A pirított, ropogós müzlit, vagyis a granolát azért is szeretem, mert nagyon egyszerűen összeállítható pár perc munkával, és utána napokig rá lehet járni, ha valami egészséges nassolnivalóra vágyunk, emellett nagyon jól variálható az ízesítése. Korábban még barna cukorral és mézzel készítettem, aztán áttértem a datolyára, aminek természetes cukortartalma elég az édesítéshez. Próbáltam már almával is készíteni, úgy is nagyon finom, de ez a csokis-banános viszi a pálmát.
A banán és a csoki amúgy is jó páros, és ebben a granolában nagyon intenzíven érződik az ízük, én még desszertnek is el tudom képzelni pohárkrémbe rétegezve, de csak simán (mag)tejjel vagy joghurttal is mennyei.
Forrás: Színek és virágok
Hozzávalók:
Elkészítés: A datolyát, a feldarabolt banánt, a mandulatejet, a kakaóport és a fahéjat összeturmixoljuk. Elvegyítjük a rozs- és zabpelyhet, a durvára vágott pekándiót, diót, mandulát, napraforgómagot és a kókuszreszeléket. Ráöntjük a banános-datolyás pépet, jól összekeverjük, majd sütőpapírral bélelt tepsire öntjük, gondosan elterítjük.
160 fokos sütőben 30-40 percig sütjük – közben többször átkeverjük, nehogy megégjen, és mindenhol jó ropogósra száradjon. A sütőből kivéve hagyjuk kihűlni, majd üvegbe vagy dobozba tesszük – vagy azonnal elfogyasztjuk.
Forrás: Színek és virágok
Bár a granola egyfajta müzli, pelyhek és magvak keveréke, mégis sokkal finomabb, mert nemcsak össze vannak keverve a különféle alapanyagok, hanem meg is van pirítva. Na nem magában, hanem összeforgatva valamilyen édességet és ragacsosságot adó ízesítővel. Ez a leggyakrabban méz vagy almalé – mint ebben a receptben >> -, ezektől illatosra és ropogósra pirulnak a sütőben. Most viszont ananásszal készült, ami mostanában frissen is kapható, és ha elcsábulunk erre a csodásan aromás gyümölcsre, egy keveset érdemes félretenni, és kipróbálni vele a granolát.
Olyan finom, hogy nemcsak reggelire és uzsonnára ideális tejjel vagy joghurttal, gyümölcsökkel, hanem akár pohárkrémbe rétegezve is kipróbálhatjuk desszertnek vagy uzsonnára, sőt magában ropogtatva is nagyon jó nassolnivaló.
Hozzávalók:
Elkészítés: A diót durvára vágjuk, és a mandulával, a zabpehellyel és a magokkal tálba tesszük, hozzáadjuk a fahéjat, összeforgatjuk.
Az ananászt felkockázzuk, a kókuszzsírral és a vízzel késes robotgépbe tesszük, és teljesen pépesre turmixoljuk. Hozzáöntjük a magos keverékhez, és jól összekeverjük, hogy a gyümölcspüréből mindenhova jusson.
Két tepsit sütőpapírral kibélelünk, elterítjük rajtuk a müzlikeveréket, és 180 fokos sütőbe toljuk, és légkeverés mellett 8 percig sütjük, majd egy spatulával óvatosan átforgatjuk, és még 5-6 percig sütjük, majd a tüzet elzárva és a sütőajtót kissé kinyitva még 10 percet hagyjuk száradni.
A sütőből kivéve hagyjuk teljesen kihűlni, majd üvegekbe téve tároljuk.
Ropogós, édes, egészséges, rengeteg módon fűszerezhető és tökéletes napindító a granola, ez a zabpehely alapú, magokkal, gyümölcsökkel és fűszerekkel gazdagított pirított finomság, amit sokkal érdemesebb otthon elkészíteni, mint készen megvenni, mert pofonegyszerű, kiadósabb, természetesebb házilag, és könnyedén a szezon ízvilágára hangolható.
Most kicsit téliesebb, már kicsit karácsonyváró hangulatú granolát mutatunk, ami mézeskalácsos fűszerkeverékkel, almával és mogyoróval készült, de bármilyen maggal vagy aszalt gyümölccsel tovább gazdagítható. Őrölt lenmag is került bele, ami azoknak lehet jó tipp, akiknek lassú az anyagcseréjük: itt szinte teljesen eltűnik, de nagyon jót tesz a granola ropogósságának és az emésztésnek is. 😉
Hozzávalók:
Elkészítés: Az almát meghámozzuk, kicsumázzuk, felkockázzuk, és az almalével 5 perc alatt összefőzzük, majd a tűzről levéve hozzáadjuk a mézet és mézeskalácsos fűszerkeveréket, valamint a kókuszzsírt, és botmixerrel összepépesítjük.
