Többek között fókuszcsoportos vizsgálat, kérdőíves turisztikai és szociológiai felmérés, valamint számlálásos turisztikai és demográfiai felmérés is indult az elmúlt napokban a Velencei-tó térségében, a Kodolányi János Egyetem és a Hallgatói Önkormányzatok Országos Konferenciája (HÖOK) tudományos együttműködésének köszönhetően.
A HÖOK kommunikációs partnere, a NEST Communications vezetésével zajló fókuszcsoportos beszélgetésekkel és egy 500 fős, reprezentatív telefonos kutatással elsősorban azt járják körül, hogy miket tartanak az itt élők a Velencei-tó legfőbb értékeinek, illetve milyen fejlesztéseket támogatnának leginkább. Az egyetem demográfiai vizsgálatai keretében elkészül a Velencei-tó térségében élő népesség összetételének változásait bemutató tanulmány és a 2050-ig várható népesség-előrejelzés tanulmánya is, amelyek igen fontos információkat szolgáltathatnak a fejlesztési döntésekhez.
Az aktív turizmus kutatás részeként zajló empirikus felmérés pedig tavasszal, nyáron és ősszel is megméri a kerékpáros turisták előfordulásának intenzitását a Velencei-tó körül. Az intenzitás mérése ugyanis igen fontos összetevője a turisztikai tervezésnek, például az útvonalak leterheltségével és a szolgáltatások telepítésének, kihasználtságának kapcsolatában. A vizsgálat az empirikus tudomány oldaláról jelentősen hozzájárulhat a Nemzeti Kerékpáros Stratégia célkitűzésének megvalósulásához, monitorozásához. A kutatás a Velence Resort & Spa előtti kerékpárútnál zajlik, egyetemista számlálóbiztosok segítségével, minden évszakban két egymás utáni hét két-két napján.
„A Kodolányi János Egyetem Alkalmazott Kutatási és Innovációs Központja számos szakmai kutatással, elemzéssel és szakpolitikai javaslattal segíti a tó ökológiai, környezeti, társadalmi és gazdasági fejlődését. Biztosak vagyunk abban, hogy a HÖOK-kal közösen nemrégiben elindított tudományos együttműködés is jelentős mérföldkő ezen az úton” – fogalmaz Domokos Tamás, a Kodolányi János Egyetem elnöke. Hozzátette: a kutatás a fejlesztési munka első lépése csupán. Az egyetem feladatának tekinti, hogy összekösse az összes fontos szereplőt, a hallgatóktól a helyi közösségeken át a vállalkozásokig, politikai aktorokig, és a kutatásokra alapozva konkrét fejlesztési programok kidolgozásában is részt vegyen. A kutatások első eredményeiről még a nyáron beszámolnak majd.
A HÖOK az EFOTT fesztivál jogtulajdonosaként ezer szállal kötődik ehhez a térséghez. Az EFOTT 2020-ban költözött először Sukoróra. A HÖOK és az EFOTT minden évben jelentős összeget fordít a tó környezetének ápolására, fejlesztésére, támogatja a helyi vadmadárkórházat, valamint vendégül látja a fesztiválon a sukoróiakat. Idei újítás, hogy minden sukorói lakos ingyen tud igényelni szerdai és csütörtöki napijegyet az EFOTT-ra. További fejlesztésekben is gondolkodik a HÖOK: Fiatalokért Központ néven egy olyan multifunkcionális rendezvény- és szabadidőközpont jönne létre, amely elsősorban egyetemistáknak és fiataloknak kínálna helyszínt, valamint elérhető árú szálláshelyeket konferenciák, sportesemények és szórakoztató programok számára.
