A kelkáposzta nem tartozik a legkedveltebb zöldségek közé, pedig nagyon egészséges, olcsó, tele van rostokkal, A-, B-, C- és E-vitaminokban gazdag, sok kalciumot és vasat tartalmaz, mindehhez pedig kalóriaszegény – 100 g mindössze 30 kcal energiát tartalmaz –, így minden okunk megvan. Tény és való, hogy túlfőzve sem az állaga, sem az illata nem csábító, de egyáltalán nem kötelező rommá főzni, mint a menzán – érdemes inkább egy kicsit újragondolni a készítését, és kipróbálni új változatokban.
Az olaszok például nagyon szeretik a kelkáposztát párolva – recept ITT – és gazdag téli levesnek is, krumplival és darált hússal, egy kis tejszínnel krémesítve, oregánóval, majorannával és kis köménnyel ízesítve. Nagyon egyszerű, tartalmas és kiadós, ha darált csirkével vagy pulykával készítjük, alakbarát, rántás és habarás nélküli gazdag ízvilágú, egytálételnek is beillő melengető leves.
Hozzávalók:
Elkészítés: A zöldségeket megtisztítjuk, a hagymát és a fokhagymát finomra vágjuk, a krumplit félkarikákra vágjuk, a kelkáposztát leveleire szedjük, a vastag ereket kivágjuk, a leveleket felcsíkozzuk, a paradicsomot felkockázzuk.
Egy nagyobb lábasban 2 evőkanál olívaolajat felforrósítunk, rádobjuk a darált húst, sózzuk, borsozzuk, és kevergetve lepirítjuk, amíg morzsás lesz és kifehéredik. Egy tányérra kivesszük, még 2 evőkanál olajat teszünk a lábasba, rádobjuk a hagymát, üvegesre dinszteljük, majd a fokhagymát és a paradicsomot is hozzáadjuk, meghintjük a köménnyel, a majorannával és az oregánóval, ha megérezzük az illatukat, felöntjük az alaplével. Ezután mehet bele a krumpli, sózzuk, borsozzuk.
Ha felforrt, 10 percet főzzük közepes lángon, hozzáadjuk a húst és a laskára vágott kelkáposztát, és kis lángon 20 percet főzzük, majd a tejszínnel gazdagítva még egyet forralunk rajta. Elzárjuk, 10 percet pihentetjük, majd tálaljuk.
Répát sok levesbe teszünk, de ritkán kap főszerepet, pedig egész évben kapható, sokáig eltartható, mindenre jó egészséges gyökérzöldségünk. Tápláló és könnyen emészthető, a babáknál a hozzátáplálásnál ez az egyik első étel, amit kaphatnak. Jót tesz a szemnek, a bőrnek, az anyagcserének, édes ízének köszönhetően a gyerekek is nagyon szeretik.
Most egy nagyon egyszerű krémleves készült belőle, alaplével puhára főzve, kis vajjal selymesítve, csak sóval és borssal fűszerezve, majd petrezselyemmel és pirított kenyérkockával tálalva, de rengeteg variációs lehetőség van, például
– tovább selymesíthetjük tejszínnel vagy kókusztejszínnel
– pikánsabbá tehetjük pár csepp balzsamecettel vagy egy kis narancslével
– ha fűszeresebb fogást szeretnénk, nagyon jól illik hozzá a gyömbér, a curry, a koriander, a római kömény vagy akár a csili
– a kruton helyett morzsolhatunk bele fetát vagy rokfortot, tálalhatjuk reszelt füstölt sajttal is
– húsimádóknak feltétként készíthetünk hozzá ropogós baconcsipszet
Hozzávalók:
Elkészítés: A sárgarépát meghámozzuk, felkarikázzuk, egy lábasba tesszük az alaplével, és puhára főzzük. Botmixerrel pépesítjük, majd hozzáadjuk a vajat, ízlés szerint sózzuk, borsot őrölünk hozzá.
Tányérokba merjük, és a friss petrezselyemmel és a krutonnal meghintve tálaljuk.
A sütőtökkrémleves az elmúlt években igazi klasszikussá vált, nem is véletlen, hiszen ezer módon készíthető, ízesíthető és variálható, és jól fűszerezve isteni finom, testet-lelket átmelegítő napsárga csoda. Most vegán változatba készült, ami diétás és laktózmentes étrendbe is beilleszthető, nagyon egyszerű és kiadós, filléres alapanyagokkal, a fűszereket leszámítva gyakorlatilag csak sütőtökkel és csicseriborsóval készül.