A mogyorót durvára vágjuk, majd a zabpehellyel és az őrölt lenmaggal egy tálban összeforgatjuk, hozzáadjuk az almás pépet, alaposan összekeverjük, majd tepsire borítjuk, kanállal elegyengetjük, hogy mindenhova egyformán jusson, majd 160 fokos sütőbe tolva kb. 40 percet sütjük, kivéve fakanállal összeforgatjuk, és hagyjuk kihűlni. Ilyenkor még nedvesnek tűnhet, de kihűlés alatt elpárolog a nedvesség és szikkad, tökéletesen ropogós lesz hidegen.
Ha teljesen kihűlt, jól záródó edénybe tesszük, hamar el fog fogyni, de 3-4 hétig elállna, ha hagynánk…
A granola tulajdonképpen egy fűszeres, sütőben kissé megpirított müzli, ami előre elkészíthető, és hónapokig eltartható, rengeteg ízvilágra hangolható, ideális napindító joghurttal vagy tejjel, de magában is jó snack, ha épp nassolnánk valami egészségeset.
A sütőtökös változat elsőre furcsának tűnhet, de isteni finom, amit mindenképpen érdemes kipróbálni, ha nagyobb adag sütőtököt sütünk – a kicsit visszahűlt sütőben pikk-pakk elkészíthetjük, és az alábbi alaprecept alapján gazdagíthatjuk magokkal – tökmaggal, napraforgóbállel, szezámmal, dióval vagy mandulával -, vagy akár a sütés után aszalt gyümölcsökkel – mazsolával, barackkal, aszalt szilvával, vagy mint itt: áfonyával -, de akár egy kis csokidarabka is tehető bele. Mindegyikkel isteni és szemvidító is!
Hozzávalók:
Elkészítés: A zabpehely és a vörösáfonya kivételével az összes alapanyagot egy tálba tesszük, simára keverjük, ha nem sütőtökpürénk van, hanem még darabos sült vagy főtt sütőtökünk, akkor egy botmixerrel is összedolgozhatjuk az egészet. Hozzáadjuk a zabpelyhet, és kézzel vagy egy spatulával alaposan összeforgatjuk az egészet, hogy a zabpelyhet mindenhol bevonja a fűszeres, illatos sütőtökpüré. Adhatunk hozzá ezen a ponton mindenféle magokat, ezekkel is összeforgatjuk, majd sütőpapírral fedett tepsire morzsoljuk az egészet, lehetőleg vékonyan és szellősen.
160 fokos sütőbe toljuk, és légkeverés mellett 15 percet sütjük, majd egy spatulával átforgatjuk, és még 15 percet sütjük. A sütőből kivéve hagyjuk teljesen kihűlni, majd kézzel átmorzsoljuk, hozzáadjuk a vörösáfonyát, és jól záródó üvegbe pakoljuk.
Joghurttal, tejjel – akár növényivel – is nagyon finom, de akár magában is nassolhatjuk – isteni fűszeres csemege!
Ha házilag készítjük a müzlit, akkor garantáltan csak az lesz benne, amit szeretünk – ízben, gabonában, magban, gyümölcsökben, édességben –, és ha egy kicsit meg is pirítjuk úgynevezett granolának, akkor annyira finom lesz, hogy rájárunk majd nass és desszert helyett is. Az sem mellékes, hogy az alaprecept elképesztően jól variálható, és pár perc alatt elkészül, és milyen illatok töltik be a konyhát!
Jó tudni, hogy a müzlinél minden megengedett, bármilyen gabonapehely, csonthéjas, mag, szárított vagy aszalt gyümölcs, fűszer is gazdagíthatja, a variációknak csak a fantáziánk szabhat határt. Jöjjön az alaprecept, alatta pedig az alternatívák!
Hozzávalók:
Elkészítés: A kókuszolajat egy kisebb serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a fahéjat, a félbevágott vaníliarúd kikapart magjait, valamint a vaníliahüvelyt is, felmelegítjük, hozzáadjuk a mézet vagy a juharszirupot is, és kevergetve 5 percig főzzük takarékon, hogy a fűszerek aromái kibontakozhassanak.
Az összes többi alapanyagot egy tálba tesszük, összekeverjük.