„Nem csupán egy zenei rendezvényt hozunk létre évről évre a Velencei-tó mellett, hanem egy olyan fesztiválélményt kínálunk, amelynek elválaszthatatlan része a tó és környezete, a vízparti élmények, a természetközeli helyszínek. Az EFOTT mindig is több volt egyszerű bulinál: itt találkozhatnak először az egyetemisták a közös fesztiválozással, itt mélyülnek el az egyetemi barátságok vagy épp itt találkozhatnak újra a rég nem látott egyetemi barátok” – vallja Budai Marcell, a HÖOK sajtófőnöke. Kiemeli: az idén július 9. és 13. között megrendezett fesztiválon továbbra is kiemelt szerepet kapnak a nappali programok. Az UNIversum egyetemi kampuszban bemutatkoznak a hazai felsőoktatási intézmények, innovációs projektek, civil kezdeményezések és vállalati szereplők is, interaktív programokkal és közösségi élményekkel tarkítva. Természetesen a Kodolányi János Egyetemmel is találkozhatnak az érdeklődők.
Kiemelt kép: Wikipedia
A csontos oldalas az egyik legízletesebb sertéshús, pont a csontoknak köszönhetően, ezek adják főzés-sütés közben a legfinomabb aromáit. Vannak, akik lenézik, mert nem színhús és nem lehet szépen enni, de egyrészt kézzel enni szexi, különösen egy laza sütögetős kerti partin, másrészt annyira omlósra sül ezzel a metódussal, hogy még késsel-villával is eheti, aki úgy szeretné, mert lefoszlik a csontokról a hús, szétomlik a szájban.
A lényeg, hogy az oldalast egy hagymás-fokhagymás-borsos lében előfőzzük, így egyrészt majdnem készre puhul, másrészt a zsír nagy része kiolvad, kifő belőle. Utána már csak egy gyors házi fűszeres szószban kell megforgatni, és mehet a sütőbe vagy a grillre, ahol szép pirosra, foszlósra sül, kicsit édeskés, kicsit csípős, és annyira finom, hogy nem csak azért nyaljuk meg mind a tíz ujjunkat utána, mert kézzel esszük!
Hozzávalók:
A páchoz-mázhoz:
Elkészítés: Az oldalast a csontok mellett feldaraboljuk, egy lábasba tesszük. Hozzáadjuk a héjas, de félbevágott hagymát és a fokhagymagerezdeket, sózzuk, a szemes borsot hozzáadjuk, felöntjük annyi hideg vízzel, hogy ellepje, majd tűzre tesszük, és forrástól számítva takarékon 1-1,5 órát gyöngyözve főzzük.
A pác-máz alapanyagait egy kis edénybe tesszük, 2-3 evőkanál vizet adunk hozzá, és 2-3 perc alatt összeforraljuk.
Az oldalast leszűrjük, ha kicsit hűlt, akkor egy keverőtálba tesszük, és a szósszal összeforgatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk, és 200 fokos sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük, vagy ha szabad tűzön, grillen sütjük, akkor oldalanként 5 perc alatt szép pirosra, ropogósra sütjük.
Tipp: Készíthetünk a mázhoz többet is, mert szószként is nagyon finom az omlósra sült oldalas mellé!
A sült krumpli talán a legnépszerűbb köret és nassolnivaló minden formában, de ha lehet, újkrumplival még sokkal finomabb, például sütőben sütve, zsiradék nélkül, sajttal és némi fűszerrel megbolondítva. Pár perc az előkészítése, a belseje lágy és szinte krémes, a tetején a sajt ropogósra sül. Tökéletes zöldfűszeres tejföllel mártogatósnak, bármilyen hús vagy hal köretének, de olyan finom és zamatos, hogy salátával könnyű nyári fogásnak önmagában is megállja a helyét.
