Írd be, mit keresel:

Igazi békebeli, klasszikus és házias süti a kuglóf, otthonosságot sugall már a látványa is. A szép, bordás koszorúforma nemcsak mutatós, de nagyon praktikus is: a luk miatt könnyebben átsül a tészta, mert kívülről és belülről is egyenletesen kapja a hőt, nem szárad ki, és nagyon finom puha lesz a belseje.

Most extrán csokis változatban készült, a gazdag vajas-kakaós tésztába csokidarabok, a tetejére pedig csokimáz került, a nem túl édes, de nagyon csokis tésztát pedig egy kis reszelt narancshéj bolondítja meg. Ízlés szerint keverhető bele egy kis mazsola vagy aprított aszalt gyümölcs, mandula vagy mogyoró, de ezek nélkül is mennyei finom, a lényeg csak az, hogy az elején a vajat a cukorral igazán habosra kikeverjük, és a tojásokkal is alaposan habosítsuk fel, így igazán könnyű lesz a tészta.

Nagyon csokis kuglóf

Hozzávalók:

  • 18 dkg lágy vaj
  • 25 dkg cukor
  • 2 csomag vaníliás cukor
  • 4 tojás
  • 20 dkg liszt
  • 8 dkg kakaópor
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 1 narancs reszelt héja
  • 10 dkg étcsokoládé
  • csipet só

Valamint:

  • 10 dkg tejcsokoládé
  • 5 evőkanál tej

Elkészítés: A lágy vajat keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a cukrot és a vaníliás cukrot, és elektromos habverővel jó habosra kikeverjük. Folyamatos keverés mellett egyenként hozzáadjuk a tojásokat úgy, hogy mindig megvárjuk, amíg a massza a tojást teljesen felveszi.

Egy másik tálba kimérjük a lisztet, a kakaóport, a sütőport, a csipet sót és a finomra aprított étcsokoládét, elkeverjük, majd a vajas keveréhez adjuk. Hozzáreszelejük a narancs héját, és homogén tésztává keverjük.

Kikent, lisztezett kuglófformába öntjük, kicsit a konyhapulthoz ütögetjük, majd 170 fokos sütőbe toljuk, és 45 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e, ha még nem jó, akkor még 10 percet sütjük.

A sütőből kivéve 10 percet pihentetjük, majd tányérra borítjuk, és így hagyjuk teljesen kihűlni.

A csokimázhoz a tejcsokoládét felkockázzuk, és a tejjel gőz fölött megolvasztjuk, elkeverjük, majd a kihűlt kuglóf tetejére locsoljuk.

Senki ne rettenjen meg: a krumpli teljesen eltűnik a tésztában, íze nem érződik, nem is igen van neki magában, de nagyon jó állagot ad a süteménynek, nem mellesleg tojást és vajat spórolhatunk ki így a tésztából. Puha, szaftos lesz tőle, és tökéletesen átveszi a kakaó és a vanília aromáit.

Süthető sima tepsiben vagy tortaformában is, meg is tölthető egy kis dzsemmel, de akkor hosszabb sütési idővel kell számolnunk. A kuglófformának nagy előnye a mutatósság mellett, hogy a középső luknak köszönhetően a tészta könnyebben át tud sülni, de mindenképpen ellenőrizzük tűpróbával, hogy kellően átsült-e.

A krumplinak – és a vajnak – köszönhetően a tészta önmagában is nagyon finom, még finomabb egy kis csokiöntettel, de ízlés szerint mázat is készíthetünk rá, vagy kínálhatjuk lekvárral, gyümölcsraguval is.

Csokis kuglóf krumplival

Hozzávalók:

  • 15 dkg lágy vaj
  • 25 dkg főtt krumpli
  • 2 tojás
  • 2,5 dl tej
  • 25 dkg liszt
  • 2 púpos evőkanál étkezési keményítő
  • 1 csomag sütőpor
  • 20 dkg cukor
  • 2 csomag vaníliás cukor
  • 2 púpos evőkanál kakaópor
  • csipet só

A tetejére:

  • 10 dkg étcsokoládé
  • 0,5 dl tej

Elkészítés: A főtt krumplit áttörjük, ha frissen főztük, akkor teljesen kihűtjük.

