1. Az egyik legrégebbi finomság
Azt például tudtad, hogy a bacont a kínaiak „fedezték fel"? Időszámításunk előtt 1500 körül a keleti nép volt az első, aki a sertés húsának ezt a részét élelmiszerként feldolgozták. Innen, Ázsiából került a bacon Európába, ahol elsőként a rómaiak kaptak rá az ízére – ők többek között fügével és borral fogyasztották.
2. Honnan származik a bacon szó?
Magyarországon is többnyire az angol bacon szót használjuk, amikor a sertésszalonnára gondolunk, na de vajon honnan származik az angolbacon szó? A német „bak" szóból, ami a sertésnek a hátsó részére utalt, ahol az a hús található, amiből később a bacon lesz. Francia nyelvterületen a „bak" szó „bacco"-vá alakult, a 12. században pedig Angliában baconként kezdték el emlegetni az újdonságnak számító húst. Igaz, akkoriban a „bacoun" szót még nem kifejezetten a mai értelemben használták a baconre, a középkori Angliában a sózott húsokat illették ezzel a névvel.
3. 1770 óta gyártják nagyüzemben
Angliában a közösségek hentesi készítették a bacont, füstöléssel, sózással tartósították. A húst a helyi piacokon árulták, a környéken lakók vásárolták meg. Mindez körülbelül 1770-ig tartott, amikor John Harris Wiltshire-ben megnyitotta a gyárát, ahol nagyüzemi mennyiségben készítette a saját (wiltshire-i) eljárással készült baconjeit, és árulta őket az ország lakosainak.
4. Az illatában rejlik a varázsa
Legalábbis részben. A bacon sütése közben a benne található aminosavak, zsírok és cukrok olvadni kezdenek, létrehozva a Maillard-reakciót, melynek végeredményeként a bacon megpirul, közben pedig olyan fenséges anyagok szabadulnak fel, melyektől megjön az étvágyunk.
5. A franciák a bacon illatú parfümöt is feltalálták
Picivel több mint száz évvel ezelőtt egy furfangos párizsi hentes kitalálta, hogy megalkotja a bacon illatú parfümöt, amitől azt remélte, hogy a boltja előtt szétspiccelve, az üzletébe csábítja majd a vásárlókat. Az ötlet valószínűleg működőképes volt, legalábbis a Fargginay cég azóta is él és virul, hogy 1920-ban megörvendeztették a világot az Eau de Baconnal, amit még most is árulnak.
6. 1992 az egyik legfontosabb év a bacon történelmében
Bár magas zsírtartalma miatt a bacon a 20. század középső részében vesztett népszerűségéből, a '80-as évek diétatrendjeinek köszönhetően (mint például amilyen az Atkins diéta is volt) a zsíros ételek már nem számítottak ördögtől valónak. Olyannyira nem, hogy 1992-ben az egyik amerikai gyorsétteremlánc, a Hardee's megalkotta az első baconös hamburgerét, ami egyből közönség kedvenccé vált, ezért a konkurens cégek is gyorsan ellopták az ötletet: bacont a hamburgerbe! Később a magyarországi étteremláncok is rácsatlakoztak a trendre, a bacon mostanra nálunk is az egyik legkedveltebb hamburgerfeltét, tudtuk meg Kovács Pétertől, a Tamás Hús Kft. kereskedelmi igazgatójától.
7. A baconnek egyháza is van
Természetesen ez is Amerikában található, több mint huszonötezer taggal. A „hívőknek" lényegében nem kell mást csinálniuk, mint dicsőíteni a bacont. Bár az egyháznak nincs hivatalos temploma, időről időre összejárnak a tagok, különböző helyszíneken. Ezeken a gyűléseken nemcsak a bacon iránti imádatukat beszélik meg a másikkal, több ezer dollárnyi összeget gyűjtöttek össze, amit jótékony célra ajánlottak fel.
8. Sőt, még baconnek szentelt tábor is létezik
A bacon tábor nem sokban tér el egy hagyományos nyári tábortól, kivéve, hogy kevesebb cserkész trükköt tanulhatnak meg a résztvevők, ellenben annál jobban bővíthetik az ismeretüket a bacon felhasználását illetően. A Michigani Ann Arborban megrendezett tábort minden évben megtartják, a legfontosabb program pedig a főzőkurzus, ahol szakavatott séfek árulják el, hogyan tehetőek az ételek még finomabbakká a bacon segítségével.
