Méltatlanul mellőzött alapanyag a köles, pedig egészséges, olcsó, gluténmentes, alacsony kalóriatartalmú, de laktató, bármiyen diétába jól beilleszthető igazi csodagabona, nemcsak rostokban és fehérjében gazdag, de sok vas, kalcium, magnézium és B1-, B2- és B6-vitamin is van benne. Jó tudni, hogy a bébitápszerek és -ételek egyik fontos alapanyaga, vagyis mindenmentes, és semmilyen allergént nem tartalmaz, könnyen emészthető. Nincs jellegzetes íze, így bármilyen ízvilágra hangolható.
Most a köretnek is tökéletes főtt kölesből fűszeres fasírtgolyók készültek curryvel, kurkumával és egy kis csilivel, az apró, aranyló golyóbisok pedig a sütőben sültek, így igazán alakbarát alternatíva fasírt helyett ezek a húsmentes falatkák.
Hozzávalók:
Elkészítése: A kölest folyó víz alatt leöblítjük, majd kétszeres mennyiségű sós vízben feltesszük főni, fedő alatt, takarékon kb. 15 perc alatt megfőzzük, majd egy tálba átöntjük, és hagyjuk kicsit hűlni.
A tojásokat villával elhabarjuk, a köleshez adjuk a zúzott fokhagymával, a finomra vágott petrezselyemmel, a kurkumával, a curryvel és ízlés szerint csilipehellyel, borsot őrölünk hozzá, összedolgozzuk, majd annyi zabpehelylisztet adunk hozzá, hogy formázható masszát kapjunk, és olajos kézzel golyóbisokat gömbölytünk belőle, sütőpapírral fedett tepsire rakosgatjuk.
180 fokos sütőbe toljuk, és légkeverés mellett 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük.
Ízlés szerint salátával, sült vagy párolt zöldséggel, mártogatóssal tálaljuk.
Ha húsvét, akkor szinte biztos, hogy minden családban sonka, tojás és torma kerül az ünnepi asztalra, ám ezek mellé jól jöhet némi saláta, friss zöldség, sőt ezeket akár hidegtállá is alakíthatjuk, és előre elkészíthetjük. A legfontosabb, hogy ne essünk túlzásba: valószínűleg mindenki ismeri a bőség zavarát, amikor túl sok sonkát és tojást főzünk, és aztán nem győzzük enni, felhasználni, újrahasznosítani, menteni a maradékot.
A hidegtálak kikerülhetetlen alapja a franciasaláta, ami szerintünk akkor a legfinomabb, ha a főtt zöldségek mellé egy kis alma és csemege uborka is kerül, így egyszerre édes és sós, krémes és roppanós, nagyon jól passzol a sonka és a főtt tojás mellé is. A saláta selymes mártásánál a majonézt érdemes egy kis tejföllel lazítani, lágyítani, így könnyebb és kiadósabb is lesz. Franciasaláta recept itt >>
A „kötelező” főtt tojás sokaknak nem igazán vonzó, egyrészt száraz, másrészt nem elég ünnepi, így inkább tojássalátát készítenek belőle. Ez is jól muzsikál a sonkával, de még finomabb, ha egy kis főtt brokkolival felturbózzuk, így hidegtálakon is megállja a helyét. Brokkolis tojássaláta >>
Forrás: Hajós Ágnes
A tojás másik alternatívája lehet, ha megtöltjük őket, így sokkal krémesebbek, izgalmasabbak és mutatósabbak, ráadásul az ízvilágukkal is eljátszhatunk, itt 5 féle változatot is találtok >>
A töltött tojás tovább gondolása a kaszinótojás, igazi hidegkonyhai remeknek gondoljuk, mindig garantált sikert arat, és egyáltalán nem olyan bonyolult elkészíteni, mint elsőre gondolnánk, legalábbis ezzel a recepttel >>
