Írd be, mit keresel:

A sárgadinnyéből szívesen készítek pl. krémlevest, most viszont úgy gondoltam, megpróbálom egy sütés nélküli joghurttortába belecsempészni. Bizton állíthatom, hogy jó ötlet volt, mert a hűtőből kivéve élvezettel fogyasztottuk el ez utolsó morzsáig.

Remek nyári desszert, sütni sem kell, hiszen kekszes alappal készül, a finom krém összeállítása is egyszerű. Az eredmény pedig magáért beszél!

Forrás:
Kard Éva

Joghurtos sárgadinnyetorta

Hozzávalók egy 24 cm-es tortaformához:
A kekszes alaphoz:

  • 25 dkg omlós kakaós keksz
  • 15 dkg vaj

Elkészítés: A kekszet daráljuk le vagy morzsoljuk össze, adjuk hozzá a felmelegített vajat, és keverjük alaposan össze.

A tortaformát béleljük ki sütőpapírral, majd öntsük bele és egyenletesen lapogassuk el a vajas kekszet. Ezután tegyük be a hűtőbe, hogy megdermedjen.

A joghurtos-sárgadinnyés töltelékhez:

  • 5 dl vaníliás görög joghurt
  • 15 dkg porcukor
  • 2 csomag vaníliás cukor
  • 1/2 citrom reszelt héja
  • 4 dl habtejszín
  • 1 dkg porzselatin + 1 dl víz
  • 1 közepes méretű sárgadinnye

Elkészítés: A joghurthoz adjuk hozzá a porcukrot, a vaníliás cukrot és a reszelt citromhéjat, majd keverjük össze.

A habtejszínt verjük fel kemény habbá, majd tegyük félre.

A vizet melegítsük forráspontig, majd vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a porzselatint, keverjük simára, és hűtsük langyosra.

Ezután a langyosra hűlt zselatint öntsük hozzá a joghurtos keverékhez, és kézi habverővel keverjük alaposan össze. Apránként adjuk hozzá a keményre felvert tejszínhabot, és szintén keverjük alaposan össze, hogy szép sima krémet kapjunk.

A sárgadinnyét vágjuk félbe, távolítsuk el a magját, majd vájjunk ki belőle kisebb gömböket, és tegyük félre a díszítéshez. A maradék dinnyét vágjuk fel kisebb kockákra, majd egyenletesen osszuk el a tortaformában lévő kekszes alapon.

Ezután egyenletesen kanalazzuk rá az előzőleg elkészített joghurtos krémet, majd tegyük be a hűtőbe pár órára vagy akár egész éjszakára, hogy teljesen megdermedjen.

Amikor a torta már teljesen megdermedt, vegyük ki a hűtőből, és ízlés szerint díszítsük tejszínhabbal és a dinnyegömbökkel, majd tálalásig tegyük vissza a hűtőbe.

Forrás:
Kard Éva

Tálalás előtt vegyük ki a tortát a hűtőből, majd ízlés szerint szeleteljük fel, és úgy kínáljuk.

Forrás:
Kard Éva

A rebarbara színe a zöldtől az egészen sötét rózsaszínűig változhat, a nagyon szép, húsos, vastag levélszár a fogyasztható része. A színe nem az érettségétől, hanem a fajtájától függ. Nem csalódhatunk benne: mindegyik savanyú, viszont jól megszelídíthető egy kis cukorral, esetleg némi almával vagy eperrel összepárosítva. Vásárláskor arra figyejünk, hogy lédús, feszes és nehezen hajlítható legyen, mert ezek a friss példányok. Ha a szárvégeken esetleg maradék levelet látunk, azt vágjuk le és dobjuk el, mert ez fogyasztásra nem alkalmas: oxálsavat tartalmaz.

A rebarbara nagyon finom kompótnak, szörpnek, krémnek vagy pudingnak, de gyakran kerül pitébe is. Most egy vajas piskótatésztába potyogtak a falatnyi darabokra vágott és előzőleg vaníliás cukorral összeforgatott rebarbaradarabkák. Mivel nagyon jól harmonizál a vaníliával, a puha, szaftos tészta is vaníliás, illetve egy kis mandula is gazdagítja. Nagyon finom, miközben tényleg egyszerű, sokáig friss, igazán tavaszi sütemény.

