Tészta hozzávalói:
A lisztet keverjük össze egy csipet sóval, majd adjuk hozzá a felkockázott, hideg vajat és kezdjük el összemorzsolni.
Amikor már kellően morzsalékos keverjük hozzá a porcukrot, majd adjuk hozzá az egész tojást, és gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze a tésztát.
Ezután lisztezett sütőpapíron nyújtsuk ki, béleljük ki vele a piteformát, majd tegyük be a hűtőbe ameddig elkészítjük a tölteléket.
Töltelék hozzávalói:
Az áfonyát folyó víz alatt mossuk meg, majd csepegtessük le, és papírtörlővel töröljük szárazra.
A túrót villával kicsit törjük össze, majd adjuk hozzá a porcukrot, a vaníliás cukrot, a tejfölt, a reszelt citromhéjat, az egész tojást, és keverjük alaposan össze.
Ezután adjuk hozzá a pudingport (v. az étkezési keményítőt) majd szintén keverjük alaposan össze.
Vegyük ki a hűtőből a tésztát, egyenletesen kanalazzuk rá a túrós tölteléket, majd szórjuk meg az áfonyával.
Édes morzsa hozzávalói:
A lisztet keverjük össze a zabpehellyel, a porcukorral és a vaníliás cukorral, majd adjuk hozzá a puha vajat, és gyors mozdulatokkal morzsoljuk össze úgy, hogy darabos maradjon.
Ezután az édes morzsát szórjuk az áfonya tetejére.
Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten 40-45 perc alatt süssük szép aranybarnára. (Én légkeverésnél 170 fokon, 40 percig sütöttem)
A sütőből kivéve a formában hagyjuk kihűlni.
Tálalás előtt ízlés szerint szórjuk meg a pitét porcukorral, majd szeleteljük fel, és úgy kínáljuk.
A csokoládé kakaótartalma persze fontos, de ha nem tehetjük meg, hogy 70%-ost használunk, azért ne adjuk fel teljesen a süti- vagy bonbonkészítést. Én például igazi holland kakaóport még sosem vettem, mert sajnáltam rá a pénzt. Viszont múltkor a L-betűs multinál találtam egy viszonylag olcsó, de nagyon jó fajtát, amit rögtön ki is próbáltam egy alap csokis muffin receptnél.
Az eredmény: összehasonlíthatatlanul finomabb, krémesebb, sokkal csokisabb sütemény, amelynek brownie-szerűen kissé olvadt a közepe. Annyira finom lett, hogy kihűlni sem volt ideje…
Brownie-muffin áfonyával
Hozzávalók kb. 15 darabhoz:
Elkészítés: A vajat felolvasztjuk, langyosra hűtjük, összekeverjük a lekvárral és a tojásokkal. A lisztet egy tálban szintén összekeverjük a cukorral, sütőporral, kakaóporral, majd a csokit durvára törjük. Az előbbi hármat és az áfonyát összevegyítjük, a sütőt 180 fokra előmelegítjük.
A muffinformákat kibéleljük papírkapszlival, háromnegyedig töltjük a masszával. A sütőben kb. 30 percig sütjük. Akkor jó, ha a tetejét megnyomva még puhának találjuk, akkor lesz lágy a közepe.
Isteni finom, nagyon egyszerű, tele van rosttal és jóféle energiával, mindent tud, amit egy könnyű, reggeli zabkása, és valójában akár nyersen is megehető, de megsütve sokkal illatosabb, kiteljesednek benne az ízek, és bátran bevállalható desszertként is süteménynek.