A lágy vajat tálba tesszük, hozzáadjuk a cukrot és a vaníliás cukrot, jó habosra kikeverjük, majd a tojásokat is hozzáadjuk, simára keverjük. A lisztet, a keményítőt, a sütőport, a kakaót és egy csipet sót összekeverünk, és a tejjel felváltva a tojásos vajhoz adjuk, ha már simára kevertük, a tört krumplival még egy kicsit tovább keverjük.

Kikent, lisztezett kuglófformába öntjük, 180 fokos sütőbe toljuk, és kb. 45 perc alatt megsütjük, tűpróbával ellenőrizzük.

A sütőből kivéve 10 percet pihentetjük, majd rácsra borítva hagyjuk teljesen kihűlni.

A mázhoz a csokoládét összetördeljük, és a tejjel gőz fölött megolvasztjuk, majd a kihűlt kuglóf tetejére locsoljuk, szeletelve tálaljuk.

Gazdagon csokoládés, sűrű, de nem nehéz, igazi „tömör gyönyör” ez a sütemény, aránylag sok vajjal és csokival készül, amitől puha és illatos, önmagában is tökéletes élményt adó desszert, ami gluténmentes étrendben is beilleszthető, akinek ez szempont, de ebben az esetben érdemes ellenőrizni a csoki és a sütőpor összetevőit. Viszont jó szívvel ajánljuk mindenkinek, mert nagyon jó állagú a mandulának és a liszt helyett használt kukoricadarának köszönhetően.

Csokis polentakuglóf

Hozzávalók:

  • 15 dkg étcsokoládé
  • 15 dkg darált mandula
  • 10 dkg kukoricadara
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 20 dkg cukor
  • 20 dkg lágy vaj
  • 3 nagyobb tojás
  • 1 teáskanál vanília-kivonat
  • csipet só

Elkészítés: A csokoládét felkockázzuk, és vízgőz fölött megolvasztjuk, majd félretesszük kicsit hűlni.

A lágy vajat egy keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a cukrot és a vanília-kivonatot, és elektromos habverővel jó habosra kikeverjük. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, mindig megvárva, amíg a vajjal teljesen elkeveredik, majd az olvasztott csokoládét is hozzáadva simára keverjük. Hozzáadjuk a darált mandulát, a kukoricadarát és a sütőport, és egy spatulával összeforgatjuk.

A tésztamasszát kivajazott kuglófformába – vagy más formába – öntjük, elsimítjuk, a tetejét megszórhatjuk egy kis darált mandulával, csokicseppel, és 180 fokos sütőbe tolva, légkeverés mellett 35-40 tűpróbáig sütjük.

A sütőből kivéve pár percet pihentetjük, majd rácsra borítva hagyjuk teljesen kihűlni tálalás előtt.

Aki járt már Szicíliában, tudhatja, hogy mennyire istenien aromásak ott a citrusok, nem véletlen, hogy sokféle ételhez használnak citromot és narancsot. Legendásan finomak a citrusos fagylaltjaik és frissítő granitáik, és persze a citromot leginkább ízesítésre használják, a narancs kerül sós-édes salátába is, no meg készül belőle ez a házias, nagyon illatos torta is.

Nagyon gyorsan összeállítható a szicíliai narancstorta tésztája, nem szükséges hozzá semmilyen extra alapanyag, mégis különleges, mivel a tészta maga sok reszelt narancshéjat és friss levet tartalmaz, és a nálunk kapható naranccsal is nagyon finom. Megsüthetjük önmagában is, majd kettévágva megtölthetjük narancsdzsemmel, így is készítik, vagy a tetejét kirakhatjuk vékonyra szelt naranccsal, amire ha egy kis cukrot hintünk, nagyon finoman rákaramellizálódik sülés közben.

Szicíliai narancstorta

Hozzávalók:

  • 10 dkg lágy vaj
  • 20 dkg cukor
  • 2 csomag vaníliás cukor
  • 3 tojás
  • 30 dkg liszt
  • 1 dl tej
  • 3 narancs
  • 1 csomag sütőpor
  • csipet só

Elkészítés: A lágy vajat keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a cukrot és az egyik vaníliás cukrot, és jó habosra keverjük. Hozzáadjuk a tojásokat, a tejet, 2 narancs reszelt héját és kifacsart levét, valamint a sütőporral és a sóval elkevert lisztet, és sima tésztává keverjük.

