A gofriban és a brownie-ban közös, hogy mindkettő kevert tészta, de a gofri sütőporral könnyített, laza textúrájú, lehet éppen pihe-puha vagy roppanósra sült. Ezzel szemben a brownie sűrű és jó cuccos, nagyon csokis -–épp ilyen ez a recept is, csakhogy gyorsított változatban és praktikusan gofrisütőben megsütve. Fantasztikus ötlet és recept, gyorsan összeállítható, a brownie–gofrik pedig a forró sütőben 2-3 perc alatt megsülnek.
Aki nekiáll, csak arra ügyeljen, hogy a megsült sütiket óvatosan vegye ki a gofrisütőből, mert frissen még nagyon puha és törékeny a brownie, más állagú, mint a gofri, de egy spatulával, esetleg két villa segítségével egyáltalán nem nagy kunszt.
Hozzávalók:
Elkészítés: A csokoládét felkockázzuk, és gőz felett a vajjal megolvasztjuk, majd a tűzről levéve félretesszük. A cukrot és a vaníliás cukrot egy keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a tojásokat, simára keverjük, hozzáadjuk a lisztet és egy csipet sót, ezzel is elkeverjük. Hozzáöntjük a vajas csokoládét, simára keverjük, végül a darabolt diót is beleforgatjuk.
A gofrisütőt kikenjük olajjal, felforrósítjuk, és adagonként 2-3 perc alatt megsütjük a brownie–gofrikat.
Annyira egyszerű, gyors és bámulatosan finom ez a kis csokis bögresüti, állagra leginkább a brownie-ra hasonlít, szaftos, intenzíven csokis, és egészen biztosan nem okoz lelkiismeret-furdalást még diétázás esetén sem. Egyszemélyes, egyetlen kis tálkában vagy bögrében kikeverhető, önmagában is isteni, de az alaprecept ráadásul ízlés szerint változatosan variálható, tehetünk bele pár szem málnát vagy áfonyát, darabolt mandulát, mogyorót vagy diót, akár egy pici csokicseppet, mindenhogy isteni finom…
Egyébként sima liszttel és cukorral, tehéntejjel is működik a recept, ha valakinek nem számít a cukormentesség vagy az allergének, ha pedig nincs zabpehelylisztünk, sima zabpehelyből késes robotgépben pikk-pakk elkészíthetjük magunk is.
Hozzávalók adagonként:
Elkészítés: Az összes alapanyagot egy kisebb bögrébe, szufléformába vagy tálkába tesszük, villával homogén masszává keverjük, majd mikróba tesszük, és 1000 Watton 1 percig sütjük. A sütési idő mikrónként változhat, illetve az is befolyásolhatja, hogy milyen edényben sütjük, mennyire vastag tésztának kell átsülnie, így ha nem megfelelő még, akkor tegyük vissza 15 másodpercre, majd ismét ellenőrizzük…
Pár percet hagyjuk hűlni, majd ehetjük is, de langyosan is nagyon finom!
A lágy sajttorta és a tömör gyönyör csokis brownie legjobb tulajdonságai egyesülnek ebben a fantasztikus süteményben, és nemcsak ízben, de textúrában is nagyon jót tesz egymásnak a friss krémsajtos és a mélyen csokis, tömörebb réteg, ráadásul azoknak is ízleni fog, akik szerint a brownie túl csokis, tömören édes és egysíkú, mert a sajttortás ízvilág tökéletesen ellensúlyozza és izgalmassá teszi ezt a jolly joker hibridsütit, aminek az elkészítése ráadásul pofonegyszerű, és nagyon gyorsan meg is van.