A "tésztába", ami valójában egy zabkása, pépesített banán kerül, ezért alig kell hozzá egy kevés édesítő, zsiradék és tojás sem szükséges hozzá, csak egy pici sütőport érdemes hozzáadni, amit amúgy nem tennénk a zabkásába, hogy kissé könnyebb legyen a süti textúrája. Most egy kis ropogós dió és áfonya került bele és rá, fűszerként pedig egy kis fahéj, tökéletesen összepasszolnak, de természetesen más gyümölccsel vagy csonthéjassal és készíthető, azért jó, ha van benne egy kis szaftosra sülő gyümölcs és némi ropogós, pirult magféle is. 😉
Banános sült zabkása áfonyával
Hozzávalók:
Elkészítés: A zabpelyhet és a chiamaggal egy keverőtálba tesszük, felöntjük annyi vízzel, hogy épp ellepje, és 10 percre félretesszük, hogy egy kicsit megpuhuljanak, meg duzzadjanak. Közben a banánokat villával összetörjük, a diót durvára vágjuk.
A zabpehelyhez adjuk a banánt, a tejet, a sütőport, az édesítőt,és összekeverjük, majd a mazsolát, a dió és az áfonya felét is beleforgatjuk, és egy sütőtálba öntjük. Megszórjuk a maradék áfonyával és a dióval, és 180 fokos sütőbe tolva, légkeverés mellett 20-25 perc alatt megsütjük.
Reggelire melegen vagy langyosan, desszertként hidegen tálaljuk, mindenhogy nagyon finom.
Forró napokon nincs jobb, mint a tudat, hogy lapul egy kis frissítő édesség a mélyhűtőbe, ami bármikor előkapható. A fagyik mellett érdemes a fagyasztott joghurtot is kipróbálni, mert könnyebb és alakbarátabb, lelkiismeret-furdalás nélkül fogyaszthatjuk akár reggelire vagy uzsonnára is, bármilyen gyümölccsel felturbőzható, és ha egy egészséges alapréteget is készítünk neki, akkor jeges süteményként is tálalható.
A klasszikus kekszes alap helyett most zabpehellyel és dióval készült morzsás keverék egy kis fahéjjal és kakaóval, mézzel fűszerezve, pár perc alatt elkészül, ahogy a joghurtos réteg is. Ehhez érdemes görög joghurtot használni, mert a hagyományos joghurt túl vizes, kristályosra fagy, míg a görög joghurt sokkal sűrűbb és lágyabb ízű is. Ebbe most citrom, méz, vanília és kis áfonya került, de variálható az ízesítés és bármilyen gyümölccsel feldobhatjuk – rém egyszerű és fantasztikusan finom!
Áfonyás joghurttorta jégkrém
Hozzávalók:
Az alaphoz:
A joghurtos réteghez:
Elkészítés: Az alaphoz a zabpelyhet és a diót késes robotgépbe tesszük, finomra őröljük, majd hozzáadjuk a fahéjat, a kakaóport, a mézet és a kókuszzsírt, és tovább mixeljük, majd 2-3 evőkanál vizet adunk hozzá, hogy nagyjából összeálljon. Sütőpapírral bélelt 20 centis dobozba vagy jénaiba öntjük, ellapogatjuk ujjbeggyel vagy egy pohár talpával.
A joghurtos réteghez a görög joghurtot keverőtálba öntjük, hozzáadjuk fél citrom levét, a mézet és a vaníliát, és kézi habverővel alaposan elkeverjük, majd a zabpelyhes alapra öntjük, megpotyogtatjuk az áfonyával, és a fagyasztóba tesszük legalább 4 órára.
Fogyasztás előtt érdemes 10 perccel korábban kivenni, hogy kicsit fellazuljon, majd ízlés szerint szeletelve kínáljuk. A mélyhűtőben 3 hónapig eltartható.
A piacon és a boltokban kapható most a friss áfonya, mondjuk nem olcsó, sőt igen borsos áron kínálják, de ha megengedhetünk magunknak egy kis kényeztetést, akkor mindenképpen érdemes kipróbálni ebben a pohárkrémben. A pudingkrémet roppant egyszerű elkészíteni, és a ropogósra sült leveles tészta sem okozhat gondot.
Kicsit előre is dolgozhatunk, a tésztát előre is kisüthetjük, viszont összeállítás után rögtön kínáljuk, mert különben a ropogós tészta felszívja a nedvességet, és elveszti a ropogóságát. Áfonya helyett pl. szederrel, málnával vagy bármilyen bogyós gyümölccsel is elkészíthetjük, úgy sem okoz majd csalódást!
