Írd be, mit keresel:

Először is itt van a brokkoli. Értékes és gazdag tápanyagaik széleskörűen ismertek, de azt már csak kevesebben tudják, hogy olyan hatóanyagok is találhatók benne, mint a szulforapán és az indol 3C, ami a nőknek több okból is fontos. Egyrészt a szulforapán segít megerősíteni a szervezet enzimmechanizmusát, segítve a rákkeltő anyagok semlegesítését, másrészt erős gyulladáscsökkentő hatása is van, az indol 3C pedig fontos szerepet játszik a hormonrendszer egyensúlyában és az ösztrogén metabolizmusában, és csökkenti az emlőrák kialakulásának esélyeit.

A másik fontos és egyszerű alapanyag, amit érdemes napi szinten beiktatnia egy nőnek az étrendjébe, az a lenmag! Gazdag omega-3 zsírokban, rostokban és fitoösztrogénekben, emellett a női szervezet, különösen az pedig az immunrendszer számára egyfajta védőpajzsot hoz létre, és hozzájárul a koleszterinszint csökkenéséhez. Végül, de nem utolsó sorban a menopauza idején a lenmag segít a hőhullámok csökkentésében, akár már napi 1 teáskanálnyi lenmag elfogyasztásával!

A joghurtot számtalan jóság miatt szeretjük, nagyon egészséges és jótékony a szervezet számára a tejsavtermelő baktériumkultúra miatt. A  szakértők szerint a nőknek azért is kiemelten fontos, mert sok esetben segíthet megelőzni a hüvelygyulladást joghurt rendszeres fogyasztásával.

A vörösáfonya vagy tőzegáfonya is erősen ajánlott hölgyeknek, és nem kizárólag magas C-vitamin és antioxidáns tartalmuk okán, hanem mert rendkívül hatékonyan védenek a sok nő életét megkeserítő és makacsul visszatérő húgyúti fetőzésekért, felfázásokért, hólyaghurutért felelős baktériumok ellen. Kúraszerűen érdemes ilyen esetekben lé formájában rendszeresen inni, de az aszalt változat is jó csemege, ha nem is olyan hatékony, mint a napi 1 pohár áfonyalé…

A kevert tészta az egyik legegyszerűbb gyors sütialternatíva, kimondottan kiadós és szapora, és akkor igazán finom, ha kellően könnyű, légies, ugyanakkor szaftos is. A siker titka, hogy jó alaposan ki kell habosítani hozzá a tojásokat a cukorral, egészen krémesre, fehérre, így sok levegő kerül a tésztába, ami sülés közben – a sütőporral együtt – szépen megemeli a tésztát, ruhává és ruganyossá teszi.

Most fagyasztott áfonya került a tésztába, még fagyosan, de ízlés szerint bármilyen más gyümölccsel, málnával, szederrel, ribizlivel is készíthetjük, vagy eper, meggy, aprított sárgabarack is tökéletes hozzá, sőt jól lecsepegtetett befőttel is készíthető.

Pillekönnyű áfonyás kevert süti

Hozzávalók:

  • 2 közepes tojás
  • 15 dkg cukor
  • 1,25 dl napraforgóolaj
  • 2,5 dl tej
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 28 dkg liszt
  • 2 csapott teáskanál sütőpor
  • 15 dkg áfonya

Elkészítés: A tojásokat egy keverőtálba felütjük, hozzáadjuk a cukrot és a vaníliás cukrot, és elektromos habverővel nagyon habosra, egészen fehérre verjük. Hozzáöntjük az olajat és a tejet, simára keverjük, majd a hozzászitáljuk a sütőporral vegyített lisztet, és tovább keverjük, amíg egynemű, sima tésztát kapunk.

Kivajazott és lisztezett vagy sütőpapírral bélelt formába öntjük, megszórjuk egyenletesen az áfonyával, és 180 fokos sütőbe tolva légkeverés mellett kb. 40 percet sütjük, tűpróbával ellenőrizzük, ha szükséges, még néhány percre visszatoljuk.

A sütőből kivéve 10 percet pihenni hagyjuk, majd kiborítjuk – vagy a sütőpapír segítségével kiemeljük, és rácson hagyjuk kihűlni.