Az újkrumpliban az is jó, hogy tilos hámozni, sőt még megkapargatni sem kell, ahogy sokan teszik, elég alaposan ledörzsölni vízben egy dörzsis szivaccsal vagy kefével, és máris konyhakész. Most zöldfűszerekkel, sajttal és fokhagymával került a tepsibe, fél óra alatt mindennel együtt kész, és abbahagyhatatlanul finom, úgyhogy akár duplázhatóak is a mennyiségek. 😉
Hozzávalók:
Elkészítés: Az oregánót, a kakukkfüvet, a fokhagymagranulátumot egy tányérba tesszük, teáskanálnyi sót adunk hozzá, borsot őrölünk hozzá bőségesen, hozzáreszeljük a sajtot. Az újkrumplit megmossuk, lapjában félbevágjuk, és a fűszeres-sajtos keverékbe mártjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk úgy, hogy a sajtos rész felfelé nézzen. A maradék keveréket a tetejére hintjük, és 180 fokos sütőbe tolva, mérettől függően 20-30 perc alatt szép pirosra sütjük.
Azon melegében tálaljuk mártogatóssal, köretként vagy salátával önálló fogásnak.
A fagyikészítés körül sok mítosz kering, főzött, tojásos, keverni kell fagyasztás közben, de van két olyan alapanyag, aminek a kombinációjából olyan habos csoda készül, amiben fagyasztás során nem keletkeznek keménységet okozó jégkristályok, csodásan krémes pár perc pihentetés után szobahőmérsékleten. Ez a kettő pedig a tejszín és a sűrített tej, még cukor sem kell hozzá, hiszen ez utóbbi elég édes. Emellett csak egy pici vanília és valamilyen ízesítő – esetünkben Oreo keksz – kell hozzá, és pár perc után már mehet is a mélyhűtőbe a mesés fagyi.
Két fontos dologra érdemes figyelni: az egyik, hogy zsírosabb, jó minőségű tejszínt használjunk, a vizesebb, soványabb tejszín nem verődik olyan jól fel, ráadásul kristályosabbra fagy, a másik pedig, hogy a tejszín, a sűrített tej, de ha lehet, akkor még a keverőtál is jó hideg legyen, mert így verődik fel a legkönnyebben. Mindent pakoljunk be a hűtőbe 1 órára, vagy ha van helyünk, akkor a fagyasztóba 15 percre, és mehet is fagyikészítés!
Hozzávalók:
Elkészítés: A jól behűtött tejszínt keverőtálba öntjük, és elektromos habverővel elkezdjük felverni, majd amikor már könnyű és krémes állagú, hozzáadjuk a hideg sűrített tejet és a vaníliát, és tovább verjük, amíg jó habos és krémes lesz.
A kekszeket egy tiszta zacskóba tesszük, és klopfolóval vagy sodrófával apróra törjük, majd beleforgatjuk a fagyialapba. Egy lezárható műanyag dobozba tesszük, és a fagyasztóba tesszük 6-8 órára, de még jobb, ha egy egész éjszakára.
Ízlés szerint gombócolva tálaljuk, plusz kekszet, extrákat még kínálhatunk hozzá.
Az Aperol egy narancsos-gyógynövényes likőr, önmagában nagyon édes, de fröccsbe, koktélba téve nagyon kellemessé, üdévé varázsolja a kényeztető frissítőket. Élénk, szinte rikító színét a narancshéjnak köszönheti, a likőrökhöz képest nem túl magas, 15%-os az alkoholtartalma, de azért könnyen a fejbe száll édességének köszönhetően, illetve ha pezsgővel, habzóborral keverjük, akkor különösen.
Az Aperol Spritz klasszikus változatban is mindig sikert arat, de ha szeretnénk feltenni az i-re a pontot, akkor készítsük gyümölcsös verzióban. A málnával például tökéletes párost alkotnak, akár fagyasztott málnát is használhatunk hozzá, ami „jégkocka” funkciót is kaphat ebben az esetben, és mire az italt elkortyoljuk, felolvad, és jó kis csemege lesz a végére, de az alábbi recept alapján eperrel, szederrel vagy áfonyával is kipróbálható – nem fog csalódást okozni.
