúrában is nagyon jót tesz egymásnak a friss krémsajtos és a mélyen csokis, tömörebb réteg, ráadásul azoknak is ízleni fog, akik szerint a brownie túl csokis, tömören édes és egysíkú, mert a sajttortás ízvilág tökéletesen ellensúlyozza és izgalmassá teszi ezt a jolly joker hibridsütit, aminek az elkészítése ráadásul pofonegyszerű, és nagyon gyorsan meg is van.

Még egy fontos érv a krémsajtos réteg mellett, hogy tökéletesen lezárja a brownie tésztáját, ami így egészen puha és szaftos marad, sőt a felvágás után is sokáig friss marad – már ha nem fogy el azonnal…

Sajttortás brownie

Hozzávalók:
A brownie-réteghez:

  • 25 dkg vaj
  • 20 dkg cukor
  • 3 tojás
  • 5 dkg liszt
  • 5 dkg kakaópor
  • 1/2 teáskanál sütőpor
  • 1 teáskanál vanília-kivonat
  • csipet só

A tetejére:

  • 20 dkg natúr krémsajt
  • 1 tojás
  • 5 dkg cukor
  • 2 csomag vaníliás cukor

Elkészítés: A csokis alaphoz a szobahőmérsékletű vajat egy keverőtálba tesszük a cukorral, ás elektromos habverővel 4-5 perc alatt jó habosra verjük. Ezután egyenként hozzáadjuk a tojásokat, mindig megvárva, amíg a massza teljesen felveszi a tojást. Közben a száraz alapanyagokat – a lisztet, a kakaóport, a sütőport és a sót – összekeverjük, majd a vanília-kivonattal együtt a vajas alaphoz adjuk, és már csak fél percet keverjük.

A masszát sütőpapírral bélelt kb. 25×32 centis tepsibe öntjük, elsimítjuk.

A sajttortás réteghez a krémsajtot tálba tesszük, hozzáadjuk a tojást, a cukrot és a vaníliás cukrot, és kézi habverővel simára keverjük, majd a brownie-alapra öntjük, elsimítjuk.

A tepsit 150 fokos sütőbe toljuk, és légkeverés mellett 30 perc alatt megsütjük, majd a sütőből kivéve hagyjuk langyosra hűlni, majd szeletelve tálaljuk.

Az alaptészta egy egyszerű piskóta, melyre először egy gesztenyés, majd a könnyű, selymes, narancsos krém kerül. Nem bonyolult, de nagyon finom, és az összeállítás után már csak pár órát kell várakoznunk, míg a torta a hűtőben csücsül, majd ízlés szerint felszeletelve már tálalhatjuk is.

Én már előző nap összeállítottam, majd másnapig a hűtőben tároltam. Így az ízek jól összeértek, és a krémek kellően megdermedtek, szépen lehetett szeletelni, és nagy sikert is aratott.

Forrás: Kard Éva

Narancsos-gesztenyés torta

Hozzávalók egy 24 cm-es tortához:
A piskótához:

  • 6 dkg porcukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 6 dkg liszt
  • 2 db tojás (nagy)
  • 2 evőkanál forró víz

Elkészítés: A porcukrot és a vaníliás cukrot tegyük bele a keverőtálba, majd adjuk hozzá az egész tojásokat, és robotgéppel pár perc alatt keverjük jó habosra. Ezután állandó keverés mellett csorgassuk hozzá a forró vizet, majd keverjük még 1-2 percig. Ezután szitáljuk hozzá a lisztet, majd fakanállal, óvatosan keverjük össze.

A tortaformát zsírozzuk és lisztezzük ki, majd egyenletesen simítsuk bele a masszát. Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük kb. 15 perc alatt készre. Én légkeverésnél 160 fokon 15 percig sütöttem.

A sütőből kivéve hagyjuk pár percig a formában, majd helyezzük rácsra, és hűtsük ki egészen.

Narancsos krém

Hozzávalók:

  • 15 dkg porcukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 10 dkg vaj
  • 3 dkg tejszínízű pudingpor
  • 1,5 dl narancslé (frissen facsart)
  • 1 narancs reszelt héja
  • 2 db tojássárgája
  • 2 dl habtejszín

Elkészítés: A vajat keverjük jó habosra 10 dkg porcukorral, a vaníliás cukorral, a reszelt narancshéjjal, és tegyük félre.

A tojások sárgáját keverjük ki 5 dkg porcukorral, majd állandó keverés mellett csorgassuk hozzá a narancslevet, majd adjuk hozzá a pudingport, és keverjük simára. Ezután gőzfürdő fölött, állandó keverés mellett, főzzük sűrűre, majd vegyük le a gőzről, és kevergetve hűtsük ki egészen.

