Írd be, mit keresel:

Hagyományosan marhahússal készül ugyan a borscs, de népszerű a vega változat is: gyorsabb és pénztárcabarátabb, hó végi napokra is tökéletes a sok gyökérzöldségből és némi káposztából összeállított tápláló leves, ami egytálételnek is megállja a helyét. Vannak, akik töltött tésztabatyut főznek bele hús helyett, hogy tartalmasabb legyen, mások főtt tojással gazdagítják a húsmentes borscsot, hogy laktatóbbá tegyék.

Ez a csupa zöldség leves most rántás és habarás nélkül készült, diétás étrendbe is beilleszthető, nagyon egyszerű és gyors, igazán finom, melengető fogás, amit egy kis ecettel kellemesen pikánsra hangolhatunk.

Borscs húsmentesen

Hozzávalók:

  • 2 fej hagyma
  • 2 közepes cékla
  • 1/2 zeller
  • 4 közepes burgonya
  • 2 szál sárgarépa
  • 1/4 fej káposzta
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • 2 babérlevél
  • 1 teáskanál cukor
  • 1 evőkanál almaecet
  • 2 liter zöldségalaplé
  • só, bors
  • tejföl a tálaláshoz

Elkészítés: A zöldségeket megtisztítjuk, felaprítjuk. Az olajat egy lábasban felforrósítjuk, a hagymát rádobjuk, 3-4 percig dinszteljük, majd a többi zöldséget és a fokhagymát is hozzáadjuk, kevergetve pár percig pároljuk, meghintjük a cukorral, hozzáadjuk a babérlevelet, az almaecetet, az alaplevet – vagy vizet és 2 leveskockát –, sózzuk, borsozzuk, felforraljuk, majd takarékra véve 20-25 percig főzzük, amíg minden zöldség megpuhul.

Megkóstoljuk, utóízesítjük, majd tejföllel tálaljuk, kínálhatunk mellé főtt tojást cikkekre vágva, ha tartalmasabbá szeretnénk tenni.