A leves érdekessége, hogy a csicseri kétféle formában kerül bele – egy része a levest sűríti és selymesíti összeturmixolva, a másik része pedig főszerekkel megpirítva levesbetétként készül hozzá. Nem szokványos, de fantasztikusan finom, és praktikus, hiszen a csicseri együtt süthető a sütőtökkel, így frappánsan egyszerű is.
Hozzávalók:
Elkészítés: A sütőtököt héjastul nagyobb darabokra vágjuk, sütőpapírral borított tepsi egyik felébe tesszük, letakarjuk alufóliával. A fokhagymagerezdeket héjastul alufóliába csomagoljuk, a sütőtök mellé tesszük, és 200 fokos sütőbe toljuk 30 percre.
Közben a csicseriborsót leszűrjük, 1/ reészét egy kis tálkába tesszük, hozzáadunk 1 evőkanál olívaolajat, 1 kávéskanál őrölt pirospaprikát, koriandert, római köményt és egy kis sót, összeforgatjuk, és a sütőtök mellé öntjük a tepsire, elterítjük, és visszatoljuk még 15 percre.
A megsült tököt kikaparjuk a héjából, lábasba tesszük, a fokhagymák krémesre sült belsejét hozzáadjuk a maradék csicseriborsóval, felöntjük az alaplével, sóval, borssal, teáskanálnyi őrölt gyömbérrel és kurkumával ízesítjük, tűzre téve felforraljuk, és takarékra véve kb. 10 percet főzzük, amíg az ízek összesimulnak, majd az egészet botmixerrel krémesre turmixoljuk.
Forrón tálaljuk, a fűszeres sült csicseriborsóval megszórva.
Régebben (enyhén szólva) nem rajongtam a levesekért, de pár éve rájöttem, hogy az ellenszenvem alaptalan, és azóta a kapcsolatom ezzel a fogással is virágzásnak indult. A levesek világa egy hatalmas, javarészt felfedezetlen terület számomra, ahol aztán tényleg utat engedhetek a kísérletező kedvemnek, nem kell attól tartanom, hogy nem áll össze/nem nyújtható/nem kel meg vagy egyéb módon engedetlenkedik az étel. Sós, édes, savanykás, fűszeres, ropogós, krémes, előétel, fő fogás, bármi lehetséges – egyszerűen imádom! A zöldséges lencseleves pedig az egyik kedvencem, általában a blogon már publikált minestrone receptet veszem alapul hozzá, amit aztán kiegészítek még egy kis lencsével és fűszerekkel. Ez így sokáig be is vált.
Most azonban valami másra vágytunk, ráadásul Péter hadat üzent a cékla ellen, ami az eredeti receptben is van. Sajnos nagyon jól „kiszagolja” még a paradicsomos lébe bújtatott darabokat is – ez pedig nagy kár, mert a cékla szerintem az egyik legnagyszerűbb téli zöldség. De sebaj, én is ettem volna már valami újat, ezért némi testreszabás és változtatgatás után megszületett ez a mostani pikáns, laktató leves: sok zöldség, a citromnak köszönhető kellemesen savanykás íz és isteni illat lett a végeredmény. Illetve egy „kis” félreszámolásnak köszönhetően 12 főnek elegendő adag…
Forrás: Zita
Emiatt azt is teszteltük, hogy
a) meddig áll el a leves biztonsággal
b) negyedszerre/ötödszörre/hatodszorra is van-e kedvünk ebédre (és néha vacsorára is) ugyanazt a levest enni
Jelentem: 4 napig tartott ki, semmi baja nem lett, sőt. Mindketten szívesen vettük elő újra és újra a leveses lábast, harmadik nap este úszás közben túláradó boldogsággal nyugtáztam magamban, hogy vár még egy jó nagy adag, finom és meleg leves otthon. Azért az itt közzétett recepten igazítottam egy kicsit, hogy ha kipróbáljátok, ne kelljen egy hétig ugyanazt enni.
Úgy alakult, hogy nem volt már időm 12 órán át áztatni a lencséket, de szerencsére 2 óra is elégnek bizonyult, így sem kellett túl hosszan főzni. Többfajta lencsével is próbálkoztam: a hagyományos barna lencséknek hosszabb a főzési ideje, de jobban illettek a levesbe, a vörös és a sárga lencsék viszont gyorsan elvesztették a színüket, és kb. 2 perc alatt szét is főttek (pedig külön, a főzés végén adtam hozzá őket a leveshez). A fűszerezésen is sok múlik, ízlés dolga, hogy ki mennyi és milyen ízesítővel dolgozik, de a köményt nem érdemes kihagyni itt sem az emészthetőség érdekében. Egyébként főzés közben érdemes kóstolgatni, nálam a szokásos fűszermennyiség most kevésnek bizonyult, örülök, hogy nem felejtettem el kicsit igazítani még a főzés utolsó pár percében.