Hozzávalók személyenként:
Elkészítés: A málnaszörpöt és az Aperolt pohárba öntjük, összekeverjük, felöntjük a habzóborral, majd jeget, málnát és néhány szem málnát adunk hozzá. Ízlés szerint egy kis szódával lazíthatjuk, ha könnyedebb italra vágyunk.
Az epres piskótatortában az a jó, hogy nagyon gyorsan összeállítható a tésztája, nem szükséges hozzá semmilyen extra alapanyag. A tésztát vanília és citromhéj teszi illatossá, valamint vaj és tej gazdagítja, amitől nagyon puha és szaftos lesz, hosszan friss marad, ha van rá módja, de nagy az esély, hogy hamar el fog fogyni.
A tésztába bele is keverhetjük az eperdarabokat, de mutatósabb, ha a tetejét rakjuk ki a gyümölccsel, illetve ízlés szerint akár lapjában félbe is vághatjuk, és eperdzsemmel meg is tölthetjük, vagy tálaláskor is kínálhatunk mellé friss eperlekvárt – minden variációban sikert fog aratni!
Hozzávalók:
Elkészítés: A lágy vajat keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a cukrot és 1 csomag vaníliás cukrot, és jó habosra keverjük. Hozzáadjuk a tojásokat és a tejet, a reszelt citromhéjat, valamint a sütőporral és a sóval elkevert lisztet, és sima tésztává keverjük.
Egy közepes kapcsos tortaformát kikenünk és kilisztezünk, belesimítjuk a tésztát. A megtisztított, megmosott, majd negyedekbe vágott eperrel kirakjuk, és egyenletesen megszórjuk a másik csomag vaníliás cukorral.
180 fokos sütőbe toljuk, és légkeverés mellett 30–35 perc alatt megsütjük, tűpróbával ellenőrizzük. Ha kész, kivesszük, hagyjuk egy kicsit hűlni, majd a tortaperemet lekapcsolva hagyjuk teljesen kihűlni.
Zöldségleves rengeteg módon készíthető, nem kell mindig ragaszkodnunk a szokásos fűszereinkhez, sem a rántáshoz, habaráshoz, csipetkéhez, amivel klasszikusan készül. Könnyedén csempészhetünk egy kis ázsiai hangulatot is a legegyszerűbb zöldséglevesbe, ha egy kis curryvel, kurkumával fűszerezzük és kókuszkrémmel, üvegtésztával gazdagítjuk.
A leves így sokkal tartalmasabb lesz, mindeközben alakbarát marad, mivel a kókuszkrém – a kókusztejszínnel szemben – csak 9-10% zsiradékot tartalmaz, és a mungóbabból készülő gluténmentes üvegtészta kalóriatartalma is jóval kevesebb, mint más tésztáké, ráadásul főzni sem kell, így ideális egy diétás villámleveshez.
Hozzávalók:
Elkészítés: A zöldségeket megtisztítjuk és felszeleteljük, a karfiolt apró rózsákra szedjük. Egy wokban vagy lábasban felhevítjük az olajat, és az összes zöldséget rádobjuk, 2-3 perc alatt egy kicsit megfuttatjuk, sózzuk, borsozzuk, meghintjük a kurkumával és a curryvel, majd felöntjük 1,5 liter alaplével vagy vízzel. Lefedve 10 percig főzzük, amíg a zöldségek roppanósra puhulnak.
Ekkor hozzáadjuk a kókuszkrémet és az üvegtésztát, lefedjük, elzárjuk alatta a tüzet, és 5 percet hagyjuk pihenni, amíg a tészta felpuhul, majd tálalhatjuk is.
Bizton mondhatjuk, hogy kiadósabb és finomabb, egészségesebb, de nem diétás, iszonyatosan krémes csábító kence a házi csokis mogyorókrém. Nagyon egyszerűen elkészíthető egy hatékony késes robotgéppel, és hűtőben 2 hétig is eláll. Nem fog, mert mindeki rájár majd kiskanállal erre a mogyorós „csokilekvárra”, ami kenyérre kenve, palacsintába töltve, de friss gyümölccsel mártogatva is remek.