9. Az amerikaiak a legnagyobb baconfogyasztók
Az előző pontok után talán ez nem is meglepő, viszont azon már inkább elámulhatunk, hogy egy átlagos amerikai egy évben picivel több mint 8 kilogramm bacont fogyaszt el. Viszonylag könnyen összejöhet ez a mennyiség, tekintve, hogy az amerikai éttermeknek több mint hetvenöt százaléka kínál legalább egy olyan fogást, amiben bacon is van. Sőt, a hagyományos amerikai reggeli elengedhetetlen részeként is találkozhatunk a baconnel, de az amerikaiak nem riadnak meg az édes bacontől sem: a húst cupcake-ekhez is hozzáadják, juharsziruppal együtt. Az ehhez hasonló extrém receptek Magyarországon is egyre elterjedtebbek, tette hozzá Kovács Péter, a Gierlinger termékeket is készítő Tamás-Hús Kft. képviselőjeként.
10. Másnaposság ellen kiváló orvosság
Bár ezernyi praktikát lehet olvasni arról az interneten, mi a másnaposság elleni legjobb csodaszer, mi a baconre esküszünk. A benne lévő aminosavak ugyanis segítenek a fejfájást, szédülést, fülzúgást elcsendesíteni. Persze, emellett nem árt minél több vizet meginni, hogy mihamarabb túllegyünk az előző éjszaka kellemetlen utóhatásain.
A tojásból készült ételek gyakori szereplői a reggelinek, nem véletlenül. Több kutatás is kimutatta, hogy azok, akik tojást reggeliznek, kevésbé érzik éhesnek magukat, és kevesebbet is esznek ebédre, így csökken a nap további részében bevitt kalória. Ez nem feltétlenül szempont egy közös hétvégi reggelinél, de nem árt tudni azoknak, akik szeretnének formába jönni és néhány kilót leadni.
Baconös tojásmuffin
A hétvégi kiadós reggelihez tökéletes a muffinformában sütött tojás baconnel. Nem a szokványos tükörtojás, elkészítése frappáns és egyszerű. A muffinformát körben kibéleljük egy szelet baconnel, aljába egy karikányi pogácsaszaggatóval kiszúrt kenyeret teszünk. 200 fokos sütőbe toljuk 3 percre, majd beleütünk egy tojást, visszatesszük még néhány percre, attól függően, mennyire átsülve szeretjük a tojást. Tálaláskor friss zöldségeket kínálhatunk mellé. Szép és finom, szeretjük nagyon!
Zsemlében sült sajtos tojás
Nemcsak reggelire, de gyors vacsorának is remek a zsemlében sütött tojás, akár a szikkadtabb péksütemény is felfrissíthető így. A zsemlék kalapját levágjuk, a zsemle belsejét kikaparjuk. Reszelt sajtot szórunk bele, majd 1-1 tojást ütünk mindegyikbe. Tepsire tesszük, és 200 fokos sütőbe toljuk addig, amíg a tojás el nem éri a kívánt állagot. Tálaláskor megszórhatjuk aprított snidlinggel vagy petrezselyemmel.
A tojás rengeteg hasznos tápanyagot tartalmaz, elsősorban teljes értékű fehérjét, tartalmazza az összes olyan aminosavat, amit az emberi szervezet nem tud előállítani. E-, D- és A-vitaminban gazdag, van benne B2-, B12-vitamin és folsav is, valamint vas, foszfor és cink.
Tojáskedvelőknek ajánljuk
Aki szereti a tojásos ételeket, ebből a könyvből válogathat a 100 legjobb tojásételből. Levesek, vendégvárók, omlettek, desszertek, mint például a piskótacsók, a berber omlett, a hideg tojás pikáns mártással vagy a majoránnás tojásleves.
A palacsinta minden változatban örök és megunhatatlan kedvenc, egy napot pedig palacsintával indítani – vagy akár lezárni, mert vacsorára is tökéletes – biztosan az egész családban sikert arat, és annyira laktat, hogy akár estebédig is kitart, mint ez a ropogós baconnal készült változat. A tészta gyorsan és egyszerűen kikeverhető és süthető, és a trükk, hogy nem olajjal vagy vajjal sül a tészta, hanem a baconből kisült zsiradékkal, amitől az egész palacsinta kellemesen füstös és ízletes lesz.