Egy közepes kapcsos tortaformát kikenünk és kilisztezünk, belesimítjuk a tésztát. A maradék 1 narancsot vékonyan felkarikázzuk, a tészta tetejét kirakjuk vele, egyenletesen megszórjuk a maradék vaníliás cukorral.

180 fokos sütőbe toljuk, és légkeverés mellett 35–40 perc alatt megsütjük, tűpróbával ellenőrizzük. Ha kész, kivesszük, hagyjuk egy kicsit hűlni, majd a tortaperemet lekapcsolva hagyjuk teljesen kihűlni.

Én nagyon szeretem a sárgaborsót, akár leves, akár főzelék készül belőle. Azért is szuper alapanyag, mert önmagát besűríti, nem kell hozzá se rántás, se habarás, mégis tartalmas, tápláló fogás. Én csak egy kis hagymát és tejszínt használok hozzá.

Forrás: Kard Éva

Amennyiben a húsvétra főzött sonka levéből esetleg került a fagyasztóba is, akkor mindenképpen elérkezett a sárgaborsóleves főzésének az ideje, de ha nem raktunk el belőle, vagy már elfogyott, akkor egy kis füstölt szalonna bőrkéjét belefőzhetjük a levesbe, mert a füstös íz azért nagyon jól passzol hozzá.

Forrás: Kard Éva

Sárgaborsó-krémleves

Hozzávalók:

  • 20 dkg sárgaborsó
  • 1 fej vöröshagyma
  • 5 dl sonkafőzőlé
  • 5 dl víz
  • 2 dl főzőtejszín
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • a tálaláshoz ízlés szerint feldarabolt füstölt, főtt sonka

Elkészítés: A vöröshagymát vágjuk fel apróra, majd adjuk hozzá a felhevített olajhoz, és pároljuk üvegesre. Amikor már kellően megpárolódott, adjuk hozzá a előzőleg megmosott és alaposan lecsepegtetett sárgaborsót. Keverjük össze, és öntsük fel a sonka főzőlevével és a vízzel, majd ízlés szerint sózzuk. Forraljuk fel, majd a hőfokot mérsékelve addig főzzük, hogy a borsószemek teljesen megpuhuljanak, és már kezdjenek szétfőni.

Amikor a borsó már puhára főtt, állandó keverés mellett csorgassuk a leveshez a tejszínt, és forraljuk fel, majd zárjuk el a gázt, mert főzni már nem kell.

A főtt füstölt sonkát ízlés szerint szeleteljük fel. Tálaláskor merjük a levest tányérba, ízlés szerint tegyünk rá az előzőleg feldarabolt sonkából, majd úgy kínáljuk.

Forrás: Kard Éva

A kalács alapja tulajdonképpen egy egyszerű, kissé édes kelt tészta, amibe a liszt és az élesztő mellett vaj, tej és tojás is kerül. A lényeg a jó és friss alapanyag, a hozzávalók hőmérséklete – vagyis mindig szobahőmérsékletű alapanyagokkal érdemes dolgozni a kelt tésztánál, hogy az élesztő a leghatékonyabban tudjon dolgozni. A kalács annál foszlósabb és finomabb, minél szebben kidolgozott és kelesztett a tészta. A kelt tészta készítésének trükkjeiről itt olvashatsz >>

Forrás: iStock

A kalács gazdagítható mazsolával, reszelt citromhéjjal, megtölthető dióval, mákkal, részben vagy egészben készülhet kakaóval is – bár a sonka mellé inkább a natúr, esetleg kevésbé édes és medvehagymával gazdagított változat illik leginkább. A tetejét megszórhatjuk szezámmal, mákkal, jégcukorral – ízlés szerint.

Forrás: iStock

Húsvéti fonott kalács

Hozzávalók:

  • 25 dkg finomliszt
  • 25 dkg rétesliszt
  • 1 nagyobb tojás 2 evőkanál tejjel felverve
  • 1 csomag instant élesztő (7 g-os)
  • 8 dkg lágy vaj
  • 8 dkg porcukor
  • 1 csapott teáskanál só
  • 1 kis citrom reszelt héja
  • kb. 2-2,5 dl langyos tej
  • A tetejére:
  • 1 teáskanál porcukor
  • 2 teáskanál víz

Elkészítés: Tálba szitáljuk a kétféle lisztet, hozzáadjuk az élesztőt, a porcukrot, a lágy vajat, a sót, a citrom reszelt héját, a tejet és a tojás bő 2/3 részét, és robotgéppel sima, fényes tésztát dagasztunk. Konyharuhával letakarva, langyos helyen 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.

