Zöldségből kompótot főzni elsőre őrültségnek tűnhet, de mivel a sütőtök őrületesen jó alapanyag, még ez is nagyon jól áll neki. Alapból édes, így kevés cukor is elég hozzá, egy fűszerrel és narancslével megbolondítva és összepárolva, a vége felé kicsit megkaramellizálva fantasztikusan finom, és hát mégiscsak egy zöldség, emiatt pedig nyugodtan besorolhatjuk az egészséges desszert kategóriába.
Nagy előnye ennek a finomságnak, hogy kihűtve és a hűtőbe téve 4-5 napig vígan eláll, tálalhatjuk zabpelyhes-tökmagos morzsával desszertnek, de tejjel turmixnak, joghurttal és zabpehellyel reggelire is nagyon finom, ráadásul a hozzá készült morzsa üvegbe téve sokáig eláll, így bármikor összedobhatjuk belőlük ezt a nagyon jó crumble-t, vagyis morzsasütit, poharas verzióban.
Hozzávalók:
A morzsához:
Elkészítés: A sütőtököt szeletekre vágjuk, a magjait kikaparjuk, meghámozzuk, és viszonylag kis kockára vágjuk. Lábasba tesszük, hozzáadjuk a fűszereket, a cukrot és narancs kifacsart levét, és fedő alatt elkezdjük párolni, majd 10 perc múlva levesszük a fedőt, és addig hagyjuk főni, időnként megrázogatva, nem keverve, nehogy pépesre összetörjük, míg karamellizálódni kezd.
Közben a morzsához a lisztet, a barna cukrot, a darált mandulát és a zabpelyhet egy tálba tesszük, összekeverjük, majd 2-3 evőkanál hideg vizet adunk hozzá, elkezdjük összemorzsolni, majd a vaj is mehet jozzá, és ujjbeggyel morzsásra, dedves homokhoz hasonló állagúra dolgozzuk. Egy nagyobb serpenyőt felforrósítunk, beleszórjuk a morzsát, és egy spatulával időnként megkeverve átpirítjuk, míg illatos és ropogós lesz, majd egy tálcára vagy tepsire kiöntve hagyjuk teljesen kihűlni.
A sütőtökkompótot a poharakba vagy tálkákba szedjük, bőven megszórjuk a ropogós morzsával – ízlés szerint akár köztes rétegként joghurttal – tálaljuk.
Mivel szeretek számomra új dolgokat kipróbálni, így megszületett az édes változat is. A bulgurt kókuszreszelékkel együtt főztem puhára, majd egy finom körtekrémmel váltakozva kanalaztam a fagylaltoskelyhekbe.
Lehet, hogy elsőre furcsa a gondolat, de végül is a bulgur búza, és ha búzadarából főhet édes tejbegríz, akkor bulgurból miért ne válhatna desszert? Azt kell mondjam, hogy nem volt rossz gondolat, mert isteni finom lett, így csakis ajánlani tudom mindenkinek.
Kókuszos bulgur körtekrémmel
Hozzávalók a kókuszos bulgurhoz:
Elkészítés: Egy serpenyőbe tegyük bele a bulgurt, a kókuszreszeléket, a barna cukrot, a vaníliás cukrot, majd öntsük hozzá a hideg tejet. Keverjük össze, majd kisebb lángon, néha megkeverve, főzzük puhára, majd fedjük le a serpenyőt, és hagyjuk fél órát állni. Én fogkeményre főztem, hogy ne legyen egy összeálló massza.
Ezután vegyük le a fedőt, keverjük össze, majd hűtsük ki teljesen.
Körtekrém
Hozzávalók:
Elkészítés: A körtét hámozzuk meg, távolítsuk el a magházat, majd ízlés szerint daraboljuk fel, facsarjuk rá a citromlevet, hogy ne barnuljon meg.
A barna cukrot tegyük bele egy serpenyőbe, állandó keverés mellett karamellizáljuk világos színűre, majd vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a feldarabolt körtét. Ekkor hirtelen megkeményedik a cukor, de főzés közben fel fog olvadni. Tegyük vissza a tűzre, öntsük fel a borral, adjuk hozzá a vaníliás cukrot és a szegfűszeget, szórjuk meg az őrölt fahéjjal, reszeljük rá a citromhéjat, majd kisebb lángon főzzük pár percig, de arra figyeljünk, hogy ne főzzük túl.
