Olyan lágy és kényeztető, hogy bármilyen ünnepi alkalomra tökéletes ez a sütés nélküli sajttorta, ami mogyorókrémben is bővelkedik. Önmagában nem túl mutatós, de egy kevés gyümölccsel – esetleg egész vagy darabolt mogyoróval – mégis igazán jól kicsinosítható. A kekszes alap, a gazdag töltelék és a tetejére kerülő csokimáz is gyorsan összerakható, de türelem mindenképpen kell ehhez a desszerthez, mert a pihentetés alatt nyeri el tökéletes állagát.
Bár a Nutella mindenkit levesz a lábáról, vannak, akik kerülik ezt a mogyorókrémet, mert legnagyobb arányban pálmazsír van benne, mogyoró már jóval kevesebb, de bátran más hasonló csokis-mogyorós kencét is használhatunk hozzá, vagy házi változattal is készíthetjük ezt a csodatortát…
Nutellás sajttorta nagyon krémesen
Hozzávalók:
Elkészítés: A kakaós kekszet egy késes robotgépbe tesszük, és egészen finomra, homok állagúvá aprítjuk. Hozzáöntjük az olvasztott vajat, kézzel összedolgozzuk, majd egy kapcsos tortaformába öntjük, és alaposan le- illetve az oldalára nyomkodjuk az ujjainkkal vagy egy pohár segítségével, majd a hűtőbe tesszük fél órára.
Közben a mascarponét egy keverőtálba öntjük, elektromos habverővel kicsit fellazítjuk, majd a jól lehűtött tejszínt is hozzáadjuk, és jó habosra, krémesre verjük.
A mogyorókrémet gőz fölött vagy mikróban kicsit meglágyítjuk, majd a mascarponés krémhet adjuk, és alaposan összekeverjük az elektromos habverővel, majd a kekszes alapra öntjük, elsimítjuk, és 4-5 órára a hűtőbe tesszük, hogy kellően megdermedjen.
A tetejére a csokoládét felaprítjuk, és gőz fölött felolvasztjuk, majd a 3 evőkanál tejszínt adunk hozzá, simára keverjük, és a torta tetejére öntjük, elsimítjuk, és még fél órára betesszük a hűtőbe dermedni.
Tálaláskor friss gyümölccsel és mogyoróval díszítjük – vagy amivel csak szeretnénk…
Édes pizzát akkor igazán jó készíteni, ha amúgy is pizzavacsorát tartunk, de gyerekzsúrra, társasozós, beszélgetős baráti alkalmakra is ideális. A tészta lehet nyugodtan ugyanaz, a csokis mogyorókrém eléggé megédesíti, és hogy ne legyen túl tömény és száraz, érdemes egy kis tejfölös mascarponéval megkenni sütés előtt, ez finoman meglágyítja a tésztát, és kissé ellenpontozza a Nutella töménységét.
Ez az a desszert, ami csakis frissen jó igazán, de jó forró sütőben hamar elkészül, és biztosan mindenki érdeklődve várja a sütő mellett a szokatlan, de nagyon ütős édes pizzát.
Nutellás-mascarponés pizza
Hozzávalók:
A tetejére:
Elkészítés: A tésztához az élesztőt, a cukrot és a meleg vizet összekeverjük, és 10 percre félretesszük. Ha már pezseg, hozzáadjuk az olajat és a sót, a liszthez öntjük, és elektromos robotgép dagasztókarjával kidolgozzuk, majd olajos kézzel gombóccá formázzuk, tálba tesszük, konyharuhával letakarjuk, és langyos helyen legalább 30 percet kelesztjük.
A megkelt tésztát lisztezett felületen kicsit átdolgozzuk, ízlés szerint kisebb vagy nagyobb gombócokká formázzuk, majd egyenként vékony körlappá nyújtjuk. A vaníliás cukorral és a tejföllel kikevert mascarponéval megkenjük, és tepsibe téve 220 fokos sütőbe toljuk, és 8-10 perc alatt megsütjük.
Közben a Nutellát vagy házi mogyorókrémet mikróban vagy gőz föltött kissé meglágyítjuk, és a pizzákat ízlés szerint meglocsoljuk vele. Azon melegükben szeletelve tálaljuk.