Szeletelve tálaljuk, ízlés szerint meghinthetjük porcukorral.

Ha valami túrós és áfonyás, az szinte biztos, hogy mindig sikert arat. Igaz, hogy az áfonya ára elég húzós, de ebbe a finomságba nem kell belőle túl sok, mégis minden falatjába jut belőle, és ha épp nem áll rendelkezésre frissen, fagyasztott gyümölcsöt is használhatunk.

A sütemény alapja készen kapható előnyújtott leveles tészta, amire egy kis édes túrókrém kerül, valamint gyümölcs és egy kis csonthéjas, hogy krémes és ropogós textúra is legyen benne. A trükk pedig a formázás, amitől igazán mutatóssá is válik a jóféle süti: a tésztát valójában nem kell összefonni, csak a ferdén bevágott tésztacsíkokat egymást fedve összehajtogatni, ami így csinos fonattá válik.

Áfonyás-krémtúrós fonat

Hozzávalók:

  • 1 csomag leveles tészta
  • 20 dkg krémtúró
  • 2 csomag vaníliás cukor
  • 2 evőkanál porcukor
  • 15 dkg áfonya
  • maréknyi mandula vagy mogyoró
  • 1 citrom
  • kevés porcukor

Elkészítés: A krémtúrót egy tálkába tesszük, hozzáreszeljük a citrom héját, hozzáadjuk a vaníliás cukrot és a porcukrot, simára keverjük.

A leveles tésztát sütőpapírral fedett tepsire kiterítjük, a közepére kenjük a krémet hosszanti irányban, téglalap alakban úgy, hogy a két oldalon nagyjából 1/3 rész szabadon maradjon. Rászórjuk az áfonyát és a durvára vágott csonthéjast. A szabadon maradt tésztát mindkét oldalon ferdén 1 centis csíkokra bevágjuk, majd felváltva a csokira hajtogatjuk.

A tetejét megkenjük a tojássárgával, és 180 fokos sütőben kb. 20 perc alatt szép pirosra sütjük.

A mázhoz a citrom levét kifacsarjuk, átszűrjük, és elkeverjük annyi porcukorral, hogy sűrű, de folyékony mázat kapjunk, majd megcsorgatjuk vele a süteményt.

Langyosan vagy teljesen kihűtve, szeletelve tálaljuk.

Majdnem süti, annyira finom, és rém egyszerűen összeállítható ez a csupa rost és nagyon egészséges zabkása, és bár tulajdonképpen nyersen vagy összemelegítve is finom lenne és teljesen fogyasztható, összesütve mégis teljesen más ízélményt ad. Illatos és melengető, a teteje kicsit ropogósra sül, belül szaftos, ami most áfonyával és dióval készült, de más bogyós gyümölccsel és olajos maggal is készíthető.

Nincs benne cukor, se zsiradék, növényi tejjel is tökéletesen működik, így diétás, vegán, laktózmentes étrendbe is tökéletesen beilleszthető, és igazi kényeztető reggeli vagy uzsonna hűvösebb napokra, egy kis plusz tejjel meglocsolva újramelegíthető, így akár előző este is elkészíthető…

Sült zabkása banánnal és áfonyával

Hozzávalók:

  • 1 bögre finomabb szemcséjű zabpehely (1 bögre = 2,5 dl)
  • 1 bögre forró víz
  • fél bögre (növényi) tej
  • 2 érett banán
  • 2 marék dió
  • 1 kávéskanál fahéj
  • 1 teáskanál vanília-kivonat
  • 2 marék fagyasztott áfonya

Elkészítés: A zabpelyhet tálba tesszük, felöntjük a forró vízzel, és félretesszük 10 percre, hogy felpuhuljon és megszívja magát. Közben durvára vágjuk a diót, és villával pépesre törjük az érett banánokat.

A zabpehelyhez adjuk a banánt, a dió felét, a tejet, a vaníliát és a fahéjat, összekeverjük, majd egy sütőtálba öntjük. Megszórjuk az áfonyával és a maradék dióval, és 180 fokos sütőbe toljuk, légkeverés mellett 20 percet sütjük, amíg átsül, és a teteje elkezd pirulni.

