Forrás:

Hergyó Éva

Hozzávalók:

A piskótához:

• 8 db tojás
• 8 evőkanál cukor
• 4 evőkanál liszt
• 4 evőkanál kakaópor (ha csokis piskótát akarunk, ha nem, akkor 8 kanál lisztet használjunk)
• fél reszelt narancs héja
• fél citrom reszelt héja

A krémhez:

• 1 csomag csokoládés pudingpor
• 1 csomag karamellízű pudingpor
• 25 dkg margarin
• 6 evőkanál cukor
• 8 dl tej
• rum (ízlés szerint)

A csokimázhoz:

• 15 dkg margarin (én kókuszzsírt használok, sokkal fényesebb és roppanósabb lesz a csokimáz)
• 1 evőkanál víz
• 5 dkg étcsokoládé
• 2-3 evőkanál kakaópor
• cukor (ízlés szerint)

A dekorációhoz:

• Kinder Bueno, tojás és csókok

Elkészítés: A piskótához a tojásokat szétválasztom. A sárgáját habosra verem (míg ki nem fehéredik) a fél narancs és citrom reszelt héjával és 2 kanál cukorral. A tojások sárgáját a maradék 6 kanál cukorral kemény habbá verem, de csak annyira keményre, hogy mikor leállítom a habverőt, a keverőin egy csúcs maradjon. Egy szilikonos keverővel 2 kanálnyi fehérjehabot hozzákeverek a sárgájához, majd ezt az elegyet óvatosan a fehérjébe öntöm, vigyázva, hogy ne törjem össze a habot. Majd óvatos mozdulatokkal márványosra keverem. Hozzáadagolom kanalanként a lisztet vagy a lisztet és a kakaóport. A szilikonlapáttal óvatosan a formába teszem, a közepétől a széle felé kihúzogatom, és 180 fokos előmelegített, légkeveréses sütőben kb. 15 perc alatt megsütöm. 10 percig nem szabad a sütőt kinyitni! Tűpróbával ellenőrzöm, ha megsült, kiveszem és kihűtön. (Extra tipp: ha egy napig hagyjuk állni a piskótát, másnap könnyebben szelhető, és nem morzsálódik annyira.)

A krémhez 6 dl tejet felteszek melegedni 3 kanál cukorral, a maradék 2 decibe öntöm a pudingporokat és a maradék cukrot. Ha felforrt a tej, beleöntöm a pudingos tejet, és sűrűsödésig kevergetve főzöm. Megvárom, hogy kihűljön (jó pár óra, legjobb előző nap elkészíteni). Ha kihűlt, teszek bele rumot, és a 25 dkg margarinnal kikeverem.

A csokimázhoz felolvasztom a kókuszzsírt vagy margarint. Hozzáadom az étcsokit, 1 kanál vizet, kicsit melegítem, ha elég meleg, leveszem a tűzről, és hozzáadom a cukrot és a kakaóport. Ha nagyon sűrű lenne, egy kis kókuszzsírral, margarinnal vagy vízzel hígítható.

Ha minden kész és kihűlt, akkor összeállítom a tortát: a piskótát 3 lapba vágom. Megkenem a csokikrémmel kívül-belül mindenhol, szép egyenletesen elosztva a krémet. A tetejére öntöm a még langyos mázat, hagyom, hogy lecsorogjon az oldalán is. Ha kész, nincs más dolgunk, mint a Kinder csokikkal kidekorálni.

A receptet és a fotót Hergyó Éva küldte. Köszönjük!