Írd be, mit keresel:

Isteni finom fogás a pestós-spárgás tészta, mindennel együtt 15 perc alatt megvan, még akkor is, ha a pestót magunk készítjük. Igaz, ehhez a spárga mellett szükségünk lesz egy cserép vagy egy csokor friss bazsalikomra és némi mandulára – esetleg dióra vagy fenyőmagra – is, de kész pestóval is nagyon finom. Aki szeretné kicsit szószosabbra, a pestót kikeverheti egy kis tejszínnel vagy tejföllel, mielőtt a tésztára kanalazná.

A spárgát illetően két választásunk van: a fehér és a zöld, ezek árban megegyeznek, de feldolgozás szempontjából nagyon nem. A fehéret ugyanis nagyon alaposan meg kell hámozni, nehogy fás, szálas részek maradjanak, mert úgy nem túl kellemes. A zölddel viszont nagyon könnyű a dolgunk, ezt nem kell hámozni, csupán a szálvégektől 2-3 centire meghajlítani: ahol törik, ott ér véget a fás rész. Pofonegyszerű! A spárgás tudnivalók összefoglalója itt található >>

Figyelem! A spárgát nem ér túlfőzni, elég neki pár perc, hogy még jól harapható legyen, ne plöttyedjen szét, mert akkor ízben és állagban sem a legkellemesebb. Az ízét úgy őrzi meg legjobban, ha vajon kicsit megpároljuk, kis citrommal és csipetnyi cukorral kiemelve az aromákat.

Pestós tészta zöld spárgával

Hozzávalók:

  • 40 dkg vékonymetélt (vagy más tészta)
  • 50 dkg zöld spárga
  • 1 evőkanál vaj
  • 1/2 citrom
  • csipet cukor
  • só, bors
  • ízlés szerint parmezánsajt

A pestóhoz:

  • 1 csokor friss bazsalikom
  • 1 marék héjatlan mandula
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 teáskanál citromlé
  • 1 dl olívaolaj

Elkészítés: A zöld spárgák végeit letörjük, a zöldséget 4-5 centis darabokra vágjuk. A vajat egy serpenyőben megolvasztjuk, rátesszük a spárgát, sózzuk, ráfacsarunk egy kevés citromlevet, egy csipet cukorral megszórjuk, és időnként megrázogatva, megforgatva, fedő alatt a vajon 5–6 perc alatt roppanósra pároljuk.

Közben a tésztához a főzővizet feltesszük melegedni, sózzuk, majd a vékonymetéltet (vagy más tésztát) a csomagon jelzett idő alatt megfőzzük, majd leszűrjük.

A pestóhoz a bazsalikomot megmossuk, a leveleit lecsipkedjük, és egy késes robotgépbe tesszük, hozzáadjuk a meghámozott fokhagymát, a mandulát, egy kevés citromlevet, némi sót és az olívaolajat, és krémesre turmixoljuk.

A tésztát tányérokba szedjük, pestót és spárgát kanalazunk rá, meghintjük forgácsokra vágott vagy reszelt parmezánnal.

Fantasztikusan finom, kívül ropogós, belül puha, szénhidrátszegény, gluténmentes, diétás étrendbe is beilleszthető ez a répás ropogós. Nincs benne liszt, csak egy kevés étkezési keményítő, de ez kiváltható akár zabpehelyliszttel is. Tojás és reszelt sajt fogja össze a reszelt sárgarépát, a sajtnak köszönhetően pedig nagyon puha belül. A répás tócsni most sütőben sült – igaz, így kicsit hosszabb a sütési idő, de nincs olajszag, és a tócsni nem szív magába felesleges zsiradékot, így sokkal egészségesebb is.

Aki elsőre idegenkedne a recepttől, keverheti a répát krumplival, de jól fűszerezve csak sárgarépával is nagyon finom. Egy kis fokhagyma és római kömény került most ízesítőként a répás ropogósba, de játszhatunk is az ízesítéssel: mehet bele hagyma, curry, reszelt gyömbér vagy aprított kakukkfű, petrezselyem, mindegyikkel remek.