Azon melegében tálaljuk, de langyosan, sőt hidegen is finom.

Minden zöldségesnél szembejön a lila káposzta, mégis ritkán esik rá a választásunk, pedig egész télen, sőt tavasszal is friss vitaminforrás, kimondottan pénztárcabarát, nem mellesleg kalóriaszegény (31 kcal/100 g), és jóval könnyebben emészthető, mint a sima fejes káposzta.

És hogy miért érdemes még fogyasztani?

  • Rostokban nagyon gazdag, serkenti az emésztést, eltelít, így diétázóknak nagyon ajánlott.
  • Olyan fitokemikáliák vannak benne, amelyek megvédik a szervezetet a különféle daganatos betegségek ellen, nevezetesen a benne lévő indol véd a mell-, méh- és petefészekrák ellen.
  • Ugyanez a hatóanyag egyben lassítja a szervezet öregedési folyamatait.
  • Sok vasat, káliumot, kalciumot, foszfort, jódot tartalmaz.
  • Természetes antibakteriális hatásának köszönhetően védi és regenerálja a táplálékcsatorna nyálkahártyáját.
  • Magas C-vitamin-tartalma immunerősítő, de sok B- és A-vitamin is van benne.

Vékonyan felszeletelve vagy legyalulva változatosan készíthetünk belőle salátákat – 3 receptötlet itt >> –, színes krémlevesnek >> is meglepően finom, de ha inkább párolva készítenénk, ahhoz most mutatunk egy nagyon kellemes, illatos változatot, gyümölcsösen.

Almás-áfonyás lila káposzta

Hozzávalók:

  • 1/2 fej lila káposzta
  • 2 nagyobb alma
  • 1 marék aszalt vagy fagyasztott vörös áfonya
  • 2 kisebb ág rozmaring
  • diónyi friss gyömbér
  • 1 evőkanál méz
  • 1-2 evőkanál balzsamecet
  • 1 evőkanál vaj
  • só, színes bors

Elkészítés: A lila káposzta külső leveleit lefejtjük, a káposztát félbevágjuk, a torzsáját kivágjuk, majd legyaluljuk vagy nagyon vékonyan, szálasra vágjuk a káposztát. Meghintjük egy kevés sóval, és állni hagyjuk kb. 20 percet. Közben kicsumázzuk és vékony cikkekre vágjuk az almát.

Mélyebb serpenyőben megolvasztjuk a vajat, rádobjuk a kinyomkodott káposztát, hozzáreszeljük a gyömbért, alaposan átforgatjuk, 4-5 percig dinszteljük, majd aláöntünk kb. 1 dl vizet, és lefedve pároljuk 8-10 percig. Hozzáadjuk az almát, a vörös áfonyát és a rozmaringot, színes borsot őrölünk rá, meglocsoljuk a citrom levével és a mézzel, összeforgatjuk, majd még 5-6 percet lefedve pároljuk, és a tűzről levéve fedő alatt hagyjuk még puhulni saját gőzében 5-6 percet.

Kínálhatjuk köretként húsok, halak, sült sajt mellé, de párolt rizzsel, bulgurral vega fogásnak is ideális.

A scone a britek nagy kedvence, egyfajta átmenet süti és péksütemény között, ami nagyon egyszerű sütőporos tésztával készül. Épp csak össze kell dolgozni, hogy nagyjából összeálljon a massza, majd tepsibe lapogatni, és cikkekre vagy háromszögekre vágni. Hagyományosan vajjal, krémsajttal, dzsemmel fogyasztják, de ha belerejtünk valamilyen finomságot, akkor gyors sütiként is tökéletesen megállja a helyét.

Ez a változat zabpehelyből és kókuszreszelékből őrölt liszt keverékével készül, és csak növényi alapanyagokkal, így gluténmentes, laktózmentes és vegán étrendbe is beilleszthető, és áfonya teszi igazán csábítóvá. A tésztája könnyű és puha, összeállítani pedig nagyon egyszerű, és nem baj, ha nem akar teljesen összeállni a tészta ilyenkor még, a sütés végére tökéletes lesz!

