A bögresüti szuper találmány, nagyon egyszerű és gyors, mindig van hozzá minden otthon, tökéletes villámdesszert olyankor, ha ránk tör az édességvágy, de nem állnánk neki komolyabb sütögetésnek, esetleg magunk vagyunk, és bolondság lenne nagyobb adag sütit készíteni. Az alaprecept nagyon jól variálható a hozzávalók arányainak megtartásával, de fűszerekkel – vaníliával, fahéjjal, csilivel, gyömbérrel – vagy reszelt narancshéjjal, kókuszreszelékkel, aprított magokkal nyugodtan megbolondítható, vagy tehetünk bele evőkanálnyi Nutellát – mint az alábbi receptben -, de akár dzsemet, pár szem fagyasztott bogyóst vagy aszalt gyümölcsöt is.
A bögresüti tényleg nagyon egyszerű, és ez a csokis változat isteni finom is, de arra érdemes figyelni, hogy a bögrében 2/3-ig érjen a nyers massza, mert megnő. Eloszthatjuk két bögrébe vagy tálkába is, de nem árt az sem, ha egy tányérra tesszük a bögrét, mielőtt a mikróba raknánk, így ha esetleg túlnőne a bögrén és kifutna a tészta, akkor nem a mikrót kell takarítani, csak a tányért…
Hozzávalók:
Elkészítés: Egy 3 dl-es bögrébe csapott evőkanálnyi adagokkal kimérjük a lisztet, a kakaóport és a cukrot, hozzáadjuk a csipetnyi sütőport, elkeverjük. Hozzáadjuk a tojás, a tejet és az olajat, és addig keverjük, míg sima masszát kapunk. Evőkanálnyi Nutellát teszünk a bele, és 800 Wattra állított mikróba tesszük 3 percre, majd kivéve hagyjuk pár percet pihenni.
Az eredeti, nagymama féle repülő krémes szalalkális lapokkal készül, ám ennek a szúrós szagát sülés közben sokan nem szeretik, nem is véletlenül. A mi gyors és egyszerűbb változatunkba kész leveles tészta került, extrán ropogósan, ami cukorral meghintve és súly alatt sül, így kicsit karamellizálódik, nem emelkedik meg és jó roppanós, morzsálós lapok lesznek belőle.
A könnyű, légies krém is kicsit más, mint a klasszikus receptnél a főzött, vajjal kikevert csokis töltelék: jóval egyszerűbb és gyorsabb, nem kell főzni, csak némi Nutellát kis mascarponével és tejszínnel kihabosítani, és már lehet is összeállítani a mutatós, könnyű sütikéket. Csak annyit mondhatunk: olyan finom és könnyű, hogy szinte magától beröppen az embernek szájába. 😉
Hozzávalók:
Elkészítés: A leveles tésztákat kiterítjük, 2-2 evőkanál cukorral egyenletesen meghintjük, majd mindkét lapot 12 négyzetre vágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük egy másik sütőpapírral letakarjuk, majd egy másik tepsit ráteszünk, így nem emelkedik meg a tészta, és jó ropogósra sül.
180 fokos sütőbe toljuk, és 20 percig sütjük, majd a sütőből kivéve levesszük róla a tepsit, lehúzzuk a sütőpapírt, és hagyjuk kihűlni.
A krémhez a jól behűtött tejszínhabot lassú fokozaton elkezdjük felverni, majd magasabb fokozaton hozzáadjuk a porcukrot és 1 kanál mascarponét, és szép keményre verjük. A Nutellát és a mascarponét egy tálba tesszük, habverővel jól kikeverjük, majd 2-3 evőkanálnyi tejszínnel fellazítjuk, végül az összes tejszínhabot beleforgatjuk.
A selymes krémet habzsákba tesszük. A kihűlt tésztalapokat porcukorral meghintjük, a felére habot nyomunk, a maradék lapokkal befedjük. Ízlés szerint csokiforgáccsal vagy gyümölccsel díszítve tálaljuk.
Igazi csábítás minden édesszájúnak ez a testvérek között is szénhidrátbombának beillő finomság, de időnként érdemes engedni: a puha, könnyű kelt tészta, a csokis mogyorókrém és a banán összhangja tökéletes, főleg akkor, ha még egy kis vaníliás mascarponével is megfejeljük. Melegen és langyosan is nagyon ütős, akár uzsonnára egy pohár tejjel, vagy egy leves után másodikként.
Akár készen kapható pizzatésztával is készíthetjük, ebben az esetben gyors és egyszerű desszertről is beszélhetünk, de ha van kis türelmünk, érdemes a tésztát otthon elkészíteni – az összeállítás egyáltalán nem bonyolult, de a kelesztési időt nem érdemes elspórolni, hogy ilyen dundi, szépen megkelt pizzahajókat süthessünk.
