Az édesburgonya – a krumplihoz hasonlóan – Amerikában őshonos, nem rokonok, csak annyiban hasonlítanak egymásra, hogy mindkettő a föld alatt terem. Nagyon sok értékes tápanyagot tartalmaz, cukorbetegeknek és diétázóknak kimondottan javasolják, mert alacsony a glikémiás indexe, szabályozza a vércukorszintet, és rengeteg rostot tartalmaz. A batátának is nevezett gyökérzöldség bővelkedik B1-, B2-, B6-, C- és E-vitaminokban, valamint gazdag kalcium-, vas-, magnézium-, mangán-, kálium-, foszfor-, nátrium-, szelénforrás, vagyis minden okunk megvan arra, hogy minél gyakrabban fogyasszuk.
Az édesburgonya egyik legegyszerűbb, de istenien finom elkészítési módja, ha beirdalva, fűszeres vajjal locsolgatva sütjük meg. Mutatós, elegáns köretnek is szuper húsok, halak mellé, de akár salátával, párolt rizzsel húsmentes főételnek is tökéletes. A beirdalt, úgynevezett Hasselback módszernek köszönhetően gyorsabban megsül, de főleg az benne a jó, hogy így teljes egészében, minden falatjában átjárják a fűszeres ízek a batátát. Mennyei, és már sütés közben elképesztő illatok töltik be a konyhát!
Hozzávalók:
Elkészítés: Az édesburgonyákat alaposan lesikáljuk, majd héjastul sütőpapírral fedett tepsire tesszük, és 180 fokos sütőbe tolva, légkeverés mellett 15 percet sütjük. Közben a vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a mézet, a fokhagymát és a gyömbért, sózzuk, összekeverjük és félretesszük.
Az elősütött édesburgonyát hagyjuk kicsit hűlni, majd két fakanál közé fektetjük, és éles késsel bevágjuk 3-4 milliméterenként. Azért jó fakanalat használni segédletül, hogy ne vágjuk át teljesen a batátát, megmaradjon egyben, harmonika-szerűen. Lapáttal alányúlva visszatesszük a tepsire, és ecset segítségével lekenegetjük a fűszeres vajjal.
Visszatoljuk a sütőbe, és kb. 30 perc alatt készre sütjük, közben 2-3 alkalommal lekenegetjük még a fűszeres vajjal.
Azon melegében tálaljuk elegáns köretként húsételek mellé, de akár magában, salátával vagy párolt rizzsel tálalva vega főételnek is remek.
Akinek nincs kimondott vonzódása a különféle wasabis, tejfölös-újhagymás, sajtos, citromos-lime-os, baconös vagy más furcsa ízesítésű csipszek iránt, az próbálja ki az otthoni egészséges változatot, amihez még olaj sem kell. A krumpli természetes fűszerekkel könnyen ízesíthető, de ha komplexebb ízélményre vágyunk, akkor készíthetünk hozzá mártogatóst. Garantáltan olcsóbb és egészségesebb, mint a bolti!
Eddig is készítettünk már többször sütőben sült csipszet, de egy kis olajat mindig használtunk hozzá. Most olaj nélkül is kipróbáltuk, és nagyon kellemes lett a végeredmény: igazán ropogós, egyáltalán nem morzsálódik, mártogatóshoz is ideális, és nagyon kiadós – 3 nagyobb tojás méretű krumpliból kijön egy zacskónyi burgonyaszirom.
A krumplikat alaposan megmossuk, majd vékonyan felkarikázzuk. Ha vékony héjú krumplink van, azt hámozni sem kell. Egy vágódeszkára vagy tálcára kiterítjük, egyenletesen meghintjük egy kevés sóval, és 10 percet pihentetjük. A sótól a krumpli levet ereszt, amit a pihentetés végén egy konyhai papírtörlővel alaposan felitatunk.
A krumplikarikákat egy sütőpapírral fedett tepsire rakosgatjuk úgy, hogy egymást ne fedjék. Ízlés szerint megszórjuk fűszerrel – itt most csak egy kis frissen őrölt színes bors került rá.
Nem túl meleg, 175 fokos sütőbe toljuk, hogy a krumpli egyszerre süljön és száradjon. Légkeverés mellett kb. 20 percig sütjük – a sütő és a krumpli is eltérő lehet, így figyeljünk rá az utolsó percekben.
A sütőből kivéve érdemes rögtön egy deszkára vagy tálcára áttenni, itt se fedjék egymást, hogy a gőz ne puhítsa fel a krumplikarikákat.