Áfonyás-kókuszos zabsüti

Hozzávalók:

  • 15 dkg zabpehely
  • 10 dkg kókuszreszelék
  • 7,5 dkg cukor
  • 1 teáskanál sütőpor
  • csipet só
  • 5 dkg kókuszzsír
  • 1 dl (növényi) tej
  • 10-15 dkg áfonya

Elkészítés: A zabpelyhet késes robotgépbe tesszük, és finomra őröljük, majd a kókuszreszeléket is hozzáadva ezt is kissé megőröljük. Tálba öntjük, hozzáadjuk a cukrot, a sütőport és a csipet sót, elvegyítjük.  A kókuszzsírt megolvasztjuk, a tejjel elkeverjük, és a száraz mixhez adjuk, és előbb egy spatulával, majd kézzel összedolgozzuk. Kissé morzsás állagú keveréket kapunk, amibe beleforgatjuk lazán az áfonyát.

Sütőpapírral fedett tepsire tesszük, és kb. 20 centis átmérőjű és 1,5 centi magas koronggá lenyomkodjuk, és egy éles kssel 8 cikkre vágjuk. 180 fokos sütőbe toljuk, és légkeverés mellett 20-22 perc alatt megsütjük.

Melegen, langyosan, hidegen is tálalhatjuk, tökéletes reggelinek és uzsonnának is.

A pulykahús kimondottan sovány, ezért elkészítésekor érdemes odafigyelni arra, hogy semmiképpen ne száradjon ki. Jó választás, ha a pulykamellszeletet valamilyen szaftosabb töltelékkel töltjük, majd baconbe göngyöljük. A pulykához jól illenek a gyümölcsök, így tehetünk a töltelékbe aszalt szilvát, aszalt sárgabarackot, aszalt áfonyát, gesztenyét, de akár csíkokra vágott almát, körtét is, valamint egy kis reszelt sajtot vagy krémsajtot.

Füstölt sajttal és aszalt szilvával töltött pulykamell >>

Forrás: Hámori Zsófia

Ha nem szeretnénk tölteni, és egyben sütjük a pulykát vagy egy szép pulykamellet, hogy omlós, színhús pecsenyét kapjunk, netán szaftosabb pulykacombot, akkor érdemes hozzá ellesni az angolszász gyökerekkel bíró áfonyaszósz receptjét. Ez klasszikusan vörös áfonyából készül, ellentétben a rántott sajtokhoz gyakran kínált és kedvelt kék- vagy feketeáfonya-mártással, de természetesen mindkét gyümölccsel készíthetjük.

Mivel nálunk nem kapható friss vörös áfonya, ezért aszalt áfonyával kell dolgoznunk, ami semmiben nem befolyásolja a szósz finomságát, a kék áfonya esetén pedig érdemes dzsemet használunk alapanyagként: egyrészt így is, úgy is hőkezelnünk kell, másrészt jóval pénztárcabarátabb.

Pikáns mártás vörös áfonyával

Hozzávalók:

  • 20 dkg aszalt vörös áfonya
  • 1 narancs
  • fél citrom reszelt héja
  • 2 dl vörösbor
  • 2 evőkanál cukor
  • 1 db csillagánizs
  • 1 kis rúd fahéj
  • csipet só
  • 1 teáskanál mustár
  • 1 teáskanál étkezési keményítő

Elkészítés: A narancs és a citrom héját lereszeljük, a narancs levét kinyomjuk, mindezt egy kis lábasba tesszük. Hozzáadjuk a vörösbort, az áfonyát és a fűszereket, felforraljuk, majd takarékra vesszük, és fedő alatt kb. 10-15 percig főzzük.

A fűszereket kivesszük, a levéből egy keveset kiveszük, elkeverjük a mustárral, visszaöntjük. Az étkezési keményítőt egy pici vízzel elkeverjük, a mártáshoz öntjük, és 1-2 perc alatt besűrítjük.

Pikáns mártás kék áfonyával

Hozzávalók:

  • 2 dl áfonyadzsem
  • 1 szép nagy alma
  • 1 dl fehérbor
  • 1 dl víz
  • 2 evőkanál cukor
  • 1 citrom
  • csipet só

Elkészítés: Az almát meghámozzuk, kicsumázzuk, felkockázzuk, egy kis lábasba tesszük. Hozzáreszeljük a citrom héját, belefacsarjuk a levét, hozzáadjuk a cukrot, a fehérbort, a vizet és egy csipet sót, majd fedő alatt puhára pároljuk pár perc alatt.