Rebarbarás-vaníliás piskótatorta

Hozzávalók:

  • 3 tojás
  • 20 dkg cukor
  • 15 dkg lágy vaj
  • 3 csomag vaníliás cukor
  • 2 dl tej
  • 20 dkg liszt
  • 5 dkg darált mandula
  • 1 csomag sütőpor
  • 25 dkg rebarbara
  • csipet só

Elkészítés: A rebarbarát gondosan meghámozzuk, késsel finoman lehúzva a külső bőrt, és ha nagyon szálas, akkor attól is megszabadítjuk. 2-3 centis darabokra vágjuk, egy tálba tesszük, és megszórjuk 1 csomag vaníliás cukorral, összeforgatjuk és félretesszük.

A tojásokat szétválasztjuk, a sárgákat egy keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a cukrot, 2 csomag vaníliás cukrot, a lágy vajat, és simára, habosra keverjük kézi robotgéppel. Hozzáadjuk a tejet, ezzel is elkeverjük, majd jöhet a mandula és a sütőporral elkevert liszt, ezzel is simára keverjük. A tojásfehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük, és először 1-2 kanálnyi habbal a tésztát fellazítjuk, majd 2-3 részletben az összes habot beleforgatjuk.

Kikent, lisztezett kapcsos tortaformába öntjük, és a tetejére szórjuk a vaníliás rebarbarát.

180 fokos sütőben 35-40 perc alatt megsütjük, tűpróbával ellenőrizzük, hogy kellően átsült-e. A sütőből kivéve a formában hagyjuk langyosra hűlni, majd lekapcsolva a peremet teljesen kihűtjük tálalás előtt.

Aki járt már Szicíliában, tudhatja, hogy mennyire istenien aromásak ott a citrusok, nem véletlen, hogy sokféle ételhez használnak citromot és narancsot. Legendásan finomak a citrusos fagylaltjaik és frissítő granitáik, és persze a citromot leginkább ízesítésre használják, a narancs kerül sós-édes salátába is, no meg készül belőle ez a házias, nagyon illatos torta is.

Nagyon gyorsan összeállítható a szicíliai narancstorta tésztája, nem szükséges hozzá semmilyen extra alapanyag, mégis különleges, mivel a tészta maga sok reszelt narancshéjat és friss levet tartalmaz, és a nálunk kapható naranccsal is nagyon finom. Megsüthetjük önmagában is, majd kettévágva megtölthetjük narancsdzsemmel, így is készítik, vagy a tetejét kirakhatjuk vékonyra szelt naranccsal, amire ha egy kis cukrot hintünk, nagyon finoman rákaramellizálódik sülés közben.

Szicíliai narancstorta

Hozzávalók: 

  • 10 dkg lágy vaj
  • 20 dkg cukor
  • 2 csomag vaníliás cukor
  • 3 tojás
  • 30 dkg liszt
  • 1 dl tej
  • 3 narancs
  • 1 csomag sütőpor
  • csipet só

Elkészítés: A lágy vajat keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a cukrot és az egyik vaníliás cukrot, és jó habosra keverjük. Hozzáadjuk a tojásokat, a tejet, 2 narancs reszelt héját és kifacsart levét, valamint a sütőporral és a sóval elkevert lisztet, és sima tésztává keverjük.

Egy közepes kapcsos tortaformát kikenünk és kilisztezünk, belesimítjuk a tésztát. A maradék 1 narancsot vékonyan felkarikázzuk, a tészta tetejét kirakjuk vele, egyenletesen megszórjuk a maradék vaníliás cukorral.

180 fokos sütőbe toljuk, és légkeverés mellett 35–40 perc alatt megsütjük, tűpróbával ellenőrizzük. Ha kész, kivesszük, hagyjuk egy kicsit hűlni, majd a tortaperemet lekapcsolva hagyjuk teljesen kihűlni.