Forrás: Hajós Ágnes
Ha mégis a főtt tojásnál maradunk, akkor feldobhatjuk egy kis formázással – csibecsaládot készíthetünk vele -, vagy egy kis céklával meg is festhetjük a tojásokat, mindkettő mutatósan feldobja a hidegtálakat, húsvéti asztalt. Főtt tojás kicsit felturbózva >>
Ha húsvét másnapján nem akarjuk sonkával traktálni a vendégeket és a családot, nagyon mutatós és kiadós, hidegen is finom a Stefánia, vagyis az egyben sült, egész tojásokkal töltött fasírt is, ami hidegtálakon is remekül megállja a helyét, friss zöldsalátával vagy a fenti franciasalátával is isteni. Stefánia >>
A tonhal remek fehérjeforrás, bővelkedik omega-3 és -6 zsírsavakban, és remek alap tésztaszószhoz, szendvicskrémhez vagy épp halburgerhez, így konzerv formában érdemes belőle mindig tartani otthon néhány dobozzal. Ha az olajos konzerv helyett az úgynevezett sós lében eltett változatot választjuk, akkor kimondottan kalóriaszegény is, sőt finomabb, és jóval könnyebben kezelhető, garantáltan nem lesz vele nehéz az étel.
A tonhalas burgerbe most egy kis tört krumplival és tojással, zöldfűszerrel került a sovány hal, ha van maradék főtt krumplink, akkor percek alatt összeállítható a massza, és serpenyőben megsütve igazi villámfogást kerekíthetünk belőle, de sütőben is süthetjük – ebben az esetben 180 fokon 20 percet számoljunk, amíg a halpogácsák szép pirosra sülnek.
Hozzávalók:
30 dkg tonhal (konzerv, sós lében)
25 dkg főtt krumpli
2 szál újhagyma
2 evőkanál aprított petrezselyem
2 evőkanál aprított kapor
1 citrom reszelt héja
1 evőkanál kapribogyó
2 evőkanál zsemlemorzsa
1 tojás
kevés olívaolaj
só, bors
Elkészítés: A tonhalat szűrőbe öntjük, és hagyjuk lecsöpögni. Az újhagymát finomra vágjuk, és a kapribogyóval, a petrezselyemmel, a kaporral és a zsemlemorzsával késes robotgépbe tesszük, és összemixeljük. A krumplit villával összetörjük, hozzáadjuk a tonhalat, a morzsás keveréket és a tojást, sózzuk, borsozzuk, hozzáreszeljük a citrom héját, és alaposan összedolgozzuk.
A masszából pogácsákat formázunk, a tenyerünkben lelapogatjuk, és serpenyőben, 2-3 evőkanál forró olívaolajon oldalanként 3-4 perc alatt megsütjük.
Ízlés szerinti körettel – salátával, párolt vagy sült zöldséggel – vagy akár buciba pakolva klasszikus burgerként tálaljuk, nagyon jól passzol hozzá a fűszeres tartármártás.
Főtt tojás és zabpehely az alapja ennek a nagyon finom zöldfűszeres fasírtgolyónak. Ízlés szerint lehet karakteresebb fűszerekkel is megbolondítani, de én most a fokhagyma mellett aprított petrezselyemmel dolgoztam össze a masszát, már nagyon várom a tavaszt, így a petrezselyem friss ízét választottam.
A kis fasírtgolyókat kisüthetjük bő olajban is, de én inkább a sütőben sütöttem készre, olajszagtól mentesen. A sütőben való sütéshez szükségünk lesz egy vajjal kikent muffinformára, majd belehelyezve a tojásfasírtot már tolhatjuk is be a sütőbe. A külseje ropogós, belül finom puha, omlós lesz.
Közben pedig ízlés szerint készíthetünk mellé párolt zöldséget, de bármilyen körettel, esetleg egy finom főzelékkel vagy gazdagabb salátával is kínálhatjuk.