A kisült zsírra teljes egészében nem lesz szükség, de ne öntsük ki, hanem tegyük a hűtőbe, és használjuk olaj helyett például zöldségek párolásához – így egy kis extra illatot és aromát adva az ételnek…
Sós pufi palacsinta ropogós baconnel
Hozzávalók:
Elkészítés: A lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót egy tálban összekeverjük. Egy másik tálba felütjük a tojásokat, felverjük, hozzáadjuk az olvasztott vajat és a joghurtot is, elkeverjük, majd a kettőt összeöntjük, simára keverjük
A baconszeleteket egy száraz, forró tepsiben ropogósra sütjük mindkét oldalukon, majd egy tányérra kitesszük, a zsiradékot pedig egy teáskanálnyit kivéve egy tálkába kiöntjük. A tésztamasszából 2 evőkanálnyi adagokat teszönk a serpenyőbe, a kanál hátával körré formázzuk, és kb. 2 perc alatt megsütjük, majd egy lapáttal megfordítjuk, és még 2 percig sütjük. A maradék tésztához mindig egy kevéske zsiradékot adunk a serpenyőbe, és ugyanígy sütjük meg a többi palacsintát is.
A kisült palacsintákat a baconnel tálaljuk, ízlés szerint egy kis salátát – rukkolát vagy mást – és paradicsomot kínálhatunk mellé.
Nagyon szeretjük a savanyú káposztát, így a korhelylevest is, ami nálunk elmaradhatat az újévi asztalról. Én ezt a jó kis magyaros fogást mindig füstölt szalonnával indítom, és a savanyú káposzta mellett kerül bele sárgarépa és gyökér is, így még ízletesebb ez a savanykás, gyomrot rendbetevő fogás.
A levesbe ízlés szerint tehetünk felkarikázott debrecenit vagy éppen egy jó minőségű virslit, de ez már ízlés dolga, viszont mindenképpen érdemes tejföllel behabarni, hogy selymesebb és gazdagabb legyen, sőt extra tejfölt is kínálhatunk mellé még tálaláskor.
Korhelyleves
Hozzávalók:
Elkészítés: A füstölt szalonnát, a bacont, a vöröshagymát és a fokhagymát vágjuk fel apró kockára. A zöldségeket pucoljuk meg, és ízlés szerint daraboljuk fel. A káposztát kicsit nyomkodjuk ki, hogy ne legyen túl savanyú, majd szintén vágjuk fel apróbbra.
Egy edénybe tegyük bele az apróra vágott füstölt szalonnát, majd kezdjük el zsírjára sütni. Amikor már kezd egy kis színt kapni, adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, süssük pár percig, majd adjuk hozzá a szintén apróra vágott fokhagymát. Ezután mehet hozzá a feldarabolt zöldségek, a felkockázott bacon, és pároljuk pár percig, majd szórjuk meg a pirospaprikával, keverjük alaposan össze, és adjuk hozzá a savanyú káposztát is.
Öntsük fel annyi vízzel, hogy bőven ellepje, majd sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg ízlés szerint köménymaggal, és adjuk hozzá a babérlevelet, ízlés szerint erős paprikakrémet, majd főzzük puhára a káposztát és a zöldségeket.
Amikor a zöldségek és a káposzta puhára főttek, adjuk hozzá a felkarikázott virslit is.
A tejfölt keverjük simára a liszttel és egy merőkanál levessel, majd állandó keverés mellett csorgassuk a leveshez. Ezután főzzük még pár percig, majd tálalásig tartsuk melegen.
Tálaláskor merjük a levest tányérba, majd úgy kínáljuk. Ízlés szerint tálaláskor még egy kevés ecettel vagy káposztalével is savanyíthatjuk a levest.
A muffin leggyakrabban édes változatban készül, pedig sósan is nagy sikere van, ráérős reggeleken, családi napindítónak is nagyszerű, ha egy kicsit változatosabbá szeretnénk tenni a klasszikus rántottát vagy sonkás tojást, de egy adag salátával vagy főzelék mellé főételként is nagyon jól működik.
Az alaptészta liszt, sütőpor, só, joghurt és tojás keveréke, amibe most jó sok fehérje – főtt tojás, pirított bacon és egy jó adag reszelt sajt – került, valamint édes kápia paprika, petrezselyem és újhagyma is, hogy színesebb és még ízletesebb legyen, de a belevalók ízlésünk és a hűtőnk kínálata szerint bátran variálható!
Tojásos-sajtos muffin
Hozzávalók:
Valamint:
Elkészítés: A baconszeleteket egy száraz serpenyőben ropogósra sütjük, majd ha egy kicsit hűltek, apróra vágjuk. A főtt tojásokat meghámozzuk, apróra vágjuk, a kápiát kicsumázzuk, apróra kockázzuk, a petrezselymet és az újhhagymát finomra vágjuk.
