Remek vértisztító, segíti az emésztést, az epe működését, a sebgyógyulást, antibakteriális hatású, csillapítja a köhögést – így bátran használhatnánk gyógyszerként, de az az igazság, hogy a legtöbb családban csak húsvét táján kerül az asztalra. A sonka mellé kötelező vagy a hidegtálra kerülő sonkatekercsbe, pedig rendszeresen kellene fogyasztanunk.
Forrás: iStock
A bátrak maguk veszik és reszelik a friss tormát, ami a csípőssége miatt nagy kihívás, minden nyálkahártyát még távolról is irritál a csípős torma. Egy kis ecettel és cukorral ízesítve tökéletes, de brutális kiegészítője a sonkának. Aki nem vállalkozik a reszelésre, készen is vehet ecetes tormát – és kezdődhet is a szelídítés!
Akinek túl vad az ecetes torma, reszeljen hozzá egy kis almát – így is kellően intenzív, kellemesen édeskés a sós sonkához, de ha krémesebb kencére vágyunk, meg is párolhatjuk az almát tisztítva, kockákra vágva, majd pépesítve, és így keverve el a tormával. Kevésbé erős, de kellemesen pikáns szószt kapunk, ami tökéletes húslevesben főtt marhahúshoz is.
Forrás: iStock
Az ecetes tormát lazíthatjuk, semlegesíthetjük egy kis tejföllel vagy tejszínnel is: krémesebb, szelídebb szószt kapunk. Ha a tejszínt egy csipetnyi porcukorral habbá verjük, és ezzel forgatjuk össze az ecetes-cukros tormát, elképesztően finom krémet kapunk, ami füstölt lazachoz vagy makrélához is mennyeien illik. Ugyanezt a habot tölthetjük vékony sonkaszeletekbe, vagy a sonka mellé kínált töltött tojás tetejére is nyomhatjuk.
Ha natúr krémsajttal keverjük az ecetes tormát, kiváló szendvicskrémet kapunk, ami húsvéti vendégvárónak is tökéletes a sonka mellé, de az ünnepek után is jól használhatjuk, akár tésztaszószként vagy egy kis joghurttal lazítva salátaöntetként a maradék sonka felhasználásával.
Forrás: iStock
A tavaszi hidegtálak egyik nagy kedvence a sonkatekercs, természetesen a franciasaláta és a töltött tojás mellett. A vékony szelet gépsonkába kerülhet snidlinges sajtkrém, körözött vagy tojáskrém is, de a legfinomabb talán mégis a tormakrémes változat.
Tormakrém sokféle módon készülhet: a legegyszerűbb, ha az ecetes tormát mascarpone krémsajttal vagy más natúr krémsajttal egyszerűen kikeverjük, esetleg lazítjuk egy kis felvert tejszínnel, de a főtt, besameles változat sem bonyolult, és igazán krémes, könnyű krémet kaphatunk – nem sok pluszmunkával.
Hozzávalók:
Elkészítés: A tormakrémhez először besamelt készítünk: 10 dkg vajat egy kisebb edényben felolvasztunk, meghintjük a liszttel, és habverővel elkeverjük, ha kifehéredett, hozzáöntjük a tejet és a tejszínt, simára keverjük, és folyamatos keverés mellett sűrűre főzzük, közben sózzuk, fehér borssal ízesítjük, hagyjuk kihűlni.
A maradék lágy vajat robotgéppel krémesre, habosra keverjük, hozzáadjuk az ecetes tormát és a kihűlt besamelt, és krémesre, simára keverjük.
A sonkaszeleteket kiterítjük, megtöltjük a tormás krémmel, feltekerjük. Díszíthetjük ízlés szerint petrezselyemmel, snidlinggel, vagy a maradék tormakrémből habzsákból nyomhatunk rá pöttyöket vagy rózsákat.
Franciasalátával vagy friss salátával, péksüteménnyel tálaljuk.
A torma nemcsak finom, de nagyon egészséges is: remek vértisztító, segíti az emésztést és az epe működését, antibakteriális hatású, csillapítja a köhögést – így érdemes gyakrabban fogyasztani, és nem csak a húsvéti sonka mellé. Egy melengető, pikáns krémlevesben például nagyon jól megszelídül az amúgy nagyon is csípős torma. A leves alapja krumpli, amit egy alma tesz izgalmassá és picit édeskéssé, tejszín selymesíti, az egészet pedig megbolondítja a torma. Rém egyszerű és gyors, mégis nagyon finom, különleges és szokatlanabb ízvilágú fogás, szerintünk isteni…
A tormakrémlevest tálalhatjuk csak magában is, de készíthetünk hozzá pirított kenyérkockát, vagy nagyon finom kis kockázott sonkával vagy füstölt lazaccal is, de akár főtt tojással és baconcsipsszel is.
Tormakrémleves
Hozzávalók:
Elkészítés: A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. A krumplit meghámozzuk, felkockázzuk, az almát kicsumázzuk, megpucoljuk, feldaraboljuk.
A vajat egy lábasban felforrósítjuk, rádobjuk a hagymát, pár percig kevergetve dinszteljük, majd hozzáadjuk a krumplit és az almát, ezzel is kicsit pirítjuk, majd felöntjük a zöldséglevessel vagy sonka főzőlevével, és félig lefedve kb. 15 perc alatt megfőzzük. Botmixerrel krémesre mixeljük, majd a tűzre visszatéve hozzáadjuk a csemege reszelt tormát és a tejszínt, jól elkeverjük, megkóstoljuk, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
Azonnal tálaljuk, levesbetétnek pirított bacont és főtt tojást kínálhatunk mellé.