A megkelt tésztát 3 felé osztjuk, rudakat sodrunk belőle, összefonjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, a maradék tojással megkenjük, és langyos helyen még kb. 30 percig kelesztjük.

A sütőt 200 fokra előmelegítjük, a kalácsot a forró sütőbe toljuk, és 30-35 perc alatt megsütjük. A tetejét megkenjük még melegen a vízzel kikevert porcukorral, ettől lesz szép fényes. Sütőrácson hagyjuk kihűlni.

Forrás: iStock

Foszlós kelt tésztát persze mindig érdemes sütni, de ehhez a süteményhez sokféle babona is kapcsolódik. Az angolszász országokban nagypénteken sütik, és állítólag szerencsét hoz és előzi a rossz szellemeket – innen pedig már sejthető, hogy valójában egy ősi hagyomány jegyében készült eredetileg a mai hot cross bun őse, a tavasz eljövetelének köszöntésére, és a kereszt alakú díszítés eredetileg a négy évszakot szimbolizálta, majd ehhez kapcsolódott, illetve ezzel mosódott össze a Jézus megfeszítésének és a kereszténységnek a szimbóluma.

Ez az édes zsemle eredetileg nem csokis, hanem könnyű, hófehér, vajas kelt tészta, amibe gyakran kerülnek aszalt és kandírozott gyümölcsök, de ma már egyre kedveltebb a csokis változat is, ami igazán ünnepi és ellenállhatatlanul finom.

Csokis hot cross bun

Hozzávalók:

  • 2,5 dl langyos tej
  • 1 csomag instant élesztő
  • 2 evőkanál cukor
  • 35 dkg liszt
  • 3 evőkanál kakaópor
  • 1 teáskanál őrölt fahéj
  • csipet só
  • 5 dkg vaj
  • 1 tojás
  • 5 dkg csokicsipsz vagy felaprított csokoládé

A keresztekhez:

  • 3 evőkanál liszt
  • 1 evőkanál cukor
  • kevés víz

Elkészítés: Az élesztőt a langyos tejhez adjuk a cukor felével, összekeverjük, és 10 percet pihentetjük. Közben a lisztet, a kakaóport, a sót, a fahéjat és a maradék cukrot egy keverőtálba tesszük, összekeverjük. Hozzáadjuk a vajat, és ujjbeggyel elmorzsoljuk, majd a keverék közepébe egy mélyedést formázunk, beleöntjük az élesztős tejet és a tojást, és konyhai robotgép dagasztóspiráljaival tésztává dolgozzuk, amikor már jónak tűnik, hozzáadjuk a csokicsipszet vagy a felaprított csokoládét is. A tésztát gombóccá formázzuk, és konyharuhával letakarva, langyos helyen 1 órát kelesztjük.

A megkelt tésztát lisztezett munkafelületen picit átdolgozzuk, 12 részre osztjuk, és egyesével bucikká formázzuk, majd kivajazott vagy sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk, letakarjuk, és még 30 percet kelesztjük.

A keresztekhez a lisztet és acukrot 3-4 evőkanál vízzel összekeverjük, majd egy kisebb zacskóba kanalazzuk, majd a zacskó sarkát kivágjuk, és keresztet nyomunk belőle a zsemlék tetejére.

A sütőt 200 fokra előmelegítjük, egy jénaiban vizet teszünk a sütő aljába, és betoljuk a zsemléket is, majd 180 fokra mérsékeljük a hőmérsékletet, és kb. 20 perc alatt megsütjük a zsemléket.

A megsült zsemléket hagyjuk kicsit hűlni, majd rácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni.

A tavaszi hidegtálak egyik nagy kedvence a sonkatekercs, természetesen a franciasaláta és a töltött tojás mellett. A vékony szelet gépsonkába kerülhet snidlinges sajtkrém, körözött vagy tojáskrém is, de a legfinomabb talán mégis a tormakrémes változat.