Omlós vajas tészta, lágy karamell és selymes csokoládé tökéletes triója ez a torta, ráadásul a karamellt egy kis só bolondítja meg, izgalmasan ellenpontozza az édes ízeket. Elképesztően jó cucc, ráadásul a kétféle krém nagyon egyszerű és gyors: a ganache, vagyis a párizsi krém csak csokoládé, tejszín és cukor összeolvasztott keveréke, a karamellkrém szintén pikk-pakk megvan karamellizált cukor, tejszín keverékéből, és hogy még lágyabb legyen, egész kevés vaj is kerül bele.

A legnagyobb kihívás ebben a sütiben a várakozási, pontosabban pihentetési idő, főleg a végén, amikor az ember már legszívesebben kóstolná, de tényleg érdemes kivárni, hogy kellően megdermedjen a karamell és a csokikrém is, mert úgy lesz szépen szeletelhető.

Csokitorta sós karamellel

Hozzávalók:
A tésztához:

  • 15 dkg liszt
  • 7,5 dkg hideg vaj
  • 2,5 dkg cukor
  • 1 tojás

A karamellhez:

  • 15 dkg cukor
  • 1,2 dl tejszín
  • 1 dkg vaj
  • jó csipetnyi só

A csokikrémhez:

  • 20 dkg étcsokoládé
  • 2 dl tejszín
  • 5 dkg cukor

Elkészítés: A tésztához a hideg vajat felkockázzuk, egy tálba tesszük a liszttel együtt, és ujjbeggyel morzsásra dolgozzuk, majd hozzáadjuk a cukrot és a tojást is, és gyors mozdulatokkal összedolgozzuk, majd gombóccá formázzuk, ellapogatjuk, és frissen tartó fóliába csomagolva fél órára a hűtőbe tesszük.

A pihentetett tésztát lisztezett munkafelületen vékony körlappá nyújtjuk, majd egy kikent, lisztezett 23 centis tortaformába átemeljük, óvatosan lenyomkodjuk úgy, hogy pereme is legyen, majd egy villával megszurkáljuk, és 180 fokos sütőbe tolva, légkeverés mellett 15-18 perc alatt megsütjük, majd a sütőből kivéve hagyjuk kihűlni.

A karamellhez a cukrot egy serpenyőben megolvasztjuk, nem keverve, csak körkörösen mozgatva a serpenyőt. Ha kezd szépen barnulni, hozzáöntjük a tejszínt, összeugrik és habzani kezd, ez természetes, de fakanállal kevergetve simára dolgozzuk, majd a vajat és a sót is hozzáadjuk, és addig keverjük, míg a vaj felolvad és elkeveredik benne, majd a tésztára öntjük, hagyjuk kicsit hűlni, majd a hűtőbe tesszük 1 órára, hogy megdermedjen.

A csokikrémhez az étcsokit felaprítjuk, a cukorral és a tejszínnel egy tálba tesszük, és vízgőz fölött, folyamatosan kevergetve összeolvasztjuk. A tűzről levéve egy kicsit hagyjuk hűlni, majd a karamellrétegre öntjük, finoman elsimítjuk, és a hűtőbe téve legalább 2-3 órát dermesztjük, hogy szépen szeletelhető legyen.

Tálalás előtt ízlés szerint megszórhatjuk kakaóporral, és szeletelve kínáljuk.

Nyers néven ismertek azok a főzés és sütés, hőkezelés nélkül készülő ételek, amelyek a legegészségesebb táplálkozási irányba tartoznak, de szerintem kifejezőbb az élő megnevezés, hiszen ezekben minden vitamin és értékes tápanyag megmarad, és nem csak élő, de éltető is a számunkra. Mi eszünk főtt és sült ételeket is, de ehhez a mennyei finom hamis sajttortához nincs szükség másra, csak egy hatékony turmixgépre és a hűtőre, egyszerű, nagyszerű és egészséges.

Figyelem, ez nyers torta, úgyhogy a hűtőből kivéve és felengedve hamarabb elveszíti szilárd állagát, mint a hagyományos sütemények, de a fagyasztőban hosszan eláll, és bármikor vághatunk belőle egyszeletet, amikor csak egy kis édeset kíbánunk.