A tésztához a lisztet, a sütőport és a sót egy keverőtálban elvegyítjuk, hozzáadjuk a tojásokat és a joghurtot, és simára keverjük, borsot őrölünk hozzá, majd hozzáadjuk a bacont, a főtt tojást, a a paprikát, az újhagymát, a petrezselymet és a reszelt sajtot, és alaposan összeforgatjuk.
Papírkapszlikkal bélelt muffinttepsibe elosztjuk a masszát, és 180 fokos sütőbe tolva kb. 25 perc alatt megsütjük. Melegen, langyosan a legfinomabb, de hidegen is fogyasztható, 2-3 napig a hűtőben eláll, vagy akár le is fagyasztható.
Nagyon gazdag ízvilágú ez a baconnel és párolt póréval készült quiche vagy sós pitetorta, a ropogós tészta és az olvadós sajt párosának köszönhetően ellenállhatatlanul finom, és igazán egyszerűen elkészíthető, minimális munkával. Rusztikus, a camembert sajttól különleges, egy kis rozmaring, provence-i fűszerkeverék és mustár teszi tökéletessé. A bacon helyett sonkával is készíthető, sőt a póré helyett is használhatunk édesebb fehér hagymát…
Salátával tálalva gyors ebédnek vagy vacsorának, de vendégvárónak vagy kertben, teraszon beszélgetős, baráti estékre magában is ideális rusztikus fogás, melegen és langyosan is nagyon finom, csak ne sajnáljuk belőle a jó kis camembert-t.
Pórés-baconös pite sok camembert sajttal
Hozzávalók:
Elkészítés: A kockázott bacont egy serpenyőben közepes lángon feltesszük pirulni, hagyjuk, hogy kiengedje a zsiradékot, majd ha kellően illatos, egy tálkába kiszedjük. Közben a pórét megtisztítjuk, vékonyan felszeleteljük, majd a bacon visszamaradt zsiradékához adjuk a rozmaring lecsípkedett leveleivel, és gyenge tűzön megfonnyasztjuk, közben meglocsoljuk a balzsamecettel, és hagyjuk elpárologni, majd a tűzről levéve félretesszük.
A leveles tésztát kiterítjük, és a papírral együtt egy piteformába tesszük, finoman belenyomkodjuk, az alját megbökdössük villával, majd megkenjük 1 evőkanál mustárral. Egyenletesen elosztjuk benne a fonnyasztott pórét és a bacont. A tojásokat egy tálkába felütjük, villával elhabarjuk, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a provence-i fűszerkeveréket és a tejszínt, simára keverjük, majd egyenletesen a pitére locsoljuk. A camembert-t felszeleteljük, és kirakjuk vele a pite tetejét.
180 fokos sütőbe toljuk, és légkeverés mellett 30 perc alatt megsütjük, míg a tészta ropogósra, a töltelék pedig krémesre sül.
Azon melegében vagy langyosan tálaljuk egy adag salátával főételként, de magában falatozva is tökéletes baráti beszélgetős borozáshoz.
Zseniálisan egyszerű és páratlanul finom, különösen ha kellően zamatos paprikával készítjük, és az alapváltozathoz csupán 3 alapanyagra van szükség. A variációk száma viszont végtelen, mert készíthetjük
Sajttal töltött sült paprika baconben
Hozzávalók:
Elkészítés: A paprikákat megmossuk, félbevágjuk úgy, hogy a szárát is kettévágjuk, az ereket, a magokat és a csumát kiszedjük, de a szárat meghagyjuk, így nem folyik majd ki a sajt sütés közben. Megtöltjük a krémsajttal, körbetekerjük a baconnel, és tepsibe vagy sütőtálba tesszük.
180 fokos sütőbe toljuk, és 20-25 perc alatt megsütjük, míg a bacon szép oiros és ropogós lesz.
Ízlés szerint salátával vagy friss kenyérrel tálaljuk.
A leveles tészta az egyik legjobb barátunk, mert villámgyors fogásokat készíthetünk vele az előételtől a főfogásokon át a desszertig, és lám, még reggeli harapnivaló is lehet belőle. A hűtőből kikapott tészta most kosárkává alakult, benne vékony réteg mustár és bacon, egy kevés feta is került bele, majd a lényeg: a tojás. Ízlés szerint süthető lágyabbra vagy keményebbre, sőt a tészta a baconnel akár elő is süthető, ha a tojást valaki egészen rezgősen szereti.