A teljes recept 178 gramm inzulinrezisztancia diétában számolandó szénhidrátot tartalmaz, tehát 8 adaggal számolva egy adag leves szénhidráttartalma 22,25 gramm lesz. Ha IR-es vagy és ebédre eszed a levest, befér mellé még valami, például egy kis gofri vagy egy nagyobb mindenmentes zsemle is.
Forrás: Zita
Hozzávalók:
Elkészítés: A hagymát megtisztítjuk és felaprítjuk, a zöldségeket megmossuk és nagyobb darabokra vágjuk.
Egy nagy lábasban felforrósítjuk az olívaolajat, megdinszteljük rajta a hagymákat. Ha eszel húst, akkor ennél a lépésnél, a hagymával együtt érdemes a kolbászt vagy sonkát is megpirítani egy kicsit. Jöhetnek a zöldségek – egy picit piríthatunk rajtuk, mielőtt felöntenénk őket vízzel – és az előzetesen beáztatott lencse is. Adjunk hozzá legalább annyi vizet, hogy ellepje a zöldségeket (ha sok levet szeretnénk, lehet több is). Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a mustárt, a fehérborecetet, a citromlevet és a többi fűszert. Fedőt teszünk a lábasra, és közepes lángon főzni kezdjük a levest.
Egy külön tálkában csomómentesre keverjük a lisztet a tejben/tejszínben. Ha már majdnem teljesen puhák a zöldségek és a lencse is, akkor hozzáadjuk a lisztes keveréket a leveshez. Rottyantunk egyet rajta, közben kóstolgatjuk, hogy elég fűszeres-e.
Ha megfelelően puhák a zöldségek és a lencse is, akkor levehetjük a tűzről. Melegen tálaljuk.
Forrás: Zita
A kápia paprikát először megsütöttem, majd így került a fűszeres, pikánsan csípős, karfiolos levesbe. Végül az elkészült krémlevest egy szűrőn átpasszíroztam, ettől még selymesebb-krémesebb lett.
Forrás: Kard Éva
Tálaláskor a tányérban lévő meleg levesbe mozzarellát csipkedtem, mely igazán jól illett hozzá. Krémes, izgalmasan csípős krémleves, már a színe is melengető – mindenkinek csak ajánlani tudom ezt a finom levest.
Hozzávalók:
Elkészítés: Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, helyezzük rá a paprikát, majd közepes hőmérsékletű sütőben addig süssük, míg a bőre fekete foltos lesz. Sütés közben egyszer forgassuk át, hogy minden oldala egyenletesen süljön. Amikor a paprika megsült, vegyük ki a sütőből, és még forrón tegyük egy nejlonzacskóba, majd kössük be, és abban hagyjuk hűlni, így könnyen le tudjuk majd húzni a bőrét. Ezután húzzuk le a paprika bőrét, távolítsuk el a magokat, majd nagyjából vágjuk össze.
Egy edényben hevítsük fel a vajat és az olajat, majd adjuk hozzá az apróra vágott lila hagymát, és pároljuk üvegesre. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, majd pár pillanat múlva a rózsáira szedett karfiolt. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg az ételízesítővel és a füstölt pirospaprikával, majd keverjük alaposan össze. Végül öntsük fel a vízzel, majd főzzük a karfiolt félpuhára.
Amikor a karfiol félpuhára főtt, adjuk hozzá az előzőleg megsütött, majd összevágott kápia paprikát, és addig főzzük tovább, míg a karfiol teljesen megpuhul.
A puhára főtt leveshez ezután adjuk hozzá a főzőtejszínt, turmixoljuk össze, majd egy szűrőn passzírozzuk át, hogy szép selymes legyen a leves. Tegyük vissza a tűzre, majd állandó kevergetés mellett melegítsük forráspontig, de főzni már nem kell.
Tálaláskor szedjük a levest tányérba, csipkedjük a tetejére a mozzarellát, majd úgy kínáljuk. Ízlés szerint pár szelet kenyeret is kínálhatunk a leves mellé.