Hozzávalók:
Valamint:
Elkészítés: A tésztához 15 dkg lisztet egy keverőtálba teszünk, hozzáadjuk az élesztőt, a cukrot és a meleg vizet, összekeverjük, és 15 percre félretesszük. Ha már pezseg, hozzáadjuk az olajat, a maradék lisztet és egy csipet sót, és elektromos robotgép dagasztókarjával kidolgozzuk, majd olajos kézzel gombóccá formázzuk, tálba tesszük, konyharuhával letakarjuk, és langyos helyen legalább 30 percet kelesztjük.
A megkelt tésztát lisztezett felületen kicsit átdolgozzuk, 6-8 részre osztjuk, gombócokká formázzuk, majd egyenként oválisra nyújtjuk. A végeket összenyomkodjuk, ízlés szerint meg is tekerhetjük. A töltelékhez a mascarponét a vaníliás cukorral kikeverjük, és a csónakok belsejébe 1-1 nagyobb evőkanálnyi adagot kenünk, az egyik felkarikázott banánnal kirakjuk a mascarponét.
A pizzacsónakokat sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, és hagyjuk addig kelni, míg a sütő 200 fokra melegszik, majd a tepsit betesszük, és 12-15 perc alatt szép pirosra sütjük.
A sütőből kivéve a csónakokba ízlés szerint több-kevesebb Nutellát kanalazunk, a másik, vékonyra szeletelt banánnal kirakjuk. Melegen vagy langyosan tálaljuk.
Ha megnézzük a Nutella címkéjét, valószínűleg azonnal a szívünkhöz kapunk, de legalábbis a fejünket csóváljuk csalódottságunkban. Az allergéneket nagy betűkkel kell jelölni, és szabály az is, hogy az összetevőket abban a sorrendben kell feltüntetni, amilyen arányban szerepelnek az ételben, vagyis azzal kell kezdeni, amiből a legtöbb van benne. Lássuk csak…
ÖSSZETEVŐK
Cukor, pálmaolaj, MOGYORÓ (13%), zsírszegény kakaópor (7,4%), sovány TEJPOR (6,6%), TEJSAVÓPOR, emulgeálószer: lecitinek (SZÓJA); aroma (vanillin).
Uhhh… Kész átverés, nem? Arról nem is beszélve, hogy pálmazsír mennyire káros a szervezetre és a környezetre, és ha igazi csokival és sok mogyoróval készülne, akkor lenne benne elég zsiradék magától is, nem kellene pluszban hozzáadni.
A házi csokis mogyorókrém sokkal természetesebb és finomabb is, egyszerű elkészíteni, és az édességét is szabályozhatjuk. Az egyetlen hátránya, hogy hűtőben kell tárolni, és kb. 1 hét alatt érdemes elfogyasztani, de ez valószínűleg nem okoz majd gondot, mert csak úgy eteti magát, isteni finom!
Hozzávalók:
Elkészítés: A mogyorót egy tepsibe tesszük, és 180 fokos sütőben 10-12 perc alatt illatosra pirítjuk, majd kivéve hagyjuk kicsit hűlni. Közben a kétféle csokoládét felkockázzuk, és vízgőz fölött megolvasztjuk, elkeverjük, félretesszük.
A még meleg pirított mogyorót tiszta konyharuhába vagy papírtörlőbe tesszük, és a héját ledörzsöljük, majd a csupasz mogyorót késes aprítóba tesszük, és egészen simára, pépesre őröljük. Ha melegen végezzük, akkor könnyebben lesz pépes, mert a mogyoróban lévő olaj könnyebben ki tud oldódni. Ezután hozzáadjuk az olvasztott csokoládét, a tejszínt, a kakaóport és a porcukrot, és sűrű, sima krémmé összedolgozzuk.
A házi Nutellánkat üvegbe tesszük, hagyjuk kihűlni és egy kicsit besűrűsödni, majd a hűtőben tároljuk felhasználásig.
Igazi nyilem-nyalom finomság ez az édes és krémes ital, méltó kihívója a házi Baileys-nek és a tojáslikőrnek, csak éppen nagyon csokisan, árnyalatnyi mogyorós beütéssel. Kókuszkrémmel készül, ami nagyon telt és gazdag ízt ad a kényeztető italnak, de ennek hiányában felforralt, majd lehűtött tejszínnel is elkészíthető.