Hozzávalók 12 fasírthoz:
Elkészítés: A zabpelyhet keverjük össze a tejjel, és hagyjuk legalább fél órát állni, hogy magába szívja.
6 db tojást főzzünk keményre, majd hűtsük ki teljesen, és egy nagyobb lyukú reszelőn reszeljük le.
A vöröshagymát vágjuk fel apróra, majd az olajon pároljuk üvegesre. Ezután hűtsük ki teljesen.
A zabpehelyhez adjuk hozzá a lereszelt főtt tojást, az előzőleg megpárolt és kihűtött vöröshagymát, az összepréselt fokhagymát, az apróra vágott petrezselyemzöldet, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Alaposan keverjük össze, majd adjuk hozzá az egész tojást, és szintén keverjük alaposan össze. Ha esetleg túl lágy lenne a massza, akkor adjunk hozzá még egy kevés zabpelyhet vagy ízlés szerint zsemlemorzsát.
Az elkészült masszából ezután vizes kézzel formázzunk golyókat, majd forgassuk bele a zsemlemorzsába, és helyezzük vajjal alaposan kikent muffinformába. Minden fasírt tetejére tegyünk egy csipetnyi vajat, mielőtt betennénk a sütőbe. Én a vajjal kikent forma aljába is tettem egy csipetnyi vajat, majd arra került rá a fasírt, végül pedig a tetejére szintén egy csipet vajat tettem.
Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten 35–40 perc alatt süssük szép világos színűre. Én légkeverésnél 160 fokon 35 percig sütöttem.
Forrás: Kard Éva
Hozzávalók:
Elkészítés: A zöldségkeveréket enyhén sós vízben pár perc alatt főzzük roppanósra, majd szűrjük le. Én a még fagyos zöldségkeveréket egy lefedett jénaiban betettem a mikróba, és ott pároltam roppanósra.
A vajat hevítsük fel, majd adjuk hozzá az összepréselt fokhagymát, és pár pillanat alatt futtassuk meg. Vigyázzunk, nehogy megégjen, mert keserű lesz. Ezután adjuk hozzá az alaposan lecsepegtetett zöldségkeveréket, majd keverjük, melegítsük össze.
Tálaláskor kanalazzuk a tányérra a párolt zöldséget, majd helyezzük mellé a tojásfasírtot, és úgy kínáljuk.
Forrás: Kard Éva
Szeretjük hidegen és melegen, magyarosan-klasszikusan, az a lényeg, hogy belül szaftos, kívül ropogós legyen… A fasírt ezerarcú, remekül variálható – fűszerezhető, tölthető és gazdagítható. Aki szereti a mediterrán ízvilágot, nem mellesleg szeretne egy kicsit egészségesebben étkezni, annak az alábbi receptet szívből ajánljuk: isteni finom, belül szaftos, kívül ropogós, szárnyashúsból készül, nincs benne se kenyér, se zsemle – zabpehely teszi gluténmentessé –, a húst pedig egy kis reszelt krumpli és sárgarépa lazítja, valamint némi gomba, de ezek szinte eltűnnek a fasírtban, így a finnyásabb gyerekek is jóízűen megeszik!
Az olaszos ízvilágról pedig az aszalt paradicsom, a kakukkfű és a mozzarella gondoskodik. Az egyben sült fasírtba gyakran rejtünk egész főtt tojást, nagyon mutatós szeletelve, de ebben a receptben a tojást mozzarellagolyó helyettesíti – ami szintén nagyon dekoratív, főleg az aszaltparadicsomos-sárgarépás hússal körülölelve, ráadásul a sajt belülről is szaftossá teszi ezt az egyben sült fasírtot.
Egy salátával hidegen-melegen tökéletes és alakbarát fogás, de készíthetünk mellé burgonyapürét, süthetünk mellette a tepsiben zellert, édesburgonyát, krumplit, céklát is – mindenhogy nagyon finom!