Ez az isteni csokis-mogyorókrémes finomság a sütés nélküli sajttorták sorát gyarapítja, nagy konyhai gyakorlatra nincs szükség az elkészítéséhez, tulajdonképpen csak kevergetni kell mindent, rétegezni, és türelemmel várni, hogy a hűtőben megdermedjen, összeálljon ez a nagyon krémes desszert.
Az alapja nem a hagyományos kekszes alap, hanem ropogósabb, egy kis magos müzlivel gazdagított kekszes-vajas keverék, amibe érdemes tenni egy kis aprított csonthéjast is, hogy még ropogósabb legyen – a krémes sajtos réteget jobban ellenpontozva.
A lényeg persze a csokis sajtkrém, ami igazán könnyű és selymes: ennek az a titka, hogy a sajtkrém mellett lazább szerkezetű ricotta is kerül bele, illetve tejszín is selymesíti, de így viszont szükséges hozzá némi zselatin is, ami kellően összefogja a csokis-nutellás krémet.
A fantasztikusan finom sajttortánknál a legnagyobb kihívás a várakozási idő, de érdemes megadni, ami jár neki, mert így lesz tökéletes az állaga. Ja, még van egy ennél is nagyobb kihívás: csak egy szelettel enni belőle…
Nutellás-csokis sajttorta
Hozzávalók:
Az alaphoz:
A sajtkrémes réteghez:
Elkészítés: A zselatinlapokat egy mélytányérba tesszük, felöntjük hideg vízzel, és 10-15 percet állni hagyjuk, hogy felpuhuljon.
Közben a kekszet finomra, a müzlit durvára aprítjuk késes robogépben, majd hozzáöntjük az olvasztott, de nem forró vajat, alaposan elkeverjük, majd kapcsos tortaforma aljába nyomkodjuk egyenletesen, betesszük a hűtőbe, amíg elkészítjük a krémet.
A tejszínt egy forralóba öntjük, felforrósítjuk, hozzáadjuk a kinyomkodott zselatint, és a tűzről levéve addig keverjük, míg a zselatin feloldódik.
Az étcsokit felkockázzuk, a forró zselatinos tejszínhez adjuk, és addig keverjük, amíg az is feloldódik, majd félretesszük, hűlni hagyjuk.
A krémsajtot és a ricottát egy keverőtálba tesszük, és robotgéppel simára keverjük, majd hozzáadjuk a Nutellát és a langyorsra hűlt csokis tejszínt, és ezzel is szép simára, habosra keverjük. Majd a kekszalapra öntjük, elegyengetjük, majd néhányszor finoman a konyhapulthoz ütögetjük, hogy szép sima legyen a teteje.
A tortát hűtőbe tesszük legalább 5 órára, de akár egy éjszakára.
Tálalás előtt levesszük a tortaforma peremét, vizes késsel elsimítjuk a krémet a torta oldalán. Meghintjük csokiforgáccsal – vagy ízlés szerint díszítjük -, szeletelve tálaljuk.
Aki átböngészi az emblematikus mogyorókrém összetételét, ugyancsak meglepődhet. A gyártónak ugye kötelező az alapanyagokat és az ellergéneket feltüntetni a csomagoláson, ami esetünkben így néz ki: cukor, pálmaolaj, MOGYORÓ (13%), zsírszegény kakaópor (7,4%), sovány TEJPOR (6,6%), TEJSAVÓPOR, emulgeálószer: lecitinek (SZÓJA); aroma (vanillin). Na most ez azt jelenti, hogy az édes kence legnagyobb része cukor és pálmazsír, mogyorót és kakaót alig látott, a többiről ne is beszéljünk…
Szóval készítettem egy igazi mogyorókrémet, ami tényleg mogyoróból van, cukormentes, pontosabban datolya édesíti, és nagyon egyszerű, ha van egy erős késes robotgépünk. Mindenképpen puha datolyát érdemes használni hozzá, aki nem jut friss datolyához, az áztassa be langyos vízbe felhasználás előtt, ezzel is tökéletesen működik, próbáljátok ki!