Az áfonyadzsemet az almához öntjük, és botmixerrel krémesítjük.

Ez is érdekelhet:

Narancsos-zöldfűszeres sült pulyka >>

Gesztenyével töltött pulyka >>

Az adventi időszakban egész Európában nagy hagyománya van a különféle gyümölcskenyereknek – gondoljunk csak a legismertebbekre, a német Stollenre vagy az olasz panettonéra -, és nem is véletlen, hiszen a középkorra nyúlik vissza a története. Nem legenda, hanem írásos emlékek bizonyítják, hogy 1329. karácsonyán a naumburgi Henrik püspök gyümölcsökkel gazdagított süteményt ajándékozott a híveinek – innen jön a püspökkenyér elnevezés is -, ez pedig szokássá változott, és apránként hagyománnyá vált az adventi gyümölcskenyér a keresztény országokban.

Ez a gyümölcskenyér egyszerű kevert tésztával készül, valamint narancslével és reszelt narancshéjjal, aszalt vörösáfonyával, gyömbérrel és mogyoróval – puha és illatos, és sokáig friss marad, ha konyharuhába csavarva tároljuk, nagyon gyorsan összeállítható, és igazi ünnepi hangulatot áraszt, így hangolódáshoz is tökéletes.

Áfonyás-narancsos gyümölcskenyér

Hozzávalók:

  • 25 dkg liszt
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 1/2 teáskanál szódabikarbóna
  • csipet só
  • 10 dkg cukor
  • 2 evőkanál méz
  • 2 tojás
  • 1 narancs leve és reszelt héja
  • 2,5 dkg olvasztott vaj
  • 1 teáskanál őrölt gyömbér
  • 1 teáskanál vanília-kivonat
  • 1 marék mazsola
  • 1 marék aszalt vörösáfonya
  • 1 marék mogyoró

Elkészítés: A száraz alapanyagokat – a lisztet, a sótőport, a szódabikarbónát, a csipet sót és a gyömbért egy keverőtálban elvegyítjük. Egy másik tálba felütjük a tojásokat, hozzáadjuk a cukrot, a vaníliát, a mézet és az olvasztott vajat, hozzáreszeljük a narancs héját, belefacsarjuk a levét, és simára keverjük, hozzáöntjük a száraz keveréket, és sima tésztává összedolgozzuk, végül beleforgatjuk a mazsolát, az áfonyát és a durvára vágott mogyorót.

Kivajazott és lisztezett – vagy sütőpapírral bélelt – kenyér- vagy téglaformába öntjük, elsimítjuk, és 180 fokos sütőbe tolva, légkeverés mellett 45-50 perc megsütjük, tűpróbával ellenőrizzük. A sütőből kivéve 15 percet pihentetjük, majd a formából kiborítva, rácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni, mielőtt felszeletelnénk.

Melegen, langyosan, hidegen is finom, puha és krémes, pillanatok alatt összedobható, nem mellesleg megmenthető vele a már nem igazán friss maradék kalács, briós, kifli vagy zsemle – csak arra érdemes figyelni, hogy sós ízesítésű ne kerüljön bele. Csak egy kis tojásos-tejes édes keverék, fagyasztott gyümölcs kell hozzá, hihetetlenül egyszerű, és leves után másodiknak, magában uzsonnára, de a maradék akár még reggelire is tökéletes.

Hogy még lágyabb és puhább legyen, érdemes a kalácsokat és a gyümölcsöt összefogó keverékbe egy kis natúr krémsajtot is tenni, istenien selymes így, ízesítőként pedig alap a vanília, de akár egy kis fahéjjal, gyömbérrel, esetleg kókuszreszelékkel is lehet rajta turbózni – ha pedig épp nincs a fagyasztóban áfonya, akkor erdei gyümölcs, meggy, málna, eper is jó hozzá, de akár befőtt is használható hozzá, az a lényeg, hogy mennyei – elrontani egyikkel sem lehet!