Még egy fontos érv a krémsajtos réteg mellett, hogy tökéletesen lezárja a brownie tésztáját, ami így egészen puha és szaftos marad, sőt a felvágás után is sokáig friss marad – már ha nem fogy el azonnal…
Hozzávalók:
A brownie-réteghez:
A tetejére:
Elkészítés: A csokis alaphoz a szobahőmérsékletű vajat egy keverőtálba tesszük a cukorral, ás elektromos habverővel 4-5 perc alatt jó habosra verjük. Ezután egyenként hozzáadjuk a tojásokat, mindig megvárva, amíg a massza teljesen felveszi a tojást. Közben a száraz alapanyagokat – a lisztet, a kakaóport, a sütőport és a sót – összekeverjük, majd a vanília-kivonattal együtt a vajas alaphoz adjuk, és már csak fél percet keverjük.
A masszát sütőpapírral bélelt kb. 25×32 centis tepsibe öntjük, elsimítjuk.
A sajttortás réteghez a krémsajtot tálba tesszük, hozzáadjuk a tojást, a cukrot és a vaníliás cukrot, és kézi habverővel simára keverjük, majd a brownie-alapra öntjük, elsimítjuk.
A tepsit 150 fokos sütőbe toljuk, és légkeverés mellett 30 perc alatt megsütjük, majd a sütőből kivéve hagyjuk langyosra hűlni, majd szeletelve tálaljuk.
Nagyon csokis, puha és szaftos, aki nem tudja, hogy van benne cékla, annak fel sem fog tűnni, valahogy kerekebb, teltebb az íze, isteni és nem túl édes, ráadásul a benne lévő céklának – és vajnak -, sokáig friss marad, nem szárad ki, bár erre nem sok esélye van, mert garantáltan el fog fogyni.
A liszt helyett ebben a változatban finomra őrölt zabpehellyel készült, így ha gluténmentes zabpelyhet használunk, akkor lisztérzékenyeknek is ideális nassolnivaló lehet ez a csokis süti.
Ha pedig nyitottak vagytok a zöldséges édességekre, ajánljuk korábbi kedvenceinket:
Sütőtökös muffin >>
Csokikrém édesburgonyából >>
Hamis sajttorta édesburgonyával >>
Sütőtökös kelt csiga >>
Hozzávalók:
Elkészítés: A zabpelyhet késes robotgépbe tesszük, finomra őröljük, majd egy keverőtálba öntjük, hozzáadjuk a kakaóport, a sütőport és egy csipet sót, elkeverjük. A főtt céklát meghámozzuk, felkockázzuk, késes robotgépben egészen pépesre turmixoljuk. Az étcsokoládét felkockázzuk, és vízgőz fölött felolvasztjuk, majd a vajat is hozzáadjuk, simára keverjük.
A tojásokat felütjük, hozzáadjuk a cukrot, habosra keverjük, hozzákeverjük először a vajas csokoládét, majd a céklapürét, végül a zablisztes keveréket, és simára keverjük.
Kivajazott vagy sütőpapírral bélelt kb. 20×30 cm-es tepsibe öntjük, elsimítjuk, és 180 fokos sütőbe tolva, légkeverés mellett 30-35 perc alatt megsütjük. A sütőből kivéve hagyjuk langyosra hűlni, majd kockára vágva kínáljuk. Isteni egy gombóc vaníliafagyival, de egy csipetnyi nagyobb szemű tengeri sóval vagy sóvirággal megszórva még izgalmasabbá tehetjük.
A mogyoróvaj megosztó alapanyag, vannak, akik rajonganak érte magában is, mások inkább kerülik az enyhén sós és kicsit édes kencét. Ebben a receptben viszont tökéletes, mert egy pici sóssággal ellenpontozza a csokit, ráadásul kiváltja a zsiradékot és a tojást is, a tejterméket pedig narancs helyettesíti, aminek mind a leve, mind a héja nagyon jól harmonizál a csokoládéval, ráadásul így vegánok és laktózérzékenyek is fogyaszthatják ezt az ínycsiklandozó finomságot.
Hozzávalók:
A tetejére:
Elkészítés: A csokoládét felkockázzuk, tálba tesszük, és vízgőz fölött megolvasztjuk, hozzáadjuk a mogyoróvajat is, hagyjuk ezt is megolvadni, elkeverjük, majd a tűzről levéve hozzákeverjük a narancslét, a rumot és a narancs reszelt héját, félretesszük.