Hozzávalók:
Elkészítés: A hagymát, a fokhagymát és a gombát megtisztítjuk, nagyon apróra vágjuk (vagy késes robotgéppel felaprítjuk). Kevés olajon megdinszteljük a hagymát, a gombát és a fokhagymát is hozzáadjuk, majd addig pároljuk, míg a levét kiereszti a gomba, majd el is fővi.
A darált pulykahúst egy keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a reszelt répát és krumplit, a felaprított aszalt paradicsomot, a villával kissé elhabart tojást, a zabpelyhet és a hagymás-fokhagymás dinsztelt gombát, sózzuk, borsozzuk, kakukkfűvel fűszerezzük, és alaposan összedolgozzuk.
A massza felét egy sütőtálba tesszük, rúddá formázzuk, ráhelyezzük a lecsepegtetett mozzarellákat, majd a maradék húsmasszával beborítjuk, finoman lenyomkodjuk, formázzuk.
A 2 dl olajat felforrósítjuk, és lassan, egyenletesen a megformázott fasírtra locsoljuk, így a hús rostjai összehúzódnak, szaftosabb lesz a végeredmény. Melléöntjük a fehérbort, és 180 fokos sütőbe toljuk, ahol kb. 35–40 perc alatt megsütjük, közben időnként meglocsoljuk a sülő szafttal.
Ha szép piros, kivesszük a sütőből, letakarjuk alufóliával, és tálalás előtt 10–15 percet pihentetjük, még hagyjuk párolódni saját gőzében. Szeletelve tálaljuk salátával vagy bármilyen tetszőleges körettel.
A darált hús igazi adu ász a konyhában, sokféle változatban keríthetünk belőle kiadós és gyors fogást is, a chili con carnétől a különféle burgerekig, a fasírtféléktől a tésztaszószokig. A húsgolyó azért jó, mert magában és különféle szószokkal is remek, az olaszos paradicsomostól a svéd barnamártásoson át a görögös joghurtosig. Most fehérboros-mustáros mártás készült hozzá pár perc alatt, ugyanabban a serpenyőben, amiben a golyóbisok előzőleg kisültek, felhasználva így a kevés visszamaradt fűszeres zsiradékot és az értékes kis pörzsanyagokat.
Hozzávalók:
Elkészítés: A hagymákat és a fokhagymagerezdeket meghámozzuk, finomra vágjuk, és 2-3 evőkanál olajon megdinszteljük. A toast kenyeret egy késes robotgépbe csipkedjük, morzsásra mixeljük. Egy keverőtálba tesszük a darált hús, hozzáadjuk a tojást, a finomra vágott petrezselymet, a dinsztelt hagymát és a morzsás toast kenyeret, sózzuk, borsozzuk, és alaposan összedolgozzuk.
A masszából kis gombócokat formázunk, és lisztben meghempergetjük. Egy serpenyőben kevés olívaolajat felforrósítunk, és a gombócokat minden oldalukon szép pirosra sütjük, majd kivesszük, félretesszük. A visszamaradt zsiradékot felöntjük a borral, hozzámorzsoljuk a leveskockát, elkeverjük. A mustárt 1,5 dl vízzel elkeverjük, és ezt is a serpenyőbe öntjük, és 3-4 perc alatt összeforraljuk. A húsgombócokat visszatesszük, átforrósítjuk.
Finomra vágott petrezselyemmel meghintve tálaljuk, mellé párolt rizst vagy krumplipürét, ízlés szerinti köretet kínálhatunk.
Bő olaj nélkül sütve, sovány húsból is készíthetünk nagyon finom és szaftos fasírtokat, ha egy kis aprított zöldséggel felturbózzuk a masszát. A sovány hús a sütőben alapból hajlamos a kiszáradásra, de ezzel a trükkel nagyon jó állagú húsgolyókat kapunk, hiszen a finomra mixelt zöldségek – jelen esetben cukkini, gomba és hagyma – nemcsak rostot adnak hozzá, hanem nedvességtartalmuknak köszönhetően szaftosabbá is teszik a húslabdákat, és sülés közben szinte teljesen eltűnnek benne, és nemcsak finomabbá, de egészségesebbé is teszik ezt az ételt.
