A sok színes, különféle formájú és ízű gumicukrok mellett ma már kapható bio és vitaminokkal dúsított, egészségesebbnek számító gumicukor, sőt, a vegetáriánusoknak és vegánoknak is kínálnak állati eredetű zselatin helyett növényi agar-agarral vagy almapektinnel készülő zselés cukorkát. Ezek jóval drágábbak, ráadásul a fényes, csábító felületet biztosító viaszt ezek is tartalmaznak, így biztosra csak akkor mehetünk, ha mi magunk készítjük el. Nem lesz ugyanolyan, mint a bolti, jóval puhább, viszont tudjuk, mi van benne!
A gumicukorhoz szükségünk lesz valamilyen lére, zselésítő anyagra és édesítőre. A lé lehet bolti vagy házi szörp, rostos vagy szűrt gyümölcslé, akár frissen facsart vagy préselt és átszűrt gyümölcslé. Szörppel és szűrt gyümölcslével áttetsző gumicukrot kapunk, rostossal nem lesz áttetsző, viszont sokkal ruganyosabb, keményebb és nagyon finom. Zselésítéshez a legegyszerűbb a zselatin, de akit zavar, hogy ennek alapanyaga a szarvasmarha csontja, választhatja az almapektint, igaz, ehhez gyógyszertárba vagy bioboltba kell menni, vagy a tengeri moszatokból kivont agar-agart, ami tiszta növényi alapanyag. Édesítéshez – ha nem elég édes a lé, pl. szörpnél nyugodtan elhagyható a plusz cukor – használhatunk cukrot, mézet, steviát, bármilyen alternatív édesítőt.
A gumicukor készítése roppant egyszerű, az alapanyagokat egyszerűen össze kell melegíteni, majd formába önteni, és hagyni megdermedni. A forma viszont nem mindegy: ne legyen túl nagy és túl mély: lehetőség szerint érdemes szilikon bonbonformát használni, ezeknek formája, mérete is ideális, ráadásul a puha szilikonból könnyedén kifordítható a megdermedt gumicukor.
Hozzávalók:
Elkészítés: A meggylé felét egy kis forralóba öntjük, felmelegítjük. A másik felében csomómentesre elkeverjük a zselatint, majd a mézzel együtt a meleg meggyléhez öntjük, és kevergetve felforrósítjuk, de forralni nem szabad. Ezután szilikon bonbonformába öntjük, és ha kihűlt, 2 órára a hűtőbe tesszük, hogy kellően megdermedjen.
A bonbonformából óvatosan kifordítjuk a gumicukrokat, és már fogyaszthatjuk is. Hűtőben tároljuk, mert nincs benne tartósítószer!
A cukros ételek alattomosak, mert becsapósak, és nem is gondolunk bele, mennyire kártékonyak lehetnek. És nem csak azért, mert hizlalnak, mert pár gumicukor vagy egy pohár gyümölcslé még nem változtat minket kisgömböccé, viszont érdemes átgondolni, mennyit árthatnak a fogainknak, a fogszuvasodást és a fogkő képződését is elsősorban a cukor okozza, leginkább pedig olyan cukros étel, ami hosszan a szájban van, vagy maradékai könnyen lerakódhatnak a fogakra. Sok kedvenc ide sorolható, ezért érdemes megismerni őket!
A tömény cukros édességek állnak az első helyen. Kellemes ízük van, jó szopogatni vagy eszegetni, esetleg frissítik a leheletünket – ez a legveszélyesebb kategória. Ide tartozik a savanyú cukor vagy a mentolos cukorka, a pillecukor, a vattacukor, a nyalóka, a karamell és a gumicukor, és bár nem nagy mennyiség egyik sem a cukrot illetően, mégis hosszasan vannak a szájban, és egyenletesen bevonja a fogainkat a cukor, nagyjából semmi értékes nincs bennük – csak cukor, legfeljebb aroma, ízesítő, zselatin, színezék…
Teljesen felesleges cukorforrás az alakunk és a fogaink érdekében is a szénsavas üdítő és a gyümölcslé. Ha étkezés mellé fogyasztjuk, akkor végképp, mert ténylegesen indokolatlan kalória, de ha csak frissítőként fogyasztjuk, akkor is találunk jobb alternatívát. Ha munka közben észrevétlen elkortyolgatunk egy pohárnyi üdítőt vagy dobozos gyümölcslevet, órákon át folyamatosan cukros közegben vannak a fogaink. Jobb a víz vagy a herbatea, mellé egy alma vagy más gyümölcs!
Nem is gondoljuk elsőre, de az alkoholok cukortartalma is magas, ezeket pedig jó esetben hosszan és lassan, ízlelgetve kortyolgatjuk, ami az okos alkoholfogyasztás alapszabálya, de a fogaink annyira nem örülnek neki. Ha tehetjük – és miért is ne tehetnénk -, partizós estéken válasszunk fröccsöt vagy kevéssé édes koktélokat, az is jó, ha időnként kis vízzel is kortyolunk melléjük, a szánkat kicsit átöbítve, így a fogainknak, a folyadékbevitelnek, a józanságunknak és a pénztárcánknak is jót teszünk… 😉
A sok színes, különféle formájú és ízű gumicukrok mellett ma már kapható bio és vitaminokkal dúsított, egészségesebbnek számító gumicukor, sőt, a vegetáriánusoknak és vegánoknak is kínálnak állati eredetű zselatin helyett növényi agar-agarral vagy almapektinnel készülő zselés cukorkát. Ezek jóval drágábbak, ráadásul a fényes, csábító felületet biztosító viaszt ezek is tartalmaznak, így biztosra csak akkor mehetünk, ha mi magunk készítjük el. Nem lesz ugyanolyan, mint a bolti, jóval puhább, viszont tudjuk, mi van benne!