Köretnek és főételnek is kiváló ebédre, uzsonnára vagy vacsorára, kínálhatunk hozzá fokhagymás vagy fűszeres tejfölt, joghurtot, illetve egy jó kis salátával is nagyon finom.

Sárgarépás-sajtos tócsni

Hozzávalók:

  • 30 dkg reszelt sárgarépa
  • 10 dkg reszelt sajt
  • 1-2 evőkanál étkezési keményítő
  • 2 tojás
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 kávéskanál őrölt római kömény

Elkészítés: A sárgarépát meghámozzuk, lereszeljük, sózzuk, és 10 percet pihenni hagyjuk, hogy egy kicsit lágyabb legyen. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a római köményt, a tojásokat és a reszelt sajtot, összekeverjük, majd annyi étkezési keményítőt adunk hozzá, hogy sűrű masszát kapjunk.

Sütőpapírral bélelt tepsire kanállal halmokat teszünk a masszából, ellapogatjuk, majd 180 fokos sütőbe toljuk, és 15–20 perc alatt megsütjük – attól függően, mennyire ropogósra szeretnénk.

Joghurttal, tejföllel vagy más mártogatóssal, illetve salátával tálalhatjuk.

A zöldséglevesek tárháza kimeríthetetlen, a szezon összes alapanyagát belekombinálhatjuk, készíthetjük egyféle vagy többféle zöldségből, és zöldfűszerekkel különféle stílusúra hangolhatjuk. Petrezselyemmel, kakukkfűvel, bazsalikommal, tárkonnyal is játszhatunk, de készíthetjük kissé paprikásan is. Ha a zöldséglevest nem habarjuk, nem tejfölösen készítjük, akkor remekül gazdagítható egy kis grízgaluskával.

A tökéletes grízgaluska titka a türelem: a bekevert galuskatésztát érdemes hosszan, akár 1 órát is pihentetni, hogy tökéletes állagú legyen. Mindig külön vízben főzzük ki, és csak tálaláskor adjuk a leveshez. Ha többet készítünk, mint amennyi elfogy, lefedve, külön tányérban tegyük a hűtőbe a következő fogyasztásig, mert ha a levesbe tesszük, képes felszívni az összes levest másnapra.

Zöldségleves grízgaluskával

  • 2 szál sárgarépa
  • 2 szál fehérrépa
  • 1 karalábé
  • 2 burgonya
  • 10 dkg borsó
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1/2 dl olaj
  • bors
  • pici pirospaprika
  • 1 csokor friss petrezselyemzöld

A grízgaluskához:

  • 3 egész tojás
  • 9 púpozott evőkanál búzadara
  • 2 evőkanál olaj
  • 1/2 teáskanál só

Elkészítés: A zöldségeket megmossuk, megpucoljuk, apróra vágjuk. Kis olajon megdinszteljük a hagymát, amikor üveges, hozzádobjuk a többi zöldséget, megpirítjuk kicsit.

Fotó: Hámori Zsófia

Fotó: Hámori Zsófia

Fotó: Hámori Zsófia

Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk egy kevés pirospaprikával, majd felöntjük 2 liter vízzel. Fedő alatt 20-25 percig főzzük.

Fotó: Hámori Zsófia

Fotó: Hámori Zsófia

A grízgaluskához a tojásokat tálba ütjük, hozzákeverjük az olajat és a sót, majd a búzadarát, jól kikeverjük, és hagyjuk állni 1 órát.

Fotó: Hámori Zsófia

Fotó: Hámori Zsófia

Fotó: Hámori Zsófia

Fotó: Hámori Zsófia

Fotó: Hámori Zsófia

A masszából kanállal közepes hőfokú, gyöngyöző levesbe vagy sós vízbe szaggatjuk a galuskákat. Kb. 10 perc alatt megfőzzük, majd szűrőkanállal kiemeljük.

Fotó: Hámori Zsófia

Fotó: Hámori Zsófia

Fotó: Hámori Zsófia

A levesbe tesszük tálaláskor.