Egy másik tálba kimérjük a száraz alapanyagokat: a lisztet, a porcukrot, a kakaóport, a sütőport, a fahéjat és a sót, elkeverjük, majd a két keveréket összeöntjük, ízlés szerint tehetünk bele aprított mogyorót és csokoládét is, és egy spatulával összeforgatjuk.
A masszát kikent és kakaóporral meghintett – vagy papírkapszlival bélelt – muffinformákba elosztjuk, a tetejét ízlés szerint megszórjuk a cseppekkel vagy darabolt csokival , földimogyoróval, és 180 fokos sütőbe tolva légkeverés mellett 22-25 perc alatt megsütjük. A sütőből kivéve hagyjuk legalább langyosra hűlni, majd langyosan vagy hidegen tálaljuk.
Ha unod a brownie-t, süss blondie-t, mondhatnánk, de lássuk be, a csupa csoki brownie-t nem nagyon lehet megunni. A világos, szőke változatnak viszont még könnyebb a tésztája, és mivel a fehér csoki édesebb és kakaóvajasabb, ezért kevesebb cukor és vaj is kell a tésztájába, mint a klasszikus sötét változatnál.
Egyszerű kevert tésztája szép aranyszőkére sül, és nagyon jól variálható, ízesíthető, akár gyümölcsökkel is feldobható. Most egy kis gyömbér került a tésztába, a tetejére pedig némi olvasztott csoki, hogy a kontrasztos díszítésű süti így már látványra is igazán csábító legyen.
Hozzávalók:
Valamint:
Elkészítés: A csokoládét felkockázzuk, és a vajjal együtt gőz fölött megolvasztjuk, simára keverjük, a tűzről levéve kicsit hűlni hagyjuk.
A tojásokat a cukorral jó habosra verjük, hozzáadjuk a vanília-kivonatot és a gyömbért, majd a csokis-vajas keveréket és a sütőporral, csipet sóval elkevert lisztet, és összekeverjük.
Sütőpapírral bélelt kisebb tepsibe öntjük, elsimítjuk, és 180 fokos sütőbe toljuk, kb. 20-25 perc alatt megsütjük, majd kivéve hagyjuk kihűlni.
Tálalás előtt az étcsokoládét felaprítjuk, gőz fölött felolvasztjuk, és a sütemény tetejére csurgatjuk. Szeletelve vagy kockákra vágva tálaljuk.
A brownie-t megismertük, megszerettük, gyakran készítjük és imádjuk, a fudge még kevésbé ismertebb nálunk. A tejkaramellára nagyon hasonlít, puha és vajas, a pirított cukor karamellizált ízei a legjellemzőbbek, melegség árad szét a szájban, amikor belekóstolunk. Az angolszász országokban önmagában is fogyasztják édesség gyanánt, mint mi a tejkaramellát, de az édesszájúak mekkájában nagyon leleményesen használják mindenféle édes finomságokban.
Ha forró tejjel elkeverjük, akkor isteni, melengető karamellás italt kapunk, belemorzsolhatjuk almás pite töltelékébe, de apróra vágva brownie-ba is előszeretettel keverik Amerikában.
Az alábbi recepthez bátran használható a nálunk népszerű lengyel tejkaramella, de otthon is elkészíthető az igazi fudge:
Ehhez 40 dkg cukrozott tejet, 50 dkg cukrot és 15 dkg vajat egy edénybe öntünk, és kevergetve felmelegítjük, majd kb. 20 percig gyenge tűzön kevergetve főzzük. A tűzről lehúzva egy kicsit hűlni hagyjuk, majd gépi habverővel pár percig habosítjuk, ettől lesz majd könnyű. Ízesíthetjük egy kis vanília-esszenciával, csokicsipsszel, darabolt dióval vagy mandulával, majd sütőpapírral vagy fóliával bélelt sütőtálba öntjük, elsimítjuk, és 2-3 órát hűtőben pihentetjük. Ezután felkockázzuk, és már kóstolhatjuk is az amerikai tejkaramellát, a fudge-ot – és kóstolás után egy kevéske mehet belőle a legközelebbi brownie-ba –, sülés közben eltűnik, felolvad, de szaftosabbá, izgalmasabbá teszi a csokis sütit!