Az igazán finom házi Nutella titka a pirított mogyoró. A legjobb, ha a héjas török mogyorót egy száraz serpenyőben folyamatos rázogatás, kevergetés mellett 5-7 perc alatt megpirítjuk, majd azonnal átöntjük egy tányérba, hogy ne érje több hőhatás, és ha kicsit hűlt, kézzel lemorzsoljuk róla a feketére sült külső héjat. A pirítástól az ízek is intenzívebbé válnak, és a héjtól is megszabadulhatunk. Innentől a robotgépé a főszerep!
Hozzávalók:
Elkészítés: A mogyorót a fent leírtak szerint megpirítjuk, lemorzsoljuk a héját, majd késes robotgépbe tesszük és finomra őröljük.
Közben a csokoládét felkockázzuk, és gőz fölött felolvasztjuk.
A mogyorót tovább addig mixeljük, amíg az olajtartalma miatt kezd krémessé válni, ekkor hozzáadjuk a cukrot, a kakaóport, a sót és az olajat, és tovább mixeljük. Végül hozzáadjuk a vaníliakivonatot és az olvasztott csokoládét, és még kb. 1 percig mixeljük.
Befőttesüvegbe kanalazzuk, azonnal vagy később is használhatjuk, a hűtőben 1-2 hétig eláll. 🙂
Az 1958-as brüsszeli világkiállításra készült először a Budapest szelet, amiben a legnépszerűbb magyaros ízeket a legnemesebb alapanyagokkal kombinálták a kreatív szakácsok, holott ebben az időben biztosan nem gyakran került az étel főbb alapanyagaiból a budapestiek tányérjaira. ’56 után 2 évvel bélszín és libamáj képviselte a magyar konyhát a világkiállításon – kis magyar abszurd –, lecsós raguval és egy kis zöldborsóval körítve – mondjuk e két utóbbi tényleg klasszikus és mindig jó, mindenkinek megengedhető hazai kedvenc.
A hús-máj-lecsó-borsó tényleg jó kombó, még akkor is, ha nem bélszínből és libamájból, hanem jóval pénztárcabarátabb húsokkal készítjük, például pulykacombbal, sertéskarajjal, csirke- vagy pulykamájjal, így szerencsére elterjedt az egyszerűbb, de ugyanannyira finom egyszerűsített, háziasított változata is a „nemzeti” fogásnak, ami gasztronómiánkat volt hivatott népszerűsíteni a világkiállításon.
Az alábbi recept még egyszerűbb: nem külön készülnek az összetevők, hanem egy raguban ötvöződik minden íz, ráadásul szárnyashússal, ami gyorsabban megpuhul, a főzés közben összeérnek az ízek, magyaros és házias, de nem nehéz fogás, amit mindenkinek meg kell kóstolnia!
Hozzávalók:
Elkészítés: A hagymát, a csiperkét, a répát, a paprikát és a paradicsomot megtisztítjuk, megmossuk, apróra vágjuk. A húst és a májat is leöblítjük, leszárítjuk, felkockázzuk.
Az olajat felhevítjük, rádobjuk a húst, körbepirítjuk időnként átkeverve, majd kivesszük egy tányérra. A visszamaradt zsiradékra rádobjuk a hagymát, megfonnyasztjuk, hozzáadjuk a paradicsompürét, a felaprított hagymát, a répát és a paprikát, kevergetve 3-4 percig pirítjuk, hozzáadjuk a paradicsomot is, és ha összeesett, visszatesszük bele a húst, megszórjuk a pirospaprikával, sózzuk, borsozzuk, felöntjük kb. 2 dl vízzel, és lefedve 15 percig pároljuk.
Közben megtisztítjuk és cikkekre vágjuk a gombát, amit a húsos raguhoz adunk a májjal és a zöldborsóval együtt, és még 10 percig pároljuk.