Fotó: Hámori Zsófia

Kiadós, praktikus, egyszerű, gyors és tényleg nagyon finom ez a csokis süti, bármikor megörvendeztethetjük vele szeretteinket, mert olyan alapvető hozzávalókkal készül, amelyek mindig megtalálhatóak otthon. Csupaszon is kiváló, belül puha és lágy, de meghinthetjük porcukorral, kirakhatjuk eperrel, málnával, vagy kínálhatunk mellé egy kis tejszínhabot vagy vaníliafagyit, ha ünnepibb süteménynek szánjuk.

Az alapváltozat is hibátlan, tökéletes ízélményt ad, de gazdagíthatjuk csokidarabokkal, durvára vágott mandulával, dióval, potyogtathatunk bele málnát, áfonyát, isteni munden változatban – és az sem utolsó, hogy csak egyetlen lábast és habverőt kell hozzá elővenni, majd a végén elmosogatni. 😉

Egyedényes csokis süti

Hozzávalók:

  • 10 dkg vaj
  • 10 dkg cukor
  • 3 tojás
  • 15 dkg liszt
  • 1 csapott teáskanál sütőpor
  • 4 evőkanál kakaópor
  • 1 teáskanál vanília-kivonat
  • csipet só

Elkészítés: A vajat felkockázzuk, és egy kisebb lábasban felolvasztjuk. A tűzről levéve hozzáadjuk a cukrot, elkeverjük, majd a tojásokat is hozzáütjük, ezzel is simára keverjük. Ezután a lisztet, a kakaóport, a csipet sót, a sütőport és a vanília-kivonatot is hozzáadjuk, addig keverjük, amíg homogén tésztává összeáll, de nem kell túlságos soká kevergetni.

Kikent 23 centis tortaformába öntjük, és 180 fokos sütőben, légkeverés mellett 20 perc alatt megsütjük. A sütőből kivéve hagyjuk langyosra hűlni, majd ízlés szerint szeletekre vágva tálaljuk.

Van, amikor szeretünk pepecselni a konyhában, és akadnak olyan alkalmak, amikor a leggyorsabb megoldás a nyerő. A quesadilla az utóbbi esetre remek válasz, amikor elég, ha hazafelé az útba eső hiperben veszünk egy csomag kész tortillalapot, egy csomag reszelt sajtot és egy adag salátamixet, amiből tényleg 5 perc alatt összedobható egy finom vacsora.

Ha semmi nincs otthon – ami azért nem valószínű –, akkor is minden igényt kielégít ez a 3 alapanyagból összeálló saláta-melegszendvics fogás, de remekül felturbózhatjuk használhatatlannak tűnő maradékokkal is a mexikói – vagyis inkább tex-mex – melegszendvicsünket.

1-2 szelet sonka, szalámi, egy kolbászvég, 1-2 kanál maradék pesto is új értelmet nyer, ha a latinos laposkenyérbe kerül, fél paradicsom vagy hagyma is felvidíthatja vékonyra szelve, de a maradék grillcsirke vagy konzervkukorica is finomra sül az olvadós sajt és a tortillalepény ölelésében.

Most nincs recept: a lényeg annyi, hogy száraz serpenyőbe fektetjük a kész tortillalapot, megkenjük egy kanál tejföllel vagy pestóval, megszórjuk reszelt sajttal, mehet rá bármilyen apróra vágott felvágott vagy zöldség, reszelhetünk rá kevés cukkinit vagy más zöldséget, megszórhatjuk kaprival, finomra vágott aszalt paradicsommal, majd félbehajtva 2 percig sütjük. Időközben a serpenyő másik felében készülhet a másik szendvics… 2-3 perc után megfordítva még ugyanennyi ideig sütjük, majd cikkekre vágva – vagy nem –, kevés olívaolajjal és pár csepp balzsamecettel meglocsolt salátával tálaljuk.

Kívül ropogós és vékony tészta, belül olvadt sajt, mellé a friss saláta – tökéletes, és tényleg 5 perc alatt! Na jó, az egész családnak vagy egy népesebb társaságnak 10-15 perc alatt megvan!