Amikor a körte puhára főtt, vegyünk ki belőle pár darabot a díszítéshez, a többit pedig turmixoljuk össze, majd hűtsük ki egészen.
A mascarponéhoz adjuk hozzá a porcukrot és 1 csomag vaníliás cukrot, majd keverjük simára. Adjuk hozzá a leturmixolt körtét, majd szintén keverjük simára.
A habtejszínt verjük fel kemény habbá, majd apránként adjuk hozzá a körtés mascarponekrémhez. Annyi tejszínhabot adjunk hozzá, hogy egy könnyű, de nem túl lágy krémet kapjunk.
A teljesen kihűlt kókuszos bulgurt a körtekrémmel felváltva rétegezzük a poharakba, majd ízlés szerint helyezzük rá a félretett körtedarabokat.
Az elkészült desszertet tálalhatjuk rögtön, de ízlés szerint betehetjük a hűtőbe, hogy jól lehűljön tálalás előtt, majd úgy kínáljuk.
A sűrű görög joghurt remek alapanyag, és szerencsére ma már szinte mindenhol beszerezhető, megjelent a szuperek és nagyobb élelmiszerboltok hűtőpultjaiban is. Sűrűbb, krémesebb a hagyományos joghurtnál, és nagyon jól használható krémekhez, mártogatósokhoz. Ha nem jutunk hozzá, akkor klasszikus joghurtból otthon is elkészíthetjük: tiszta, illatosított öblítőt sosem látott konyharuhába öntve, szűrőben néhány óra alatt kicsöpögtetjük.
Ez a könnyű és isteni, friss joghurthab önmagában is nagyon finom, de mutatósabb gyümölcsökkel, kekszmorzsával vagy granolával díszítve, esetleg pohárkrémnek rétegezve. A selymes mousse-ba most csak méz és vanília került, de akár ízesíthető is citrom héjával és levével, pépesített gyümölcsökkel, vagy fűszerezhető fahéjjal, gyömbérrel, kókusszal, narancsvirágvízzel – épp mihez van kedvünk.
Hozzávalók:
Elkészítés: A jól behűtött görög joghurtot és a tejszínt – csak így verődik fel jól! – egy tálba öntjük, hozzáadjuk a mézet és a vaníliakivonatot, majd elektromos habverővel 5–7 perc alatt könnyűvé, habossá verjük. Poharakba osztjuk, és fél órára a hűtőbe tesszük, így a legfinomabb az állaga.
Ízlés szerint gyümölcsökkel vagy csonthéjasokkal, morzsolt keksszel vagy granolával meghintve tálaljuk.
Hófehér, hűsítő, lágy és selymes, sokkal egyszerűbb, mint gondolnánk, tulajdonképpen tej, étkezési keményítő és cukor főzete, ami pár óra alatt tökéletes pudingos állagot kap a hűtőben. Hagyományosan narancsvirágvízzel vagy kardamommal ízesítik, de vaníliával, fahéjjal, kókusszal is isteni finom, a végső ízesítést pedig a feltét adja meg, ami nyáron ideálisan idénygyümölcs, és hogy kis ropogósság is legyen benne, valamilyen olajos mag – pisztácia, mandula vagy dió – is kerül a tetejére darálva vagy durvára vágva.
A lényeg, hogy nagyon egyszerű, kiadós, a cukor más édesítővel is kiváltható, így gluténmentes és diétás étrendbe is beilleszthető, hűsítő kis krémes finomság, érdemes rá elcsábulni!
Hozzávalók:
Elkészítés: A tejet egy lábasba öntjük, hozzáadjuk az étkezési keményítőt és a cukrot, hidegen simára keverjük, majd tűzre tesszük, és folyamatosan kevergetve felforraljuk, majd néhány perc alatt sűrűsödésig főzzük. Hozzáadjuk a narancsvirágvizet vagy más ízesítőt, fűszert, illetve a tejszínt, hogy még krémesebb legyen, elkeverjük, majd poharakba, tálkákba vagy kelyhekbe öntjük, hagyjuk langyosra hűlni, majd a hűtőbe téve 2-3 órát pihentetjük, hogy kellően rezgősre, pudingosra dermedjen.
Tálalás előtt málnával és durvára vágott pisztáciával – vagy más gyümölccsel, olajos maggal – díszítjük, így kínáljuk.