Elronthatatlan finomság, ami gasztroajándéknak is tökéletes csinos kis üvegbe zárva, a receptet érdemes elmenteni a most még távolinak tűnő, de suttyomban nagyon is közelgő karácsonyra gondolva. Isteni finomság 10 perc alatt, ami ünnepi koccintásokkor is sikert arat!
Hozzávalók:
Elkészítés: A csokoládét összetördeljük, és gőz felett egy tálban vagy mikróban 2×1 perc alatt megolvasztjuk. A Nutellát 1 dl forró vízzel elkeverjük.
Az összes hozzávalót turmixba öntjük, és 2-3 perc alatt összemixeljük, majd üvegbe töltjük, és legalább 12 órát a hűtőben érni hagyjuk.
Kis poharakba vagy kelyhekbe töltve kínáljuk, ízlés szerint jégkockát is tehetünk bele.
Hűtőben tárolva 2 hétig tökéletesen eltartható.
Valószínűleg a Nutellának kevesen tudnak ellenállni, ahogy a finom vajas leveles tésztával is valahogy így vagyunk, a kettő együtt pedig a legegyszerűbb süti, amivel még a kezdő konyhatündérek is minden sikert bezsebelhetnek. Rendben, nem a legdiétásabb desszert, de néha-néha belefér egy kis kényeztető finomság még az egészségtudatosabb étrendbe is…
Ebben a sütiben az is jó, hogy bár csak 3 alapanyag kell hozá és rém egyszerű, mégis sokféle formát adhatunk neki. Készíthetjük kis táskáknak a túrós batyu mintájára, lehet belőle csiga, ha feltekerjük, szeleteljük, és úgy sütjük, formázhatunk belőle croissant-t is, de legmutatósabb talán, ha csavaros rudaknak sütjük meg.
Tippek:
Hozzávalók:
Elkészítés: A leveles tésztát kiterítjük, egyenletesen megkenjük a mogyorókrémmel, 2 centis csíkokra vágjuk, majd a csíkokat egyenként megtekerjük, és sütőpapíros tepsire rakosgatjuk.
A tojást villával elhabarjuk, majd a csavart rudakat lekenjük, és 200 fokos sütőbe tolva kb. 15 perc alatt megsütjük.
Langyosan vagy teljesen kihűtve is isteni finom…
A reggel kávéval indul, és délután is jólesik egy krémes koffeines ital, amit akár össze is kombinálhatunk egy tápláló és ínyenc turmixszal, így reggelinek és uzsonnának is tökéletes a klasszikus banánturmix egy kis kávéval – csakis az ínyencség miatt – és némi Nutellával felturbózva. Krémes, kellemesen édes és kávés, de a nyárra való tekintettel néhány marék jégjockát is adhatunk hozzá. Felpörget, hűsít, táplál és isteni finom.
Forrás: iStock
Olyan finom és egyszerű, pillanatok alatt elkészül, és akinek fontos az egészséges táplálkozás, tehéntej helyett bármilyen növényi tejjel és házi Nutellával is elkészíthető. Az alábbi recepthez instant kávéra van szükség, de nyugodtan használhatunk helyette egy adag presszókávét is, úgy is tökéletes lesz!
Hozzávalók 2 személynek:
Elkészítés: A banánt meghámozzuk, egy turmixgépbe tördeljük, hozzáadjuk az instant kávét, a tejet, a Nutellát és a jeget, és krémesre, simára turmixoljuk.
Két pohárba kitöltjük, ízlés szerint egy kis kakaóporral vagy akár fahéjjal is meghinthetjük, azonnal, jó hidegen fogyasztjuk.
Forrás: iStock
Hosszúkás pástétomformában vagy kerek, kapcsos tortaformában is süthetjük, nagyon egyszerű, de testvérek között sem diétás finomság ez a desszert. Jó csokis és mogyorós, puha, illatos, önmagában is tökéletes egy tejeskávé mellé, de egy kis krémmel megkenve, megtöltve tortaként, sütiként is villantós finomság.
A sütemény összeállítása pár perc csupán, a sütőben viszont 1 órát is elvan, míg tökéletes lesz, majd még egy kis türelemre lesz szükség, míg a süti kihűl. Utána tölthető vagy csak szimplán bevonható – mindenképpen sikert fog aratni.
Hozzávalók:
A tetejére:
Elkészítés: Egy keverőtálban simára keverjük a mogyorókrémet és a mascarponét, majd hozzászitáljuk a sütőporos lisztet. Kivajazott, kakaóporral meghintett őzgerinc- vagy pástétomformába öntjük, elsimítjuk, és 180 fokos sütőbe toljuk. Kb. 1 óra alatt megsütjük, tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e.