A gumicukorhoz szükségünk lesz valamilyen lére, zselésítő anyagra és édesítőre. A lé lehet bolti vagy házi szörp, rostos vagy szűrt gyümölcslé, akár frissen facsart vagy préselt és átszűrt gyümölcslé. Szörppel és szűrt gyümölcslével áttetsző gumicukrot kapunk, rostossal nem lesz áttetsző, viszont sokkal ruganyosabb, keményebb és nagyon finom. Zselésítéshez a legegyszerűbb a zselatin, de akit zavar, hogy ennek alapanyaga a szarvasmarha csontja, választhatja az almapektint, igaz, ehhez gyógyszertárba vagy bioboltba kell menni, vagy a tengeri moszatokból kivont agar-agart, ami tiszta növényi alapanyag. Édesítéshez – ha nem elég édes a lé, pl. szörpnél nyugodtan elhagyható a plusz cukor – használhatunk cukrot, mézet, steviát, bármilyen alternatív édesítőt.
A gumicukor készítése roppant egyszerű, az alapanyagokat egyszerűen össze kell melegíteni, majd formába önteni, és hagyni megdermedni. A forma viszont nem mindegy: ne legyen túl nagy és túl mély: lehetőség szerint érdemes szilikon bonbonformát használni, ezeknek formája, mérete is ideális, ráadásul a puha szilikonból könnyedén kifordítható a megdermedt gumicukor.
Gumicukor házilag
Hozzávalók:
Elkészítés: A meggylé felét egy kis forralóba öntjük, felmelegítjük. A másik felében csomómentesre elkeverjük a zselatint, majd a mézzel együtt a meleg meggyléhez öntjük, és kevergetve felforrósítjuk, de forralni nem szabad. Ezután szilikon bonbonformába öntjük, és ha kihűlt, 2 órára a hűtőbe tesszük, hogy kellően megdermedjen.
A bonbonformából óvatosan kifordítjuk a gumicukrokat, és már fogyaszthatjuk is. Hűtőben tároljuk, mert nincs benne tartósítószer!
Méghozzá Jelly Belly cukorkákra, hogy olyan szuperhősöknek, mint a Macskanőnek vagy a Batmannak készítse el portréját. Méghozzá életnagyságban. Egy ilyen kép megalkotásához közel 12 000 gumicukorra van szüksége. A képek egyelőre a Jelly Belly cég „rezidenciáján” pihennek. Kalóriadús alkotások…
Állítólag az igazi verziója nem véletlenül lett világsiker, ugyanis elképesztően puha, és az íze is utánozhatatlan. Azt nem tudjuk, hogy a házilag készített mackók íze mennyire hasonlít az eredetire, de a videó alapján úgy tűnik, nem annyira bonyolult elkészíteni a rozéval megbolondított mackókat. Előre szólunk, hogy néhány speciális kellékre azért szükség lesz: ilyen pl. a mackó alakú forma, amiben majd megdermednek a cukorkák, vagy egy úgynevezett habzóborolaj, amit az Amazonról lehet megrendelni, ha esetleg itthon nem találunk ilyet – de ez akár el is hagyható.
Ha valaki kipróbálná, így fogjon neki: 1 pohár rozé bort 1,5 percig melegítsünk mikróban, majd 6 csomag zselatinport keverjük el benne simára, adjuk hozzá a habzóborolajat, 1 csepp pink ételszínezéket, keverjük el, majd cseppentővel adagoljuk a formába. Tegyük a hűtőbe 2 órára, amíg a macik meg nem dermednek, majd nyomjuk ki a formából, és élvezzük a finomságot!
Amire biztosan szükségünk lesz, az egy szilikonos legó jégkockatartó, amit már szerencsére számtalan webshopban beszerezhetünk. Ha ez megvan, akkor már csak el kell készítenünk a kedvenc házi gumicukrunkat, kiönteni a formákba, majd lefedni egy igazi lególappal. Ugye mindenki őrizgeti még a gyerekkori legóit?
A házi gumicukor receptjét itt találjátok!
Úgy tűnik azonban, hogy most egy újabb égi manna hullott le közénk, és annak ellenére, hogy frissen került a piacra, már most 680 ember vár arra, hogy megízlelhesse, ugyanis pikk-pakk el is fogyott ez az édes kis csemege – olvasható a Vous magazin oldalán.
Ez a „boros” édesség a Sugarfina tulajdonosának agyából pattant ki, akinél egyébként is számtalan különlegesség található. A gumicukrokra is specializálódott bolt összeállt egy bortársasággal, akik a Whispering Angel rozébort is forgalmazzák, és a kettő ötvözéséből született meg ez a rózsaszín csoda. Persze a gumimacik nem alkoholosak, csupán a bor aromáját érezni bennük. A termék kedden került a webshopba, pillanatok alatt szétkapkodták, a rendszer összeomlott a túlterheltségtől, és jelenleg a Mashabla szerint 680 ember vár a sorára, hogy hozzájuthasson a gumimacikhoz.
Ti megkóstolnátok?
A teljes cikk az alábbi linken érhető el!
Amire szükségünk lesz
Elkészítés
Tegyük a gumicukrokat egy tálba, és öntsünk rájuk annyi pezsgőt, ami teljesen ellepi őket. Fedjük le a tálat folpackkal, majd tegyük egy éjszakára a hűtőbe.
A macik megszívják magukat a pezsgővel, istenien finom, kellemesen bódító – és a maradék pezsgőt sem herdáltuk el…
(Via: Purewow, fotó: flickr – Toby Mattingly)