Jóféle csokoládéval érdemes nekiállni ennek a desszertnek, mert ez adja a lénygét. Lehet ét- vagy tej-, de akár ízesített csoki is, a pralinéval töltött változat például ideális ehhez a finomsághoz, mert még krémesebbé és ízesebbé teszi. Önmagában is nagyon finom kanalazgatni való édesség, de pohárkrémbe rétegezve mutatós és elegáns desszertté avanzsál.
A rétegezéshez használhatunk omlós kekszet, babapiskótát, de akár maradék linzerkekszet vagy zabkekszet is, a gyümölcsöt illetően pedig minden szezonális bogyós gyümölcs illik hozzá a málnától az áfonyáig, a szedertől a ribizliig, de felkockázott őszibarackkal is nagyon finom.
Hozzávalók:
Elkészítés: A csokit felkockázzuk, és gőz fölött vagy mikróban 200 watton 2 perc alatt felolvasztjuk, krémesre keverjük, majd félretesszük hűlni.
A piskótát, kekszet, zabkekszet zacskóba téve klopfolóval vagy sodrófával összetörjük, késes robotgépben is morzsásíthatjuk. A jól behűtött tejszínt elektromos robotgéppel felverjük, nem kell teljesen kemény habbá, inkább a görög joghurt állagát közelítsük.
A langyosra hűlt csokit 3-4 evőkanál tejszínhabbal fellazítjuk, majd a többi habot is óvatosan beleforgatjuk.
A morzsát, a habot és a gyümölcsöket poharakba vagy kelyhekbe rétegezzük, és 2-3 órát a hűtőben pihentetjük tálalás előtt. Mennyei!
A kamillára leginkább csak akkor gondolunk, ha megfájdul a hasunk, ég a gyomrunk, és nemigen kapcsolódik hozzá pozitív élményünk, hiszen csak kényes, kellemetlen helyzetekben nyúlunk utána. Pedig egyébként nagyon finom melegen és hidegen is, valóban jót tesz az emésztőrendszernek, de nyugtató és gyulladáscsökkentő hatása is van. Főzete egyébként a hajat fényessé teszi, és érzékeny vagy pattanásos bőrűeknek az arcbőrt is érdemes lemosniuk vele rendszeresen – szebbé varázsolja a bőrt.
A kissé mellőzött kamilla külföldön már kezd belopózni a desszertek világába: sok blogon krémekbe, habokba, pudingokba csempészik bele a kamilla kellemes ízét, méghozzá csak áztatással, sosem forrázással, vagyis nem „kamillateás” lesz a végeredmény, hanem csak nagyon enyhe, különleges illatot és aromát ad ezeknek a könnyed desszerteknek, amolyan nyári rét hangulatot kölcsönözve nekik.
Az egyik legegyszerűbb olasz desszerttel, a panna cottával, vagyis „főtt tejszínnel” érdemes kipróbálni, ebben jól és tisztán érvényesül a virág, ráadásul percek alatt megvagyunk vele – persze az áztatást és a hűtést nem számítva. Nagyon jól illik hozzá az őszibarack, de más lédús gyümölccsel is kipróbálható.
Hozzávalók:
Elkészítés: A tejszínt egy tálba öntjük, belekeverjük a kamillát, frissen tartó fóliával lefedjük, és hűtőbe tesszük 5–6 órára.
A zselatint egy tál hideg vízbe áztatjuk 5-6 percre, hogy felpuhuljon.
A kamillás tejszínt átszűrjük egy lábasba, hozzáadjuk a tejet és a cukrot, kevergetve felforraljuk, majd a tűzről lehúzva hozzáadjuk a kinyomkodott zselatinlapokat, és addig keverjük, míg teljesen feloldódnak. Vízzel kiöblített formákba vagy simán poharakba, kelyhekbe osztjuk a „főtt tejszínt”, hagyjuk kihűlni, majd a hűtőbe tesszük 5–6 órára, hogy teljesen megdermedjen a krém.
Tálalás előtt a barackokat megmossuk, kimagozzuk, ízlés szerint cikkekre vagy kockákra vágjuk. Ha formákat használtunk a panna cottához, akkor langyos vízbe állítjuk 1 percre, majd tányérra borítjuk egy hirtelen mozdulattal, a poharas változatnál erre nincs szükség persze – és a barackkal tálaljuk.