Langyosan és hidegen is kínálhatjuk, ízlés szerinti mártogatóssal, egy fokhagymás-bazsalikomos sovány joghurttal akár még mindig az egészséges nass kategóriában maradunk…
Hozzávalók szintjén a recept nem is lehetne könnyebb. Krumpli, zsiradék, fűszer. Azonban mindhárom rész kiemelkedően fontos. Krumpliból a lehető legjobb minőségű, sütésre alkalmasat vegyük meg, melyeket gyakran C betűvel jelölnek a boltokban. Lehetséges, hogy kell pár kísérleti példány, amíg meg nem találjátok a nektek tökéletes burgonyát, de ha ez megvan, akkor már nincs sok akadály a sült krumpli mennyországig.
A zsiradék lehet repceolaj, napraforgóolaj vagy hasonló magas hőbíró olaj, azonban az én kedvencem egyértelműen a kacsazsír. Ezt sokszor újrahasználhatjuk, és elképesztő ízt ad a burgonyának. Persze vegetáriánusoknak nem ajánlott.
Forrás: Ábris
A fűszerek szintjén is több iskola van: létezik a minimalista út, mely szerint csak só vagy só és bors, azonban én szeretek egy házi fűszerkeveréket összedobni paprikából, római köményből, sóból, borsból és oregánóból. Ez általában elég nagyon üt.
Ami a technikát illeti: eljutottunk a legfontosabb pontig. Hogyan is kell elkészíteni az ételt? Először is megmossuk a burgonyákat, és ha szép vékony héja van, rajta is hagyhatjuk. Felvágjuk ízlés szerinti hasábokra – én elég kicsiket szoktam csinálni, hogy igazán ropogós lehessen. Itt inkább lassabban, de precízen dolgozzunk, hogy hasonló méreteik legyenek a hasáboknak. Persze nem probléma, ha van eltérés, mégiscsak otthon vagyunk.
Ezután a krumplikat hideg vízbe áztatjuk, hogy a keményítőtartalmának egy részét kiszedjük belőle. 5 perc bővel elég, ami után átmossuk, és friss hideg vízben feltesszük főni. Igen, főni. A sült krumplit több lépcsőben fogjuk elkészíteni, így érjük el, hogy sütés után jó ideig ropogós maradjon, és ne puhuljon meg. Addig főzzük, amíg épp hogy nem szétesik. Ez a recept legnehezebb része, eltalálni azt a pontot, amikor már meg van főve de még nem esik szét és leszűrhető.
Forrás: Ábris
A leszűrt krumplikat egy tepsire vagy vágódeszkára rakjuk, és vagy a hűtőbe, vagy akár a fagyasztóba helyezzük hűlni és pihenni. Ilyenkor pár adagot le is lehet fagyasztani, és máskor pillanatok alatt kész ’mirelit sült krumplink’ van házilag. Ez azért fontos, mert így a megfőtt burgonya, ami a szétesés szélén volt újra stabil lesz.
Végül egy jó forróra (180-200 fokos) hevített, bő olajban vagy zsírban a burgonyákat ropogósra sütjük pár perc alatt. Konyhapapíron zsírtalanítjuk, és amíg még meleg, megfűszerezzük ízlés szerint.
Ezzel az előfőséses, fagyasztásos, sütéses módszerrel a krumpli jóval kevesebb időt fog zsiradékban tölteni, mint a tradicionális sült krumpli vagy a kétszer olajban sült krumpli (mely igen elterjedt), így egészségesebb és kevésbé olajos.
Ha van kedvetek kísérletezni, és pár lépés hatására isssssszonyat finom házi sült krumplival lenyűgözni szeretteiteket, próbáljátok ki!
Forrás: Ábris
A patatnik egy nagyon egyszerű, kevés alapanyaggal készülő, mégis ízekben gazdag fogás, rokonítható akár a mi tócsninkkal is, csakhogy a reszelt krumplival, tojással és hagymával készülő fogás nem lepénykékként van kisütve, hanem a sütőben, így kevesebb zsiradékot és munkát is igényel, hiszen nem kell mellette állnunk, míg sül. A krumplis keverékbe gyakran tesznek egy kis mentát, apróra vágott húsos paprikát és a fetához hasonló, sós juhsajtot, az úgynevezett sirene-t.
Ilyenkor, amikor már egy kicsit tartalmasabb, laktatóbb fogásokra vágyunk, amelyek mellé még jól passzol a saláta, de azért valami testesebb és meleg is jólesne, akkor tökéletes a gyorsan összeállítható patatnik, ami frissen is nagyon finom, de akár átmelegítve másnap is tökéletes. Klasszikusan egy kis sós joghurttal meglocsolva tálalják, ami persze tejföl is lehet, és ha nem érezzük magunkat elég bátornak a mentához, akkor akár petrezselyemmel vagy bazsalikommal is fűszerezhetjük ezt a kiadós krumplis egytálételt.