Amikor a pudingos krém teljesen kihűlt, apránként adagolva keverjük simára a cukros-vajas krémmel.

A habtejszínt verjük fel kemény habbá, majd szintén apránként adagolva keverjük óvatosan hozzá a krémhez.

Forrás: Kard Éva

Gesztenyés krém

Hozzávalók:

  • 30 dkg gesztenyemassza
  • 5 dkg porcukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 15 dkg vaj

Elkészítés: A gesztenyemasszát villával kicsit nyomkodjuk össze, majd adjuk hozzá a porcukrot, a vaníliás cukrot, a puha vajat, és robotgéppel keverjük jó habosra.

Összeállítás

A tortaformát béleljük ki sütőpapírral, majd helyezzük bele a teljesen kihűlt piskótát. Egyenletesen kenjük rá a gesztenyés krémet, majd a narancsos krémet is. Tegyük be pár órára (vagy akár egész éjszakára) a hűtőbe, hogy a krém teljesen megdermedjen és az ízek jól összeérjenek.

Közvetlenül tálalás előtt vegyük ki a tortát a hűtőből, majd ízlés szerint narancsgerezdekkel és csokoládéforgáccsal díszítsük. Ezután ízlés szerint szeleteljük fel, és úgy kínáljuk.

Forrás: Kard Éva

Egy jó kis omlós kekszféle mindig jól jön, és bár igaz, hogy a dominó süti egy kicsit macerás a dekorálása miatt, de megéri vele egy kicsit pepecselni, mert mindig sikert arat. Aki szereti az islert – és ki ne szeretné –, annak biztosan bejön majd ez a süti is, ugyanis nagyjából megegyezik a tészta, a lekváros töltelék és a csoki is.

A dominó keksz tésztája nagyon omlós, amit a lekvár finoman illatossá és puhává tesz, a csokiréteg pedig megóvja a kiszáradástól. Akár nagyobb adagban is készíthető, mert jól záródó fém- vagy műanyag dobozban sokáig eláll, és mindig elő lehet vele rukkolni – akár vendégek érkeznek, akár a kollégáinkat szeretnénk meglepni pár édes falattal. Aki kevésbé szeret pepecselni, annak tökéletes megoldás, ha társasággal készíti: közös programnak is ideális a sütögetés és csokival rajzolás – a kész dominókkal pedig egy partit is lehet játszani. 😉

A tészta gazdagítható egy kis darált mandulával, dióval vagy mogyoróval, és akár többféle lekvárt is használhatunk töltelékként. A sárgabaracklekvár és a meggydzsem mellett akár tölthetjük málnalekvárral, eperdzsemmel is, az a lényeg, hogy viszonylag kemény és sima lekvárral dolgozzunk.

Dominó keksz

Hozzávalók:
A linzertésztához:

  • 50 dkg liszt
  • 25 dkg vaj
  • 20 dkg porcukor
  • 2 csomag vaníliás cukor
  • 1/2 csomag sütőpor
  • 2 tojás
  • 1 citrom reszelt héja
  • csipet só

Valamint:

  • baracklekvár vagy meggylekvár
  • 10 dkg étcsokoládé
  • 5 dkg fehér csokoládé

Elkészítés: A lisztet, a sütőport és a porcukrot egy keverőtálba szitáljuk, hozzáadjuk a vaníliás cukrot és egy csipet sót, a kockára vágott vajat, és ujjbeggyel összemorzsoljuk. Ha kellően morzsás, hozzáadjuk a tojásokat és a citrom reszelt héját, és gyors mozdulatokkal összedolgozzuk, majd gombóccá formáljuk, és 30 percet a hűtőben pihentetjük.

A tésztát lisztezett felületen vékonyra nyújtjuk, majd téglalapokká vágjuk, és sütőpapírral bélelt sütőlapra rakosgatjuk. 180 fokos sütőbe toljuk, és aranybarnára sütjük néhány perc alatt.

Amíg hűlnek, az étcsokoládét gőz fölött megolvasztjuk, a lapocskák felét belemártogatjuk, hagyjuk megdermedni, majd lekvárral kettesével összeragasztjuk a csokis és a csokitlan feleket.

A fehér csokoládét is megolvasztjuk, majd egy kisebb zacskóba kanalazzuk, a sarkára pici lukat vágunk, és pöttyöket, illetve középre csíkot rajzolunk vele.

Az a döbbenetes, hogy semmi extra nincs benne, mégis tökéletes. Az egyetlen kicsit extra, hogy barna cukorral készül, ami a sülés során finoman karamellizálódik, és az almadarabok ettől egészen lágyra, krémesre puhulnak a tésztában. Fantasztikus egyszerű összeállítani, és akkor az igazi, ha a tetejére egy kis ropogós morzsa kerül, tálaláskor pedig házi sós karamellel meglocsoljuk.