Áfonyás pudingkrém ropogós leveles tésztával
Hozzávalók 6-8 pohár pudingkrémhez:
A ropogós tésztához:
A karamellizált áfonyához:
Elkészítés: A krémhez a pudingport keverjük simára egy kevés tejjel, öntsük hozzá a maradék tejet, adjuk hozzá a kristálycukrot és a vaníliás cukrot, majd állandó keverés mellett főzzük sűrűre. Amikor kellően besűrűsödött, vegyük le a tűzről, majd kevergetve hűtsük ki. A tejszínt verjük fel kemény habbá, majd kézi habverővel apránként keverjük hozzá a kihűlt pudinghoz.
A leveles tésztát szórjuk meg porcukorral, majd a sodrófával gyengéden menjünk át rajta párszor. Fordítsuk át egy sütőpapírra, majd ezt a felét is szintén szórjuk meg porcukorral, és gyengéden menjünk át rajta a sodrófával. Helyezzünk rá egy sütőpapírt és egy akkora tepsit nyomatéknak mint a tészta mérete. Tegyük be a forró sütőbe, majd kb. 20 perc alatt süssük szép pirosra, ropogósra. Én légkeverésnél 180 fokon sütöttem 15 percig, majd levettem a tepsit és a sütőpapírt, és úgy sütöttem készre. Amikor a tészta megsült, vegyük ki a sütőből, hagyjuk teljesen kihűlni, majd tördeljük apróra.
Az áfonyát tegyük bele egy tányérba, szórjuk meg a barna cukorral, a vaníliás cukorral és ízlés szerint őrölt fahéjjal, majd keverjük össze. Ezután tegyük be a mikróba, és pár perc alatt karamellizáljuk meg, közben egyszer óvatosan keverjük át, majd hűtsük ki teljesen.
A poharakba egyenlően osszuk el a teljesen kihűlt, karamellizált áfonya felét, majd kanalazzuk rá a pudingkrém felét. Szórjuk meg az apróra tördelt leveles tésztával, majd kanalazzuk rá a maradék krémet, végül díszítsük a maradék áfonyával, ízlés szerint a ropogósra sült leveles tésztával.
Az elkészült pohárkrémet rögtön tálaljuk, mert különben a leveles tészta állás közben elveszti a ropogóságát.
A citrom és az áfonya klasszikus páros, az üdén savanykás és az édes remekül kiegészíti egymást, ebben a tésztában pedig kiegészíti a citrus friss illatú héja is. A kevert tészta süthető egy kb. 30×23 centis tepsiben is, vagy akár kapcsos tortaformában, de igazán csábító és mutatós, ha egyszemélyes kis muffintortákat készítünk belőle.
Önmagában is nagyon finom, a vaj nagyon kellemesen puhává és omlóssá teszi a tésztát, de ha kicsit kényeztetőbb desszertre vágyunk, akkor némi vaníliás mascarponehabbal koronázva kínáljuk – egy morzsányi sem marad majd belőle.
Áfonyás-citromos muffin
Hozzávalók:
Valamint:
Elkészítés: A lisztet, a sütőport és a cukrot egy keverőtálba tesszük, átkeverjük, hozzáadjuk a lágy vajat és a tojáskat, hozzáreszeljük a citrom héját, majd belefacsarjuk a levét, és elektromos habverővel 2-3 perc alatt simára keverjük. Hozzáadjuk az áfonyát, óvatosan összeforgatjuk, majd papírkapszlikkal bélelt muffinformákba elosztjuk, és 160 fokos sütőbe téve 20-25 perc alatt tűpróbáig sütjük légkeverés mellett, majd a sütőből kivéve hagyjuk kihűlni.
A mascarponekrémhez a jól behűtött tejszínt és a mascarponét egy keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, és elektromos habverővel krémes habbá verjük. Tálalás előtt habzsákból a muffinok tetejére nyomjuk, ízlés szerint áfonyával vagy reszelt citromhéjjal díszítjük.
