A sajttorta és a citromos desszertek külön-külön is mindig befutók, a kettő egybegyúrva pedig garantált siker, nálunk mindenképpen, főleg ha egyszerűen és gyorsan elkészíthető, és még mutatósan is tálalható. Ezt a változatot nem kell sütni, pár egyszerű alapanyag kell csak hozzá, mégis nagyon harmonikus és friss desszert a végeredmény. Elronthatatlan és mennyei – ennél több nagyon nem kell egy bombabiztos finomsághoz, ami mindig sikert arat, és ez ilyen!
Hozzávalók:
Elkészítés: A citromok héját lereszeljük vagy zöldséghámozóval vékonyan lehúzzuk, vékony csíkokra vágjuk, vagy az ehhez legjobb konyhai citrushéj lehúzó kütyüvel vékony csíkokban kinyerjük. A citromok levét kifacsarjuk, átszűrjük. A citromos krémhez a tojásokat, a cukrot, a csipet sót és a kukoricakeményítőt egy lábasban hidegen simára keverjük egy kézi habverővel, hozzáadjuk a citromlevet, és tűzre téve, folyamatosan keverve pár perc alatt sűrűsödésig főzzük, majd a tűzről levéve hozzáadunk 5 dkg felkockázott vajat, és addig keverjük, míg a vaj felolvad, és teljesen elkeveredik a krémben. Ezután adjuk hozzá a natúr sajtkrémet, amivel simára keverjük.
A maradék 3 dkg vajat felolvasztjuk és a finomra tört vagy késes robotgépben morzsásra mixelt zabkeksszel összekeverjük. Kisebb befőttesüvegek vagy poharak, tálkák, kelyhek aljára szórjuk a vajas kekszmorzsa nagy részét, erre jön a krémsajtos citromkrém, majd a tetejére a maradék vajas morzsa és a citromhéj.
A hűtőbe tesszük 2-3 órára, hogy a sajttorta-állagot elnyerje, de másnapra még finomabb!