Áfonyás-krémsajtos kalácspuding

Hozzávalók:

  • 1 közepes fonott kalács vagy fél bagett vagy kb. 4 kifli vagy zsemle is jó hozzá
  • 3 tojás
  • 4 dl tej
  • 15 dkg natúr krémsajt
  • 10 dkg cukor
  • 1 teáskanál vanília-kivonat
  • 2 jó maréknyi fagyasztott áfonya
  • diónyi vaj a formához

Elkészítés: A kalácsot felkockázzuk, és egy jól kivajazott sütőtálba vagy jénaiba tesszük, egyenletesen megszórjuk a fagyos áfonyával.

A tojásokat egy keverőtálba felütjük, hozzáadjuk a krémsajtot és a tejet, kézi habverővel simára keverjük, majd a cukrot és a vaníliát is belekeverjük, és egyenletesen a kalácsra locsoljuk, 10 percet állni hagyjuk, hogy a kalács megszívja magát egy kicsit.

180 fokos sütőbe toljuk, és légkeverés mellett kb. 20 perc alatt megsütjük. Melegen, langyosan, hidegen is finom, a maradék reggelinek is tökéletes.

Illatos és nagyon finom puha desszert ez a nem szokványos piskótatekercs, aminek a tésztája és a tölteléke is könnyen és gyorsan elkészíthető. A piskótatekercstől sokan tartanak, de pár apróság betartásával mindenkinek sikerül! A legfontosabb, hogy nem szabad túlsütni, mert akkor kiszárad, és akkor bizony törni fog a feltekerésnél, és fontos az is, hogy még melegen kell feltekerni – esetünkben akár az előre elkészített töltelékkel, így még finomabb lesz. A piskótánál – mindig – még arra érdemes ügyelni, hogy a tojásokat nagyon jó habosra, fehéredésig verjük a cukorral, így jó sok levegő kerül bele, és ettől lesz pillekönnyű és laza szerkezetű.

A töltelék vajban párolt alma, amit egy kis fahéj és aszalt vörös áfonya ízesít – ez helyettesíthető akár mazsolával is -, illetve került bele egy kis mogyoró is, hogy némi izgalmas ropogós is legyen ebben a pihe-puha sütiben.

Puha almás-áfonyás piskótatekercs

Hozzávalók:

  • 4 tojás
  • 12 dkg cukor
  • 12 dkg liszt
  • 1 kávéskanál sütőpor
  • 1 teáskanál vanília-kivonat

A töltelékhez:

  • 3-4 alma, mérettől függően
  • 3 dkg vaj
  • 2-3 evőkanál cukor
  • fél citrom leve
  • kevés őrölt fahéj
  • maréknyi aszalt vörös áfonya
  • maréknyi mogyoró – vagy dió, mandula

Elkészítés: A töltelékhez az almákat meghámozzuk, kicsumázzuk, felkockázzuk, és a vajjal együtt egy lábasba tesszük. Hozzáadjuk a cukrot, a citrom levét, a fahéjat és a vörös áfonyát, és tűzre téve, időnként megkeverve saját levében puhára pároljuk, amikor elillant a leve, villával kicsit összetörjük, félretesszük.

A piskótához a tojásokat egy keverőtálba felütjük, hozzáadjuk a cukrot, és elektromos habverővel nagyon habosra, szinte fehérre felverjük. Hozzászitáljuk a sütőporral elkevert liszt felét, és egy spatulával összeforgatjuk, majd a maradék lisztet is hozzászitáljuk, és ezt is finoman beleforgatjuk.

Sütőpapírral fedett gáztepsire öntjük a piskótát, elsimítjuk egy nagy téglalappá, és 180 fokos sütőben, légkeverés mellett 10-12 perc alatt megsütjük. A sütőpapír segítségével porcukorral meghintett tiszta konyharuhára borítjuk a még forró piskótát, lehúzzuk róla a sütőpapírt. Egyenletesen rákanalazzuk az almatölteléket, megszórjuk maréknyi aprított mogyoróval, és a konyharuha segítségével felcsavarjuk, a két végét megcsavarjuk, és így hagyjuk kihűlni.

Tálaláskor meghinthetjük porcukorral, és szeletelve kínáljuk.