Először is itt van a brokkoli. Értékes és gazdag tápanyagaik széleskörűen ismertek, de azt már csak kevesebben tudják, hogy olyan hatóanyagok is találhatók benne, mint a szulforapán és az indol 3C, ami a nőknek több okból is fontos. Egyrészt a szulforapán segít megerősíteni a szervezet enzimmechanizmusát, segítve a rákkeltő anyagok semlegesítését, másrészt erős gyulladáscsökkentő hatása is van, az indol 3C pedig fontos szerepet játszik a hormonnrendszer egyensúlyában és az ösztrogén metabolizmusában, és csökkenti az emlőrák kialakulásának esélyeit.
A másik fontos és egyszerű alapanyag, amit érdemes napi szinten beiktatnia egy nőnek az étrendjébe, az a lenmag! Gazdag omega-3 zsírokban, rostokban és fitoösztrogénekben, emellett a női szervezet, különösen az pedig az immunrendszer számára egyfajta védőpajzsot hoz létre, és hozzájárul a koleszterinszint csökkenéséhez. Végül, de nem utolsó sorban a menopauza idején a lenmag segít a hőhullámok csökkentésében, akár már napi 1 teáskanálnyi lenmag elfogyasztásával!
A joghurtot számtalan jóság miatt szeretjük, nagyon egészséges és jótékony a szervezet számára a tejsavtermelő baktériumkultúra miatt. A szakértők szerint a nőknek azért is kiemelten fontos, mert sok esetben segíthet megelőzni a hüvelygyulladást joghurt rendszeres fogyasztásával.
A vörösáfonya vagy tőzegáfonya is erősen ajánlott hölgyeknek, és nem kizárólag magas C-vitamin és antioxidáns tartalmuk okán, hanem mert rendkívül hatékonyan védenek a sok nő életét megkeserítő és makacsul visszatérő húgyúti fetőzésekért, felfázásokért, hólyaghurutért felelős baktériumok ellen. Kúraszerűen érdemes ilyen esetekben lé formájában rendszeresen inni, de az aszalt változat is jó csemege, ha nem is olyan hatékony, mint a napi 1 pohár áfonyalé…
Nem is tudom, hányszor mentette már meg egy-egy kapkodós napomat ez a recept. Az ember azt hinné, hogy a mindenmentes/inzulinrezisztenciás diéta legnehezebb pontja a főétel kitalálása és elkészítése lehet, de nekem sokkal nagyobb fejtörést okoz a tízórai és uzsonna kérdésköre. Ha nem sütöttem egy nagyobb adag kekszet vagy gofrit a hétre, akkor gyakran megesett, hogy tanácstalanul és hullafáradtan álltam a konyhában este a másnapi menüt csomagolva. A helyzet még szörnyűbb, ha az embernek reggel, munkába menet jut eszébe, hogy pár óra múlva hatalmas gondban lesz (és az éhhalál küszöbén). Így jutottam el néhány hét és jó pár kevésbé ízletes és/vagy esztétikus kísérlet után a mostani jól bevált kakaós-chiás antioxidáns-bomba receptjéhez.
A chiapudingig vezető rögös út
Kellett egy recept, ami mindenmentes, IR-barát, laktató, gyorsan elkészül és igény szerint variálható. Ugyanis élek-halok a változatosságért – nem vagyok egyszerű eset, tudom. Kézenfekvő megoldás lett volna a most divatos chiapuding, próbálkoztam is vele, de valahogy nem esett jól, valószínűleg túl „zsíros” volt az epehólyaggal nem rendelkező testemnek. Emellett az állaga se tetszett igazán. Viszont a szervezetre gyakorolt áldásos hatása, illetve a tápanyagtartalma miatt nem szerettem volna egyből lemondani róla, úgyhogy kísérleteztem vele egy kicsit, és most már biztonsággal állíthatom, hogy sikerrel.