Házi mogyorókrém (cukormentes, vegán)
Hozzávalók:
Elkészítése: A mogyorót sütőlapra terítjük, majd 160 fokra előmelegített sütőben 10 perc alatt megpirítjuk. Konyharuhára öntjük, és amennyire lehet, ledörzsöljük a héját.
A mogyorót aprítógépbe tesszük, és járatni kezdjük a gépet. Időnként lekapargatjuk az oldaláról a feltapadt mogyorót. Amikor már egészen krémes az állaga, hozzáadjuk a többi alapanyagot (a mogyorótejet csak fokozatosan adagoljuk). A gépet addig járatjuk, amíg el nem készül a krém.
Kissé híg masszát kapunk, de lehűlve megszilárdul.
A bögresüti szuper találmány, nagyon egyszerű és gyors, mindig van hozzá minden otthon, tökéletes villámdesszert olyankor, ha ránk tör az édességvágy, de nem állnánk neki komolyabb sütögetésnek, esetleg magunk vagyunk, és bolondság lenne nagyobb adag sütit készíteni. Az alaprecept nagyon jól variálható a hozzávalók arányainak megtartásával, de fűszerekkel – vaníliával, fahéjjal, csilivel, gyömbérrel – vagy reszelt narancshéjjal, kókuszreszelékkel, aprított magokkal nyugodtan megbolondítható, vagy tehetünk bele evőkanálnyi Nutellát – mint az alábbi receptben -, de akár dzsemet, pár szem fagyasztott bogyóst vagy aszalt gyümölcsöt is.
A bögresüti tényleg nagyon egyszerű, és ez a csokis változat isteni finom is, de arra érdemes figyelni, hogy a bögrében 2/3-ig érjen a nyers massza, mert megnő. Eloszthatjuk két bögrébe vagy tálkába is, de nem árt az sem, ha egy tányérra tesszük a bögrét, mielőtt a mikróba raknánk, így ha esetleg túlnőne a bögrén és kifutna a tészta, akkor nem a mikrót kell takarítani, csak a tányért…
Csokis bögresüti Nutellával
Hozzávalók:
Elkészítés: Egy 3 dl-es bögrébe csapott evőkanálnyi adagokkal kimérjük a lisztet, a kakaóport és a cukrot, hozzáadjuk a csipetnyi sütőport, elkeverjük. Hozzáadjuk a tojás, a tejet és az olajat, és addig keverjük, míg sima masszát kapunk. Evőkanálnyi Nutellát teszünk a bele, és 800 Wattra állított mikróba tesszük 3 percre, majd kivéve hagyjuk pár percet pihenni.
Ha megnézzük a Nutella címkéjét, valószínűleg azonnal a szívünkhöz kapunk, de legalábbis a fejünket csóváljuk csalódottságunkban. Az allergéneket nagy betűkkel kell jelölni, és szabály az is, hogy az összetevőket abban a sorrendben kell feltüntetni, amilyen arányban szerepelnek az ételben, vagyis azzal kell kezdeni, amiből a legtöbb van benne. Lássuk csak…
ÖSSZETEVŐK
Cukor, pálmaolaj, MOGYORÓ (13%), zsírszegény kakaópor (7,4%), sovány TEJPOR (6,6%), TEJSAVÓPOR, emulgeálószer: lecitinek (SZÓJA); aroma (vanillin).
Uhhh… Kész átverés, nem? Arról nem is beszélve, hogy pálmazsír mennyire káros a szervezetre és a környezetre, és ha igazi csokival és sok mogyoróval készülne, akkor lenne benne elég zsiradék magától is, nem kellene pluszban hozzáadni.
A házi csokis mogyorókrém sokkal természetesebb és finomabb is, egyszerű elkészíteni, és az édességét is szabályozhatjuk. Az egyetlen hátránya, hogy hűtőben kell tárolni, és kb. 1 hét alatt érdemes elfogyasztani, de ez valószínűleg nem okoz majd gondot, mert csak úgy eteti magát, isteni finom!
Házi csokis mogyorókrém
Hozzávalók:
Elkészítés: A mogyorót egy tepsibe tesszük, és 180 fokos sütőben 10-12 perc alatt illatosra pirítjuk, majd kivéve hagyjuk kicsit hűlni. Közben a kétféle csokoládét felkockázzuk, és vízgőz fölött megolvasztjuk, elkeverjük, félretesszük.