Ha már sütőben sütjük, érdemes a köretet is egy füst alatt mellette megsütni – egy kis előfőzött krumpli, némi szeletelt cukkini, valamint paradicsom tökéletes kísérője ennek a zöldséges húsgombócnak, ami így nagyon egyszerű és kiadós egytálétellé válik. Egy kicsi plusz, de még finomabbá és ízgazdagabbá teszi, ha tálalás előtt megszórjuk maréknyi olívabogyóval, de akár nélküle is tökéletes ez az egyszerű, kiadós, tepsis fogás!
Hozzávalók:
Valamint:
Elkészítés: A cukkini felét, a gombát, a hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, összedaraboljuk, és egy késes robotgépben finomra aprítjuk. Tálba tesszük a darált hússal, hozzáütjük a tojásokat, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a mustárt, a sűrített paradicsomokat és a fűszereket, és alaposan összedolgozzuk, félretesszük egy kicsit pihenni.
A krumplit meghámozzuk, felkockázzuk, feltesszük vízben főni, ha forr, sózzuk, és 10 percet előfőzzük, majd leszűrjük. Közben a maradék cukkinit vékonyan felszeleteljük, a paradicsomot felkockázzuk.
A húsmasszából golyókat formázunk, sütőtálba tesszük, körészórjuk az előfőzött krumplit, a paradicsomot és a cukkinit, meglocsoljuk 2 evőkanálnyi olívaolajjal, aláöntünk 1 dl vizet, és 180 fokos sütőbe tolva, légkeverés mellett 25-30 perc alatt megsütjük, míg a fasírtok átsülnek, és a krumpli pirulni kezd.
Azonnal tálalhatjuk az olívabogyóval megszórva – ez akár el is hagyható -, kínálhatunk mellé egy jó tzatzikit vagy akár friss salátát is.
A török és keleti büfék, hummuszbárok megjelenésével robbant be hozzánk a falafel, ez a közel-keleti gyökerekkel bíró fűszeres és ropogós golyó, amit leggyakrabban salátával és öntettel pitába pakolva kínálnak, a gyros vega változataként. A klasszikusan olajban sült, pépesített főtt csicseriborsóval készülő fasírtocskákat otthon is könnyen reprodukálhatjuk, ráadásul egészségesebben, sütőben sütve.
A falafelhez nem kell tojás, a leggyakrabban tahinivel, vagyis szezámkrémmel pépesítik és fogatják össze a csicseriborsót – ebben a változatban egy kis főtt krumpli is kerül bele, ami nem szokványos alapanyaga a falafelnek, de ezzel csökkenthető a tahini – vagy ennek hiányában mogyoróvaj – mennyisége, és nagyon jó állagot ad ennek az egészséges, vegán fasírtgolyónak.
Hozzávalók:
Elkészítés: A csicseriborsót leszűrjük, leöblítjük, és egy késes robotgépbe tesszük. Hozzáadjuk a felkockázott krumplit és a többi alapanyagot, elkezdjük összedolgozni, és pár evőkanál vizet adunk hozzá menet közben, hogy formázható állagú masszát kapjunk.
Félmaréknyi adagot veszünk a masszából, golyóvá formázzuk, majd kissé lelapítjuk, és sütőpapírral fedett tepsire rakosgatjuk, és 180 fokos sütőbe téve 25 perc alatt megsütjük, menet közben egyszer megforgatva, hogy mindkét oldalukon ropogósra süljenek a falafelek.
Ízlés szerint pitába téve vagy salátával, főzelék feltétjeként tálaljuk.