Hozzávalók:
Elkészítés: A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
Az étcsokit összetördeljük, tálba tesszük, és gőz fölött felolvasztjuk a vajjal. Közben habosra keverjük a tojásokat a cukorral és a vaníliás cukorral, majd a felolvadt, gőzről levett csokoládéhoz adjuk. Beleszitáljuk a lisztet, végül belekeverjük a darabolt diót és az apróra vágott tejkaramellát.
Sütőpapírral bélelt kisebb tepsibe öntjük, elsimítjuk, és 180 fokos sütőben kb. 20–25 perc alatt készre sütjük.
Hagyjuk langyosra hűlni, majd kisebb kockákra vágjuk, langyosan vagy hidegen kínáljuk.
Csak növényi alapanyagokkal készül ez az isteni brownie, puha és szaftos, nagyon csokis, kevesebb cukor kell hozzá, mint a normál változathoz, köszönhetően a benne lévő édesburgonyának, sülés közben karamellizálódik és finom édesre sül, és a süti állagának is nagyon jót tesz.
Az édesburgonya sütését leszámítva gyorsan és egyszerűen összeállítható, de ha időt és energiát akarunk spórolni, akkor mikróban is megsüthetjük (részletek a receptben), majd a héjából kikaparva egyszerűen pürésítjük. Természetesen nemcsak karácsonyra készülhet, de ilyenkor háromszögekre vágva kidekorálhatjuk cukorgyöngyökkel, cukormázzal cuki kis karácsonyfáknak.
Hozzávalók:
Elkészítés: Az édesburgonyát megmosva, egészben, héjastul 180 fokos sütőben kb. 50 perc alatt puhára sütjük, vagy megszurkálva, mikróban 2 x 5 perc alatt 850 Watton is készíthetjük, majd ha kicsit kihűlt, meghámozzuk, 25 dkg-ot kimérünk, késes robotgépbe tesszük a mogyoróvajjal együtt, és simára, krémesre mixeljük.
Az étcsokit felaprítjuk, és mikróban vagy gőz fölött megolvasztjuk, simára keverjük, közben a száraz alapanyagokat – a lisztet, a kakaóport, a sütőport, a mézeskalácsos fűszert és egy csipet sót – összekeverjük. Az édesburgonyás mixet az olvasztott csokihoz adjuk a vaníliával együtt, egy spatulával simára keverjük, majd a száraz anyagokat is hozzáadjuk, és alaposan összedolgozzuk.
Sütőpapírral bélelt vagy kevés olajjal kikent 23 centis kerek tortaformába öntjük, elsimítjuk, és 170 fokos sütőbe tolva, légkeverés mellett 25 perc alatt megsütjük. A sütőből kivéve hagyjuk teljesen kihűlni, cikkekre vágjuk, és zöld dekorcukorral és cukorgyöngyökkel díszítjük, fatörzs és fogóka gyanánt hurkapálcát vagy szívószálat szúrhatunk bele.
A gesztenye és a csoki nagyon jó párost alkotnak, és a készen kapható fagyasztott gesztenyepüré nagyon megkönnyíti a dolgunkat, ha valamilyen gesztenyés finomságot szeretnénk készíteni. Persze az lenne az igazi, ha ezt az őszi-téli szezonális gyümölcsöt mi magunk főznénk, pucolnánk, pépesítenénk és ízesítenénk, de őszintén szólva túl nagy a csábítás, hogy ne a konyhakész masszát válasszuk, ami nemcsak jóval egyszerűbb és gyorsabb, de pénztárcabarátabb is.