A sovány csirkehúst midenképpen érdemes bepácolni, ettől egyrészt ízletesebb, másrészt porhanyósabb is lesz. Ehhez szinte bármilyen fűszer alkalmas a csirke esetében, a kész fűszersótól a zöldfűszereken át minden illik hozzá. Mi most friss gyömbérrel, fokhagymával és kakukkfűvel pácoltuk, mellé cukkinit választottunk, ami a zöldségfélék közül az egyik legkalóriaszegényebb.

A cukkinit simán felszeletelve is grillezhetnénk a csirkemellel, de ha van egy kis türelem, akkor érdemes mutatósabban, nyársra húzva megsütni. A vékonyra és hosszanti irányban felszeletelt cukkini feltekerve nagyon látványos, ráadásul a vékonysága okán nagyon gyorsan megsül.

A grillezett csirke-cukkini nyárs kiegészíthető egy kis párolt rizzsel vagy salátával, de akár egy joghurtos szósz is jó kísérője lehet, mint az alábbi receptben…

Serpenyős csirkenyárs cukkinivel és fűszeres joghurttal

Hozzávalók:

  • 4 csirkemellfilé
  • 3 zsenge cukkini
  • 2 dl joghurt
  • 2 gerezd fokhagyma
  • diónyi friss gyömbér
  • 1/2 citrom
  • 1 kávéskanál őrölt római kömény
  • 1 teáskanál kakukkfű
  • só, bors
  • kevés olívaolaj

Elkészítés: A csirkemellet kockára vágjuk, egy tálba tesszük. A fokhagymát és a gyömbért megpucoljuk, a csirkemellhez reszeljük, hozzáadjuk a kakukkfüvet, sózzuk, borsozzuk, 2 evőkanál olívaolajat adunk hozzá, összeforgatjuk, majd letakarva a hűtőbe tesszük egy órára, de akár egy egész éjszakára is.

A cukkinit megmossuk, a végeit levágjuk, és zöldséghámozóval vékony szeletekre vágjuk, megsózzuk, meglocsoljuk citromlével, és szűrőbe téve 30 percet hagyjuk, hogy a leve kissé kicsöpögjön, a húsa pedig felpuhuljon.

A cukkiniket kiterítjük, konyhai papírtörlővel felitatjuk, majd a szeleteket egyenként feltekerjük. A cukkinit és a csirkedarabokat váltogatva fanyársra vagy hurkapálcára húzzuk, és kiolajozott grillserpenyőben, időnként megforgatva, 10-12 perc alatt megsütjük.

Közben a joghurtot egy kevés sóval és citromlével, valamint az őrölt római köménnyel elkeverjük, és a grillcsirkenyársak mellé kínáljuk.

A csirkemell a szárnyas legsoványabb része, csontosan és filézve is kapható. Felkockázva készülhet belőle bármilyen zöldséges raguleves, amit tejszínnel, tárkonnyal selymesíthetünk. Ha roston sütnénk, érdemes bepácolni fűszeres olajjal néhány órára, de ha nincs időnk, egy kevés mustárral átsimogatva már mehet is a pici olívaolajjal átforrósított serpenyőbe, salátával vagy párolt zöldségekkel egészséges, diétás fogásnak is tökéletes. Pácolhatjuk fokhagymás tejbe is, ha például bundázni szeretnénk. Ha a sok ropogós bundát szeretjük, felvághatjuk ujjnyi csíkokra, és úgy panírozzuk, vagy illatos-omlós csirke esetén felkockázva márthatjuk a bundába, majd forró olajban kisütjük.

A roston, hirtelen elősütött csirkemellre rakhatunk ananászkarikát és sajtot, csőben sütve ez lesz a hawaii csirkemell. Természetesen más finomságokat is pakolhatunk rá – lecsót, párolt karfiolt és besamelt, a variációk száma végtelen!

Roston csirkemell

Hozzávalók:

  • 2 csirkemellfilé
  • 1/2 dl olívaolaj
  • bors
  • 2 gerezd fokhagyma

Elkészítés: A csirkemellet vékony szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk.

Forrás: Cookta

Forrás: Cookta

Forrás: Cookta

Egy serpenyőben kis olívaolajat hevítünk, majd kérget sütünk a csirkemell mindkét oldalára, kb. 2-3 perc oldalanként, majd lefedjük, és pároljuk további 6-8 percig. A vége felé szeletelt fokhagymát adhatunk hozzá – vagy rozmaringot, kakukkfüvet –, ha szeretjük.

