Igazán mutatós világos töltelékkel lesz, így könnyű ricottakrém készült hozzá, amit néhány szem eperrel bolondítottunk meg. És ha már csoki, akkor készült hozzá egy gyors csokiöntet is.
Csokis palacsinta könnyű ricottás krémmel
Hozzávalók:
A palacsintához:
A töltelékhez:
A csokiöntethez:
Elkészítés: A palacsintatésztához a tojásokat üssük fel egy tálba, keverjük össze egy csipet sóval, a cukorral és a tejjel, majd szitáljuk hozzá a lisztet és a kakaóport, keverjük simára, és pihentessük 20 percet. Ezután folyamatos keverés mellett apránként adjuk hozzá a buborékos vizet, legvégül az olajat.
Felforrósított, olajjal kikent palacsintasütőben süssük meg a palacsintákat.
A töltelékhez a ricottát, a mascarponét, a porcukrot, a vaníliás cukrot tegyük egy keverőtálba, reszeljük hozzá a citrom héját, facsarjunk bele egy kevés citromlevet, majd alaposan keverjük el. Az epret mossuk meg, csumázzuk ki, vágjuk apró kockákra, és forgassuk bele a ricottás krémbe.
A csokiöntethez forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a cukrot, majd ha felolvadt, adjuk hozzá a kakaóport, keverjük simára, majd a rumot is keverjük hozzá.
A palacsintákat töltsük meg a ricottás krémmel, tekerjük fel, és a csokiszósszal meglocsolva tálaljuk.