A vaníliás-mézes keveréket rálocsoljuk, összekeverjük. Tepsibe elterítjük, és 170 fokos sütőbe toljuk. Ha nagyobb mennyiséget készítünk, két tepsit is használhatunk, hogy kellően ropogósra süljön a müzli. 6–8 percig sütjük, közben át is keverhetjük, figyeljünk, nehogy megégjen!
A sütőből kivéve hagyjuk kihűlni, majd üvegbe vagy dobozba tesszük, lezárjuk, így sokáig friss és ropogós marad, tejjel, joghurttal is nagyon finom!
Ötletek a variációkhoz, avagy mit tehetünk még bele:
– szárított alma vagy banán
– apróra vágott datolya – csak a sütés után adjuk hozzá
– mazsola – csak a sütés után adjuk hozzá
– csokoládédarabok – csak a sütés után adjuk hozzá
– tökmag, szezámmag
– mindenféle dió, mogyoró
– szárított áfonya, barack, körte, meggy – csak a sütés után adjuk hozzá
Ha nagy melegben nem szeretnél sokat vacakolni a reggeli elkészítésével, akkor próbáld ki ezt a glutén-, cukor-, tej- és tojásmentes ropogós granola receptet.
Ha követitek a leírtakat, akkor egy mogyorós-kakaós, enyhén kókuszos, és egyáltalán nem édes granolát kaptok. Biztos sokan vannak, akiknek ez túl tömény/uncsi/nem túl édes, de szerencsére ez a recept sem egy kőbe vésett igazság, hanem sokkal inkább egy útmutató, ami mentén ki lehet fejleszteni a saját ízlésünkhöz legközelebb álló variánst. Persze azok sem járnak feltétlenül rosszul, akik betartják a receptet. Erre a legjobb bizonyíték az, hogy amikor elkészült az első adag kakaós gluténmentes granola, abból adtam egy kis kóstolót a szomszédainknak (egy kisebb befőttes üvegnyit). Pár nap múlva mesélte a szomszédasszonyunk, hogy a férje, aki alapvetően a laktató, hagyományos házikoszt elkötelezett híve, már másodszor fogyasztja a tőlünk kapott granolát reggelire. Instant boldogság!
Forrás: Zita
De azért hoztam néhány inspiráló tippet a rend kedvéért:
– édesszájúak nyugodtan keverjenek még 5 dkg eritritet a masszához sütés előtt
– ha nem vagy IR-es, akkor próbáld ki, hogy a kész granolához aszalt gyümölcsöket keversz
– nemcsak magtejjel és növényi joghurttal, de friss gyümölcsökkel is isteni: délutáni köztes étkezésként tökéletesen beválik, jól harmonizál a gyümölcsök édessége a kakaóval
– diót, mandulát és egyéb magvakat is használhatsz a recept dúsításához, csak arra kell figyelni, hogy ne égjenek meg sütés közben
– gluténmentes zabpehely helyett hajdinapehely, kölespehely vagy bármilyen más pehely is használható
– játékos kedvűek a fűszerezéssel is kísérletezhetnek: szerintem a kakaós-fahéjas, csilis-csokis vagy rumos-diós gluténmentes granola sem hangzik rosszul
– a kókusz nyugodtan kihagyható, ha nem szeretitek az ízét
– A teljes recept összesen 146,8 gramm inzulinrezisztancia diétában számolandó szénhidrátot tartalmaz. Nálunk ebből 2 tepsi gluténmentes granola készült, ami nagyjából 10 kisebb étkezésre elegendő, ezzel számolva egy adag 14,7 gramm CH-nak felel meg.
Hozzávalók:
Elkészítés: A sütőt melegítsük elő 180 fokra. Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral.
Keverjük össze az összes hozzávalót egy nagy tálban, majd osszuk 2 felé. Használhatunk 2 tepsit is, így egyszerre tudjuk sütni a granolát, de ha 2 részletben sütjük, akkor a granola második felét tegyük hűtőbe, amíg az első elkészül.
Oszlassuk el a granolát egyenletesen a sütőpapíron, majd tegyük be a sütőbe. Süssük légkeveréssel 5-6 percig, majd forgassuk át egy kicsit, és tegyük vissza még 3-4 percre a sütőbe (vagy amíg egy kicsit megpirul). Figyeljük, nehogy megégjen!
Ha kész, hagyjuk hűlni, és süssük meg a második adagot is.
Zárható edényben hetekig eláll.