Forrás: Kard Éva
Gyönyörű a színe, igazi hangulatjavító már a látványa is, valóságos gyógyszer lehet a komorabb, szürke, téli napokon, de íze és illata is jobb kedvre derít mindenkit, mert kellemesen fűszeres és krémes. A sütőtök és a vöröslencse mellett kurkuma, gyömbér, rozmaring és citrom is kerül bele fűszerként, és persze némi hagyma és fokhagyma. Tele van rosttal, tápláló, egyszerű – és bármilyen diétába könnyen beilleszthető.
Hozzávalók:
Elkészítés: A hagymát, a fokhagymát és a sütőtököt meghámozzuk, felaprítjuk. Az olajat egy fazékban felforrósítjuk, a hagymát megfuttatjuk rajta, majd hozzáadjuk a fokhagymát, a sütőtököt és a folyó víz alatt leöblített vöröslencsét, alaposan átforgatjuk, hozzáreszeljük a gyömbért, beledobjuk a rozmaringot, meghintjük a kurkumával, 2-3 percig kevergetjük, majd felöntjük a zöldséglevessel (vagy vízzel és 2 leveskockával), és fedő alatt közepes lángon 15-20 perc alatt megfőzzük.
A tűzről levéve kivesszük belőle a rozmaringot, a levest botmixerrel selymesre turmixoljuk, hozzáadjuk a citrom facsart levét és ízlés szerint csilit, megkóstoljuk, és frissen őrölt borssal, sóval beállítjuk az ízét.
Aki szeretné, még tovább krémesítheti (növényi) tejszínnel vagy kókuszkrémmel, mindkettő tökéletes hozzá.
A változatosság a konyhában sem árt, kísérletezni, új ízeket felfedezni mindig jó. Ez persze nem azt jelenti, hogy el kell vetnünk a régit, sőt, inkább csak színesítjük egy-egy új fogással a palettát. A mediterrán ételeket általában kedveljük, és ez a húsleves sem fog csalódást okozni. Sok fűszerrel és zöldséggel fő puhára és omlósra a hús az alaplében, majd leszűrve kerül bele sárgarépa és némi tészta.
Ugyanolyan egyszerű, mint a mi húslevesünk, a belefőzött citromhéj és rozmaring teszi különlegesebbé, illetve a tálaláskor hozzáadott friss kapor, petrezselyem és citromlé. Kellemesen fűszeres, illatos, otthonos, melengető fogás, kicsit frissebb változatban csak ajánlani tudjuk!
Hozzávalók:
Valamint:
Elkészítés: A húst megmossuk, 4-5 nagyobb darabba vágjuk, fazékba tesszük. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, a hús mellé tesszük, hozzáadjuk a kelkáposztaleveleket és a meghámozott, 3-4 darabba vágott zellert is, valamint a szemes borsot, a babérlevelet, a rozmaringot és a citrom héjából 2 kisujjnyi darabot, felöntjük 2 liter vízzel, sózzuk, majd tűzre tesszük. Amikor felforrt, lehabozzuk, majd takarékra vesszük, és fedő alatt 1,5 órát főzzük.
Közben a sárgarépát meghámozzuk, és ízlés szerint felkockázzuk vagy karikára vágjuk.
A levesből kiemeljük a húsokat, a levest átszűrjük, hozzáadjuk a répát, és a tűzre visszatéve 10 percet főzzük, majd a tésztát is hozzáadva még 10 perc alatt készre főzzük. A végén adjuk hozzá a finomra vágott kaprot, petrezselymet, a szálaira tépkedett húst.
Tányérokba merjük, és citromkarikákkal, cikkekre vágott citrommal tálaljuk, amit a levesbe facsarhatunk.
A karfiol elég megosztó zöldség, pedig nagyon egészséges, rostokban és tápanyagokban gazdag, miközben kalóriát alig tartalmaz, és ha más zöldségekkel kombináljuk, akkor egészen új arcait fedezhetjük fel. Most egy nagy selymes, illatos és könnyű krémleves készült belőle némi zellerrel és almával, mézzel és citrommal – édeskés és pikáns egyszerre, és hogy tartalmasabb legyen, egy kevés krumpli is került bele.
A leves turmixolása után eldönthetjük, hogy tovább krémesítjük-e egy kis tejszínnel vagy kókuszkrémmel, mindkettő jól illik hozzá, ahogy a tálaláskor a tetejére szórt roppanós pirított mandulalapocskák is, de akár krutonnal vagy pirított baconnel, reszelt füstölt sajttal is nagyon finom.