Forrás: Cookta

Forrás: Cookta

Forrás: Cookta

A roston sült csirkemellet salátával, párolt zöldséggel, de akár petrezselymes burgonyával, krumplipürével, zöldséges rizzsel, tetszőleges körettel tálaljuk. Mi amerikai káposztasalátát készítettünk hozzá, érdemes kipróbálni!

Egyáltalán nem bonyolult, a legjobb benne, hogy melegen is tálalható, de akár másnap, hidegen is nagyon finom. Csirkemell, sok sajt, tejszín – rossz nem lehet.

Szerintem salátával tálalva a legfinomabb, én egy paradicsomos-olajbogyós salátát dobtam hozzá össze. Amúgy vendégvárónak vagy mondjuk piknikre is ideális.

Forrás: Hajós Ágnes

Tejszínes-sajtos rakott csirke olívás salátával

Hozzávalók 4 főre:

  • 50 kg csirkemellfilé
  • 30 dkg reszelt sajt
  • 2 dl zsíros tejszín
  • vaj az edény kikenéséhez
  • kb. 10 dkg liszt
  • 5 db tojás
  • 2 gerezd fokhagyma
  • só, bors

A salátához:

  • 1 jégsaláta
  • 20 dkg koktélparadicsom
  • 10-15 dkg fekete, magozott olajbogyó
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 2 evőkanál balzsamecet

Elkészítés: A csirkemellet féltenyérnyi, 1 centi vastag darabokra szeljük, minden oldalukat besózzuk, borsozzuk. A tojásokat felverjük, kicsit megsózzuk, a lisztet és a reszelt sajtot egy-egy tálba szórjuk. Egy jénait kivajazunk. A hússzeleteket először a lisztbe, majd a tojásba, végül a reszelt sajtba forgatjuk, az edényben egymásra rétegezzük. A maradék tojást összekeverjük a tejszínnel, a zúzott fokhagymával, sóval, borssal. A csirkére öntjük, majd 170 fokos sütőbe toljuk. 30–40 percig sütjük, míg a teteje megbarnul. Kivesszük, langyosra hűtjük.

Közben a jégsalátát csíkokra vágjuk, az olajbogyót felkarikázzuk, a koktélparadicsomot is feldaraboljuk. Az olívaolajat összekeverjük a balzsamecettel, majd összeforgatjuk a zöldségekkel.

A kihűlt rakott csirkét feldaraboljuk, salátával tálaljuk.

Forrás: Hajós Ágnes

A brokkoli és a csirkemell klasszikus diétás alapanyag, de elég unalmas is tud lenni, de ebben a változatban a brokkolis fasírt tényleg nem találok rá szavakat: nagyon finom lett, de tényleg, egyszerűen isteni!

Saláta készült hozzá, ha már diétás és egészséges, ami szuperül passzolt hozzá, és még a párom is betolta, pedig nem szereti a céklát 🙂

Forrás: Hajós Ágnes

Brokkolis-sajtos csirkefasírt almás-diós céklasalátával

Hozzávalók 6 főre:
A fasírthoz:

  • 30 dkg brokkoli
  • 50 dkg csirkemell- vagy combfilé
  • 20 dkg füstölt sajt
  • 4 tojás
  • 4 evőkanál zabpehelyliszt
  • 1 nagy gerezd fokhagyma
  • 2 teáskanál só
  • 6 nagy evőkanál majonéz
  • pár tekerésnyi bors
  • olívaolaj

A salátához:

  • 6 kisebb ökölnyi cékla
  • 2 nagyobb alma
  • 10 dkg dió
  • 6 nagy evőkanál majonéz
  • 4 nagy evőkanál tejföl
  • 2 teáskanál só
  • frissen őrölt bors
  • 1 evőkanál méz

Elkészítés: A salátához a céklát meghámozzuk, a reszelő durvábbik részén lereszeljük. Hozzáreszeljük az almát is, a durvára vágott és megpirított dióval összeforgatjuk. A majonézt, tejfölt, mézet, sót és borsot egy kisebb tálban elkeverjük, majd a zöldségekhez adjuk. Simára keverjük, tálalásig behűtjük.