A még meleg pirított mogyorót tiszta konyharuhába vagy papírtörlőbe tesszük, és a héját ledörzsöljük, majd a csupasz mogyorót késes aprítóba tesszük, és egészen simára, pépesre őröljük. Ha melegen végezzük, akkor könnyebben lesz pépes, mert a mogyoróban lévő olaj könnyebben ki tud oldódni. Ezután hozzáadjuk az olvasztott csokoládét, a tejszínt, a kakaóport és a porcukrot, és sűrű, sima krémmé összedolgozzuk.
A házi Nutellánkat üvegbe tesszük, hagyjuk kihűlni és egy kicsit besűrűsödni, majd a hűtőben tároljuk felhasználásig.
A csokis cookie mindig telitalálat, uzsonnára, reggelire egy pohár tej vagy kávé mellé nehéz jobbat elképzelni, de ha még meg is van töltve Nutellával vagy csokikrémmel, belül olvadós, kívül omlós, ráadásul még csokidarabokkal is tele van, azzal egészen biztosan bárkit levehetünk a lábáról…
A Nutella vagy a csoki helyett mogyoróvajjal vagy akár sűrű tejkaramellel is tölthető, de a csokicseppek helyett mogyorót, mandulát, diót is tehetünk a tésztába. Az a lényeg, hogy a még nyers tésztába rejtett töltelék egészen lággyá és kényeztetővé teszi azt a zseniális nassolnivalót, és elkészíteni sem különösebben komplikált, ahogy láthatjátok az alábbi videóban – a hozzávalók pontos listáját és a részletes elkészítést pedig megtaláljátok alatta.
Nutellás töltött keksz
Hozzávalók 16-18 kekszhez:
Elkészítés: A lágy vajat keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a cukrot, és egy kézi habverővel simára, jó habosra kikeverjük. Hozzáadjuk a vaníliát, ezzel tovább keverjük, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat, és ezekkel is simára keverjük. A sütőport a liszthez adjuk elkeverjük, majd több részletben a vajas gezemicéhez adjuk, és mindig addig keverjük, amíg teljesen felveszi a lisztet. Végül hozzáadjuk a csokicseppeket, és ezzel is eldolgozzuk, majd hűtőbe tesszük 30 percre, hogy a tészta formázhatóvá dermedjen.
A pihentetett tésztából jó evőkanálnyi masszát a tenyerünkbe rakunk, jól ellapogatjuk, majd a tészta közepébe teáskanálnyi Nutellát vagy olvasztott csokit rakunk. Kívülről körben ráhajtogatjuk a tésztát, finoman összenyomkodjuk, majd sütőpapírral fedett tepsire rakjuk lefelé, vagyis úgy, hogy az összenyomkoditt rész kerüljön alulra.
A kekszeket 200 fokos sütőbe toljuk, és légkeverés mellett kb. 12 perc alatt szép világosra sütjük. Hagyjuk langyosra vagy teljesen kihűlni, és ízlés szerint egy pohár tejjel vagy tejeskávéval fogyasztjuk…
Nevezhetjük kenyérpudingnak, rakott kenyérnek vagy kenyérfelfújtnak, bármilyen fehér, semlegesebb ízű vagy édes pékáruval készíthető, elronthatatlanul egyszerű és csábítóan finom, pár perc alatt összeállítható, és sokféle módon variálható. Most Nutellával készült, de ennek hiányában darabolt csokival, csokicseppel vagy olvasztott csokival is bátran kipróbálható, gazdagítható aprított aszalt gyümölcsökkel vagy mazsolával, mindenféle csonthéjassal…
Nutellás rakott kenyér
Hozzávalók:
Elkészítés: Egy sütőtálat kivajazunk. A bagettet szeletekre vágjuk, egy részét megkenjük Nutellával, a másik részét vajjal, majd ferdén, egymást félig fedve belerakosgatjuk a kivajazott sütőtálba.