Ízlés szerint tálalhatjuk párolt rizzsel, sült vagy főtt krumplival, akár főtt tésztával is ezt a ragusított változatot, az a lényeg, hogy a finom fűszeres szaft egy cseppje se menjen kárba.
Nincs szükség ehhez másra, csak a sex shop kínálatában található péniszpumpára, ami kettő az egyben megoldás lehet ezen a területen. Mielőtt azonban kattintanál, mindenképpen olvasd végig a cikket, mert megmutatjuk, mit tud ez a kellék.
Szó lesz arról is, hogy milyen típusok közül lehet választani, hogy megtaláld a számodra legmegfelelőbb változatot. Végül pedig adunk néhány tippet ahhoz, hogyan érdemes használni ezt a segédeszközt.
Kifejezetten az erősebbik nem tökéletes eszköze, ami az erekció minőségét hivatott javítani. Ez pedig egyértelműen értendő a méretre és a tartósságra is, mert a működési elvének köszönhetően bizony ez az eredmény várható.
A vákuum hatására ugyanis a barlangos testekben a vér áramlása serkenthető, így sokkal könnyebben jön létre az erekció, és emellett hosszabb ideig tartható fennt. A péniszpumpa eredményes használatát pedig három fő rész garantálja.
A műanyag henger a pénisz köré helyezhető, amihez csatlakozik egy szivattyú. Ez gondoskodik arról, hogy a vákuum hatására a levegő kiszívásra kerüljön a henger belsejéből. Tartozik ehhez egy tömítő mandzsetta is, ami a levegő útját elzárva megakadályozza a szivárgás lehetőségét, hogy a végeredmény garantálható legyen.
Az elv mindegyik modell esetén azonos, ami a fent említett vákuum, de a működtetés terén már találkozhatsz különbségekkel, ha a sexshop kínálatában böngészel. Ez természetesen az árakat is befolyásolhatja, hiszen a manuális változatok kedvezőbbek ezen a téren.
Ebben az esetben kézi pumpálásra van szükség, ugyanakkor ez a víz alatt is használható. Az automata péniszpumpa viszont elektromos működéssel veszi át ezt a feladatot, ami kényelmesebb lehet, és akár vibrációs funkcióval is rendelkezhet.
A harmadik kategória pedig a hidraulikus megoldás, ami viszont egy speciális alternatíva, mert víz segítségével hozza létre a kívánt vákuumot. Ennek megfelelően magasabb árfekvéssel jár együtt, de a bőr számára sokkal kíméletesebb és egyenletesebb élményt nyújt.
Mindenképpen a használati útmutató alapos tanulmányozásával érdemes kezdeni, hiszen a működésük eltérő mivolta miatt más és más folyamatokra számíthatsz. A higiéniai előírások betartása szintén kulcsfontosságú, ahogy a kényelem is.
Ez pedig egyrészt a testhelyzetre és a síkosító használatára is vonatkozik, ami mellett érdemes figyelni arra is, hogy fokozatosan és lassan hozd létre a vákuumot. A használat utáni tisztítás elengedhetetlen, hogy legközelebb is biztonságosan használhasd.
Ha sexshopot keresel, ahol beszerezheted, akkor látogass el a Desirel weboldalára, ahol megtalálod a számodra megfelelő játékszert.
A rántott csirke örök kedvenc, ezzel a módszerrel pedig nagyon jó ropogós bundát és belül szaftos húst kapunk, a titok annyi, hogy érdemes csíkokra vágva panírozni, így könnyebben átsül a hús. A tojáshoz kerül egy kevés olívaolaj is, ez egész kevés, de fontos, a bundának nagyon jót tesz. Zsemlemorzsa helyett kukoricapehely teszik még finomabbá és roppanósabbá ezeket a csábító kis falatokat.