Hozzávalók:
Elkészítés: A krumplit meghámozzuk, majd a reszelő durvább fokán lereszeljük. A hagymát meghámozzuk, finomra vágjuk, de akár ezt is lereszelhetjük, a paprikát apróra kockázzuk. Ezeket összekeverjük, alaposan kinyomkodjuk, majd egy keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a felütött tojásokat, az olívaolajat, a mentát, hozzámorzsoljuk a sajtot, óvatosan sózzuk – mert a sajt is sós -, borsot őrölünk hozzá.
Kevés vajjal kikenünk egy jénait vagy piteformát, beleöntjük a keveréket, tenyérrel lelapogatjuk, a maradék vajat a tetejére morzsoljuk, és 200 fokos sütőbe tolva 40-45 perc alatt megsütjük.
A sütőből kivéve 10-15 percet hűlni hagyjuk, majd szeletelve tálaljuk, joghurtot vagy tejfölt locsolhatunk rá, és készítsünk mellé egy jó kis bolgár sopszka salátát.
A Felvidéken kedvelt szlovák eredetű étel neve a borzas, kócos szóból származik, feltehetően azért, mert a finomra reszelt krumplival gazdagított tésztából nem lehet „jól fésült” galuskákat szaggatni, egy kicsit mindig kócosak maradnak a krumpliszálaktól. Klasszikusan juhtúróval és tejföllel összeforgatva tálalják, de nem ritka a pirított káposztás vagy savanyú káposztával készített változat sem.
Jó tartalmas és laktató, ideális hó végi fogás, ami a sütőben könnyedén fel is melegíthető. Mi most a savanyú káposztás változatot ajánljuk, kis pirított füstölt szalonnával összeforgatva, hogy a húsimádók se panaszkodhassanak…
Hozzávalók:
Elkészítés: A krumplit meghámozzuk, leöblítjük, majd apróbb lyukú reszelőn lereszeljük, kicsit sózzuk, és 10 percet állni hagyjuk.
Közben a füstölt szalonnát felaprítjuk, és serpenyőben a zsírját kisütjük, a szalonnadarabokat kicsit megpirítjuk. A savanyú káposztát – ha nagyon savanyú, kiöblítjük – alaposan kinyomkodjuk, majd a késsel apróbbra vágjuk némileg, és a szalonnához adjuk, borsozzuk, és takarékon, lefedve pároljuk, amíg a sztrapacska elkészül.
A sztrapacskához a krumplit kinyomkodjuk, tálba tesszük, hozzáadjuk a lisztet és a tojást, alaposan elkeverjük. Sós vizet forralunk, és késsel vagy nokedliszaggatóval a forró vízbe szaggatjuk, 6-8 perc főzés után leszűrjük.
Azon melegében a káposztához adjuk, összeforgatjuk, és azonnal tálaljuk. Tejfölt érdemes kínálni mellé, mert ezzel még finomabb.
A nyers, reszelt krumplival készülő tócsni sokak kedvence, és biztosak vagyunk abban, hogy ez a könnyű és puha krumplis palacsinta is remek fogadtatásra talál majd. A krumpli mellett egy kis joghurt és liszt van benne, könnyedségét pedig felvert tojáshab adja. Nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető, ha van maradék főtt krumplink, ha nincs, akkor kicsit hosszadalmasabb, mert mindenképpen meg kell várni, hogy kihűljön a krumpli.
A palacsintákat készíthetjük édesen vagy sósan, az alábbi alaprecept sós, de a só és bors elhagyásával és 2 csomag vaníliás cukor hozzáadásával, máris megvan az édes változat. Ideális egy kényelmesebb reggelihez, de akár gyors ebédnek, vacsorának is, az alapreceptet pedig feldobhatjuk zöldfűszerekkel, fokhagymával is.
Forrás: iStock
Hozzávalók:
Elkészítés: A hideg főtt krumplit alaposan összetörjük, hozzáadjuk a joghurtot és 1 egész tojást. A másik 2 tojást szétválasztjuk, a tojások sárgáját, 1 evőkanál olívaolajat, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, összekeverjük.
A tojásfehérjéket nem túl kemény habbá verjük, 4 evőkanálnyit a krumplis masszával alaposan összekeverjük, hozzáadjuk a lisztet is, ezzel is elkeverjük, majd 2-3 részletben beleforgatjuk a tojáshabot is.