A tejet és a tejszínt egy kis lábasba öntjük, felforraljuk. Közben a tojásokat egy keverőtálba felütjük, hozzáadjuk a cukrot és a vanília-kivonatot, és kézi habverővel jól kihabosítjuk, majd a forró tejes tejszínt óvatosan, vékony sugárban, folyamatosan keverve hozzáadjuk, nehogy összeugorjon a tojás. A keveréket egyenletesen a kenyérszeletekre locsoljuk, majd egy kanállal kissé lenyomkodjuk a kenyérszeleteket, hogy felszívhassák az édes folyadékot, végül megszórjuk szeletelt mandulával vagy darabolt mogyoróval.
180 fokos sütőbe toljuk, és légkeverés mellett 30 percet sütjük. A sütőből kivéve tálalhatjuk melegen is, de langyosan, hidegen is finom.
Nagyon egyszerű, de ellenállhatatlanul finom a french toast, vagyis a francia pirítós, ami lényegében egy édes bundáskenyér. Bár az angol elnevezésből sejthető, hogy a tengerentúlon és szigetországban nevezik és készítik így, valójában a franciáktól vették át ezt a változatot, akik szintén édesen, vaníliásan, vajban sütik meg a tojásban megforgatott kenyeret, náluk pain perdu, vagyis elveszett kenyér a neve.
Önmagában vagy egy kis dzsemmel tálalva is nagyon kényeztető finomság, akár reggelire, akár egy tartalmas leves után másodikként, de Nutellával megtöltve tovább fokozhatjuk az élvezetet, és bármikor nagy sikert zsebelhetünk be vele.
Nutellás bundáskenyér
Hozzávalók:
Elkészítés: A kenyérszeletek felét megkenjük a Nutelával, majd befedjük a maradék szeletekkel. A tojásokat egy tányérba felütjük, hozzáadjuk a tejet és a vanília-kivonatot.
A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk. Közben a mogyorókrémes szendvicseket megmártjuk a tojásos keverékben mindkét oldalukon, és a forró vajban oldalanként 2-3 perc alatt megsütjük.
Azon melegükben tálaljuk, ízlés szerint gyümölcsöt kínálhatunk hozzá.
Édes pizzát akkor igazán jó készíteni, ha amúgy is pizzavacsorát tartunk, de gyerekzsúrra, társasozós, beszélgetős baráti alkalmakra is ideális. A tészta lehet nyugodtan ugyanaz, a csokis mogyorókrém eléggé megédesíti, és hogy ne legyen túl tömény és száraz, érdemes egy kis tejfölös mascarponéval megkenni sütés előtt, ez finoman meglágyítja a tésztát, és kissé ellenpontozza a Nutella töménységét.
Ez az a desszert, ami csakis frissen jó igazán, de jó forró sütőben hamar elkészül, és biztosan mindenki érdeklődve várja a sütő mellett a szokatlan, de nagyon ütős édes pizzát.
Nutellás-mascarponés pizza
Hozzávalók:
Elkészítés: A tésztához az élesztőt, a cukrot és a meleg vizet összekeverjük, és 10 percre félretesszük. Ha már pezseg, hozzáadjuk az olajat és a sót, a liszthez öntjük, és elektromos robotgép dagasztókarjával kidolgozzuk, majd olajos kézzel gombóccá formázzuk, tálba tesszük, konyharuhával letakarjuk, és langyos helyen legalább 30 percet kelesztjük.
A megkelt tésztát lisztezett felületen kicsit átdolgozzuk, ízlés szerint kisebb vagy nagyobb gombócokká formázzuk, majd egyenként vékony körlappá nyújtjuk. A vaníliás cukorral és a tejföllel kikevert mascarponéval megkenjük, és tepsibe téve 220 fokos sütőbe toljuk, és 8-10 perc alatt megsütjük.
Közben a Nutellát vagy házi mogyorókrémet mikróban vagy gőz föltött kissé meglágyítjuk, és a pizzákat ízlés szerint meglocsoljuk vele. Azon melegükben szeletelve tálaljuk.
Olyan lágy és kényeztető, hogy bármilyen ünnepi alkalomra tökéletes ez a sütés nélküli sajttorta, ami mogyorókrémben is bővelkedik. Önmagában nem túl mutatós, de egy kevés gyümölccsel – esetleg egész vagy darabolt mogyoróval – mégis igazán jól kicsinosítható. A kekszes alap, a gazdag töltelék és a tetejére kerülő csokimáz is gyorsan összerakható, de türelem mindenképpen kell ehhez a desszerthez, mert a pihentetés alatt nyeri el tökéletes állagát.