A brokkolit egészen kicsi rózsáira szedjük, sós vízben pár perc alatt megfőzzük, leszűrjük, langyosra hűtjük. A csirkemellet és a sajtot félcentisre kockázzuk, a fokhagymát átnyomjuk.

Egy nagyobb tálban elkeverjük a húst, sajtot, brokkolit, tojásokat, majonézt, sót és borsot. Hozzászórjuk a lisztet is, majd egy serpenyőben felhevítünk egy kevés olajat. 1 nagy evőkanálnyit beleteszünk a masszából, ellapogatjuk kb. 2 centisre. Mikor megpirult, megfordítjuk, a másik oldalát is megsütjük. Papírtörlőre szedjük. Megkóstoljuk, ha elég sós és borsos, folytatjuk tovább így az egész masszával, máskülönben beízesítjük.

Tálalás előtt a salátát átkeverjük, tányérra szedünk pár evőkanálla, majd pár csirkefasírttal megkoronázva tálaljuk.

Forrás: Hajós Ágnes

A ricotta nagyon krémes, szelíd, semleges ízű tejtermék, sokan rokonítják a túróval, amiben annyi az igazság, hogy hasonlóan használható sokféle ételben, de míg a túró közvetlenül a tejből készül, addig a ricotta a tejsavóból. Ha magyar megfelelőjét keressük, akkor az bizony az orda, nem pedig a túró.

Rém egyszerű a ricottából palacsintát varázsolni: csak egy kis tojás, cukor, zabpehely és kevéske sütőpor kell hozzá, összekever, süt, eszi, boldog. 🙂 Ínyencek tehetnek bele friss vagy fagyasztott áfonyát, és süthetik olvasztott vajon olaj helyett, mert így a legfinomabb. Sülés közben a fagyasztott áfonya kienged, még puhábbá teszi a mini palacsintákat, a vaj pedig még illatosabbá. Önmagában is nagyon finom, de egy kis vaníliás cukorral kikevert joghurttal, tejföllel tényleg abbahagyhatatlan.

Ricottás zabpalacsinta áfonyával

Hozzávalók:

  • 25 dkg ricotta
  • 2 tojás
  • 2 evőkanál cukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 4 púpos evőkanál zabpehely
  • 1 kávéskanál sütőpor
  • csipet só
  • 1 nagy marék áfonya
  • 1 evőkanál vaj

Elkészítés: A zabpelyhet egy késes robotgépben finomra aprítjuk. A tojásokat a cukorral és a vaníliás cukorral, a ricottával összekeverjük, hozzáadjuk a sütőport és a zabpelyhet, ezzel is alaposan összekeverjük, majd a fagyos áfonyát is belekeverjük.

A palacsintasütőben a vaj felét felolvasztjuk, a hőmérsékletet mérsékeljük, majd evőkanállal halmokat teszünk a serpenyőbe, és mindkét oldalukon aranyszínűre sütjük a ricottás kis palacsintákat. Ha szükséges, pótoljuk a vajat a sütéshez a következő adagokhoz, és a maradék tésztát is ugyanígy kisütjük.

Ízlés szerint mézzel vagy mézes tejföllel, porcukorral vagy vaníliás cukorral elkevert tejföllel tálaljuk.

A tortillalap nagyon megkönnyítheti a dolgunkat, ha valami gyors és egyszerű, de egészséges fogásra vágyunk. Választhatunk búzalisztes és kukoricás, natúr, fokhagymás vagy sajtos változatokat, de létezik teljes kiőrlésű liszttel készülő is. A praktikus, visszazárható csomagolásnak köszönhetően sokáig eltartható, nem szárad ki, és száraz, forró serpenyőben fél perc alatt felfrissíthető.

A tortillalap persze csak a hordozó, a lényeg, hogy mit teszünk bele, és hát gyakorlatilag bármivel megtölthető, de akkor igazán jó, ha a szaftosra sült hús mellé jó sok ropogós friss zöldség és nem kevés szósz is kerül. Most csirkés változat készült mézes-csilis ízesítéssel, a falatokra vágott hús serpenyőben pár perc alatt megsül, omlós és fűszeres, a sok friss zöldséggel és a joghurtos szósszal pedig nemcsak gyors és isteni, de még egészséges is.

