Nevezhetjük kenyérpudingnak, rakott kenyérnek vagy kenyérfelfújtnak, bármilyen fehér, semlegesebb ízű vagy édes pékáruval készíthető, elronthatatlanul egyszerű és csábítóan finom, pár perc alatt összeállítható, és sokféle módon variálható. Most Nutellával készült, de ennek hiányában darabolt csokival, csokicseppel vagy olvasztott csokival is bátran kipróbálható, gazdagítható aprított aszalt gyümölcsökkel vagy mazsolával, mindenféle csonthéjassal…
Nutellás rakott kenyér
Hozzávalók:
Elkészítés: Egy sütőtálat kivajazunk. A bagettet szeletekre vágjuk, egy részét megkenjük Nutellával, a másik részét vajjal, majd ferdén, egymást félig fedve belerakosgatjuk a kivajazott sütőtálba.
A tejet és a tejszínt egy kis lábasba öntjük, felforraljuk. Közben a tojásokat egy keverőtálba felütjük, hozzáadjuk a cukrot és a vanília-kivonatot, és kézi habverővel jól kihabosítjuk, majd a forró tejes tejszínt óvatosan, vékony sugárban, folyamatosan keverve hozzáadjuk, nehogy összeugorjon a tojás. A keveréket egyenletesen a kenyérszeletekre locsoljuk, majd egy kanállal kissé lenyomkodjuk a kenyérszeleteket, hogy felszívhassák az édes folyadékot, végül megszórjuk szeletelt mandulával vagy darabolt mogyoróval.
180 fokos sütőbe toljuk, és légkeverés mellett 30 percet sütjük. A sütőből kivéve tálalhatjuk melegen is, de langyosan, hidegen is finom.
A bögresüti szuper találmány, nagyon egyszerű és gyors, mindig van hozzá minden otthon, tökéletes villámdesszert olyankor, ha ránk tör az édességvágy, de nem állnánk neki komolyabb sütögetésnek, esetleg magunk vagyunk, és bolondság lenne nagyobb adag sütit készíteni. Az alaprecept nagyon jól variálható a hozzávalók arányainak megtartásával, de fűszerekkel – vaníliával, fahéjjal, csilivel, gyömbérrel – vagy reszelt narancshéjjal, kókuszreszelékkel, aprított magokkal nyugodtan megbolondítható, vagy tehetünk bele evőkanálnyi Nutellát – mint az alábbi receptben -, de akár dzsemet, pár szem fagyasztott bogyóst vagy aszalt gyümölcsöt is.
A bögresüti tényleg nagyon egyszerű, és ez a csokis változat isteni finom is, de arra érdemes figyelni, hogy a bögrében 2/3-ig érjen a nyers massza, mert megnő. Eloszthatjuk két bögrébe vagy tálkába is, de nem árt az sem, ha egy tányérra tesszük a bögrét, mielőtt a mikróba raknánk, így ha esetleg túlnőne a bögrén és kifutna a tészta, akkor nem a mikrót kell takarítani, csak a tányért…
Hozzávalók:
Elkészítés: Egy 3 dl-es bögrébe csapott evőkanálnyi adagokkal kimérjük a lisztet, a kakaóport és a cukrot, hozzáadjuk a csipetnyi sütőport, elkeverjük. Hozzáadjuk a tojás, a tejet és az olajat, és addig keverjük, míg sima masszát kapunk. Evőkanálnyi Nutellát teszünk a bele, és 800 Wattra állított mikróba tesszük 3 percre, majd kivéve hagyjuk pár percet pihenni.
Olyan lágy és kényeztető, hogy bármilyen ünnepi alkalomra tökéletes ez a sütés nélküli sajttorta, ami mogyorókrémben is bővelkedik. Önmagában nem túl mutatós, de egy kevés gyümölccsel – esetleg egész vagy darabolt mogyoróval – mégis igazán jól kicsinosítható. A kekszes alap, a gazdag töltelék és a tetejére kerülő csokimáz is gyorsan összerakható, de türelem mindenképpen kell ehhez a desszerthez, mert a pihentetés alatt nyeri el tökéletes állagát.
Bár a Nutella mindenkit levesz a lábáról, vannak, akik kerülik ezt a mogyorókrémet, mert legnagyobb arányban pálmazsír van benne, mogyoró már jóval kevesebb, de bátran más hasonló csokis-mogyorós kencét is használhatunk hozzá, vagy házi változattal is készíthetjük ezt a csodatortát…
Hozzávalók:
Elkészítés: A kakaós kekszet egy késes robotgépbe tesszük, és egészen finomra, homok állagúvá aprítjuk. Hozzáöntjük az olvasztott vajat, kézzel összedolgozzuk, majd egy kapcsos tortaformába öntjük, és alaposan le- illetve az oldalára nyomkodjuk az ujjainkkal vagy egy pohár segítségével, majd a hűtőbe tesszük fél órára.