Bár a Nutella mindenkit levesz a lábáról, vannak, akik kerülik ezt a mogyorókrémet, mert legnagyobb arányban pálmazsír van benne, mogyoró már jóval kevesebb, de bátran más hasonló csokis-mogyorós kencét is használhatunk hozzá, vagy házi változattal is készíthetjük ezt a csodatortát…
Nutellás sajttorta nagyon krémesen
Hozzávalók:
Elkészítés: A kakaós kekszet egy késes robotgépbe tesszük, és egészen finomra, homok állagúvá aprítjuk. Hozzáöntjük az olvasztott vajat, kézzel összedolgozzuk, majd egy kapcsos tortaformába öntjük, és alaposan le- illetve az oldalára nyomkodjuk az ujjainkkal vagy egy pohár segítségével, majd a hűtőbe tesszük fél órára.
Közben a mascarponét egy keverőtálba öntjük, elektromos habverővel kicsit fellazítjuk, majd a jól lehűtött tejszínt is hozzáadjuk, és jó habosra, krémesre verjük.
A mogyorókrémet gőz fölött vagy mikróban kicsit meglágyítjuk, majd a mascarponés krémhet adjuk, és alaposan összekeverjük az elektromos habverővel, majd a kekszes alapra öntjük, elsimítjuk, és 4-5 órára a hűtőbe tesszük, hogy kellően megdermedjen.
A tetejére a csokoládét felaprítjuk, és gőz fölött felolvasztjuk, majd a 3 evőkanál tejszínt adunk hozzá, simára keverjük, és a torta tetejére öntjük, elsimítjuk, és még fél órára betesszük a hűtőbe dermedni.
Tálaláskor friss gyümölccsel és mogyoróval díszítjük – vagy amivel csak szeretnénk…
Az eredeti, nagymama féle repülő krémes szalalkális lapokkal készül, ám ennek a szúrós szagát sülés közben sokan nem szeretik, nem is véletlenül. A mi gyors és egyszerűbb változatunkba kész leveles tészta került, extrán ropogósan, ami cukorral meghintve és súly alatt sül, így kicsit karamellizálódik, nem emelkedik meg és jó roppanós, morzsálós lapok lesznek belőle.
A könnyű, légies krém is kicsit más, mint a klasszikus receptnél a főzött, vajjal kikevert csokis töltelék: jóval egyszerűbb és gyorsabb, nem kell főzni, csak némi Nutellát kis mascarponével és tejszínnel kihabosítani, és már lehet is összeállítani a mutatós, könnyű sütikéket. Csak annyit mondhatunk: olyan finom és könnyű, hogy szinte magától beröppen az embernek szájába. 😉
Nutellás repülős krémes
Hozzávalók:
Elkészítés: A leveles tésztákat kiterítjük, 2-2 evőkanál cukorral egyenletesen meghintjük, majd mindkét lapot 12 négyzetre vágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszükegy másik sütőpapírral letakarjuk, majd egy másik tepsit ráteszünk, így nem emelkedik meg a tészta, és jó ropogósra sül.
180 fokos sütőbe toljuk, és 20 percig sütjük, majd a sütőből kivéve levesszük róla a tepsit, lehúzzuk a sütőpapírt, és hagyjuk kihűlni.
A krémhez a jól behűtött tejszínhabot lassú fokozaton elkezdjük felverni, majd magasabb fokozaton hozzáadjuk a porcukrot és 1 kanál mascarponét, és szép keményre verjük. A Nutellát és a mascarponét egy tálba tesszük, habverővel jól kikeverjük, majd 2-3 evőkanálnyi tehszínnel fellazítjuk, végül az összes tejszínhabot beleforgatjuk.
A selymes krémet habzsákba tesszük. A kihűlt tésztalapokat porcukorral meghintjük, a felére habot nyomunk, a maradék lapokkal befedjük. Ízlés szerint csokiforgáccsal vagy gyümölccsel díszítve tálaljuk.