A recept titka a jó minőségű vaj, a sok esőt látott zöld ír legelőkön ez elég jó minőségű, de hazai vajjal is működik, viszont ne cseréljük más zsiradékra, mert ennek a sütinek a vaj a lelke – ez teszi omlóssá, illatossá, ellenállhatatlanná, no meg a krémesre párolódott alma a közepén, a rácsorduló tejkaramell…

Ír almás pite sós karamellszósszal

Hozzávalók:

  • 10 dkg lágy vaj + a formához
  • 15 dkg barna cukor
  • 2 nagyobb tojás vagy 3 kicsi
  • 20 dkg liszt
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 1 teáskanál őrölt fahéj
  • csipet só
  • 30 dkg felkockázott, megtisztított, kicsumázott alma

A morzsához:

  • 5 dkg cukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 6 dkg hideg vaj
  • 6 dkg liszt

A sós karamellszószhoz:

  • 10 dkg vaj
  • 15 dkg barna cukor
  • 2 evőkanál méz
  • 1,5 dl tejszín
  • 1 teáskanál vanília-kivonat
  • 1 nagy csipet tengeri só

Elkészítés: A tésztához a lágy vajat és a cukrot egy keverőtálba öntjük, és elektromos habverővel simára, krémesre keverjük. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, megvárva, míg teljesen elkeveredik. A lisztet, a sót, az őrölt fahéjat és a sütőport összekeverjük, majd a tojásos-vajas keverékre szitáljuk, és és egy spatulával összedolgozzuk.

Az almát megtisztítjuk, kicsumázzuk, 1 centis kockákra vágjuk, a tésztához adjuk, és vajjal kikent 20-22 centis kapcsos tortaformába öntjük a tésztát, a tetejét elegyengetjük.

A morzsához az összes alapanyagot egy késes robotgéppel morzsásra összemixeljük, vagy egy tálba tesszük, és ujjbeggyel, összemorzsoljuk, majd az almás süti tetejére egyenletesen rászórjuk.

A sütit 180 fokos sütőbe toljuk, és légkeverés mellett 40-45 percig sütjük, majd tűpróbával ellenőrizzük – akkor jó, ha tisztán, tésztaragacstól mentesen tudjuk kihúzni. A sütőből kivéve 10 percet hagyjuk pihenni, majd a peremet lecsatolva hagyjuk teljesen kihűlni.

Közben a sós karamellszószhoz a vajat, a barna cukrot és a mézet egy kis lábasba tesszük, és gyenge tűzön összeolvasztjuk, majd kevergetve addig főzzük, amíg barnulni és habzani kezd. Ekkor hozzáöntjük a tejszínt és a vanília-kivonatot, és forrástól számítva kb. 3 perc alatt kevergetve készre főzzük, a végén belekeverjük a tengeri sót.

A langyosra hűlt ír csodát szeletelve tálaljuk, a sós karamellszószt mellé kínáljuk – ki-ki kedvére locsolja meg vele!

Egy finom, könnyű, sütőporos palacsintatészta, benne pedig megolvad az apróra vágott csoki, szinte átitatja a tésztát. Remek ötlet sütés közben megszórni csokival a tésztát, majd egy újabb tésztaréteggel lezárni, és megfordítva készre sütni. Nem is bonyolult az elkészítése, viszont csak okosan, mert függést válthat ki. Isteni finom, akár többféle csokival is készíthetjük, vagy megszórhatjuk egy kis mogyoróval is, ha fokozni szeretnénk az élvezeteket.

Arra érdemes figyelni, hogy a tészta kellően sűrű legyen, ne terüljön el hirtelen a serpenyőben, valamint ügyeljünk arra, hogy kisebb palacsintákat süssünk, mert így könnyebb forgatni.

Csokival töltött palacsinta

Hozzávalók:

  • 2 tojás
  • 2 evőkanál cukor
  • 2 evőkanál olaj
  • 30 dkg liszt
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 4 dl tej
  • 10 dkg csokoládé

Elkészítés: A tojásokat egy keverőtálba felütjük, hozzáadjuk a cukrot, elkeverjük. Mehet bele a sütőpor és a liszt fele, amivel eldolgozzuk, majd a tej fele, ezzel is simára keverjük, végül a maradék lisztet és tejet is hozzáadva csomómentesre keverjük. A csokoládét apróra vágjuk.

Egy palacsintasütőt kikenünk olajjal, felforrósítjuk, majd egy kisebb adag tésztát öntünk bele körkörösen, picit sülni hagyjuk, majd megszórjuk egy csipet aprított csokival, és rámerünk egy adag tésztát. Spatulával alányúlunk, megfordítjuk, és készre sütjük. A maradék tésztával és csokival is ugyanígy járunk el, még melegen tálaljuk.