Forrás:
Színek és virágok

Élő epres-vaníliás torta

Hozzávalók:
Az alaphoz:

  • 1 bögre nyers mandula és pekándió vegyesen (egy éjszakán át áztatva)
  • 7 darab datolya kimagozva
  • csipetnyi só
  • 1 evőkanál víz

A krémes réteghez:

  • 2 bögre kesudió (egy éjszakán át áztatva)
  • 2 egész citrom kifacsart leve
  • ízlés szerint agave szirup vagy méz
  • 1/2 bögre jó minőségű kókuszolaj (szobahőmérsékletű)
  • 1 dl víz
  • 1 teáskanál vanília-kivonat
  • 1 bögre friss eper

Elkészítés: A tortaalaphoz a mandulát és a pekándiót a datolyával és csipetnyi sóval egy aprítógepben vagy turmixban masszává (még kicsit darabosan hagyva) összeturmixoljuk, majd sütőpapírral kibélelt kapcsos tortaforma aljába nyomkodjuk.

A krémhez az eper kivételével az összes hizzávalót turmixgépbe tesszük, és addig turmixoljuk – időnként megkevergetve -, amíg teljesen sima állagú lesz. Ekkor nagyjából a 2/3 részét kiszedjük, és ráöntjük a már elkészített tortaalapra. Ezután a maradék krémhez hozzáadjuk a megtisztított epret, és tovább turmixoljuk, amíg az eper is teljesen pépesedik és összekeveredik a krémmel. Ezután ráhalmozzuk a vaníliás krémrétegünkre, elsimítjuk.

A fagyasztóba tesszük néhány órára, amíg megszilárdul és szeletelhetővé válik. Tálalás előtt leemeljük a tortaforma peremét, és friss gyümölcsökkel díszítjük.

Forrás:
Színek és virágok

Csupa virág, elegancia, kacskaringó és finomság, mindez egészséges, nyers és vegán tortákba álmodva – hát nem egy csoda? A több mint 15 éve vegán életmódot követő Juliana megrendelésre készíti ezeket a gyönyörűségeket a Culinary Dots néven futó vállalkozásán keresztül, és ígérete szerint hamarosan online videókban is megmutatja majd a szépséges torták készítésének titkait, receptjeit. Addig is legeltessük a szemünket ezeken a csodás kreációkon, mert lenyűgöző! Hihetetlen, hogy nyers és vegán mind!

Objektum doboz

Objektum doboz

Objektum doboz

Objektum doboz

Objektum doboz

Objektum doboz

Objektum doboz

Objektum doboz

Végy egy csomag leveles tésztát, egy kis cukrot, vajat és néhány almát, és pár perc múlva már tolhatod is a sütőbe ezt a csodás almás sütit. A titok a technikában van, ami ezt a végtelenül egyszerű süteményt olyan ellenállhatatlanná teszi, de szerencsére ehhez semmilyen gyakorlatra vagy konyhai tapasztalatra nincs szükség. Egy kis trükk, amit ezentúl nemcsak almatortához, de más gyümölcsös pitetortához is használni fog mindenki, aki kipróbálja és megkóstolja.

A trükk pedig a cukor, pontosabban a vaj és a cukor házassága, ami nem egy ritka párosítás, de hogy kivajazott és lisztezett tepsi helyett kivajazott és cukrozott alapon süljön a tészta, az már igen: így ugyanis egy isteni karamellizált réteg lesz a süti alján, a tetejére pakolt vékony almaszeleteken is vékony karamellréteg képződik. Akik a ropogós sütiket szeretik, ezt az almatortát imádni fogják.

Szaladós napokra is ideális, mert fél óra alatt megvan, kezdők is bátran kipróbálhatják, mert elronthatatlan, és ha egy gombóc fagyit is adunk hozzá, elegáns desszert is lehet. Nincs több blabla, jöjjön a recept, alatta pedig videón is megnézhető a készítés pontos menete.