Közben a mascarponét egy keverőtálba öntjük, elektromos habverővel kicsit fellazítjuk, majd a jól lehűtött tejszínt is hozzáadjuk, és jó habosra, krémesre verjük.
A mogyorókrémet gőz fölött vagy mikróban kicsit meglágyítjuk, majd a mascarponés krémhez adjuk, és alaposan összekeverjük az elektromos habverővel, majd a kekszes alapra öntjük, elsimítjuk, és 4-5 órára a hűtőbe tesszük, hogy kellően megdermedjen.
A tetejére a csokoládét felaprítjuk, és gőz fölött felolvasztjuk, majd a 3 evőkanál tejszínt adunk hozzá, simára keverjük, és a torta tetejére öntjük, elsimítjuk, és még fél órára betesszük a hűtőbe dermedni.
Tálaláskor friss gyümölccsel és mogyoróval díszítjük – vagy amivel csak szeretnénk…
A Nutellát nem nagyon kell tukmálni senkire: minden édesszájú rajong a sűrű, nagyon csokis-mogyorós krémért, bár vannak, akik önmagában azért túl édesnek tartják. Az alábbi Nutellakenyeret azonban ők is imádni fogják, egy pohár tejjel gyerekeknek, egy krémes tejeskávéval felnőtteknek ennél jobb hétvégi reggeli vagy ünnepi uzsonna nincs is.
Nem kalóriaszegény, de nem is ezt várjuk egy nutellás sütitől, viszont nagyon egyszerű sütemény, és olykor-olykor mindenki megérdemel egy kis extra kényeztetést. Kerek tortaformában sütve pedig akár szülinapi tortának is megállja a helyét.
Hozzávalók:
Elkészítés: A lágy vajat a cukorral habosra keverjük, a tojásokat is hozzáadva simára dolgozzuk. Mehet bele a Nutella, majd a sütőporral elkevert liszt következik, végül pedig a tej, ezekkel is krémesre, simára keverjük.
A tésztamasszát kivajazott és lisztezett pástétom- vagy őzgerincformába öntjük, elsimítjuk, és 175 fokos sütőben, légkeverés mellett kb. 1 óra alatt megsütjük.
A sütőből kivéve hűlni hagyjuk, majd a süteményt kiborítjuk a formából, és rácson hagyjuk kihűlni.
Szeletelve tálaljuk, de gőz felett megolvasztott étcsokoládéval is bevonhatjuk a Nutellakenyeret.
A rugelach a közép-európai zsidó konyha egyik különösen finom süteménye, egy gazdagon töltött nagyon omlós tészta, ami lehet kifli és tekercs is, attól függően, hogy először vágjuk, töltjük, tekerjük, vagy töltjük, tekerjük, vágjuk. Különlegességét az adja, hogy a tészta krémsajttal és vajjal készül, ettől elképesztően puha, viszont nem is túl könnyű dolgozni vele, mert elég ragacsos, így mindenképpen jól le kell hűteni, mielőtt nyújtanánk és töltenénk, illetve még akkor is érdemes visszahűteni, mielőtt betolnánk a sütőbe, hogy igazán tökéletes legyen a végeredmény.
A rugelach furcsa módon Amerikában lett igazán népszerű, onnan irigyeljük és tanuljuk vissza a különlegesen finom sütit. A kivándorló közép-európai zsidóság megőrizte és finomította tovább az óhazából magukkal vitt és féltve őrzött receptet, és a krémsajt megjelenésével még finomabbá tette a korábban vajas-tejfölös tésztájú receptet. Lehet, hogy nálunk is megőrződött volna, mi azonban csigának, tekercsnek, kiflinek neveztük át… De adjuk meg a rugelachnak, ami jár neki.
Hozzávalók:
A tésztához:
A töltelékhez:
Elkészítés: A lisztet a sóval é a cukorral összekeverjük, egy késes robotgépbe tesszük, hozzáadjuk a felkockázott hideg vajat, és 1-2 perc alatt morzsásra dolgoztatjuk. Hozzáadjuk a krémsajtot és az ecetet, és összedolgoztatjuk puha tésztává, majd kivéve a késes fejet a tésztát egy fóliára szedjük, bucivá formázzuk, becsomagoljuk, és legalább 1-2 órára, de akár egész éjszakára a hűtőbe tesszük.
