Rigójancsi-muffin
Hozzávalók 24 darabhoz:
A tésztához:
A krémhez:
A tetejére:
Elkészítés: A tésztához a tojások sárgáját langyos vízzel habosra keverem, majd a cukorral fehéredésig keverem. Beleszitálom a kakaóval elkevert sütőporos lisztet, majd lazán beleforgatom a csipet sóval keményre vert fehérjehabot. A muffinformákat 1/3-ig töltöm a tésztával, mert sütés alatt megnő a tészta térfogata. 200 fokos sütőben tűpróbáig sütöm (kb. 10 perc). Ezután hagyom kihűlni.
A krémhez a csokoládét apróra tördelem, és gőz felett felolvasztom, majd a tűzről levéve kevergetem, hogy gyorsabban kihűljön. A tejszínt habfixálóval kemény habbá verem, és apránként hozzáadom az olvasztott csokoládét. A krémet habzsákba töltöm, és a kihűlt muffinokra szépen rányomom a krémet. Végül megszórom csokoládéreszelékkel.
Jó étvágyat!
A receptet és a fotót Körtvélyessy Andrea küldte. Köszönjük!
Ha te is szívesen neveznél a receptversenyre, itt megteheted >>