A tojásos kosárkát bátran variálhatjuk is: bacon helyett sonkával, tehetünk aprított paprikát, paradicsomot is, vagy akár egy kis újhagymát, a feta helyett pedig ízlés szerint más sajtot, akár alá, akár a tetejére. Ha nem reggelire készül, akkor egy jó kis kevert salátával tálalva szupergyors és ízletes fogás önmagában is.
Baconös-tojásos leveles kosár
Hozzávalók:
Elkészítés: A leveles tésztát kiterítjük, ha nem előnyújtott, akkor természetesen előszöt kinyújtjuk, 4 egyenlő négyzetet vágunk belőle éles késsel vagy derelyevágóval, mindegyiknek a közepét megkenjük 1-1 kávéskanál mustárral. A baconszeleteket félbevágjuk, és kereszt alakban a tésztára tesszük. Kisebb pitetálakba vagy nagyobb muffinformába fektetjük az így előkészített tésztát, mindegyik fészekbe egy kis fetát morzsolunk, majd 1-1 tojást beleütünk.
180 fokos sütőbe toljuk, és 15-20 percig sütjük – attól függően, hogy mennyire átsülve szeretjük a tojást.
Friss csírával, ennek hiányában aprított snidlinggel vagy petrezselyemmel meghintve tálaljuk.
Nagyon szeretem a krémleveseket, főleg, ha az a leves még bő fél óra alatt el is készül, és már kanalazhatjuk is. Ez a brokkolikrémleves pedig éppen ilyen, egyszerűen és gyorsan elkészül.
A brokkoli mellett került a levesbe még póréhagyma, krumpli, fűszerek, és hogy még selymesebb legyen, némi főzőtejszín is. Aztán csakis azért, hogy a férfinép is kedvet kapjon hozzá – na meg az íze kedvéért –, tálaláskor ropogósra sütött baconnel kínáljuk.
És ha már sütünk bacont: használjuk kisült zsírját zsiradék gyanánt, olaj helyett: az egész leves sokkal teltebb, fűszeresebb, háziasabb, finomabb…
Pórés brokkolikrémleves baconcsipsszel
Hozzávalók 2 személynek:
Elkészítés: A brokkolit szedjük rózsáira, a zsenge szárrészt vékonyan pucoljuk meg, majd vágjuk fel kisebb kockákra. A póréhagymát vékonyan szeleteljük fel, a fokhagymát vágjuk fel apróra. A krumplit pucoljuk meg, majd vágjuk fel kisebb kockákra.
A bacont vágjuk fel apróra, majd tegyük egy serpenyőbe, adjuk hozzá az olajat, majd kevergetve süssük szép pirosra, ropogósra. Ezután szedjük ki a zsiradékból, és tegyük félre a tálaláshoz.
A visszamaradt zsiradékot hevítsük fel, majd adjuk hozzá a felkarikázott póréhagymát, pároljuk üvegesre, adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, majd pár pillanat múlva a brokkolit és a krumplit is. Keverjük alaposan össze, majd öntsük fel a vízzel, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és főzzük puhára.
Amikor a zöldségek puhára főttek, vegyük le a tűzről, majd botmixerrel pépesítsük. Ezután öntsük hozzá a tejszínt, keverjük simára, majd tegyük vissza a tűzre, és kevergetve melegítsük forráspontig, de főzni már nem kell.
Tálaláskor merjük a krémlevest tányérba, majd ízlés szerint szórjuk meg a ropogósra sült baconcsipsszel, és úgy kínáljuk.
Az olvadt sajt maga a csoda, a sajtfondü pedig a legjobb őszi-téli étel. De nem kell nagyon túlbonyolítani, egyszerűen megoldható egy nem mindennapos sajtfondü ezzel a recepttel. Nem kell mást tennünk, mint a kenyér tetejét levágni, a belsejét kivájni, belehelyezni egy camembert sajtot vagy bármilyen más puhább állagú sajtot, visszatenni a cipó tetejét, becsomagolni alufóliába, és berakni az előmelegített 180 fokos sütőbe.
Míg olvadozik a sajt a kenyér belsejében, addig a kisebb krumplikat megfőzzük sós vízben. A megfőtt krumplikat baconbe csomagoljuk, tepsibe tesszük pár gerezd összetört fokhagymával, és kb. 20 percig sütjük.