Készítés előtt a diót, mandulát vagy mogyorót durvára vágjuk. A Nutellát egy tálba tesszük, és gőz fölött felmelegítjük, hogy könnyebben kenhető legyen. Az étcsokoládét késsel apróra vágjuk.
A tésztát kivesszük a hűtőből, kicsomagoljuk, kettéosztjuk, és lisztezett felületen kinyújtjuk. Megkenjük Nutellával, megszórjuk a felaprított csokoládéval és a csonthéjassal, majd a tésztát feltekerjük, éles késsel ujjnyi szeletekre vágjuk, és sütőpapírral bélelt tepsire állítgatjuk a tekercseket, majd 30 percre a hűtőbe tesszük.
Közben a sütőt 200 fokra előmelegítjük, és 15-20 perc alatt megsütjük a brutálisan finom, nagyon csokis süteményeket.
A sajttorta és a mogyorókrém külön-külön is kedvenc, és együtt sem okoznak csalódást. Meglepően egyszerűen és kevéske munkával összedobható ez a csupa krém torta, selymes, gazdag, ünnepi desszertnek is bőven megállja a helyét, és a tortaformában könnyedén szállítható – vendégségbe vagy egy céges partira.
Az alapja nem sima keksz, hanem töltött csokis keksz, ezért kevesebb vaj is elég hozzá, hogy összeálljon, és a krémes töltelék is tovább ízesíti. A sajtos réteg pedig igazán egyszerű, mascarpone, tejszín és csokis mogyorókrém, vagyis Nutella keveréke könnyű habbá verve, ami a hűtőben pihentetve kissé megdermed, megszilárdul, és tökéletesen szeletelhető. A tetejére most csak aprított csoki és egy kevés kakaópor került, de bevonhatjuk olvasztott csokival vagy megszórhatjuk pirított mogyoróval is…
Hozzávalók:
Elkészítés: A csokikrémmel töltött csokis kekszet összetördeljük, késes konyhai robotgépbe tesszük, és morzsává őröljük. Hozzáöntjük az olvasztott vajat, és tovább mixeljük, amíg a keksz felveszi az összes vajat. A keveréket egy 22-24 centis kapcsos tortaformába öntjük, és kézzel vagy egy pohár talpával jól lenyomkodjuk, félretesszük.
A töltelékhez a mascarponét és a tejszínt keverőtálba tesszük, és elektromos habverővel jó habossá verjük 3-4 perc alatt. Hozzáadjuk a szoba-hőmérsékletű mogyorókrémet, és tovább verjük, amíg teljesen elkeveredik. A kekszes alapra öntjük, elsimítjuk, és legalább 5-6 órára hűtőbe tesszük, hogy kellően megdermedjen.
Tálalás előtt kézzel átsimítjuk kívülről a formát, hogy kicsit felengedjen, majd leemeljük a peremet róla. A csokit éles késsel forgácsokra vágjuk vagy felaprítjuk, meghintjük vele a sajttortát, és szeletelve tálaljuk.
Az eredeti, nagymama féle repülő krémes szalalkális lapokkal készül, ám ennek a szúrós szagát sülés közben sokan nem szeretik, nem is véletlenül. A mi gyors és egyszerűbb változatunkba kész leveles tészta került, extrán ropogósan, ami cukorral meghintve és súly alatt sül, így kicsit karamellizálódik, nem emelkedik meg és jó roppanós, morzsálós lapok lesznek belőle.
A könnyű, légies krém is kicsit más, mint a klasszikus receptnél a főzött, vajjal kikevert csokis töltelék: jóval egyszerűbb és gyorsabb, nem kell főzni, csak némi Nutellát kis mascarponével és tejszínnel kihabosítani, és már lehet is összeállítani a mutatós, könnyű sütikéket. Csak annyit mondhatunk: olyan finom és könnyű, hogy szinte magától beröppen az embernek szájába. 😉
Hozzávalók:
Elkészítés: A leveles tésztákat kiterítjük, 2-2 evőkanál cukorral egyenletesen meghintjük, majd mindkét lapot 12 négyzetre vágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük egy másik sütőpapírral letakarjuk, majd egy másik tepsit ráteszünk, így nem emelkedik meg a tészta, és jó ropogósra sül.
180 fokos sütőbe toljuk, és 20 percig sütjük, majd a sütőből kivéve levesszük róla a tepsit, lehúzzuk a sütőpapírt, és hagyjuk kihűlni.
A krémhez a jól behűtött tejszínhabot lassú fokozaton elkezdjük felverni, majd magasabb fokozaton hozzáadjuk a porcukrot és 1 kanál mascarponét, és szép keményre verjük. A Nutellát és a mascarponét egy tálba tesszük, habverővel jól kikeverjük, majd 2-3 evőkanálnyi tejszínnel fellazítjuk, végül az összes tejszínhabot beleforgatjuk.
