Írd be, mit keresel:

A tésztaételekről elsőként a mediterrán, olaszos receptek jutnak eszünkbe, amiket mindenki – és mi is! – imád, de szerencsére egyre népszerűbbek az ázsiai gyors tésztás fogások is. A kínai kifőzdék kínálata, a sült tészta mellett a thai és indonéz ízeket is egyre több helyen kóstolhatjuk, és az a jó hír, hogy a zseniálisan frappáns, pofonegyszerű és ízekben tomboló finom tésztaételt otthon is pár perc alatt összedobhatjuk.

Az alaprecept igazán rém egyszerű, feltétként pedig ízlésünk, étrendünk és a hűtőnk kínálata szerint egy kis pirított zöldséget, halfélét vagy húst is hamozhatunk rá – részletek lent a receptben -, érdemes kísérletezni és kombinálni, mert isteni – és frappánsan egyszerű!

Mogyoróvajas tészta ázsiai hangulatban

Hozzávalók:

  • 40 dkg spagetti, metélt vagy wok tészta
  • 6 evőkanál mogyoróvaj – darabos vagy krémesebb is jó
  • 1 evőkanál szójaszósz
  • 2 evőkanál citromlé
  • 1 evőkanál csiliolaj
  • diónyi gyömbér
  • 1 nagyobb gerezd fokhagyma
  • 2 szál újhagyma

A tetejére:

  • 2 marék garnéla vagy 2 marék gomba vagy 2 tojás vagy 1 csirkemellfilé vagy 10 dkg tofu
  • 2 evőkanál olaj
  • 1 marék szójacsíra, mungóbabcsíra vagy vékony szálasra vágott sárgarépa

Elkészítés: Bő vizet forralunk egy lábasban, közben 2 evőkanál olajon egy serpenyőben pár perc alatt megsütjük a feltétet:

  • a garnélát 1 gerezd szeletelt fokhagymával, vagy
  • a felkockázott csirkemellet, sóval és borssal fűszerezve, vagy
  • a felkockázott tofut 1 evőkanál szójaszósszal és egy kevés csilivel meghintve, vagy
  • a felszeletelt gombát pár csepp szójaszósszal, vagy
  • a felvert tojást, sózvam borsozva, rántottának, morzsásra sütve

De ezek keverékét, kombinációját is elkészíthetjük!

A tészta főzővizét sózzuk, majd a tésztát beletesszük, és a csomagoláson feltüntetett idő alatt megfőzzük, leszűrjük.

Közben a mogyoróvajat egy kis lábasba tesszük, hozzáadjuk a szójaszószt, a citromlevet, a csiliolajat – vagy ennek hiányában csilipelyhet vagy finomra vágott friss csilit, hozzáreszeljük a fokhagymát és a gyömbért, és tűzre téve összemelegítjük, hogy a mogyoróvaj lágy és krémes legyen, az aromák pedig kioldódjanak. Hozzáadunk fél merőkanálnyi levet a tészta főzővizéből, átkeverjük, majd a tűzről levéve összeforgatjuk a tésztával és a felaprított újhagymával.

Tányérokba szedjük, a tetejére halmozzuk a feltétet, ízlés szerint megszórjuk szója- vagy mungóbabcsírával, ezek hiányában szálasra vágott sárgarépával.