Az eredeti, nagymama féle repülő krémes szalalkális lapokkal készül, ám ennek a szúrós szagát sülés közben sokan nem szeretik, nem is véletlenül. A mi gyors és egyszerűbb változatunkba kész leveles tészta került, extrán ropogósan, ami cukorral meghintve és súly alatt sül, így kicsit karamellizálódik, nem emelkedik meg és jó roppanós, morzsálós lapok lesznek belőle.
A könnyű, légies krém is kicsit más, mint a klasszikus receptnél a főzött, vajjal kikevert csokis töltelék: jóval egyszerűbb és gyorsabb, nem kell főzni, csak némi Nutellát kis mascarponével és tejszínnel kihabosítani, és már lehet is összeállítani a mutatós, könnyű sütikéket. Csak annyit mondhatunk: olyan finom és könnyű, hogy szinte magától beröppen az embernek szájába. 😉
Hozzávalók:
Elkészítés: A leveles tésztákat kiterítjük, 2-2 evőkanál cukorral egyenletesen meghintjük, majd mindkét lapot 12 négyzetre vágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük egy másik sütőpapírral letakarjuk, majd egy másik tepsit ráteszünk, így nem emelkedik meg a tészta, és jó ropogósra sül.
180 fokos sütőbe toljuk, és 20 percig sütjük, majd a sütőből kivéve levesszük róla a tepsit, lehúzzuk a sütőpapírt, és hagyjuk kihűlni.
A krémhez a jól behűtött tejszínhabot lassú fokozaton elkezdjük felverni, majd magasabb fokozaton hozzáadjuk a porcukrot és 1 kanál mascarponét, és szép keményre verjük. A Nutellát és a mascarponét egy tálba tesszük, habverővel jól kikeverjük, majd 2-3 evőkanálnyi tejszínnel fellazítjuk, végül az összes tejszínhabot beleforgatjuk.
A selymes krémet habzsákba tesszük. A kihűlt tésztalapokat porcukorral meghintjük, a felére habot nyomunk, a maradék lapokkal befedjük. Ízlés szerint csokiforgáccsal vagy gyümölccsel díszítve tálaljuk.