Ropogós, karamellizált almatorta – csak 4 hozzávalóval

Hozzávalók:

  • 1 csomag leveles tészta
  • 2-3 alma
  • 5 dkg cukor
  • 3 dkg olvasztott vaj

Elkészítés: Sütőpapírral kibélelünk egy nagy tepsit, a közepét lekenjük olvasztatott vajjal, majd egyenletesen megkenjük egy kevés cukorral. Ráfektetjük a kinyújtott leveles tésztát, és finoman lenyomkodjuk. A szélét is lekenjük a vajjal, majd megszórjuk cukorral.

Az almákat meghámozzuk, kicsumázzuk, és nagyon vékony (2-3 mm) szeletekre vágjuk. Körkörösen kirakjuk vele a tésztát, az almaszeleteket is megkenjük a vajjal, majd egyenletesen megszórjuk a cukorral.

180 fokos sütőbe toljuk 30 percre, és megsütjük. A végén 1 percre grillfokozatra is kapcsolhatjuk, hogy szép aranyszínű legyen. 

Objektum doboz

A Viktoria Sponge Cake vagy Viktoria Sandwich néven ismert sütemény egy nagyon egyszerű vaníliás kevert tészta, az úgynevezett egyensúly tészta sütőporos változata, amelybe egyenlő arányban kerül liszt, tojás, vaj és cukor. A különlegessége pedig éppen a sütőpor volt, amit 1843-ban kísérletezett ki egy angol úriember, bizonyos Alfred Bird, és ezzel forradalmi újítást hozott a cukrászatba. Az amúgy nehézkes és nehezen kezelhető tészta így sokkal könnyedebbé vált, magasabb és levegősebb lett, a benne lévő vajnak köszönhetően pedig illatos és puha. Az új szenzáció, tehát a sütőpor nagyszerűségét kívánták demonstrálni, amikor elkészítették a királynőnek a kevert egyensúly tészta könnyített változatát, amit egyszerűen csak málnalekvárral és tejszínhabbal töltöttek meg, hogy a hangsúly a tészta – és persze a sütőpor – nagyszerűségén maradjon, mégis elegáns és ünnepi alakban tudják prezentálni a királyi felségnek.

Nemcsak a királynő, de a népe is megszerette ezt a zseniális és finom tortát, amit egyszerű elkészíteni, puritánságában is mutatós, és a mai napig igazi kedvenc, igaz, hogy ma már a tejszín helyett vaníliakrémmel is töltik, a málnadzsem helyett pedig gyakran kerül bele eperlekvár – de őszintén szólva az eredeti recepttel és az újabb változatok bármelyikével hibátlan desszert. Mi a klasszikust mutatjuk, érdemes kipróbálni!

Victoria Sponge Cake – Viktória-torta

Hozzávalók:

  • 22,5 dkg lágy vaj
  • 22,5 dkg cukor
  • 4 nagyobb tojás
  • 1 teáskanál vanília-kivonat
  • 22,5 dkg liszt
  • 1/2 csomag sütőpor
  • 3 evőkanál tej
  • 1 kisebb üveg málnalekvár
  • 2 dl habtejszín
  • porcukor a tetejére

Elkészítés: A lágy vajat és a cukrot egy keverőtálba tesszük, és elektromos habverőbel nagyon habosra, könnyűre verjük. Hozzáadjuk egyenkémt a tojásokat, mindig megvárva, amíg teljesen elkeveredik, majd a vanília-kivonatot is hozzáadjuk. Ezután hozzászitáljuk a lisztet és a sütőport, és egy spatulával óvatosan összekeverjük, ha szükséges, 2-3 evőkanál tejjel lazíthatunk a tésztán.

Egy kb. 20 centis forma aljába sütőpapírt teszünk, az oldalát vajjal kikenjük, ebbe öntjük a tésztát, elsimítjuk, és 170 fokos sütőben, légkeverés mellett, kb. 35-40 perc alatt szép aranyszínűre sütjük. A sütőből kivéve pár percet pihentetjük, majd rácsra borítva hagyjuk teljesen kihűlni.