A darált hús remek alapanyag, sokféle módon varázsolhatunk vele, a klasszikus töltött káposztától a bolognai szószig rengeteg étel alapja. Ha már kicsit unjuk a szürke téli hónapokat, akkor ideális egy kis mediterrán, görögös ízvilágot becsempészni a konyhai repertoárba, friss ízekkel, zöldfűszerekkel, citrommal és egy selymes joghurtszósszal.
Valójában nagyon egyszerű, senkit ne rettentsen el a hozzávalók számossága, a citrom például háromszor is szerepel a felsorolásban, nem véletlenül, mert a héja és a leve is nagyon frissé és finommá teszi ezeket a rizses kis húsgombóckákat. Isteni finom, tunkolható fűszeres fogás, ami egyszerre melengető és tavaszváró!
Hozzávalók:
A főzéshez:
A joghurtszószhoz:
Elkészítés: A darált húst tálba tesszük, hozzáadjuk a rizst, a finomra vágott hagymát és fokhagymát, a kakukkfüvet és a finomra vágott petrezselymet, hozzáreszeljük 1 citrom héját. A kardamomokat kés lapjával megroppantjuk a magjait kiszedjük, mozsárban finomra őröljük, és ezt is a húshoz adjuk az olívaolajjal és a tojással együtt, bőségesen sózzuk és borsozzuk, majd alaposan összedolgozzuk.
Egy lábasban felteszünk 1,5 liter vizet, hozzáadjuk a leveskockát, a rozmaringot és 1 citrom zöldséghámozóval vékonyan lehántott héját, felforraljuk. Amikor forr, a húsmasszából diónyi gombócokat formázunk, és a vízbe tesszük, és kb. 30-35 perc alatt félig lefedve megfőzzük.
Közben a joghurtot 1 citrom kifacsart levével elkeverjük, a főzővízből 2 merőkanálnyit a citromos joghurthoz adunk, összekeverjük, visszaöntjük a húsgombócokhoz, majd az egészet sütőtálba öntjük, és 200 fokos sütőbe toljuk, és 10 percig sütjük, amíg a szósz kissé besűrűsödik, a gombócok teteje pedig picit megpirul.
Aprított petrezselyemmel meghintve, friss kenyérrel tálaljuk, cikkekre vágott citromot kínálhatunk hozzá.
A ropogós kis vegán fasírtgolyó szendvicsben, salátával, mártogatóssal vagy akár főzelék feltétjeként is nagyon jól működik, sőt a kész golyókat le is fagyaszthatjuk, akár nyersen, akár sütve, pár perc alatt felfrissíthetőek a sütőben, vagy egy kis plusz sütési időt rászámolva frissen is megsüthetőek. A legjobb dolog pedig, hogy nem is kell olajban sütni, elég, ha csak olajos kézzel formázzuk a golyókat, majd egyszer átkenjük őket sülés közben – így jó ropogósak lesznek, de nem vesznek fel felesleges zsiradékot.
Mivel a csicseriborsó önmagában ugyancsak semleges ízű, ezért mindenképpen érdemes jó sok fűszert használni hozzá. Mivel tojás nem kell hozzá, az összetartó funkciót a szezámkrém és az olaj adja,de ha túl száraznak érezzük a masszát, nyugodtan adhatunk hozzá bátran – de apránként! – a csicseriborsó levéből, hogy kellően összeálljon, és könnyen formázható legyen a massza.
Hozzávalók:
Elkészítés: A fűszereket egy késes robotgépbe tesszük, és finomra őröljük. Hozzáadjuk a napraforgómagot, és apróra daráljuk. A csicseriborsót leszűrjük, a levét félretesszük, a csicserit a robotgépbe tesszük, Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a tahinit, a citromlevet és az olívaolajat, és addig pépesítjük, míg homogén masszát kapunk, ha szükséges, egy kis félretett levet adunk hozzá.
Keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a finomra vágott petrezselymet, a szezám- és chiamagot, sózzuk, borsozzuk, ha szükséges, még néhány kanálnyi levet adunk hozzá, és alaposan összedolgozzuk.
A masszából olajos kézzel diónyi golyókat formázunk, és sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk. 180 fokos sütőbe toljuk, és egyszer megforgatva, olajos ecsettel lekenve 30 perc alatt szép pirosra, ropogósra sütjük.
Ízlés szerint salátával, mártogatóssal vagy pitába töltve fogyasztjuk.
Most sárgarépából és édesburgonyából készült a zöldségfasírt, az édeskés zöldségeket egy kis sós feta sajt ellenpontozza. Nagyon finom magában is, egy kis citrommal megcsepegtetve, joghurtba mártogatva, de főételként salátával vagy főzelék feltétjeként is jól működik.
Gyorsan és egyszerűen összeállítható, de nagyon jót tesz neki, ha a zöldségeket egy kicsit besózzuk, és megvárjuk, míg levet ereszt, majd alaposan kinyomkodjuk, így sokkal jobb lesz a fasírtok állaga, ezt a kis időt ne spóroljuk el…
Hozzávalók:
Elkészítés: A zöldségeket meghámozzuk, kisebb lyukú sajtreszelőn lereszeljük, megsózzuk, és szűrőbe téve 30 percet állni hagyjuk, majd alaposan kinyomkodjuk.
A tojásokat egy másik tálba felütjük, elhabarjuk, hozzáadjuk a lisztet, a zúzott fokhagymát és a kakukkfüvet, borsot őrölünk hozzá, simára keverjük, és a kinyomkodott zöldségekhez öntjük. Hozzámorzsoljuk a fetát, összedolgozzuk, és olajos kézzel fasírtokat formázunk a masszából, így jó ropogósra sülnek majd, és sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk.
180 fokos sütőbe toljuk, és 15 percet sütjük, majd megforgatjuk a pogácsákat, és a még 10 percre visszatoljuk, amíg szép aranybarnára sütjük.
Ízlés szerint salátával, joghurttal tálaljuk, citromlével kicsit megcsepegtetve.
Gyors, ízletes, puha és nagyon egyszerű ez az egyben sült fasírt, teljesen maceramentes, nem kell porciózni, formázni és olajban sütni. Az összeállítása 15 perc, utána pedig már nincs vele gondunk, ha kenyérformában sütjük, akkor még egyszerűbb, és garantáltan nem szárad ki, hanem jó szaftosra sül.
A bekevert fasírtmasszát falatnyi darabokra vágott aszalt paradicsom és kissé elősütött csirkemell gazdagítja, ettől látványos és különlegesebb, ünnepibb, vendégvárónak vagy partin, hidegtálon is megállja a helyét.
Hozzávalók:
Elkészítés: A csirkemellfilét és az aszalt paradicsomot falatnyi darabokra vágjuk, a hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, mindkettőt lereszeljük. Egy serpenyőben 2 evőkanálnyit az aszalt paradicsom olajából felforrósítunk, és a csirkemellet rádobjuk, sózzuk, borsozzuk, kifehéredésig 4-5 perc alatt megsütjük, félretesszük.
A darált pulykahúst egy keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a reszelt hagymát és fokhagymát, a tojásokat, a zsemlemorzsát, a mustárt és a fűszereket, sózzuk, borsozzuk, majd az egészet alaposan összedolgozzuk, végül az aszalt paradicsomot és az elősütött csirkefalatokat is beleforgatjuk.
A masszát sütőpapírral bélelt pástétom- vagy téglaformába tesszük, lenyomkodjuk és elsimítjuk, majd 180 fokos sütőbe tolva, légkeverés mellett 50 percet sütjük. A sütőből kivéve 15 percet hagyjuk pihenni, majd kiborítjuk a formából, és szeletelve tálaljuk.