Tormakrém sokféle módon készülhet: a legegyszerűbb, ha az ecetes tormát mascarpone krémsajttal vagy más natúr krémsajttal egyszerűen kikeverjük, esetleg lazítjuk egy kis felvert tejszínnel, de a főtt, besameles változat sem bonyolult, és igazán krémes, könnyű krémet kaphatunk – nem sok pluszmunkával.

Sonkatekercs főzött tormakrémmel

Hozzávalók:

  • 15 szelet téglalap alakú gépsonka
  • 20 dkg vaj
  • 4 csapott evőkanál liszt
  • 3 evőkanál reszelt ecetes torma
  • 2 dl tejszín
  • 2 dl tej
  • fehér bors

Elkészítés: A tormakrémhez először besamelt készítünk: 10 dkg vajat egy kisebb edényben felolvasztunk, meghintjük a liszttel, és habverővel elkeverjük, ha kifehéredett, hozzáöntjük a tejet és a tejszínt, simára keverjük, és folyamatos keverés melett sűrűre főzzük, közben sózzuk, fehér borssal ízesítjük, hagyjuk kihűlni.

A maradék lágy vajat robotgéppel krémesre, habosra keverjük, hozzáadjuk az ecetes tormát és a kihűlt besamelt, és krémesre, simára keverjük.

A sonkaszeleteket kiterítjük, megtöltjük a tormás krémmel, feltekerjük. Díszíthetjük ízlés szerint petrezselyemmel, snidlinggel, vagy a maradék tormakrémből habzsákból nyomhatunk rá pöttyöket vagy rózsákat.

Franciasalátával vagy friss salátával, péksüteménnyel tálaljuk.

A jól bevált kalácstésztám receptjét most annyival variáltam, hogy a tésztát kettéosztottam, és az egyikbe olajjal pépesített medvehagymát dolgoztam bele. Igaz, egy kicsivel több munkával jár ennek a kalácstésztának az elkészítése, de megéri ráfordítani azt a plusz pár percet.

Forrás:
Kard Éva

A kisült kalács nagyon finom lett, foszlós és puha a tejszínnek köszönhetően, ráadásul a medvehagymával feltekert tészta nemcsak finom, hanem olyan mutatós is, hogy akár a húsvéti asztalon is megállja a helyét, nem mellesleg remekül illik ízében a főtt sonkához, tormához.

Forrás:
Kard Éva

Medvehagymás csíkos kalács

Hozzávalók:

  • 50 dkg liszt + 2 evőkanál
  • 2 dl tej
  • 2 dl főzőtejszín
  • 2 teáskanál só
  • 1 teáskanál cukor
  • 3 dkg élesztő (friss)
  • 15 db medvehagymalevél
  • 1 evőkanál olaj
  • 1 tojássárga + 1 evőkanál tej a lekenéshez

Elkészítés: A medvehagymát vágjuk fel vékony csíkokra, majd adjunk hozzá 1 evőkanál olajat, és turmixoljuk össze, majd tegyük félre.

A kalácstésztához a langyos tejben keverjük el a cukrot, morzsoljuk bele az élesztőt, majd futtassuk fel.

A keverőtálba öntsük bele a szintén meglangyosított tejszínt, adjuk hozzá a felfuttatott élesztőt. Szitáljuk hozzá az előzőleg sóval összekevert lisztet, majd a robotgép dagasztókarjával pár perc alatt dagasszuk meg a tésztát.

Ezután osszuk el két egyforma részre, az egyik tésztát tegyük vissza a keverőtálba, és adjuk hozzá a pépesített medvehagymát, 2 evőkanál lisztet, és dagasszuk még 2-3 percig. Mindenképpen kell hozzá a liszt, mert a medvehagymától kissé lágyabb lesz kelesztés után a tészta.

Ezután mindkét tésztát kézzel még egy kicsit dagasszuk át, hogy szép sima legyen, majd tegyük külön-külön  tálba, szórjuk meg egy pici liszttel, majd konyharuhával letakarva, langyos helyen kelesszük 1 óra alatt a duplájára.

Amikor a tészták megkeltek, először a sima tésztát borítsuk ki enyhén lisztezett felületre, majd nyújtsuk ki vékonyra. Ezután a medvehagymás tésztát is borítsuk ki enyhén lisztezett felületre, majd nyújtsuk ki akkorára, mint az előző tésztát. Arra figyeljünk, hogy a kinyújtott tészták ne legyenek nagyobbak, mint a forma, amiben sütni fogjuk. A fehér tésztát kenjük le vékonyan olajjal, majd helyezzük rá a medvehagymás tésztát, és tekerjük fel úgy, mint a bejglit.