Tálalás előtt a jól behűtött habtejszínt felverjük. Az piskótát lapjában félbevágjuk, az alsó részt tányérra tesszük, megkenjük a tejszínnel, majd a másik piskótalap vágott részét megkenjük a málnalekvárral, és ráfordítjuk a tejszínhabos piskótára, finoman lenyomjuk, és porcukorral meghintve, szeletelve tálaljuk, a maradék tejszínhabot mellé kínáljuk.

Sokféle túrótorta létezik, de mindegyik közül talán ez a legegyszerűbb. Csupa túró, még liszt sem kell bele, csak néhány kanál búzadara, ami magába szívja a túró levét, valamint egy kevés vaj, néhány tojás, aminek felvert fehérjehabja teszi könnyeddé a torta textúráját, no meg egy kis sütőpor. A legnagyobb kihívás, hogy megvárjuk, míg kihűl a torta, mert csak akkor szeletelhető szépen.

A túrótortát most némi vaníliás cukor és reszelt citromhéj ízesíti, de reszelhetünk bele narancshéjat is, úgy is isteni finom. Aki szereti, tehet bele egy kis mazsolát vagy aszalt áfonyát, apróra vágott aszalt sárgabarackot, de akár kevés friss gyümölcsöt. Ezzel azért vigyázzunk, nehogy túl leveses legyen, mert eláztathatja a túrót. A túrótorta most húsvétra készült, ezért csokinyuszik és tojások kerültek rá díszítésként, de kirakhatjuk szeletelt eperrel, málnaszemekkel vagy más gyümölccsel is, ízlés szerint.

Sült túrótorta

Hozzávalók: 

  • 50 dkg áttört túró
  • 4 tojás
  • 10 dkg lágy vaj
  • 20 dkg porcukor 
  • 2 csomag vaníliás cukor 
  • 1 citrom reszelt héja 
  • 5 evőkanál búzadara 
  • 1 csapott teáskanál sütőpor
  • csipet só

A tetejére: 

  • vaníliás porcukor

A tortaformához: 

  • diónyi vaj
  • kevés liszt

Elkészítés: A lágy vajat keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a porcukrot és a vaníliás cukrot, és jó habosra keverjük. Egyenként hozzákeverjük a tojások sárgáit, majd hozzáadjuk a túrót, a sütőporral elkevert grízt, a reszelt citromhéjat, szép simára keverjük. A tojásfehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük, és több részletben beleforgatjuk a túrós masszába. 

Kikent, lisztezett kapcsos tortaformába öntjük a masszát, 180 fokos sütőbe toljuk, és kb. 40 perc alatt megsütjük, a vége felé tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e a belseje. A formában hagyjuk langyosra hűlni, majd a peremet leszedve teljesen kihűtjük. 

Vaníliás porcukorral meghintjük, ízlés szerint díszíthetjük, és szeletelve tálaljuk.

Igaz, hogy még nincs itt az igazi eperszezon, de aki már nagyon ki van éhezve a friss gyümölcsre, nehezen áll ellen a mosolygósan piros és illatos eperszemeknek. Ilyenkor a legjobb sütibe pakolni a gyümölcsöt, mert szeletre, cikkekbe vágva kiadósabban használhatjuk. Emellett érdemes kiegészítésül egy kis eperdzsemet is használni, ami fokozza az epres hatást, és egy újabb textúrát is ad a desszertnek.

Ha egy biztos sikerdesszertre vágyunk, tökéletes választás ez a torta, az alapja könnyű vaníliás piskóta, tölteléke tejszínes sajtkrém és egy kis alkohollal összeforralt eperdzsem, és persze friss gyümölcs, mesésen finom és nagyon mutatós, és amellett, hogy nagyon egyszerű elkészíteni, a végeredmény biztos siker lesz.