Azért a friss gesztenyéről sem beszélünk le senkit, sütve csakis úgy az igazi, de ennél a tömör-gyönyör brownie-nál érdemes az egyszerűbb utat választani, így 15 perc alatt összeállítható ez a nagyon csokis süti.
Hozzávalók:
Elkészítés: A csokoládét felaprítjuk, és a vajjal együtt gőz fölött megolvasztjuk, simára keverjük, félretesszük. A tojásokat egy keverőtálba felütjük, hozzáadjuk a cukrot, a rumot és a vaníliát, és jó habosra kikeverjük, majd a csokis vajjal is simára keverjük. Hozzászitáljuk a sütőporos lisztet, hozzáreszeljük a gesztenyemasszát, és sima tésztává összekeverjük.
Sütőpapírral bélelt kb. 20×20 centis tepsibe vagy sütőtálba öntjük, és 180 fokos sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük. A sütőből kivéve hagyjuk 10 percet, majd a sütőpapír segítségével kiemeljük, és rácsra téve hagyjuk kihűlni.
Szeletelve tálaljuk, meglocsolhatjuk olvasztott csokival a tetejét, vagy kínálhatunk mellé vaníliafagyit, esetleg tejszínhabot, ha szeretnénk még tovább fokozni az élvezeteket…
Ebben a sütiben minden benne van, ami egy klasszikus brownie-ban is, de kevesebb cukorral, vajjal és liszttel készül, mert ezek mindegyikét részben pótolni tudja a cékla, ami főzve, majd pürésítve kerül a tésztába, és teljesen eltűnik sütés közben! Ez a csodás gyökérzöldség édesíti és szaftosítja a tésztánkat, textúrát is ad neki, a csokoládé viszont teljesen átveszi fölötte az uralmat: senki nem fogja tudni kitalálni, milyen titkos alapanyaggal készült ez a brutálisan finom süti.
Ha van főtt vagy sült natúr céklánk, akkor gyorsan összedobható, ha nincs, akkor kicsit hosszadalmasabb, így viszont a cékla kicsöpögő levéből készíthetünk a tetejére egy kis pink mázat is, ha szeretjük…
Hozzávalók:
A tetejére:
Elkészítés: A céklát meghámozzuk, felkockázzuk, és feltesszük főni annyi vízzel, amennyi épp ellepi, és kb. 15-20 perc alatt puhára főzzük, majd leszűrjük, hagyjuk a szűrőben lecsöpögni, a kicsöpögő levet felfogjuk.
A csokoládét felkockázzuk, és a vajjal együtt gőz fölött megolvasztjuk, simára keverjük. Hozzáadjuk a vaníliát, egy csipet sót, a főtt céklát és a tojásokat, és botmixerrel az egészet simára pépesítjük. Ezután hozzáadjuk a lisztet, a kukoricakeményítőt, a kakaóport, a sütőport és ha szeretjük, akkor a mazsolát vagy diót, és egy spatulával homogén tésztává összedolgozzuk.
A masszát sütőpapírral kibélelt – vagy kivajazott, lisztezett – kisebb tepsibe öntjük, elsimítjuk, és 180 fokos sütőbe tolva, légkeverés mellett 25-30 perc alatt tűpróbáig sütjük. A sütőből kivéve hagyjuk legalább langyosra hűlni, közben a tetejére elkészíthetjük a mázat, 5 dkg porcukrot kevés céklalével elkeverve, amivel ízlés szerint megcsorgatjuk a tetejét tálalás előtt.
Igazi csoda ez a brownie, mindent tud, amit ennek a klasszikus csupacsoki sütinek tudnia kell, de nem kell hozzá vaj, se más zsiradék, mégis puha és szaftos, köszönhetően a benne lévő sült sütőtöknek, így csomó kalória kispórolható belőle, és sokkal egészségesebb is a zöldségnek köszönhetően. Aki nem rajong a sütőtökért, annak is érdemes tennie vele egy próbát, mert egyáltalán nem érződik ki belőle az íze, a benne lévő étcsoki, kakaópor és fűszerek teljesen átveszik a hatalmat ebben a sütiben.