Forrás: Zita
A granola egyfajta müzli, pelyhek, magok és aszalványok keveréke, azzal a különbséggel, hogy egy kicsit össze is van pirítva, amitől sokkal finomabb lesz, egyrészt mert ropogós, másrészt a magok kicsit meg is pörkölődnek. A legjobb, ha egy kis méz, almalé és kókuszolaj keverékével összeforgatjuk sütés előtt, így kicsit össze is tapadnak a pelyhek, és még ropogósabb lesz.
Tejjel, magtejjel, joghurttal és gyümölcsökkel fogyasztva gyors és egészséges reggeli, de annyira finom, hogy akár krémekkel pohárba is rétegezhetjük desszertnek vagy uzsonnára, sőt magában ropogtatva is nagyon jó snack vagy vendégváró egy kis tálkában kínálva.
A granola nagyon jól variálható, gyakorlatilag bármit tehetünk bele: ízlés szerint többféle gabonapelyhet, csonthéjasokat, aszalt gyümölcsöket, és fűszerezhetjük is fahéjjal, vanília-kivonattal, mézeskalácsos fűszerkeverékkel, vagy mint az alábbi receptben, kakaóval, amitől elképesztően finom, illatos csokis granolát kapunk.
Csokis granola házilag
Hozzávalók:
Elkészítés: A zabpelyhet és a többi száraz alapanyagot egy keverőtálba kimérjük, majd összekeverjük.
Az almalevet, a mézet és a kókuzzsírt egy kis edénybe tesszük, és összeolvasztjuk, és a magos keverékhez adjuk, jó alaposan összeforgatjuk.
Sütőpapírral bélelt tepsire terítjük, és 160 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük, de közben 10 percenként egy falapáttal alaposan átkeverjük.
A sütőből kivéve hagyjuk teljesen kihűlni. Jól zárható üvegben hetekig is eláll, ha nem fogyna el pár nap alatt.
A pirított, ropogós müzlit, vagyis a granolát azért is szeretem, mert nagyon egyszerűen összeállítható pár perc munkával, és utána napokig rá lehet járni, ha valami egészséges nassolnivalóra vágyunk, emellett nagyon jól variálható az ízesítése. Korábban még barna cukorral és mézzel készítettem, aztán áttértem a datolyára, aminek természetes cukortartalma elég az édesítéshez. Próbáltam már almával is készíteni, úgy is nagyon finom, de ez a csokis-banános viszi a pálmát.
A banán és a csoki amúgy is jó páros, és ebben a granolában nagyon intenzíven érződik az ízük, én még desszertnek is el tudom képzelni pohárkrémbe rétegezve, de csak simán (mag)tejjel vagy joghurttal is mennyei.
Banános-csokoládés granola (cukormentes, vegán)
Hozzávalók:
Elkészítés: A datolyát, a feldarabolt banánt, a mandulatejet, a kakaóport és a fahéjat összeturmixoljuk. Elvegyítjük a rozs- és zabpelyhet, a durvára vágott pekándiót, diót, mandulát, napraforgómagot és a kókuszreszeléket. Ráöntjük a banános-datolyás pépet, jól összekeverjük, majd sütőpapírral bélelt tepsire öntjük, gondosan elterítjük.
160 fokos sütőben 30-40 percig sütjük – közben többször átkeverjük, nehogy megégjen, és mindenhol jó ropogósra száradjon. A sütőből kivéve hagyjuk kihűlni, majd üvegbe vagy dobozba tesszük – vagy azonnal elfogyasztjuk.
A granola az egyik kedvenc reggelink, tulajdonképpen egy pirított müzli – zabpehely és mindenféle magvak keveréke –, amit tejtermékkel vagy gabonatejjel, joghurttal fogyaszthatunk. Gyors és annyira finom, hogy szerintem nemcsak napindítónak, de akár desszertnek is megállja a helyét egy krémes joghurttal és friss gyümölccsel.
Nagyon jól variálható, fűszerezhető, gazdagítható aszalványokkal, különféle csonthéjasokkal, fűszerezhetjük fahéjjal, mézeskalács-fűszerkeverékkel, vaníliával, de akár kakaóporral is.
Amióta először elkészítettem, azóta csak magam csinálom. Körülbelül 5 perc az összeállítása, pontosan tudom, hogy mi van benne, bátran lehet variálni, és nyugodtan elhagyható belőle akár a cukor, akár a méz, ha valaki cukormentes vagy vegán változatban szeretné fogyasztani.
Magvas granola házilag
Hozzávalók:
Elkészítés: Az összes száraz alapanyagot összekeverjük egy nagy tálban.