Egy hűsítő pohárkrémnek nem nagyon lehet ellenállni, mindig jó egy kis édes-selymes krémet elkanalazgatni. És sokszor az sem elhanyagolható szempont – például forró kánikulai napokon –, hogy nem kell a sütőt sem bekapcsolni hozzá, sőt a tűzhelyet is alig, mert pár perc alatt elkészül.
A Raffaello pohárkrém valójában egy kókusszal és mandulával megbolondított tejbegríz, amibe kókuszkrém és kókuszreszelék is kerül, a kihűlt grízes krémet pedig még utólag egy kis kókuszkrém selymesíti. A desszert előre elkészíthető, hűtőben érdemes pihentetni tálalásig, de a mandulalapocskákkal csak tálalás előtt rétegezzük vagy keverjük össze, mert ha idejekorán tesszük ezt, akkor felpuhul benne a ropogós mandula. Vigyázat, isteni finom!
Hozzávalók:
Elkészítés: A kókuszkrém felét és a vizet egy lábosba öntjük, hozzáadjuk a cukrot és a vaníliás cukrot, tűzre tesszük, majd hozzáadjuk a grízt is, és kevergetve addig főzzük, amíg elkezd sűrűsödni. Ekkor hozzáadjuk a kókuszreszeléket is, majd a tűzről levéve hagyjuk teljesen kihűlni.
A hideg tejbegrízhez adjuk a maradék kókuszkrémet, és elektromos habverővel fellazítjuk, krémesítjük, majd szeletelt mandulával poharakba rétegezzük, és azonnal tálaljuk.
Nagyon üde, friss és lágy, ugyanakkor csábítóan krémes és gazdag finomság, és annak ellenére, hogy gyümölcsös, egy igazi kalóriabomba. Ezzel együtt mindenkit rábeszélünk, mert fantasztikus, és ha a citromkrémnél egy kicsit figyelünk, és betartjuk az instrukciókat, akkor elronthatatlan.
A sajttortát nem kell bemutatni senkinek, valószínűleg a sütés nélküli változatát is mindenki próbálta már kekszes alappal, ennél a változatnál viszont megspórolhatjuk a pihentetési időt, és az összeállítás után azonnal kanalazhatjuk is ezt a mennyei pohárkrémet. A lemon curd, vagyis az angolok vajas citromkréme pedig egy igazi klasszikus, ők szívesen fogyasztják pirítósra, palacsintához lekvár helyett, de görög joghurttal párosítva is remek például reggelire, de valójában annyira aromás, karakteres és gazdag, hogy desszertbe, tortába töltve is mesés.
Lemon curd készen is kapható, de otthon is egyszerűen elkészíthető, így jóval kiadósabb, és biztos nem lesz benne tartósító. Csak citrom, cukor, tojássárga és vaj kell hozzá, a készítése pedig tulajdonképpen nagyon egyszerű, csupán arra kell figyelni, hogy folyamatosan keverve, lassan öntsük a cukorral és vajjal összeolvasztott citromlevet a tojáshoz, hogy ne ugorjon össze a hirtelen hőhatástól, illetve a tűzre téve nagyon kis lángon és folyamatosan keverve főzzük, így nem citromos rántotta, hanem egy lágy krém lesz a végeredmény. Ezután már csak ki kell hűteni, hogy a vaj kicsit visszadermedjen, majd ismét átkeverni – és már kész is a selymes citromos csoda!
A kekszes alaphoz:
A citromkrémhez:
A sajtkrémhez:
Elkészítés: A lemon curd az első, mert ennek ki kell hűlnie. Ehhez az alaposan megmosott citrom héját lereszeljük, levét kifacsarjuk egy kisebb lábasba tesszük, hozzáadjuk a cukrot és a felkockázott vajat, és gyenge tűz fölött hagyjuk összeolvadni. Közben a tojássárgákat egy keverőtálban kézi habverővel simára keverjük, majd nagyon lassan, folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a citromos-cukros vajat, majd visszaöntjük a lábasba, gyenge tűzön, folyamatosan kevergetve pár perc alatt sűrűsödésig főzzük, majd félretesszük hűlni.
A mascarponét és a krémsajtot egy keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a porcukrot és a vanília-kivonatot, és kézi habverővel jó alaposan összekeverjük.
A kekszet egy tiszta zacskóba tesszük, és egy sodrófával vagy klopfolóval egész finomra, morzsásra törjük. Közben 5 dkg vajat egy kis lábosban felolvasztunk, majd a tűzről levéve hozzáadjuk a kekszmorzsát, összekeverjük, nedves homok állagú finomságot kapunk.