A selymes krémet habzsákba tesszük. A kihűlt tésztalapokat porcukorral meghintjük, a felére habot nyomunk, a maradék lapokkal befedjük. Ízlés szerint csokiforgáccsal vagy gyümölccsel díszítve tálaljuk.
Igazi csábítás minden édesszájúnak ez a testvérek között is szénhidrátbombának beillő finomság, de időnként érdemes engedni: a puha, könnyű kelt tészta, a csokis mogyorókrém és a banán összhangja tökéletes, főleg akkor, ha még egy kis vaníliás mascarponével is megfejeljük. Melegen és langyosan is nagyon ütős, akár uzsonnára egy pohár tejjel, vagy egy leves után másodikként.
Akár készen kapható pizzatésztával is készíthetjük, ebben az esetben gyors és egyszerű desszertről is beszélhetünk, de ha van kis türelmünk, érdemes a tésztát otthon elkészíteni – az összeállítás egyáltalán nem bonyolult, de a kelesztési időt nem érdemes elspórolni, hogy ilyen dundi, szépen megkelt pizzahajókat süthessünk.
Hozzávalók:
Valamint:
Elkészítés: A tésztához 15 dkg lisztet egy keverőtálba teszünk, hozzáadjuk az élesztőt, a cukrot és a meleg vizet, összekeverjük, és 15 percre félretesszük. Ha már pezseg, hozzáadjuk az olajat, a maradék lisztet és egy csipet sót, és elektromos robotgép dagasztókarjával kidolgozzuk, majd olajos kézzel gombóccá formázzuk, tálba tesszük, konyharuhával letakarjuk, és langyos helyen legalább 30 percet kelesztjük.
A megkelt tésztát lisztezett felületen kicsit átdolgozzuk, 6-8 részre osztjuk, gombócokká formázzuk, majd egyenként oválisra nyújtjuk. A végeket összenyomkodjuk, ízlés szerint meg is tekerhetjük. A töltelékhez a mascarponét a vaníliás cukorral kikeverjük, és a csónakok belsejébe 1-1 nagyobb evőkanálnyi adagot kenünk, az egyik felkarikázott banánnal kirakjuk a mascarponét.
A pizzacsónakokat sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, és hagyjuk addig kelni, míg a sütő 200 fokra melegszik, majd a tepsit betesszük, és 12-15 perc alatt szép pirosra sütjük.
A sütőből kivéve a csónakokba ízlés szerint több-kevesebb Nutellát kanalazunk, a másik, vékonyra szeletelt banánnal kirakjuk. Melegen vagy langyosan tálaljuk.
Ha megnézzük a Nutella címkéjét, valószínűleg azonnal a szívünkhöz kapunk, de legalábbis a fejünket csóváljuk csalódottságunkban. Az allergéneket nagy betűkkel kell jelölni, és szabály az is, hogy az összetevőket abban a sorrendben kell feltüntetni, amilyen arányban szerepelnek az ételben, vagyis azzal kell kezdeni, amiből a legtöbb van benne. Lássuk csak…
ÖSSZETEVŐK
Cukor, pálmaolaj, MOGYORÓ (13%), zsírszegény kakaópor (7,4%), sovány TEJPOR (6,6%), TEJSAVÓPOR, emulgeálószer: lecitinek (SZÓJA); aroma (vanillin).
Uhhh… Kész átverés, nem? Arról nem is beszélve, hogy pálmazsír mennyire káros a szervezetre és a környezetre, és ha igazi csokival és sok mogyoróval készülne, akkor lenne benne elég zsiradék magától is, nem kellene pluszban hozzáadni.
A házi csokis mogyorókrém sokkal természetesebb és finomabb is, egyszerű elkészíteni, és az édességét is szabályozhatjuk. Az egyetlen hátránya, hogy hűtőben kell tárolni, és kb. 1 hét alatt érdemes elfogyasztani, de ez valószínűleg nem okoz majd gondot, mert csak úgy eteti magát, isteni finom!
Hozzávalók:
Elkészítés: A mogyorót egy tepsibe tesszük, és 180 fokos sütőben 10-12 perc alatt illatosra pirítjuk, majd kivéve hagyjuk kicsit hűlni. Közben a kétféle csokoládét felkockázzuk, és vízgőz fölött megolvasztjuk, elkeverjük, félretesszük.