A megoldás a gluténmentes zab- és/vagy hajdinapehely hozzáadása, illetve a mandulatejre való átállás lett. A pelyheknek köszönhetően jobban elfogadta a szervezetem a pudingot, és az íze is sokkal nagyobb tetszést aratott. Ami a tejet illeti: sokáig leginkább kókusztejjel főztem és ezt használtam minden tejet igénylő receptbe is, de sosem tudtam igazán megszeretni, mert fogyasztás után mindig zsíros utóízt éreztem a számban. Kipróbáltam a mandulatejet, a zsír-érzés elmaradt, a tej pedig abszolút bevált. Fogalmam sincs, hogy ez másnál is jelentkezett-e, talán csak az ízlelőbimbók játéka az egész. Mindenesetre nálam ez egy hatalmas minőségi változást hozott a chiapudingos kísérletezéseimben.
A végeredmény pedig tényleg minden szempontból megfelelő lett, hiszen már előző este vagy akár kora reggel is össze lehet dobni a hozzávalókat, a tízóraink/uzsonnánk magától elkészül. Tetszés szerint variálható, lehet kakaós, vaníliás, fahéjas, fagyasztott vagy friss gyümölcsös, lekváros, tehetünk bele mandulát, pisztáciát, tulajdonképpen bármit. A kreativitásnak csak a szénhidráttartalom szabhat határt, de aki nem küzd inzulinrezisztenciával, annak még ez sem jelent gondot. Az IR-eseknek pedig jöjjön néhány tipp, aminek betartásával ők sem maradnak ki semmiből.
Tippek (kezdő) IR-eseknek
Gyakorlott IR-eseknek valószínűleg nem fogok túl sok újat mondani, de mégis indokoltnak láttam összefoglalni néhány trükköt, amit én is alkalmazni szoktam a receptnél, hátha jól jön másnak is. Az alaprecept (gyümölcs nélkül) 12,5 g lassan felszívódó szénhidrátot tartalmaz, tehát némi lekvárral vagy gyümölccsel kiegészítve ideális tízórai vagy uzsonna lehet.
A receptben több olyan összetevő is van, aminek nem kell számolni a szénhidráttartamát: a chiamag, a cukrozatlan kakaópor, a presszókávé és a magtej. Ezeknek az arányait ízlés szerint variálhatod, az alaprecept egy mérsékelten kávés pudingot eredményez, tehát ha folyósabb, kávésabb vagy kakaósabb tízóraira vágysz, nyugodtan változtass a recepten. A mandulaforgács nemcsak a díszítés miatt remek választás, hanem a puding textúrája miatt is, sokkal izgalmasabb lesz tőle – és még a szénhidrátszámot sem befolyásolja.
Édesítéshez én xilitet használtam, ezt is leválthatod másra, a nem számolós stevia vagy eritrit használata esetén a szénhidráttartalom is csökken 3 grammal, tehát még több gyümölcsöt keverhetsz a pudinghoz. Ugyanez a hatás érhető el, ha kihagyod a pelyheket. Azonban figyelj arra, hogy a gyors-lassú szénhidrátok aránya megfelelő legyen.
Mitől antioxidáns-bomba?
Pár hete olvastam azt a meglepő tényt, miszerint a nyugati életmódunknak hála a csokoládéval és a kávéval visszük be a legtöbb antioxidánst a szervezetünkbe. Márpedig hasznos lenne belőlük minél többet feltankolni, hiszen öregedésgátló hatásuk mellett még a daganatok és egyes népbetegségek kialakulásának esélyét is csökkentik.
Ezért fogtam magam és – „ha már lúd, legyen nagyon kövér” alapon – telepakoltam ezt a receptet csupa olyan hozzávalóval, amiben rengeteg antioxidáns található. A kakaó, a kávé, a mandula, a chiamag mind bővelkednek benne, ahogy telítetlen zsírsavakban, rostokban és vitaminokban is. Szóval amikor épp ezt a tízórait fogyasztod, akár elégedetten hátra is dőlhetsz, hiszen aznap már tettél valami jót a testeddel.