Liszt helyett étkezési keményítővel készül, így gluténmentes étrendbe is beilleszthető, és pikk-pakk összeállítható egyetlen botmixerrel, így érdemes legközelebb nagyobb adag sütőtököt sütni, hogy jusson belőle ehhez a finomsághoz is!
Hozzávalók:
Valamint:
Elkészítés: A csokoládét összetördeljük, és vízgőz fölött megolvasztjuk. Közben a sütőtököt egy keverőtálba tesszük, hozzáadjuk az olvasztott csokoládét, és botmixerrel összedolgozzuk. Hozzáadjuk a tojásokat, a cukrot és a vaníliát, ezzel is összemixeljük. A száraz alapanyagokat – a kakaóport, a keményítőt, a sütőport, a fahéjat és egy csipet sót – összekeverjük, majd a sütőtökös-csokis péphez adjuk, és homogén tésztává összedolgozzuk.
Sütőpapírral bélelt közepes tepsibe vagy sütőtálba öntjük, elsimítjuk, és 180 fokos sütőbe tolva, légkeverés mellett kb. 30 perc alatt megsütjük. A sütőből kivéve hagyjuk kihűlni és egy kicsit megszilárdulni.
Tálalás előtt a tetejére 5 dkg étcsokit összetördelünk, és vízgőz fölött megolvasztjuk, 1 evőkanál olajat adunk hozzá, simára keverjük, és meglocsoljuk vele a brownie-t, és kockára vágva kínáljuk.
A brownie és a sajttorta is nagy kedvenc, magukban is nagyon kedveltek, a kettő együtt, ráadásul egy kis sütőtökkel felturbózva pedig különlegesen finom, nem mellesleg pedig mutatós, akár ha simán egymásra rétegezve sütjük, akár úgy is, ha kissé összekeverjük-kócoljuk a kétféle színű és ízű masszát, márványossá téve a sütit.
A sütőtök és a kakaóban gazdag brownie, kiegészítve egy kis fahéjjal, vaníliával és gyömbérrel, olyan illatot árasztanak, amely megmelengeti a szívet-lelket, de még a testet is, a puha sütibe beleharapni egy csésze tea vagy meleg tej kíséretében pedig igazi kényeztetés egy hűvösebb napon.
Hozzávalók:
A sütőtökös réteghez:
A csokis réteghez:
Elkészítés: A sütőtökös keverékhez a krémsajtot, a cukrot és a vaníliás cukrot egy keverőtálba tesszük, és elektromos robotgéppel kihabosítjuk, folyamatos keverés mellett egyenként hozzáadjuk a tojásokat, majd a fahéjat, a gyömbért és a sütőtököt is belekeverjük: sima, könnyű krémet kell kapnunk.
A csokis tésztához a lisztet, a kakaót és a sütőport egy tálba szitáljuk. A vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a csipet sót, a cukrot és a vaníliás cukrot, elkeverjük, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat folyamatos keverés mellett. A száraz kakaós keverékhez öntjük, és egy spatulával összekeverjük.
Egy 23 x 33 centis tepsit sütőpapírral kibélelünk, beleöntjük a csokis masszát, nagyjából elsimítjuk, majd a sütőtökös sajtkrémet is ráöntjük, és egy villával kicsit összekócoljuk a rétegeket, márványosítjuk a süteményt.
180 fokos sütőbe toljuk, és légkeverés mellett kb. 35 perc alatt megsütjük. A sütőből kivéve 10 percet pihentetjük, majd a sütőpapír segítségével kiemeljük, és rácson hagyjuk kihűlni.
Ízlés szerint langyosan vagy teljesen kihűlve szeleteljük és tálaljuk.