Egy kis lábosban összemelegítjük az almalevet, a mézet és az olajat, éppen csak addig, amíg a méz teljesen felolvad. A száraz anyagokhoz adjuk a mézes keveréket, és jó alaposan összeforgatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire terítjük, és 160 fokra előmelegített sütőben 35–40 percig sütjük úgy, hogy 10 percenként alaposan átkeverjük.
A sütőből kivéve hagyjuk teljesen kihűlni. Jól zárható üvegben hetekig is kibírná, ha nem fogyna el pár nap alatt. 🙂
Sajnos, mint tudjuk, az egészséges ételek a legtöbbször nem éppen a legkülönösebbek, de néhány aprósággal mi viszont könnyedén azzá varázsolhatjuk őket. Intsünk hát búcsút a bolti, agyoncukrozott gyümölcsjoghurtoknak, nézzünk szét otthon, legyünk kreatívak, és alkossunk szuper dolgokat mindössze két hozzávalóból!
Lekvár
A késő nyár és a kora ősz a befőzések időszaka volt, ilyenkor a legtöbb kamra polca roskadozik a jobbnál jobb lekvároktól, úgyhogy itt az idő megbontani őket, és belevarázsolni őket egy tál natúr joghurtba. És mint mindennél, itt is a legfontosabb szabály: a házi sokkal jobb, mint a bolti! Így ha esetleg ti nem is tettetek el lekvárt idén, akkor irány meglátogatni a szülőket/nagyszülőket/termelői piacokat és beszerezni néhány üveg ínycsiklandó házilekvárt, ami a későbbiekben is jó szolgálatot tehet majd.
Pesto
Most kapaszkodjatok meg: a joghurt nemcsak az édessel, hanem a sóssal is remekül passzol! Tudjuk, elsőre furának tűnhet pestót önteni a joghurtunkba, pedig meglepően különleges, zöldséges-fűszeres ízt ad neki. Ha mégis túl extrémnek találjuk ezt a verziót, akkor használhatjuk zöldségek (sárgarépa, zeller stb.) mártogatósaként is – ez pedig akár vendégváróként is megállja a helyét.
Párolt zöldség
Ha már a zöldségeknél tartunk: maradt egy kis párolt zöldség az előző esti vacsiból? Joghurtba vele! Most őszintén, kell ennél több egy könnyű vacsorához?
Granola
A reggeli pelyhek non plus ultrája a granola, ami nem más, mint egy megpirított müzli. Reggelik, desszertek és egészséges nasik kedvelt alapanyaga, miért ne keverhetnénk bele a joghurtba is? Mi már többször is elkészítettük házilag, egyszer videóval is, most pedig ezeket az isteni pelyheket joghurttal kombináltuk – már kész is a tökéletes napindító!
A granolát fogyaszthatjuk tejjel, joghurttal reggelire vagy uzsonnára, tehetjük smoothie-kba, vagy akár vaníliapuding tetejére, amelynek vegán receptjét is hamarosan meg fogom veletek osztani.
Most készítettem először házilag, pedig annyira egyszerű és gyors! Nem tudom, mire vártam eddig! Nagyon hamar elkészül, és úgy variálhatjuk, ahogy szeretnénk, különféle magvakkal, aszalt gyümölcsökkel. Sajnos most csak mazsolám volt, de lesz még ismétlés, méghozzá gyakran. A házi változat sokkal finomabb és egészségesebb, mint a boltban kapható.
Házi vegán granola
Hozzávalók:
Elkészítés: Először előmelegítjük a sütőt 140 fokra, majd sütőpapírral kibélelünk egy gáztepsit.
Összekeverjük a száraz hozzávalókat a szárított gyümölcs és a kókuszpehely, illetve a kókuszreszelék kivételével. Hozzákeverjük a kókuszolajat és az agávé- vagy juharszirupot is.
A keveréket a sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük, és egy kanállal szétterítjük egyenletesre, hogy mindenhol jól átsüljön. Kb. 20 percig sütjük, míg szép aranybarna nem lesz.
Pár percig hűlni hagyjuk, majd egy kanállal széttördeljük. Belekeverjük a szárított gyümölcsöt és a kókuszt.
Befőttesüvegbe vagy jól záródó dobozba kanalazzuk a granolát. Hűtőben több hétig is eláll, de szerintem annyit úgysem fog állni. Nagyon finom joghurttal, tejjel vagy smoothie tetejére.
Remélem, elkészítitek, és ízleni fog!
Amire szükségünk lesz:
(Via: buzzfeed, fotó: flickr – Astrid D Dyrli)