Epres piskótatorta

Hozzávalók:
A piskótához:

  • 4 tojás
  • 4 evőkanál cukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 4 evőkanál liszt
  • 1/2 csomag sütőpor
  • csipet só

A töltelékhez:

  • 1 kis üveg eperdzsem
  • 1/2 dl konyak vagy rum
  • 25 dkg natúr krémsajt
  • 2 dl tejszín
  • 2 csomag vaníliás cukor
  • 5 dkg porcukor
  • 25-30 dkg eper

Elkészítés: A piskótához a tojásokat feltörjük, különválasztjuk a sárgáját a fehérjétől. A sárgájához hozzáadjuk a cukrot és vaníliás cukrot, habverővel krémesre verjük. Fontos, hogy igazán krémes, szinte habos legyen, ettől lesz könnyű, levegős a piskóta! Beleszitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a sütőport, jól elkeverjük csomómentesre. A tojásfehérjéből kemény habot verünk, majd fokozatosan, adagonként és óvatosan hozzáforgatjuk a tésztához. Kikent, lisztezett kapcsos tortaformába öntjük, és 170 fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt készre sütjük. A sütőből kivéve pár percet pihentetjük, majd a peremét levéve hagyjuk teljesen kihűlni.

Közben a lekvárt egy kis lábasba öntjük, hozzáadjuk a konyakot vagy rumot, kevés vizet, és összeforraljuk, majd hűlni hagyjuk. Az epret megmossuk, kicsumázzuk, ízlés szerint szeletekre vagy cikkekre vágjuk.

A krémsajtot a cukorral és a vaníliás cukorral habverővel jó krémesre keverjük, majd a jól behűtött tejszínt is hozzáöntjük, és 2-3 perc alatt kemény habbá verjük.

A kihűlt piskótát lapjában félbevágjuk, megkenjük a dzsem, majd a habos krémsajt felével, kirakjuk az eper felével, majd rárakjuk a másik piskótalapot, ezzel is ugyanígy járunk el a maradék alapanyagokkal. Legalább 1 órára a hűtőbe tesszük, hogy az ízek kicsit összeérjenek.

Én most naranccsal, dióval és fűszerekkel gazdagítottam a tésztát, és senki sem vette észre a belecsempészett sárgarépát. Nagyon könnyű és szaftos, puha a tészta, köszönhetően egyrészt a reszelt répának, másrészt a beleforgatott narancskockáknak. 

A teljesen kihűlt tortát tálalhatjuk ízlés szerint egyszerűen csak porcukorral megszórva, de ha ünnepre készítjük, nagyon jól illik hozzá a vaníliás krém. Húsvét lévén, én most marcipánnal is kidíszítettem… A natúr marcipánt ételfestékkel színeztem, majd ezután formáztam. Nagy sikert aratott!

Forrás:
Kard Éva

Narancsos húsvéti répatorta

Hozzávalók 24 cm-es tortához:

  • 25 dkg liszt
  • 20 dkg porcukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 25 dkg sárgarépa (reszelve)
  • 3 db tojás (nagy)
  • 1,5 dl étolaj
  • 10 dkg darált dió
  • 1 narancs reszelt héja
  • 1 nagy narancs (felkockázva)
  • 10 dkg mazsola
  • 1 mokkáskanál őrölt fahéj
  • 1/2 mokkáskanál őrölt gyömbér
  • csipet reszelt szerecsendió (el is hagyható)
  • csipet só
  • 1/2 csomag sütőpor
  • 1 teáskanál szódabikarbóna 

Elkészítés: A lisztet keverjük össze egy csipet sóval, a darált dióval, a szódabikarbónával, a sütőporral, a szerecsendióval, a gyömbérrel és a fahéjjal.

A sárgarépát reszeljük le egy kisebb lyukú reszelőn, majd keverjük hozzá a mazsolát és a reszelt narancshéjat.

A porcukrot és a vaníliás cukrot keverjük alaposan össze az egész tojásokkal, majd adjuk hozzá az olajat is.

Ezután a száraz hozzávalókhoz adjuk hozzá a cukros-tojásos keveréket, és fakanállal keverjük alaposan össze. Végül keverjük a masszához a sárgarépás keveréket és az előzőleg megpucolt, gerezdekre szedett, kisebb darabokra felvágott narancsot is.

A tortaformát zsírozzuk és lisztezzük ki, vagy béleljük ki sütőpapírral, majd egyenletesen öntsük bele a masszát. Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük 55-60 percig, tűpróbáig. Sütés közben, ha kezd a teteje jobban barnulni, akkor alufóliával takarjuk le, és úgy süssük készre. Én légkeverésnél 160 fokon 55 percig sütöttem.

