A tésztaételekről elsőként a mediterrán, olaszos receptek jutnak eszünkbe, amiket mindenki – és mi is! – imád, de szerencsére egyre népszerűbbek az ázsiai gyors tésztás fogások is. A kínai kifőzdék kínálata, a sült tészta mellett a thai és indonéz ízeket is egyre több helyen kóstolhatjuk, és az a jó hír, hogy a zseniálisan frappáns, pofonegyszerű és ízekben tomboló finom tésztaételt otthon is pár perc alatt összedobhatjuk.
Az alaprecept igazán rém egyszerű, feltétként pedig ízlésünk, étrendünk és a hűtőnk kínálata szerint egy kis pirított zöldséget, halfélét vagy húst is hamozhatunk rá – részletek lent a receptben -, érdemes kísérletezni és kombinálni, mert isteni – és frappánsan egyszerű!
Mogyoróvajas tészta ázsiai hangulatban
Hozzávalók:
A tetejére:
Elkészítés: Bő vizet forralunk egy lábasban, közben 2 evőkanál olajon egy serpenyőben pár perc alatt megsütjük a feltétet:
De ezek keverékét, kombinációját is elkészíthetjük!
A tészta főzővizét sózzuk, majd a tésztát beletesszük, és a csomagoláson feltüntetett idő alatt megfőzzük, leszűrjük.
Közben a mogyoróvajat egy kis lábasba tesszük, hozzáadjuk a szójaszószt, a citromlevet, a csiliolajat – vagy ennek hiányában csilipelyhet vagy finomra vágott friss csilit, hozzáreszeljük a fokhagymát és a gyömbért, és tűzre téve összemelegítjük, hogy a mogyoróvaj lágy és krémes legyen, az aromák pedig kioldódjanak. Hozzáadunk fél merőkanálnyi levet a tészta főzővizéből, átkeverjük, majd a tűzről levéve összeforgatjuk a tésztával és a felaprított újhagymával.
Tányérokba szedjük, a tetejére halmozzuk a feltétet, ízlés szerint megszórjuk szója- vagy mungóbabcsírával, ezek hiányában szálasra vágott sárgarépával.