A finomra tört natúr cornflakes-et érdemes fűszerezni is, itt most kevés pirospaprika és kurkuma került bele, de ízlés szerint kakukkfűvel, bazsalikommal, oregánóval, fokhagymagranulátummal vagy akár pár kanálnyi reszelt parmezánnal is összekeverhetjük ízlésünk vagy aktuális hangulatunk szerint.
Hozzávalók:
Elkészítés: A csirkemellfilét ujjnyi csíkokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk. A tojásokat egy tányérba felütjük, hozzáadunk 1 evőkanál olívaolajat, és villával felverjük. A lisztet egy másik tányérba tesszük, a kukoricapelyhet egy tiszta nejlon zacskóba tesszük, és sodrófával klopfolóval finomra törjük. Ezt is tányérba tesszük, hozzáadjuk a pirospaprikát, a kurkumát és jó csipetnyi sót, összekeverjük.
A csirkecsíkokat megforgatjuk a lisztben, majd a tojásban, végül a fűszeres morzsában is,, finoman rányomkodjuk, majd sütőpapírral fedett tepsibe tesszük úgy, hogy ne érjenek össze.
200 fokos sütőbe toljuk, és légkeverés mellett 15 percet sütjük, majd kivéve megforgatjuk a csirkedarabokat, és még 10 percet sütjük, majd azon melegében tálaljuk magában mártogatóssal vagy ízlés szerinti körettel.
Állagra olyan, mint egy rezgős puding, hófehér és hűsítő kanalazgatni való, csupa krém az egész, mesésen finom és olyan egyszerű, hogy kezdők is bátran nekiállhatnak: igazi stresszmentes recept, nem lehet elrontani, ha betartjuk az arányokat és a pihentetési időt. A panna cotta szó szerint főtt tejszínt jelent, és tulajdonképpen pontosan erről van szó, vagyis egy zselatinnal elkevert, majd jól lehűtött, remegősre, pudingosra hűlt édes tejszínről – most egy kis tejjel lazítva, lájtosabbra véve.
Az olasz alapváltozatban csupán vanília ízesíti a selymes tejszínkrémet, de érdemes valamilyen karakteres fűszerrel is feldobni, illetve egy kis szezonális gyümölcsből főzött raguval. Most pár szem kardamommal és friss eperrel készült, nagyon jól passzolnak egymáshoz, de gyömbérrel, csillagánizzsal vagy akár egy fahéjjal is készíthetjük, a gyümölcsraguhoz más bogyóst, málnát, áfonyát is használhatunk – vagy amit épp kínál a szezon.
Hozzávalók:
Elkészítés: A zselatinport egy tálkába tesszük, hozzáadunk 3 evőkanál vizet adunk hozzá, elkeverjük, és 10 percet pihentetjük, hogy a zselatin felpuhuljon. Közben a tejet és a tejszínt egy kisebb lábasba öntjük, hozzáadjuk a kés fokával megroppantott kardamomhüvelyeket, a cukrot és a vanília-kivonatot, forrpontig hevítjük kevergetve, majd a tűzről levéve 5 percet pihentetjük.
A tejszínes keveréket átszűrjük, hozzáadjuk a zselatint, és kézi habverővel addig keverjük, míg a zselatin teljesen feloldódik, majd poharakba vagy kelyhekbe öntjük, hagyjuk langyosra hűlni, majd a hűtőbe tesszük legalább 4 órára, de még jobb egy egész éjszakára.
Az eperszószhoz a gyümölcsöt megmossuk, kicsumázzuk, majd negyedekbe vagy cikkekre vágjuk mérettől függően. Kisebb lábasba tesszük, hozzáadjuk a fehér rumot – vagy vizet – és a vaníliás cukrot, villával kicsit átnyomkodjuk, és 6-8 perc alatt krémesre főzzük, majd a tűzről levéve hagyjuk kihűlni.
Tálaláskor az eperrel koronázzuk a csupa krém rezgős panna cottákat, ízlés szerint kínálhatunk még mellé pluszban a finom gyümölcsraguból.