A recept
Természetesen nemcsak antioxidáns-bomba a szóban forgó tízórai, hanem megfelel a szokásos elvárásoknak is: glutén-, tej-, tojás-, kukorica- és cukormentes, IR-barát és finom. Egyébként pedig talán inkább gondolatébresztőnek kellene nevezni ezt recept helyett, hiszen tényleg rengeteg módon variálható ízlés és igények szerint. Kísérletezésre fel!
Kakaós chiapuding áfonyával
Hozzávalók:
Elkészítés: Öntsd a chiamagot, a pelyheket, a xilitet, a kakaóport és a fahéjat egy tálba/csatos üvegbe/befőttesüvegbe (én az utóbbit használom a szállíthatósága miatt). Keverd össze őket alaposan.
Öntsd hozzá a többi hozzávalót is az áfonya és a mandulaforgács kivételével, majd keverd csomómentesre. Óvatosan keverd bele az áfonyát is, majd hagyd állni a hűtőben legalább 1 órán keresztül.
Fogyasztás előtt szórd meg mandulával.
Jegyzetek
* Ha a hígabb pudingot szereted, elég 1 dkg chiamag is.
** Gluténérzékenység esetén figyelj arra, hogy a zabpehely garantáltan gluténmentes legyen. Ha nincs otthon GM zabpehely, inkább hagyd ki, vagy használj több hajdinapelyhet helyette.
Miután kiderült, hogy a torta egyik fő alkotórészének, a mascarponénak csak leginkább a neve hasonlít a magyar háztartásokban ismert sajtokhoz, s jobban nevezhető inkább egy édes, zsíros, sűrű állagú tejszínnek, persze nem is volt kérdés, hogy abszolút nem furcsa, sőt egyenesen elképesztően jó kis találmány.
Ezt is természetesen a saját verziómban álmodtam újra: kétféle gyümölcsöt használtam hozzá, de persze gyümölcs nélkül is nagyon jó. Az alábbi videó minden titkot megmutat!
Áfonyás-málnás cheesecake
Hozzávalók:
A kekszes alaphoz:
A gyümölcsös rétegekhez:
A mascarponés réteghez:
Elkészítés: A zabkekszet tálba morzsoljuk, hozzáöntjük az olvasztott vajat, összekeverjük, majd egy kapcsos tortaforma aljába nyomkodjuk.
A málnát egy kis lábasban felfőzzük, majd átpasszírozzuk, hogy a magoktól megszabadítsuk. Egy másik edényben az áfonyát botmixerrel pépesítjük.
A cukrot keverőtálba mérjük, hozzáadjuk az egész tojásokat, kikeverjük, majd mehet bele a vanília kikapart belseje, a mascarpone, a tejföl, a citrom reszelt héja és a liszt, amelyekkel krémesre, simára elkeverjük.
A masszát 3 részre osztjuk, az egyikhez a málnavelőt, a másikhoz az áfonyapürét keverjük, a harmadik marad vaníliás.
Az áfonyás krémet a vajas kekszalapra öntjük, és 200 fokos sütőben 7 percig sütjük. Ezután ráöntjük a málnás krémet, és a sütőbe visszatéve ezt is 7 percig sütjük. Végül a vaníliás krémet is a tetejére öntjük, és 150 fokra mérsékelve a hőmérsékletet 25 percig sütjük.
Hagyjuk kihűlni, majd a peremet leemeljük, és szeleteljük, friss gyümölccsel díszítve, porcukorral meghintve tálaljuk.
Csodás a színe és az íze is az áfonyának, valamint igen egészséges, jótékony hatású gyümölcs, magában is nagyon szeretjük bekapkodni, de smoothie-nak, turmixnak is szeretjük, így adta magát, hogy jégkrémnek is kipróbáljuk. A kertünkben érő fekete ribizliből is tettem hozzá, ez még vadított is a színén…
A krémességről a kókusztej gondoskodik, az édességről kedvenc édesítőszerem, a datolya, egy kis vaníliával és kardamommal fűszereztem: nagyon jól illik hozzá, különlegessé teszi, pedig igazán egyszerű a recept. Próbáljátok ki, nagyon finom!