A pohárkrémhez 6 pohár aljába elosztjuk a vajas kekszmorzsát. A sajtkrémet habzsákba töltjük, és kekszrétegre nyomjuk a poharakba. Végül a kihűlt citromkrémet kézi habverővel simára, selymesre átkeverjük, és ezt kanalazzuk a poharak tetejére. Ízlés szerint mentalevelekkel díszítve tálaljuk.
A baba de camelo – vagyis szó szerinti fordításban tevenyál – az egyik legfurcsább nevű édesség, nem nagyon mondható ínycsiklandó elnevezésnek, és eredete sem ismeretes, viszont nagyon selymes, könnyű desszert, ami eteti magát. Sűrített tej és tojás kell hozzá csupán, meg némi idő, ugyanis a sűrített tejet először meg kell főzni. Portugáliában annyival könnyebb dolguk van a konyhatündéreknek, hogy ott főtt sűrített tej készen kapható – ez is jelzi a „tevenyál” népszerűségét.
A recepthez konzerv sűrített tejet érdemes venni, ezzel a legegyszerűbb dolgozni. Ha csak tubusosat tudunk venni, akkor abból 3 tubusra lesz szükség, amit egy befőttesüvegbe átnyomunk, lezárjuk – innentől kezdve megegyezik a munkafolyamat. A karamellkrém eléréséhez a konzerv vagy befőttesüvegben lévő cukros sűrített tejet egy kuktába vagy lábosba tesszük, felöntjük annyi vízzel, hogy a doboz vagy üveg 2/3 részéig érjen. Lefedjük, és főzni kezdjük: kuktában 45 perc, sima lábasban 2 óra alatt készül el.
Hozzávalók:
Elkészítés: A sűrített tejet a fentiek szerint megfőzzük kuktában vagy lábasban, hagyjuk egy kicsit hűlni, majd kinyitjuk, és a karamellizált tejkrémet egy keverőtálba öntjük, simára keverjük. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük.
A sárgákat a karamellhez adjuk, és simára keverjük, majd több részletben összeforgatjuk a fehérjehabbal, óvatosan, hogy ne nagyon törjön össze a hab, de homogén, selymes krémet kapjunk.
Ízlés szerint poharakba vagy tálkákba osztjuk a krémet, és a hűtőben pihentetjük-dermesztjük 2-3 órát. Tálaláskor megszórhatjuk mandulalapocskákkal, de akár mogyoróval, csokidarabokkal…
A sajttorta méltán nagy kedvenc, akármelyik változatáról legyen is szó. A sütés nélküli sajttorta egyszerű, de kellő pihentetési időre van szükség, hogy szeletelhetővé összeálljon. A pohárkrém esetében mindezt megspórolhatjuk, bár egy kis pihentetés ennek is jót tesz, hogy kicsit összeérjenek az ízek.
A sajttortás pohárkrém önmagában is nagyon finom, de egy kis citrommal friss, üde desszertet kapunk, ami egyszerre édes és savanykás, nagyon krémes és ropogós. Gyors édességnek vagy ünnepi desszertnek éppúgy megállja a helyét, még egy nagyobb lakoma után is kellően gyümölcsös és krémes, vagyis jól csúszik, de villámdesszertnek is tökéletes.
Hozzávalók:
Elkészítés: A krémsajtot a cukorral, a vaníliás cukorral, a citrom reszelt héjával és kifacsart levével simára keverjük. A tejszínt habbá verjük, 2-3 evőkanálnyi habbal fellazítjuk a krémsajtos keveréket, majd óvatosan összeforgatjuk a tejszínhabbal.
A zabkekszet morzsásra összetörjük, poharakba, kelyhekbe vagy kis befőttesüvegekbe elosztjuk, majd rákanalazzuk a citromos krémet.
A zselatint 3 evőkanál hideg vízzel elkeverjük. A citromszörpöt egy kis forralóban felmelegítjük, hozzáadjuk a zselatint, jól elkeverjük, majd a tűzről levéve a pohárkrémek tetejére öntjük. Hűtőben legalább 1 órát pihentetjük, majd tálalható is.