Hozzávalók:
Elkészítés: A zöldségeket és az almát megtisztítjuk, a karfiolt kis rózsákra szedjük, a többit felaprítjuk. 2 evőkanál olívaolajon megfuttatjuk a hagymát, rácsorgatjuk a mézet, jól összekeverjük, majd a zellert, az almát, a krumplit, a karfiolt és a fokhagymát is hozzáadjuk, alaposan összeforgatjuk, sózzuk, borsot őrölünk rá, meghintjük a római köménnyel, és felöntjük 1,2 liter vízzel vagy alaplével. Forrástól számítva 10-15 perc alatt puhulásig főzzük a zöldségeket közepes tűzön.
A tűzről levéve botmixerrel krémesre mixeljük, felöntjük a tejszínnel vagy a kókuszkrémmel, megkóstoljuk, kis citromlével, sóval és borssal még korrigáljuk.
Pirított mandulalapocskákkal és snidlinggel – vagy ízlés szerint más zöldfűszerrel – meghintve tálaljuk.
Amikor már tényleg hűvösre fordulnak a napok, igazi áldás egy ilyen melengető, egyszerű és isteni finom leves, ami kevés munkával, mindig kéznél levő alapanyagból összerakható. Érdemes nagyobb adagban elkészíteni, mert hosszan főzve az igazi, és a hűtőben vagy az erkélyen lefedve 4-5 napig eltartható, felmelegítve pedig bármikor gazdag és forró ételt tálalhatunk pár perc alatt.
Ahhoz, hogy igazán finom legyen a hagymaleves, pár apró trükköt érdemes ismerni:
Hozzávalók:
Elkészítés: A hagymákat megtisztítjuk, félbe, majd félkarikákra vágjuk. Egy lábasban megolvasztjuk a vajat, rádobjuk a jó sok hagymát, és gyenge tűzön, időnként megkeverve üvegesre pároljuk 10-12 perc alatt. Közben a babérlevelet, a kakukkfüvet és a petrezselymet egy konyhai zsineggel összekötözzük, az egyik levágott hagymavégbe beleszúrjuk a szegfűszegeket, és ezeket is hagymához adjuk, meglocsoljuk a fehérborral.
Ha elillant a bor, felöntjük az alaplével, sózzuk, borsozzuk, és ideális esetben kis lángon legalább 1 órát főzzük, hogy minél sűrűbb, krémesebb legyen, ha nincs ennyi időnk, akkor fél óra is elég.
Mikor már közeledünk a főzési idő végéhez, a kenyérszeleteket egy tepsire tesszük, megdörzsöljük egy gerezd félbevágott fokhagymával, meglocsoljuk pár csepp olívaolajjal, és sütőbe tolva, grill fokozaton pár perc alatt megpirítjuk.
A levesből eltávolítjuk a fűszercsokrot és a szegfűszeges hagymadarabot, mély tányérokba merjük, tepsire állítjuk. A tetejükre teszünk 1-1 szelet pirítóst, gazdagon megszórjuk a reszelt sajttal, és pár percre betoljuk a sütőbe, hogy a sajt megolvadjon és pirulni kezdjen.
Óvatosan tálaljuk – nagyon forró! – az illatos és melengető levest.
A ribollita jelentése újraforralt, vagyis újramelegített, ami jelzi, hogy nagyobb adagban készítették, és napokig ették újramelegítve. Alapja mindig bab, amit sok olcsóbb zöldség egészít ki, kelkáposzta, káposzta, répa, zeller, a bab egy része összenyomkodva, vagyis pürésítve kerül bele, sőt szikkadt kenyérkockákkal is gazdagítják.
Toszkánában ezt a babos levest általában már előző nap elkészítik, másnap újramelegítik, és vékonyra szelt lilahagymával megszórva tálalják, fokhagymás pirítóssal. Az alapvetően húsmentes gazdag zöldségleves azért ízlés szerint gazdagítható húsfélékkel is – kerülhet bele egy kis szalonna a főzés kezdetén, vagy némi kolbász is.
Ha száraz babból főzzük, kicsit hosszadalmas, mi most egy gyorsabb, konzerv főtt babbal készülő változatot mutatunk. Bármilyen zöldséggel variálható, gazdagítható, bátran lehet vele kísérletezni!