Kókuszos-áfonyás jégkrém (cukormentes, vegán)
Hozzávalók:
Elkészítése: A kókusztejet tegyük egy éjszakára hűtőbe, majd kanalazzuk ki a sűrű, fehér krémréteget belőle. Turmixoljuk össze a gyümölcsökkel, a datolyával, a vanília kikapart magjaival és egy kevés őrölt kardamommal.
Öntsük jégkrémformákba, és már mehet is a fagyasztóba, majd kb. 1 óra múlva helyezzük bele a jégkrémpálcikákat is. Nagyjából 5-6 óra alatt elkészül.
Fogyasztás előtt egy pillanatra tegyük forró víz alá, így könnyedén eltávolítható a formából.
A piténk alapja a mindig jó joghurtos kevert tészta, amihez ráadásul a joghurtospohár a mérőedény, így egy keverőtálon és a piteformán kívül csak a kézi robotgép habverőire lesz szükségünk. Pár perc az összeállítása, a sütőben – a pitetál méretétől függően – 30 perc alatt el is készül. A tésztája nagyon könnyű, nem szárad ki, és ha napok múlva maradna még belőle valami csoda folytán, akkor is puha – a joghurtnak (és az olajnak) köszönhetően.
A joghurt helyett használhatunk bátran kefirt vagy tejfölt is, mindegyikkel jó lesz, a vaníliás cukrot viszont ne hagyjuk ki belőle, mert mennyeien illik mind az őszibarackhoz, mind az áfonyához. Aki szeretné, dúsíthatja a tésztát más fűszerekkel, darált mandulával vagy kókuszreszelékkel, de az alapváltozat is nagyon gazdag ízvilágú a szaftos baracknak köszönhetően. Ja, nektarinnal is ugyanúgy elkészíthető természetesen!
Barackos-áfonyás kevert pite
Hozzávalók:
A tetejére:
Elkészítés: A tészta alapanyagait egy keverőtálba mérjük, kézi habverővel simára keverjük néhány perc alatt.
Egy kapcsos tortaformát kikenük és lisztezünk, majd a tésztát belesimítjuk. A tetejét sűrűn kirakjuk a cikkekre vágott barackkal, megszórjuk az áfonyával, meghintjük a vaníliás cukorral.
180 fokos sütőben kb. 30 percig sütjük, ekkor tűpróbával ellenőrizzük, és ha szükséges, még addig sütjük, amíg már nem ragad rá tészta.
Langyosra hűlve kivesszük a kapcsos formából, és hagyjuk teljesen kihűlni, majd szeletelve tálaljuk.
A joghurt egészséges és olcsó alapanyag, arányaiban elég sok kerül belőle ebbe a receptbe, és pontosan ez a varázsa, titka ennek a muffinnak. A liszt, tojás és cukor mellett egy kis őrölt mandula adja a textúra és az ízek izgalmát: nagyon finom a végeredmény, se a mandulát, se a keményítőt ne hagyjuk ki belőle, mert ezekkel lesz tökéletesen pihe-puha a sütemény.
Önmagában is tökéletes, reggelire, uzsonnára, piknikre, strandra, de ha otthon fogyasztjuk, készítsünk mellé egy kis vaníliás joghurtszószt: ehhez egy pohár joghurtban elkeverünk 1 evőkanálnyi porcukrot és fél rúd vanília kikapart magjait vagy 1 teáskanál vaníliakivonatot. Ezzel és egy maréknyi friss áfonyával a legegyszerűbb sütiből a legfejedelmibb desszert lesz.
Könnyű áfonyás muffin
Hozzávalók:
Elkészítés: A tojásokat keverőtálba ütjük, hozzáadjuk a cukrot, krémesre keverjük. Hozzáadjuk a joghurtot, valamint a keményítővel, mandulával és sütőporral elkevert lisztet, simára keverjük. Beleforgatjuk óvatosan az áfonyát, és papírkapszlival bélelt vagy kikent muffinformába kanalazzuk a masszát.
180 fokra melegített sütőbe tesszük, és 15-20 percig sütjük. Hagyjuk kihűlni tálalás előtt.