A még meleg pirított mogyorót tiszta konyharuhába vagy papírtörlőbe tesszük, és a héját ledörzsöljük, majd a csupasz mogyorót késes aprítóba tesszük, és egészen simára, pépesre őröljük. Ha melegen végezzük, akkor könnyebben lesz pépes, mert a mogyoróban lévő olaj könnyebben ki tud oldódni. Ezután hozzáadjuk az olvasztott csokoládét, a tejszínt, a kakaóport és a porcukrot, és sűrű, sima krémmé összedolgozzuk.
A házi Nutellánkat üvegbe tesszük, hagyjuk kihűlni és egy kicsit besűrűsödni, majd a hűtőben tároljuk felhasználásig.
Igazi nyilem-nyalom finomság ez az édes és krémes ital, méltó kihívója a házi Baileys-nek és a tojáslikőrnek, csak éppen nagyon csokisan, árnyalatnyi mogyorós beütéssel. Kókuszkrémmel készül, ami nagyon telt és gazdag ízt ad a kényeztető italnak, de ennek hiányában felforralt, majd lehűtött tejszínnel is elkészíthető.
Elronthatatlan finomság, ami gasztroajándéknak is tökéletes csinos kis üvegbe zárva, a receptet érdemes elmenteni a most még távolinak tűnő, de suttyomban nagyon is közelgő karácsonyra gondolva. Isteni finomság 10 perc alatt, ami ünnepi koccintásokkor is sikert arat!
Hozzávalók:
Elkészítés: A csokoládét összetördeljük, és gőz felett egy tálban vagy mikróban 2×1 perc alatt megolvasztjuk. A Nutellát 1 dl forró vízzel elkeverjük.
Az összes hozzávalót turmixba öntjük, és 2-3 perc alatt összemixeljük, majd üvegbe töltjük, és legalább 12 órát a hűtőben érni hagyjuk.
Kis poharakba vagy kelyhekbe töltve kínáljuk, ízlés szerint jégkockát is tehetünk bele.
Hűtőben tárolva 2 hétig tökéletesen eltartható.
Valószínűleg a Nutellának kevesen tudnak ellenállni, ahogy a finom vajas leveles tésztával is valahogy így vagyunk, a kettő együtt pedig a legegyszerűbb süti, amivel még a kezdő konyhatündérek is minden sikert bezsebelhetnek. Rendben, nem a legdiétásabb desszert, de néha-néha belefér egy kis kényeztető finomság még az egészségtudatosabb étrendbe is…
Ebben a sütiben az is jó, hogy bár csak 3 alapanyag kell hozá és rém egyszerű, mégis sokféle formát adhatunk neki. Készíthetjük kis táskáknak a túrós batyu mintájára, lehet belőle csiga, ha feltekerjük, szeleteljük, és úgy sütjük, formázhatunk belőle croissant-t is, de legmutatósabb talán, ha csavaros rudaknak sütjük meg.
Tippek:
Hozzávalók:
Elkészítés: A leveles tésztát kiterítjük, egyenletesen megkenjük a mogyorókrémmel, 2 centis csíkokra vágjuk, majd a csíkokat egyenként megtekerjük, és sütőpapíros tepsire rakosgatjuk.
A tojást villával elhabarjuk, majd a csavart rudakat lekenjük, és 200 fokos sütőbe tolva kb. 15 perc alatt megsütjük.
Langyosan vagy teljesen kihűtve is isteni finom…
A reggel kávéval indul, és délután is jólesik egy krémes koffeines ital, amit akár össze is kombinálhatunk egy tápláló és ínyenc turmixszal, így reggelinek és uzsonnának is tökéletes a klasszikus banánturmix egy kis kávéval – csakis az ínyencség miatt – és némi Nutellával felturbózva. Krémes, kellemesen édes és kávés, de a nyárra való tekintettel néhány marék jégjockát is adhatunk hozzá. Felpörget, hűsít, táplál és isteni finom.
Forrás: iStock
Olyan finom és egyszerű, pillanatok alatt elkészül, és akinek fontos az egészséges táplálkozás, tehéntej helyett bármilyen növényi tejjel és házi Nutellával is elkészíthető. Az alábbi recepthez instant kávéra van szükség, de nyugodtan használhatunk helyette egy adag presszókávét is, úgy is tökéletes lesz!
Hozzávalók 2 személynek:
Elkészítés: A banánt meghámozzuk, egy turmixgépbe tördeljük, hozzáadjuk az instant kávét, a tejet, a Nutellát és a jeget, és krémesre, simára turmixoljuk.
Két pohárba kitöltjük, ízlés szerint egy kis kakaóporral vagy akár fahéjjal is meghinthetjük, azonnal, jó hidegen fogyasztjuk.
Forrás: iStock