Egyszerű és kiadós, kicsit citromos és nem túl édes, sok tejföllel és leggyakrabban áfonyalekvárral tálalják a papanasit. Vannak, akik csak grízzel, mások gríz és liszt keverékével készítik, de létezik csak lisztes változat is, mint az alábbi is – ennek az az előnye, hogy nem kell pihentetni, rögtön lehet sütni, így pedig tényleg gyorsan elkészül ez a finom túrófánk.

Nagyon tartalmas és laktató, egy leves után másodiknak is ideális, ha a kalapos, emeletes, két elemből álló változatot formázzuk a túrós masszából.

Papanasi – kalapos túrófánk

Hozzávalók:

  • 35 dkg krémesebb tehéntúró
  • 1 tojás
  • 24 dkg liszt
  • 8 dkg porcukor
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1 teáskanál vanília-kivonat
  • 1 teáskanál sütőpor
  • olaj a sütéshez
  • tejföl és áfonyalekvár a tálaláshoz

Elkészítés: A túrót keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a tojást és a porcukrot, a reszelt citromhéjat és a vanília-kivonatot, és elektromos robotgéppel alaposan kikeverjük. Egy másik tálban a lisztet, a sütőport és egy csipet sót összevegyítünk, majd kanalanként a túrós masszához adjuk keverés mellett. Amikor már kezd nehezen keverhetővé válni, kézzel dolgozzuk hozzá a maradék lisztet.

Lisztezett felületre borítjuk, gombóccá formázzuk, 4 részre osztjuk. Mindegyik részből kicsípünk 1-1 diónyi darabot, kis golyóvá formázzuk. A maradék tésztákat is gombóccá formázzuk, majd lelapítjuk, és a közepükbe lukat formázunk, hogy könnyebben átsüljenek.

Egy serpenyőben bő olajat forrósítunk, és a fánkokat közepes tűzön szép pirosra sütjük, többször megforgatva. Szűrőkanállal kiemeljük, alaposan lecsöpögtetjük, majd konyhai papírtörlőre tesszük, hogy a felesleges zsiradékot felszívja.

A nagyobb fánkokat meglocsoljuk tejföllel és áfonyadzsemmel, a kis fánkgolyókat a tetjükre tesszük, és porcukorral meghintve tálaljuk.

A ricotta és a leveles tészta jó barátok, édesen és sósan is jól párosítható gyors pitének, batyunak, párnának vagy levélnek. Ha a ricottát egy kevés tojással és étkezési keményítővel összekeverjük, nem enged levet, hanem krémes töltelékké sül a tészta tetején.

Most édesen készült, vaníliával és citromhéjjal, áfonyaszemekkel megpotyogtatva, mesés illattal töltve be a konyhát, de aki sósan szeretné inkább, a tojás és a keményítő mellé keverhet a ricottához egy kis reszelt parmezánt, kakukkfüvet, bazsalikomot, a tetejére pedig cikkekre vágott koktélparadicsom vagy más zöldség, esetleg egy kis sonka vagy bacon is kerülhet.

Így is, úgy is nagyon finom, a tészta roppan, a töltelék krémes, mindez minimális munkával és szupergyorsan. 🙂

Ricottás-áfonyás leveles párna

Hozzávalók:

  • 1 csomag leveles tészta
  • 30 dkg ricotta
  • 1 tojás
  • 2 csomag vaníliás cukor
  • 2 evőkanál porcukor
  • 1 csapott evőkanál étkezési keményítő
  • 1/2 citrom reszelt héja
  • 15 dkg áfonya

Elkészítés: A tojást egy keverőtálkába felütjük, villával elhabarjuk. Hozzáadjuk a ricottát, a cukrokat és az étkezési keményítőt, hozzáreszeljük a citromhéjat, és alaposan összekeverjük.

A leveles tésztát kiterítjük, kisebb négyzetekre vágjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk, nem túl közel egymáshoz.Mindegyikre 1-1 kanálnyi ricottás krémet rakunk, majd pár szem áfonyát potyogtatunk rá.

180 fokos sütőbe toljuk, és 12-15 perc alatt megsütjük. Langyosra hűlve a legfinomabb, reggelinek, uzsonnának is kiváló.