Egy 20×10 cm-es sütőformát zsírozzunk és lisztezzünk ki, majd helyezzük bele a feltekert tésztát. Ezután takarjuk le konyharuhával, majd langyos helyen kelesszük újra 30 percig. A sütőformát ízlés szerint sütőpapírral is kibélelhetjük, akkor viszont nem kell kizsírozni és lisztezni.

A tojássárgát keverjük össze a tejjel, majd amikor a tészta újra megkelt, kenjük le vele a tetejét.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük 40–45 perc alatt szép pirosra. Ha kezdene a kalács barnulni, akkor takarjuk le alufóliával, majd úgy süssük tovább. Én légkeverésnél 150 fokon 40 percig sütöttem.

A sütőből kivéve hagyjuk pár percig a formában, majd helyezzük rácsra, és hűtsük ki egészen.

A kihűlt és felszeletelt kalácsot kínálhatjuk pl. ízlés szerint a húsvéti főtt sonka mellé is.

Forrás:
Kard Éva

A répatortát általában natúr változatban készítjük, legfeljebb egy kis dióval, fahéjjal gazdagítjuk, de nagyon érdemes kipróbálni a csokis változatot is, mert eszméletlen finom. Most egy kis morzsás-mázas dekorral készült, így ünnepi sütiként is megállja a helyét, de anélkül is tuti sikert arat.

A répát mindenképpen kisebb lyukú, finom sajtreszelőn érdemes lereszelni, mert akkor sütés közben teljesen eltűnik a tésztában, de puhábbá, szaftosabbá teszi a textúrát, és a répa mellett elég kevesebb zsiradék is a keverékbe, hogy a muffin omlós és sokáig puha legyen.

Csokis répatorta-muffin

Hozzávalók:

  • 10 dkg étcsokoládé
  • 25 dkg liszt
  • 5 dkg kakaópor
  • 1 csomag sütőpor
  • 1 kávéskanál szódabikarbóna
  • 3 tojás
  • 15 dkg cukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1,5 dl olaj
  • 30 dkg sárgarépa

Valamint:

  • 1 citrom leve
  • porcukor
  • esetleg narancssárga és zöld ételfesték

Elkészítés: A sárgarépát meghámozzuk, finomra lereszeljük. A csokoládét összetördeljük, és vízgőz fölött felolvasztjuk, majd félretesszük.

A száraz alapanyagokat – a lisztet, a kakaóport, a sütőport, a szódabikarbónát – összekeverjük. A tojásokat egy keverőtálba felütjük, hozzáadjuk a cukrot és a vaníliás cukrot, kézi habverővel jó habosra verjük, majd az olajat is hozzáadjuk, ezzel is alaposan összekeverjük. Ezután hozzáadjuk a száraz keverék és a csoki felét, elkeverjük, majd mehet bele a maradék lisztes keverék és a csoki, ezekkel is simára keverjük, végül beleforgatjuk a reszelt répát.

Papírkapszlikkal bélelt muffinformába elosztjuk a tésztát, és 180 fokos sütőbe tolva, légkeverés mellett kb. 30 perc alatt tűpróbáig sütjük, ha még nem tökéletes, akkor 5 percre visszatoljuk. A sütőből kivéve a muffinokat hagyjuk kihűlni.

Közben a citrom levét kifacsarjuk, és összekevrjük annyi porcukorral, hogy kenhető, ne túl folyós mázat kapjunk. Egy muffint összemorzsolunk, a többinek megkenjük a tetejét a mázzal, majd megmártjuk a muffinmorzsában. A maradék cukormázat kettéosztjuk, kikeverjük az ételfestékkel, és ziszta zacskóba töltve, a sarkára pici lukat vágva, kis répákat rakzolunk a muffinok tetejére – de másképp is díszíthetjük, sőt anélkül is nagyon finom.