A sütőből kivéve kiborítjuk a formából, és rácsra téve hagyjuk kihűlni.
A krémhez a hideg mascarponét és a Nutellát összekeverjük, majd a kihűlt sütemény tetejére kenjük. Ízlés szerint meghinthetjük porcukorral, majd szeletelve tálaljuk.
Forrás: iStock
Ez a csokis-mogyorós torta hasonlít a tejes pitére, ami a palacsintatésztánál egy kicsit sűrűbb édes tojásos-tejes keverékből készül, azzal a különbséggel, hogy ebbe a legendás és ellenállhatatlan mogyorókrémből is kerül, ami nemcsak az ízvilágát határozza meg, de a süteményt is még puhábbá, krémesebbé teszi.
Nagyon egyszerű az összeállítása, ráadásul 10 perc munka után már mehet is a sütőbe. Igaz, a sütés kicsit hosszabb, és érdemes megvárni, míg kihűl, sőt nagyon jót tesz neki, ha a hűtőbe is betesszük 1-2 órára. A mogyorósság fokozására most egy kis egész mogyoró is került bele, de más magokkal, esetleg pár szem málnával, meggyel is gazdagítható.
Nutellás csokitorta
Hozzávalók:
Elkészítés: A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük.
A sárgákat egy keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a cukrot és a vizet, és fehéredésig, jó habosra verjük. Hozzáadjuk a felolvasztott, de nem forró vajat és a mogyorókrémet, és simára keverjük. Hozzászitáljuk a lisztet és a kakaóport, elkeverjük, majd felöntjük a langyos tejjel, és ezzel is elkeverjük. Híg, a palacsintatésztánál kicsit sűrűbb tésztát kell kapnunk. Végül beleforgatjuk a tojáshabot és a mogyorót is, nagyjából homogén masszává keverjük, majd kikent, lisztezett tortaformába öntjük.
160 fokos sütőbe toljuk, és 40–45 perc alatt megsütjük. A sütőből kivéve hagyjuk kihűlni, majd szeletelve tálaljuk.
Olyan lágy és kényeztető, hogy bármilyen ünnepi alkalomra tökéletes ez a sütés nélküli sajttorta, ami mogyorókrémben is bővelkedik. Önmagában nem túl mutatós, de egy kevés gyümölccsel – esetleg egész vagy darabolt mogyoróval – mégis igazán jól kicsinosítható. A kekszes alap, a gazdag töltelék és a tetejére kerülő csokimáz is gyorsan összerakható, de türelem mindenképpen kell ehhez a desszerthez, mert a pihentetés alatt nyeri el tökéletes állagát.
Bár a Nutella mindenkit levesz a lábáról, vannak, akik kerülik ezt a mogyorókrémet, mert legnagyobb arányban pálmazsír van benne, mogyoró már jóval kevesebb, de bátran más hasonló csokis-mogyorós kencét is használhatunk hozzá, vagy házi változattal is készíthetjük ezt a csodatortát…
Nutellás sajttorta nagyon krémesen
Hozzávalók:
Elkészítés: A kakaós kekszet egy késes robotgépbe tesszük, és egészen finomra, homok állagúvá aprítjuk. Hozzáöntjük az olvasztott vajat, kézzel összedolgozzuk, majd egy kapcsos tortaformába öntjük, és alaposan le- illetve az oldalára nyomkodjuk az ujjainkkal vagy egy pohár segítségével, majd a hűtőbe tesszük fél órára.
Közben a mascarponét egy keverőtálba öntjük, elektromos habverővel kicsit fellazítjuk, majd a jól lehűtött tejszínt is hozzáadjuk, és jó habosra, krémesre verjük.
A mogyorókrémet gőz fölött vagy mikróban kicsit meglágyítjuk, majd a mascarponés krémhet adjuk, és alaposan összekeverjük az elektromos habverővel, majd a kekszes alapra öntjük, elsimítjuk, és 4-5 órára a hűtőbe tesszük, hogy kellően megdermedjen.
A tetejére a csokoládét felaprítjuk, és gőz fölött felolvasztjuk, majd a 3 evőkanál tejszínt adunk hozzá, simára keverjük, és a torta tetejére öntjük, elsimítjuk, és még fél órára betesszük a hűtőbe dermedni.
Tálaláskor friss gyümölccsel és mogyoróval díszítjük – vagy amivel csak szeretnénk…
Édes pizzát akkor igazán jó készíteni, ha amúgy is pizzavacsorát tartunk, de gyerekzsúrra, társasozós, beszélgetős baráti alkalmakra is ideális. A tészta lehet nyugodtan ugyanaz, a csokis mogyorókrém eléggé megédesíti, és hogy ne legyen túl tömény és száraz, érdemes egy kis tejfölös mascarponéval megkenni sütés előtt, ez finoman meglágyítja a tésztát, és kissé ellenpontozza a Nutella töménységét.