Hozzávalók:
Elkészítés: A zöldségeket megtisztítjuk, apróra vágjuk. Egy fazékban az olívaolajat felhevítjük, megdinszteljük rajta a hagymát és a póréhagymát, majd hozzáadjuk a többi zöldséget és a finomra vágott fokhagymát, 4-5 percig együtt pároljuk, majd a paradicsomot és a kakukkfüvet is hozzáadjuk, összeforgatjuk. Felöntjük az alaplével, sózzuk, borsozzuk, és kb. 20 percet főzzük közepes lángon.
Közben a babot leszűrjük, 1/3 részét botmixerrel pépesítjük, majd a leveshez adjuk a pürét és az egész babot is, és forrástól takarékon még 10 percet főzzük.
A szikkadt kenyeret felkockázzuk, ízlés szerint tányérba teszünk belőle, rámerjük a levest. Klasszikusan karikára vágott lilahagymával tálalják. Másnap még finomabb, amikor az ízek már jól összeértek.
Sovány csirkemell, főtt bab és kukorica, egy kis tejföl és némi fűszer kell csak ehhez a remek, fehérjében gazdag, testet-lelket átmelegítő sűrű leveshez, ami ízlés szerint egy kis csípőssel és citromlével nagyon izgalmassá tehető, vagy a citrom helyett egy kis reszelt sajttal is megszórhatjuk, ha még tartalmasabb fogásra vágyunk.
Bár a belevalók tényleg hamar megfőnek, érdemes takarékon azért legalább 20-25 percet gyöngyöztetve főzni behabarás előtt, hogy az ízek kellően összesimuljanak benne, és a fűszerek kellően átjárják a levest. Másnap is nagyon finom felmelegítve, mint minden babos étel, de akár le is fagyaszthatunk belőle, egyáltalán nem árt neki, és kiolvasztva is tökéletes állagú lesz.
Hozzávalók:
Elkészítés: A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk, a csirkemelleket falatnyi darabokra kockázzuk. Az olajat egy lábasban felforrósítjuk, üvegesre dinszteljük rajta a hagymát, majd hozzáadjuk a csirkemellet és a fokhagymát, fehéredésig keevrgetve pároljuk, meghintjük az oregánóval, a római köménnyel és a koriandermaggal, átkeverjük, majd felöntjük az alaplével – vagy vízzel, és belemorzsoljuk a leveskockát -, sózzuk, borsozzuk, majd a leszűrt babot és kukoricát is hozzáadjuk. Ha felforrt, takarékra vesszük, és 20-25 percet főzzük, hogy az ízek összesimuljanak.
A tejfölt egy tálkába öntjük, hozzáadjuk a keményítőt és egy merőkanálnyi levet a levesből, és simára keverjük, majd a leveshez öntjük, és még néhány percig gyöngyözve főzzük, közben ízlés szerint vékonyra szeletelt erős paprikát adhatunk hozzá.
Azon melegében tálaljuk, kínálhatunk mellé egy kis citromot, ai nagyon jól passzol hozzá, esetleg extra csípőset is, hogy még melengetőbb legyen.
A hűvösebb napok eljövetelével egyre jobban esnek a forró és selymes, gazdag krémlevesek, amiknek nagy előnyük, hogy gyorsan elkészülnek, és számtalan módon variálhatóak, és hús nélkül is laktatóak, táplálóak, ez a sajtimádó brokkolileves legalábbis mindenképp. Sűrű, bársonyosan krémes és nagyon finom, valószínűleg még a brokkoliért annyira nem rajongókat is simán meg lehetne győzni ezzel a levessel.
Hozzávalók:
Elkészítés: A zöldségeket megtisztítjuk, a brokkolit apró rózsákra szedjük, a szárrészének külső, fás részét levágjuk, a zsenge belsőt felkockázzuk a krumplival együtt. A hagymát finomra vágjuk, és a megolvasztott vajon egy lábasban megfuttatjuk, hozzáadjuk a krumplit, a brokkoli belső részét és a zúzott fokhagymát, átforgatjuk, majd meghintjük a liszttel, ezzel is átkeverjük, felöntjük a vízzel, sózzuk és borsozzuk, és félig lefedve, közepes lángon kb. 15 perc alatt puhára főzzük.
Ezután hozzáadjuk a tejfölt és a reszelt sajtot, és botmixerrel simára turmixoljuk, hozzáadjuk a brokkolirózsákat, és forrástól számítva még 5 percet főzzük, hogy a brokkolirózsák roppanósra főjenek, és a leves kellően besűrűsödjön.
Megkóstoljuk és utánízesítjük, majd tálalhatjuk is, pirítóst vagy kenyérkockát kínálhatunk mellé.