A sütőből kivéve pár percig hagyjuk a tésztát a formában, majd helyezzük rácsra, és hűtsük ki teljesen.

Forrás:
Kard Éva

Vaníliás krém 

Hozzávalók:

  • 10 dkg vaj
  • 15 dkg mascarpone
  • 2 csomag vaníliás cukor
  • 10 dkg porcukor

Elkészítés: A vajat keverjük habosra a porcukorral és a vaníliás cukorral. Adjuk hozzá a mascarponét, majd szintén keverjük jó habosra. 

A teljesen kihűlt torta tetejére kanalazzuk rá a vaníliás krémet, majd ízlés szerint díszítsük.

Marcipán

Hozzávalók:

  • 20 dkg marcipán
  • pár csepp piros, sárga és zöld ételszínező

Elkészítés: 10 dkg marcipánra csepegtessünk pár csepp zöld ételszínezőt, majd gyors mozdulatokkal alaposan gyúrjuk össze. Ezután tegyük be a hűtőbe, hogy lehűljön.

A maradék marcipánt osszuk el kétfelé, majd színezzük meg a piros és sárga ételszínezővel. Ezután mindegyikből formázzunk kisebb tojásokat.

A zöld marcipánt fokhagymanyomó segítségével nyomjuk rá a torta tetejére, majd a színes tojásokat ízlés szerint helyezzük rá.

Tálalás előtt ízlés szerint szeleteljük fel a tortát, majd úgy kínáljuk. A tésztája könnyű és finom szaftos, melyhez nagyon jól illik a vaníliás krém.

Forrás:
Kard Éva

A lágy sajttorta és a tömör gyönyör csokis brownie legjobb tulajdonságai egyesülnek ebben a fantasztikus süteményben, és nemcsak ízben, de textúrában is nagyon jót tesz egymásmak a friss krémsajtos és a mélyen csokis, tömörebb réteg, ráadásul azoknak is ízleni fog, akik szerint a brownie túl csokis, tömören édes és egysíkú, mert a sajttortás ízvilág tökéletesen ellensúlyozza és izgalmassá teszi ezt a jolly joker hibridsütit, aminek az elkészítése ráadásul pofonegyszerű, és nagyon gyorsan meg is van.

Még egy fontos érv a krémsajtos réteg mellett, hogy tökéletesen lezárja a brownie tésztáját, ami így egészen puha és szaftos marad, sőt a felvágás után is sokáig friss marad – már ha nem fogy el azonnal…

Sajttortás brownie

Hozzávalók:
A brownie-réteghez:

  • 25 dkg vaj
  • 20 dkg cukor
  • 3 tojás
  • 5 dkg liszt
  • 5 dkg kakaópor
  • 1/2 teáskanál sütőpor
  • 1 teáskanál vanília-kivonat
  • csipet só

A tetejére:

  • 20 dkg natúr krémsajt
  • 1 tojás
  • 5 dkg cukor
  • 2 csomag vaníliás cukor

Elkészítés: A csokis alaphoz a szobahőmérsékletű vajat egy keverőtálba tesszük a cukorral, ás elektromos habverővel 4-5 perc alatt jó habosra verjük. Ezután egyenként hozzáadjuk a tojásokat, mindig megvárva, amíg a massza teljesen felveszi a tojást. Közben a száraz alapanyagokat – a lisztet, a kakaóport, a sütőport és a sót – összekeverjük, majd a vanília-kivonattal együtt a vajas alaphoz adjuk, és már csak fél percet keverjük.

A masszát sütőpapírral bélelt kb. 25×32 centis tepsibe öntjük, elsimítjuk.

A sajttortás réteghez a krémsajtot tálba tesszük, hozzáadjuk a tojást, a cukrot és a vaníliás cukrot, és kézi habverővel simára keverjük, majd a brownie-alapra öntjük, elsimítjuk.

A tepsit 150 fokos sütőbe toljuk, és légkeverés mellett 30 perc alatt megsütjük, majd a sütőből kivéve hagyjuk langyosra hűlni, majd szeletelve tálaljuk.