Ez az a desszert, ami csakis frissen jó igazán, de jó forró sütőben hamar elkészül, és biztosan mindenki érdeklődve várja a sütő mellett a szokatlan, de nagyon ütős édes pizzát.
Nutellás-mascarponés pizza
Hozzávalók:
A tetejére:
Elkészítés: A tésztához az élesztőt, a cukrot és a meleg vizet összekeverjük, és 10 percre félretesszük. Ha már pezseg, hozzáadjuk az olajat és a sót, a liszthez öntjük, és elektromos robotgép dagasztókarjával kidolgozzuk, majd olajos kézzel gombóccá formázzuk, tálba tesszük, konyharuhával letakarjuk, és langyos helyen legalább 30 percet kelesztjük.
A megkelt tésztát lisztezett felületen kicsit átdolgozzuk, ízlés szerint kisebb vagy nagyobb gombócokká formázzuk, majd egyenként vékony körlappá nyújtjuk. A vaníliás cukorral és a tejföllel kikevert mascarponéval megkenjük, és tepsibe téve 220 fokos sütőbe toljuk, és 8-10 perc alatt megsütjük.
Közben a Nutellát vagy házi mogyorókrémet mikróban vagy gőz föltött kissé meglágyítjuk, és a pizzákat ízlés szerint meglocsoljuk vele. Azon melegükben szeletelve tálaljuk.
Ez az isteni csokis-mogyorókrémes finomság a sütés nélküli sajttorták sorát gyarapítja, nagy konyhai gyakorlatra nincs szükség az elkészítéséhez, tulajdonképpen csak kevergetni kell mindent, rétegezni, és türelemmel várni, hogy a hűtőben megdermedjen, összeálljon ez a nagyon krémes desszert.
Az alapja nem a hagyományos kekszes alap, hanem ropogósabb, egy kis magos müzlivel gazdagított kekszes-vajas keverék, amibe érdemes tenni egy kis aprított csonthéjast is, hogy még ropogósabb legyen – a krémes sajtos réteget jobban ellenpontozva.
A lényeg persze a csokis sajtkrém, ami igazán könnyű és selymes: ennek az a titka, hogy a sajtkrém mellett lazább szerkezetű ricotta is kerül bele, illetve tejszín is selymesíti, de így viszont szükséges hozzá némi zselatin is, ami kellően összefogja a csokis-nutellás krémet.
A fantasztikusan finom sajttortánknál a legnagyobb kihívás a várakozási idő, de érdemes megadni, ami jár neki, mert így lesz tökéletes az állaga. Ja, még van egy ennél is nagyobb kihívás: csak egy szelettel enni belőle…
Nutellás-csokis sajttorta
Hozzávalók:
Az alaphoz:
A sajtkrémes réteghez:
Elkészítés: A zselatinlapokat egy mélytányérba tesszük, felöntjük hideg vízzel, és 10-15 percet állni hagyjuk, hogy felpuhuljon.
Közben a kekszet finomra, a müzlit durvára aprítjuk késes robogépben, majd hozzáöntjük az olvasztott, de nem forró vajat, alaposan elkeverjük, majd kapcsos tortaforma aljába nyomkodjuk egyenletesen, betesszük a hűtőbe, amíg elkészítjük a krémet.
A tejszínt egy forralóba öntjük, felforrósítjuk, hozzáadjuk a kinyomkodott zselatint, és a tűzről levéve addig keverjük, míg a zselatin feloldódik.
Az étcsokit felkockázzuk, a forró zselatinos tejszínhez adjuk, és addig keverjük, amíg az is feloldódik, majd félretesszük, hűlni hagyjuk.
A krémsajtot és a ricottát egy keverőtálba tesszük, és robotgéppel simára keverjük, majd hozzáadjuk a Nutellát és a langyorsra hűlt csokis tejszínt, és ezzel is szép simára, habosra keverjük. Majd a kekszalapra öntjük, elegyengetjük, majd néhányszor finoman a konyhapulthoz ütögetjük, hogy szép sima legyen a teteje.
A tortát hűtőbe tesszük legalább 5 órára, de akár egy éjszakára.
Tálalás előtt levesszük a tortaforma peremét, vizes késsel elsimítjuk a krémet a torta oldalán. Meghintjük csokiforgáccsal – vagy ízlés szerint díszítjük -, szeletelve tálaljuk.