A világ egyik legizgalmasabb és legfinomabb sajtos mártogatóját bonthatjuk ki a csomagból, apróra vágott snidlinggel díszíthetjük-ízesíthetjük az olvasztott sajtot. Jó étvágyat hozzá!
Via ChefClub
Rengeteg változatban készítik, általában rövid csőtésztából vagy görbülős szarvacska tésztából, többféle sajttal, gyakran baconnel gazdagítva, hogy biztosan ne hiányozzon belőle a kalória. Van, aki zöldborsót vagy csilipaprikát tesz bele, a tetejét pedig gyakran megszórják nemcsak sajttal, de egy kevés zsemlemorzsát is hintenek rá, ami ropogósra sül, így a krémes sajtos tésztaétel más textúrát is kap.
Nagyon egyszerű és gyors fogás, hűvös napokon érdemes készítenünk, mert ilyenkor több kalóriára van szükségünk, és egy kis salátával vagy kovászos uborkával a csőben sült amerikai sajtos tészta kiadós, gyors, otthonos ebéd vagy vacsora lehet.
Csőben sült sajtkrémes csőtészta
Hozzávalók:
Elkészítés: A tésztát feltesszük főni bő sós forró vízben, egy kevés olajat hozzáadva. Amíg fő a tészta, elkészítjük a sajtkrémet, vagyis kikeverjük a mascarponét a tejföllel. A bacont felkockázzuk, és serpenyőben ropogósra sütjük.
A fogkeményre főtt tésztát (al dente) leszűrjük. Olajjal kikent és zsemlemorzsával hintett jénaiba öntjük a tészta felét, megszórjuk parmezán sajttal, a mascarponés krém felét rákenjük, majd ismét tészta következik, parmezán, végezetül a tetejére a maradék mascarponés krém.
180 fokos sütőbe toljuk, és 20–25 perc alatt szép pirosra sütjük a tésztát. A ropogósra sült baconnel tálaljuk. Forrón a legfinomabb, kovászos uborkát kínálhatunk hozzá.
A receptet és a fotót Szekeres Lajosné Klári küldte. Köszönjük!
Továbbra is várjuk olvasóink tésztás receptjeit receptversenyünkre! >>
Egy fej hagyma, két-három szem burgonya, tetszőlegesen zöldség, egy kis alaplé, ennyi kell egy alap krémleveshez, amit aztán ízlés szerint fűszerezhetünk és gazdagíthatunk, nagyon nem lehet mellényúlni… Ha igazán selymes, tartalmas levesre vágyunk, érdemes egy kis tejszínnel, krémsajttal vagy mascarponével gazdagítani, illetve egy kis karakteres sajtot is bevethetünk, ami még teljesebbé teszi a leves ízharmóniáját és állagát is.
Minden krémleveshez jól jön egy kis ropogós levesbetét, izgalmasabbá teszi. Ez lehet kész levesgyöngy vagy kruton, de házilag is készíthetünk fűszeres vajban pirított kenyérkockát, kis csilivel pirított tökmagot, de akár ropogósra sült baconfalatokkal még a húsimádókat is rávehetjük a zöldségkrémleves lelkes elfogyasztására.
Az alábbi karfiolos változat gyors vacsoraként éppúgy megállja a helyét, mint ünnepi fogásnak, köszönhetően a karfiol és a rokfort összhangjának, szívből ajánljuk kipróbálásra!
Rokfortos karfiolkrémleves baconcsipsszel
Hozzávalók:
Elkészítés: Egy lábasban felolvasztjuk a vajat, rádobjuk a hagymát, a szárzellert és a burgonyát, és kevergetve kissé megdinszteljük, majd hozzáadjuk a rózsáira szedett karfiolt és a zöldségalaplevet, felforraljuk, és gyenge tűzön 15–20 percig főzzük, amíg minden zöldség megpuhul.
Ekkor botmixerrel krémesítjük, hozzáadjuk a tejszínt, a rokfort felét, sózzuk, borsozzuk, majd addig melegítjük, míg a sajt felolvad, ezután lehúzzuk a tűzről, és néhány percet pihentetjük.
Egy száraz serpenyőt felmelegítünk, a bacont csíkokra vágjuk, és ropogósra sütjük.
A levest tányérokba szedjük, rámorzsoljuk a maradék rokfortot és megszórjuk a ropogós baconnel.
Tipp: Rokfort helyett készíthető más típusú, zsírosabb sajtokkal, a cheddar például jó választás.
