Írd be, mit keresel:

Ajándékba, vendégvárónak vagy a magunk örömére is mindig jól jön egy kis omlós keksz, az édes majszolnivaló pedig akkor a legfinomabb, ha mi magunk készítjük. Ez egy nagyon finom és egyszerűen összeállítható finomság, csokis, pedig nem látszik rajta elsőkén: fehér csokoládé az alapja, és izgalmas kis rágcsák vannak benne, ráadásul le is fagyasztható, így érdemes dupla adagot készíteni belőle, és csak a felét sütni egyszerre, egy következő alkalomra pedig csak elő kell kapni a mélyhűtőből a konyhakész házi kekszet.

Mivel egészben kerülnek bele az áfonya és a pisztácia – mert így mutatósabb – érdemes akkor is betenni a fagyasztóba szeletelés előtt, ha frissen sütjük, de ezt meg is spórolhatjuk, ha darabolva tesszük ezeket a tésztába, és akkor golyóbisokat formázva, majd kissé lelapítva is előkészíthetjük az apróságokat a sütésre.

Fehércsokis keksz vörösáfonyával

Hozzávalók:

  • 20 dkg fehér csokoládé
  • 5 dkg vaj
  • 2 közepes tojás
  • 10 dkg cukor
  • 15 dkg liszt
  • 1 kávéskanál sütőpor
  • 2 marék vörösáfonya
  • 1 marék pisztácia
  • csipet só

Elkészítés: A csokit összetördeljük, tálba tesszük, hozzáadjuk a vajat, és gőz fölött vagy mikróban (2 perc 800 Watton) megolvasztjuk, összekeverjük, félretesszük.

Egy másik tálba felütjük a tojásokat, hozzáadjuk a cukrot, habosra keverjük, majd hozzáadjuk a csokoládés keveréket. egy csipet sót és a sütőporos lisztet, összeforgatjuk, végül beledolgozzuk az áfonyát és a pisztáciát, és 30 percre a hűtőbe tesszük, hogy kicsit megdermedjen a tészta.

A pihentetett tésztából kiterített frissen tartó fólián rudat formázunk, majd belecsomagoljuk, a fagyasztóba tesszük 30 percre. Ezután éles késsel fél centis szeleteket vágunk, és sütőpapírral fedett tepsibe rakosgatjuk.

180 fokos sütőben – légkeverés mellett – 10-12 perc alatt megsütjük.

A matcha tea egy extra zöld, por alakban kapható tea, ami nagyon sok antioxidánst és klorofilt tartalmaz, édeskés-kesernyés íze nagyon különleges, és desszertekbe téve is nagyon jól érvényesül. Mivel egészen finom őrlemény, tökéletesen elkeveredik az ételbe téve, és nemcsak ízeivel, de szép zöld színével is különlegessé teszi, ha például sütemény tésztájába keverjük.

A matchával most egy nagyon puha és illatos muffin készült, a tea mellett szintén zöld pisztácia került még bele, valamint egy kis fehér csoki, isteni finom és nagyon izgalmas ízkombináció, a tészta pedig rém egyszerűen összeállítható, és a sütéssel együtt is fél óra alatt megvannak a különleges kis muffinok.

Matcha teás muffin pisztáciával és fehér csokival

Hozzávalók:

  • 20 dkg liszt
  • 1 púpozott evőkanál matcha tea
  • 1/2 csomag sütőpor
  • 1 csapott kávéskanál szódabikarbóna
  • csipet só
  • 4 tojás
  • 15 dkg cukor + a tetejére
  • 15 dkg olvasztott vaj
  • 5 dkg fehér csokoládé
  • maréknyi pisztácia

Elkészítés: A lisztet, a matcha port, a sütőport, a szódabikarbónát és a csipetnyi sót egy tálban összekeverjük. A tojásokat egy másik tálba felütjük, hozzáadjuk a cukrot, és simára keverjük, majd a tejet és az olvasztott vajat is hozzáadjuk, elkeverjük, majd a nedves és száraz keveréket összeöntjük, simára keverjük. A pisztáciát és a fehér csokit felaprítjuk, beleforgatjuk a masszába, majd papírkapszlikkal bélelt muffinformákba elosztjuk a tésztát úgy, hogy a 3/4-ig legyenek, majd a tetejüket meghintjük kevés kristálycukorral.

A tepsit 180 fokos sütőbe toljuk, és légkeverés mellett 20-22 perc alatt megsütjük a muffinokat, tűpróbával ellenőrizzük, hogy teljesen átsültek-e. A sütőből kivéve pár percet pihentetjük, majd a formából kivéve, rácsra téve hagyjuk kihűlni a muffinokat.

Egyszerű és gyorsan elkészíthető ez a különleges tésztaétel, melyet rohanós napokon tálalhatunk ebédre vagy éppen vacsorára. A tésztát megvásárolhatjuk készen is, de én azért a házi készítésű tészta mellett döntöttem, mert annál nincs finomabb. 

A pisztáciát érdemes először egy serpenyőben pár pillanat alatt megpörkölni, mert ettől különösen finom ízt kap majd. A szalonnából is jó húsos császárszalonnát válasszunk, és már hozzá is láthatunk a főzéshez. Az elkészült tésztával pedig nagy sikert arathatunk, így amilyen gyorsan elkészült, olyan gyorsan el is fog majd fogyni egy pohár bor társaságában.

Forrás:
Kard Éva

Pisztáciás-szalonnás tészta

Hozzávalók:

  • 30 dkg metélt tészta
  • 20 dkg pisztácia
  • 20 dkg császárszalonna
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1,5–2 dl főzőtejszín
  • őrölt színes bors
  • 10 dkg füstölt sajt (+ a tetejére)
  • 1 evőkanál olívaolaj

Elkészítés: A húsos császárszalonnát ízlés szerint kockázzuk fel. A vöröshagymát pucoljuk meg, majd vágjuk fel apróra. A sajtot reszeljük le.

A pisztáciát fejtsük ki a héjából, tegyük száraz teflonserpenyőbe, és egy pár pillanat alatt pörköljük meg. Ezután egy pár szemet tegyünk félre, a többit pedig daráljuk le.

Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, adjuk hozzá a felkockázott császárszalonnát, és kezdjük el sütni. Amikor már kezd pirulni, adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és együtt pirítsuk szép pirosra. Ezután szórjuk meg az őrölt pisztáciával és a reszelt sajttal, öntsük fel a tejszínnel, ízlés szerint őröljünk rá színes borsot, majd kevergetve főzzük pár percig, hogy kissé besűrűsödjön.

A metélt tésztát (vagy pappardellét) főzzük ki enyhén sós vízben, majd szedjük ki a főzővízből, kicsit csepegtessük le, majd adjuk hozzá a pisztáciás-szalonnás raguhoz, és forgassuk alaposan össze.

Az elkészült tésztát halmozzuk tányérra, szórjuk meg a félretett pisztáciával és sajtforgáccsal, majd úgy kínáljuk.

Forrás:
Kard Éva