Könnyű, elegáns és bársonyosan krémes, ráadásul egy kis csavarral nagyon látványossá is tehetjük a panna cottát, ha több rétegben készítjük, ha pedig az első réteget egy kicsit megdöntve dermesztjük, akkor igazán lenyűgöző desszertet kapunk. Nagyon egyszerű finomság, egyetlen hátránya, hogy két fázisban lehet csak készíteni, és a kettő között pár órát pihentetni kell, viszont alig van vele munka, és tényleg minden elismerést bezsebelhetünk vele.
A panna cotta bármilyen zselésített gyümölcspürével készíthető, aminek szép élénk, a hófehér tejszíntől eltérő színe van. Itt illatos, érett mangó lett a kiválasztott, ami mostanában egyre több helyen és egész jó árban kapható, ráadásul a gyümölcs karakteres, fűszeres íze nagyon jól passzol a lágy vaníliás tejszínkrémhez.
Hozzávalók:
A mangós réteghez:
A vaníliás réteghez:
Elkészítés: A porzselatint egy tálkába öntjük, hozzáadunk 1 dl vizet, elkeverjük, és hagyjuk kicsit duzzadni. Közben a mangót meghámozzuk, a húsát levágjuk a magról, amennyire csak tudjuk, turmixgépbe tesszük 1 dl vízzel, a cukorral és a citromlével, és simára turmixoljuk. Egy kis lábosba öntjük, felmelegítjük, majd a zselatint is hozzáöntjük, alaposan elkeverjük, amíg teljesen feloldódik.
A poharakat egy muffintepsibe vagy tojásos dobozba állítjuk ferdén, majd elosztjuk bennük a zselatinos gyümölcspépet, hagyjuk kicsit hűlni, majd 2-3 órára a hűtőbe tesszük, amíg teljesen megdermed.
A vaníliás réteghez a porzselatint egy tálkába öntjük, hozzáadjuk a tejet, simára keverjük, és hagyjuk kicsit duzzadni. Közben a vaníliarudat hosszában félbevágjuk, a magjait kikaparjuk, a tejszínhez adjuk hüvellyel együtt, és kis lángon felforrósítjuk, majd a cukrot is hozzáadjuk, kidobjuk belőle a vaníliarudat, majd hozzáadjuk a felpuhult zselatint, és addig keverjük, míg teljesen feloldódik, majd a tűzről levéve hagyjuk langyosra hűlni, időnként megkeverve, majd a talpukra állított poharakba, a megdermedt mangórétegre öntjük, és a hűtőbe téve néhány óra alatt hagyjuk teljesen megdermedni.
Kockára vágott friss mangóval vagy más gyümölccsel, mentalevélkével díszítve kínáljuk.
A perzsa gyökerekkel bíró krémes desszertet Indiában, Pakisztánban és Afganisztánban is kedvelik, phirnee, firnee, ferni vagy firni néven ismerik. Az alap közös: tej, cukor és kukoricakeményítő, de a variációk száma végtelen, mint minden egyszerű és közkedvelt fogásnál. A puding tovább krémesíthető egy kis tejszínnel, de készülhet kókusztejjel is, ízesíthető kardamommal, fahéjjal, vaníliával, közkedvelt rózsavízzel vagy narancsvirágvízzel is.
A firnihez mindig jár egy kis ropogós mag, ami leggyakrabban pisztácia vagy dió, de lehet mandula vagy mogyoró is, illetve a gyümölcs is nagyon jól illik hozzá, legyen az kivi, banán, gránátalma, de akár szeder, eper, más bogyós gyümölcs is – ezekkel a tálalás előtt díszítik a krémes finomságot.
Hozzávalók:
Elkészítés: A kukoricakeményítőt egy tálkába kanalazzuk, hozzáadunk kb. 2 dl tejet, és simára keverjük.
A tejet egy lábasba öntjük, hozzáadjuk a cukrot, kevergetve felforraljuk, majd hozzáöntjük a keményítős tejet is, és sűrűsödésig főzzük. Ekkor hozzáadjuk a kardamomot és a rózsavizet, és kevergetve még 1-2 percig főzzük.
Tálkákba, poharakba vagy egy nagyobb tálba öntjük, megszórjuk a pisztáciával és egy csipet őrölt kardamommal, hagyjuk kihűlni, majd hűtőben még kb. 2 órát pihentetjük tálalás előtt.
Ízlés szerint karikázott banánnal, gránátalmamagokkal vagy más gyümölccsel is díszíthetjük.