A torma nemcsak finom, de nagyon egészséges is: remek vértisztító, segíti az emésztést és az epe működését, antibakteriális hatású, csillapítja a köhögést – így érdemes gyakrabban fogyasztani, és nem csak a húsvéti sonka mellé. Egy melengető, pikáns krémlevesben például nagyon jól megszelídül az amúgy nagyon is csípős torma. A leves alapja krumpli, amit egy alma tesz izgalmassá és picit édeskéssé, tejszín selymesíti, az egészet pedig megbolondítja a torma. Rém egyszerű és gyors, mégis nagyon finom, különleges és szokatlanabb ízvilágú fogás, szerintünk isteni…
A tormakrémlevest tálalhatjuk csak magában is, de készíthetünk hozzá pirított kenyérkockát, vagy nagyon finom kis kockázott sonkával vagy füstölt lazaccal is, de akár főtt tojással és baconcsipsszel is.
Tormakrémleves
Hozzávalók:
Elkészítés: A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. A krumplit meghámozzuk, felkockázzuk, az almát kicsumázzuk, megpucoljuk, feldaraboljuk.
A vajat egy lábasban felforrósítjuk, rádobjuk a hagymát, pár percig kevergetve dinszteljük, majd hozzáadjuk a krumplit és az almát, ezzel is kicsit pirítjuk, majd felöntjük a zöldséglevessel vagy sonka főzőlevével, és félig lefedve kb. 15 perc alatt megfőzzük. Botmixerrel krémesre mixeljük, majd a tűzre visszatéve hozzáadjuk a csemege reszelt tormát és a tejszínt, jól elkeverjük, megkóstoljuk, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
Azonnal tálaljuk, levesbetétnek pirított bacont és főtt tojást kínálhatunk mellé.
A tavaszi hidegtálak egyik nagy kedvence a sonkatekercs, természetesen a franciasaláta és a töltött tojás mellett. A vékony szelet gépsonkába kerülhet snidlinges sajtkrém, körözött vagy tojáskrém is, de a legfinomabb talán mégis a tormakrémes változat.
Tormakrém sokféle módon készülhet: a legegyszerűbb, ha az ecetes tormát mascarpone krémsajttal vagy más natúr krémsajttal egyszerűen kikeverjük, esetleg lazítjuk egy kis felvert tejszínnel, de a főtt, besameles változat sem bonyolult, és igazán krémes, könnyű krémet kaphatunk – nem sok pluszmunkával.
Sonkatekercs főzött tormakrémmel
Hozzávalók:
Elkészítés: A tormakrémhez először besamelt készítünk: 10 dkg vajat egy kisebb edényben felolvasztunk, meghintjük a liszttel, és habverővel elkeverjük, ha kifehéredett, hozzáöntjük a tejet és a tejszínt, simára keverjük, és folyamatos keverés melett sűrűre főzzük, közben sózzuk, fehér borssal ízesítjük, hagyjuk kihűlni.
A maradék lágy vajat robotgéppel krémesre, habosra keverjük, hozzáadjuk az ecetes tormát és a kihűlt besamelt, és krémesre, simára keverjük.
A sonkaszeleteket kiterítjük, megtöltjük a tormás krémmel, feltekerjük. Díszíthetjük ízlés szerint petrezselyemmel, snidlinggel, vagy a maradék tormakrémből habzsákból nyomhatunk rá pöttyöket vagy rózsákat.
Franciasalátával vagy friss salátával, péksüteménnyel tálaljuk.
Remek vértisztító, segíti az emésztést, az epe működését, a sebgyógyulást, antibakteriális hatású, csillapítja a köhögést – így bátran használhatnánk gyógyszerként, de az az igazság, hogy a legtöbb családban csak húsvét táján kerül az asztalra. A sonka mellé kötelező vagy a hidegtálra kerülő sonkatekercsbe, pedig rendszeresen kellene fogyasztanunk.
A bátrak maguk veszik és reszelik a friss tormát, ami a csípőssége miatt nagy kihívás, minden nyálkahártyát még távolról is irritál a csípős torma. Egy kis ecettel és cukorral ízesítve tökéletes, de brutális kiegészítője a sonkának. Aki nem vállalkozik a reszelésre, készen is vehet ecetes tormát – és kezdődhet is a szelídítés!
Torma almával
Akinek túl vad az ecetes torma, reszeljen hozzá egy kis almát – így is kellően intenzív, kellemesen édeskés a sós sonkához, de ha krémesebb kencére vágyunk, meg is párolhatjuk az almát tisztítva, kockákra vágva, majd pépesítve, és így keverve el a tormával. Kevésbé erős, de kellemesen pikáns szószt kapunk, ami tökéletes húslevesben főtt marhahúshoz is.
Torma tejszínnel
Az ecetes tormát lazíthatjuk, semlegesíthetjük egy kis tejföllel vagy tejszínnel is: krémesebb, szelídebb szószt kapunk. Ha a tejszínt egy csipetnyi porcukorral habbá verjük, és ezzel forgatjuk össze az ecetes-cukros tormát, elképesztően finom krémet kapunk, ami füstölt lazachoz vagy makrélához is mennyeien illik. Ugyanezt a habot tölthetjük vékony sonkaszeletekbe, vagy a sonka mellé kínált töltött tojás tetejére is nyomhatjuk.
Torma krémsajttal
Ha natúr krémsajttal keverjük az ecetes tormát, kiváló szendvicskrémet kapunk, ami húsvéti vendégvárónak is tökéletes a sonka mellé, de az ünnepek után is jól használhatjuk, akár tésztaszószként vagy egy kis joghurttal lazítva salátaöntetként a maradék sonka felhasználásával.