Tortilla wrap csirkével, édes csiliszósszal

Hozzávalók:

  • 2 csirkemellfilé
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 2 evőkanál csiliszósz
  • 1 evőkanál méz
  • 2 evőkanál szójaszósz

Az öntethez:

  • 10 dkg görög joghurt
  • 1 teáskanál mustár
  • 1 evőkanál majonéz

Valamint:

  • 1 paradicsom
  • 1 kaliforniai paprika
  • 1/2 kígyóuborka
  • 2 marék salátakeverék
  • 1 kis fej lilahagyma
  • kevés friss petrezselyem vagy koriander
  • 4 tortillalap
  • só, bors

Elkészítés: A csirkemellfilét vékony csíkokra vágjuk. Egy serpenyőt felforrósítunk, majd beleöntünk 2 evőkanál olívaolajat, hozzáadjuk a csirkefalatokat, és kevergetve 3-4 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a szójaszószt, a csiliszószt és a mézet, és még 3-4 percig kevergetve sütjük, majd a tűzről levéve, fedő alatt hagyjuk pihenni, amíg a többi alapanyagot előkészítjük.

A paradicsomot, az uborkát és a lilahagymát vékonyan felszeleteljük, a kaliforniai paprikát felcsíkozzuk, a petrezselymet – vagy koriandert – felaprítjuk. Az öntethez a joghurtot sózzuk, borsozzuk, a mustárral és a majonézzel elkeverjük.

A tortillalapokat egy száraz serpenyőben átforrósítjuk, majd tányérra tesszük, ráhalmozunk egy adag salátát, csilis csirkét, majd ízlés szerint elosztjuk a tetején az előkészített zöldségeket, meglocsoljuk az öntettel, megszórjuk a zöldfűszerrel, majd a tortillát feltekerjük, az egyik végét behajtva, és azonnal tálaljuk is a gyors és egészséges szendvicsünket.

A csemegekukoricát mindenki szereti, a konzerv változatból pedig mindig érdemes otthon tartani. Akár egy gyors kukoricaleves, akár egy majonézes kukoricasaláta készülhet belőle, rengeteg fogáshoz használható – például egy kis tojással és liszttel szuper kis lepénykéket készíthetünk belőle. Köszönhetően annak, hogy eleve főtt kukoricával van dolgunk, pillanatok alatt megsülnek a tócsnira emlékeztető kis kukoricás palacsinták.

Az aranyló tallérok nagyon jól gazdagíthatóak, variálhatóak – a kukorica kiváltható zöldborsóval vagy akár főtt vegyes zöldségkeverékkel –, hűtőkiürítéshez, maradékmentéshez is tökéletes: mehet bele egy kis aprított sonka vagy szalámi, kevés reszelt sajt vagy reszelt sárgarépa, finomra vágott zöldfűszer vagy medvehagyma… Salátával vagy friss zöldségekkel, egy kis fokhagymás tejföllel, zöldfűszeres joghurttal tálalva ideális villámgyors ebéd- vagy vacsoraalternatíva.

Kukoricatócsni sonkával

Hozzávalók: 

  • 1 konzerv kukorica
  • 2 tojás
  • 4 evőkanál liszt
  • 8-10 dkg sonka
  • csipetnyi só vagy ételízesítő
  • őrölt bors
  • kevés olaj

Elkészítése: A konzervkukoricát leszűrjük, hozzáadjuk a tojások sárgáját, elkeverjük, majd hozzáadjuk a lisztet, sózzuk, borsozzuk, egy kevés ételízesítőt is adhatunk hozzá. A tojások fehérjét laza habbá verjük, a kukoricás keverékhez adjuk, az apróra kockázott sonkát is hozzáadva átforgatjuk.

Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk, majd evőkanálnyi adagokat teszünk bele a kukoricás tésztából, és mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges zsiradékot felszívja.

Fokhagymás tejföllel, salátával tálalhatjuk.