Nálunk a húsvéti menü kötelező darabja a töltött tojás, de vendégvárónak vagy saláta mellé hideg vacsorának is nagyon finom és praktikus, bármikorra. A keményre főzött, majd félbevágott tojásokat ízlés szerinti krémekkel tölthetjük meg, én most például natúr sajtkrémet kevertem össze a tojások sárgájával, majd sóztam, borsoztam, és az apróra összevágott olajbogyót sem sajnáltam ki a krémből.

Forrás:
Kard Éva

A töltött tojás az egyszerűsége mellett nagyon jól illik majd a vékonyra szeletelt sonkához és a kalácshoz is, de friss retekkel, újhagymával, salátával is kínálhatjuk!

Forrás:
Kard Éva

Olívás sajtkrémmel töltött tojás

Hozzávalók 10 db töltött tojáshoz:

  • 5 db keményre főzött tojás
  • 1 db tubusos natúr krémsajt
  • olajbogyó (ízlés szerint)
  • őrölt fehérbors

Elkészítés: A keményre főzött és teljesen kihűtött tojásokat vágjuk félbe, majd óvatosan emeljük ki a sárgáját. A natúr sajtkrémhez adjuk hozzá a villával összetört tojássárgát, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és keverjük simára.

Az olajbogyót alaposan csepegtessük le, majd vágjuk fel apróra. Ezután adjuk hozzá a tojásos sajtkrémhez, és szintén keverjük össze. Ha szükséges, akkor még ízlés szerint sózzunk, borsozzunk utána.

Az elkészült olívás sajtkrémet ezután töltsük vissza a tojásfehérjébe, majd díszítsük egy-egy karika olajbogyóval.

Tálalásig tegyük be a hűtőbe, majd kínáljuk pl. vékonyra szeletelt vagy főtt sonka mellé az ünnepi asztalon – vagy akár simán vacsorára, vendégvárónak.

Forrás:
Kard Éva

Puha, illatos, egyáltalán nem bonyolult, és akkor is nekiállhatunk, ha nem terveztünk sütögetést, mert valószínűleg minden megtalálható otthon hozzá. Egy igazi klasszikus, kevert vajas tészta, amit kakaópor és darált mogyoró varázsol ellenállhatatlanná, erről a párosról pedig régóta tudjuk, hogy verhetetlen és mindig sikert arat, gondoljunk csak a „piros mogyorósra” vagy a Nutellára…

Akkor lesz a legfinomabb, ha a egész mogyorónk van, amit egy száraz serpenyőben pár perc alatt illatosra pirítunk, majd konyharuhába öntve ledörzsöljük a héját, és langyosan ledaráljuk egy késes robotgéppel, mert így sokkal intenzívebb az íze és illata, de elkészíthető természetesen sima darált mogyoróval – de földimogyoróval, sőt mandulával is nagyon finom.

Húsvéti mogyorós csokitorta

Hozzávalók:

  • 15 dkg lágy vaj
  • 17,5 dkg cukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 4 tojás
  • 1/2 dl tej
  • 15 dkg liszt
  • 4 evőkanál kakaópor
  • 5 dkg darált török mogyoró
  • 1 csapott teáskanál sütőpor
  • csipet só

Valamint:

  • 5 dkg étcsokoládé
  • 2-3 evőkanál tej
  • dekorcukor, tojáscukorka, csokitojás

Elkészítés: A lágy vajat keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a cukrot és a vaníliás cukrot, és elektromos habverővel 3-4 perc alatt jó habosra kikeverjük. Ezután egyesével hozzáütjük a tojásokat, mindig megvárva, míg teljesen elkeveredik, végül a tejet is hozzáöntve simára keverjük. A száraz alapanyagokat – a lisztet, a kakaóport, a sütőport, a csipet sót és a darált mogyorót – összekeverjük, majd a tojásos-vajas mixtúrához öntjük, és egy spatulával alaposan összeforgatjuk.

A tésztát egy kikent, lisztezett, kb. 20 centi átmérőjű formába öntjük, a tetejét elsimítjuk, és 180 fokos sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük, majd a sütőből kivéve 10 percet pihentetjük, majd rácsra borítjuk, és hagyjuk kihűlni.

Tálalás előtt a tetejére a felaprított étcsokoládét és a tejet köz fölött vagy mikróban összemelegítjük, majd a csokis süti tetejére öntjük, dekorcukorral, cukortojással és „meglepetés” csokitojással díszítve tálaljuk.