A banánkenyér egy nagyon puha, illatos, jól szeletelhető sütemény, aminek a tésztájába pépesített banán kerül, ami nemcsak azért jó, mert megmentjük a kidobástól a túlságosan érett banánokat, hanem azért is, mert kevesebb cukor és zsiradék kell a sütibe a banánnak hála, ráadásul hosszan friss is marad a gyümölcs nedvességtartalmának köszönhetően.
Süthetjük natúr vagy csokis változatban, tehetünk bele apróra vágott diót, mandulát vagy mogyorót, de akár aprított aszalt gyümölcsöket is, készíthetünk a tetejére csokimázat – minden módon nagyon finom. Most kakaósan és csokidarabokkal készült, hosszúkás tégla- vagy pástétomformában, de ízlés szerint kerek tortának vagy muffinoknak adagolva is megsüthetjük.
Uzsonnára, vendégvárónak, piknikre is ideális, a maradék pedig másnap reggelire is tökéletes!
Hozzávalók:
Elkészítés: A lisztet, a kakaóport, a sütőport és a csipet sót egy keverőtálba kimérjük, alaposan összekeverjük. A tojásokat a cukorral és a vajjal habosra keverjük. A banánokat meghámozzuk, és villával vagy botmixerrel pépesítjük. A tojásos keveréket és a banánpépet a lisztes keverékhez öntjük, homogén tésztává keverjük, beleforgatjuk az apróra vágott étcsokit, és kikent, lisztezett vagy sütőpapírral bélelt formába öntjük, elsimítjuk.
170 fokos sütőbe toljuk, és kb. 1 óra alatt megsütjük, tűpróbával ellenőrizzük.
A sütőből kivéve kicsit pihenni hagyjuk, majd a formából kiborítva hagyjuk teljesen kihűlni.
Csupa csoki, eszméletlen az illata, nem túl édes és nagyon omlós ez a banánkenyér, ami tipikusan az a süti, amire rájár mindenki, amíg csak van belőle. Tökéletes egy pohár tej vagy tejeskávé mellé, reggelire, uzsonnára, vendégvárónak is tökéletes, és kellően könnyű lesz, ha egy elektromos roborgéppel alaposan kidolgozzuk.
Aki édesebben szereti, kóstolja meg még nyersen a masszát, függ a banán érettségétől, édességétől is, mennyi plusz édesség kell bele, ízlés szerint alakítható, ahogy az is, kerül-e a tetejére banán, de ha jobban szeretnénk, csokidarabokkal is megszórhatjuk, vagy keverhetünk a tésztába darabolt diót, mandulát is – mindegyik változat sikert fog aratni. 😉
Hozzávalók:
Elkészítés: A száraz alapanyagokat – a lisztet, a kakaóport, a fahéjat, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót – összekeverjük. A csokoládét összetördeljük, és gőz fölött vagy mikróban megolvasztjuk. Két banánt meghámozva egy tálba tördelünk, és villával vagy egy krumplinyomóval alaposan, nagyon krémesre összetörünk – botmixerrel is dolgozhatunk.
A tojásokat egy keverőtálba felütjük, hozzáadjuk a mézet és a görög joghurtot, és elektromos habverővel simára, habosra verjük, majd hozzáadjuk a banánpépet és a tejet, ezzel is simára keverjük, majd az olvasztott csokoládét is hozzáadjuk. Amikor ezzel is teljesen elkeveredett, 3-4 részletben hozzáadjuk a száraz keveréket, mindig megvárva, hogy felvegye teljesen a massza.
A csokis tésztát kikent és lisztezett – vagy sütőpapírral kibélelt – tégla- vagy pástétomformába öntjük, elsimítjuk. A maradék banánt meghámozzuk, hosszában félbevágjuk, és a tetejére fektetjük, és 180 fokos sütőbe téve, légkeverés mellett kb. 55-60 perc alatt megsütjük, tűpróbával ellenőrizzük.
A sütőből kivéve 15 percet pihentetjük, majd kiborítjuk a formából, és rácson hagyjuk teljesen kihűlni, mielőtt megvágnánk és rávetnénk magunkat…