Egy tapadásmentes serpenyőt kikenünk olajjal, felforrósítjuk, és merőkanálnyi adagokban oldalanként 2-3 perc alatt megsütjük a palacsintákat.
Zöldfűszeres joghurttal vagy fokhagymás tejföllel tálaljuk, adhatunk hozzá reszelt sajtot is.
Forrás: iStock
Barackszezonban az egyik legkiadósabb és legfinomabb tartalmas „második” a barackos gombóc. Elég előtte egy sűrű leves, majd jöhet a gombóc, amiből sosem elég. Nem érdemes belőle keveset készíteni: ha már nekiáll az ember a gombócolásnak, készülhet egy nagyobb adag, mert bár frissen az igazi, hidegen is nagyon finom, de egyszerűen át is melegíthető pár perc alatt forró sütőben.
A krumplis tészta készítésénél fontos tudni, hogy a régi krumpli a legjobb hozzá, az újkrumpli túl vizes, ezzel készítve túl sok lisztet venne fel, szalonnássá válna a tészta. A héjában főtt, meghámozott, majd összetört burgonyát pedig mindig hagyjuk kihűlni, mielőtt tésztává dolgoznánk: így a legtöbb nedvesség el tud belőle párologni.
Forrás: iStock
A gombócba rejtett barackot érdemes kimagozni, a mag helyére pedig egy kis fahéjat és 1-1 szem kockacukrot tenni. Aki különlegesebben készítené, tegyen bele egy darabka csokoládét vagy egy kis marcipánt, esetleg 1-1 szem mandulát… így még finomabb lesz.
Hozzávalók:
Elkészítés: A krumplit héjában megfőzzük, majd leszűrjük, ha egy kicsit hűlt, meghámozzuk, és még melegen áttörjük, kiterítve hűlni hagyjuk. Ha már hideg, enyhén sózzuk, hozzáadjuk az olvasztott vajat és a liszt felét, majd összedolgozzuk, és annyi lisztet adunk hozzá gyúrás közben, amennyit felvesz.
A tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk, akkora négyzetekre vágjuk, hogy beleférjen majd a barack. A gyümölcsöt kimagozzuk, mindegyik közepébe egy szem kockacukrot és egy kevés őrölt fahéjat teszünk, majd a tésztára tesszük, széleit összefogjuk, és gombócot formázunk belőle.
Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, és a zsemlemorzsát folyamatos kevergetés mellett aranybarnára pirítjuk.
Egy lábasban bő vizet forralunk egy kis sóval, a gombócokat beletesszük a gyöngyöző vízbe. Amikor feljönnek a víz tetejére, még néhány percig hagyjuk főni, majd szűrőkanállal kivesszük, és a pirított zsemlemorzsába tesszük, óvatosan megrázogatjuk, hogy mindenhol bevonja a ropogós morzsa. Porcukorral meghintve tálaljuk.
Forrás: iStock
A piacon megjelent, és többféle méretben is kapható az újkrumpli, szerencsére a kisebbek olcsóbbak, és talán még tökéletesebbek is, mint a nagyok, zsengébbek és könnyen főnek, és valószínűleg azért alacsonyabb az áruk, mert azoknak nehezebb dolguk van velük, akik le szokták kapargatni a héját. A jó hír viszont, hogy egyáltalán nem kell kapargatni, csak egy dörzsis szivaccsal jól ledörzsölni.
Az apróbb szemű újkrumpli most nem petrezselyemmel, hanem spenóttal és fokhagymával készült, vajjal és egy pici curryvel, nagyon egyszerű, mégis karakteres és izgalmas, és a maga zsengeségével és lágyságával, a rápirult bőrrel annyira finom, hogy nem lehet vele betelni.
Fokhagymás-spenótos újkrumpli
Hozzávalók:
Elkészítés: Az újkrumplikat alaposan megmossuk, majd egy lábasba tesszük, felöntjük hideg vízzel, sózzuk, és 12-15 perc alatt puhulásig főzzük.
Közben a fokhagymát meghámozzuk, a spenótot megmossuk és finomra vágjuk. Egy serpenyőben közepes hőfokon felolvasztjuk a vajat, rádobjuk a spenótot, és kissé megfonnyasztjuk, majd hozzáadjuk a krumplit és a zúzott vagy finomra vágott fokhagymát, meghintjük curryvel, sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk az olívaolajjal, és rázogatva pár perc alatt összesütjük.
Köretként tálaljuk bármilyen sült mellé, de salátával kísérve önmagában is nagyon finom.
A sonka főzőlevét senki nem dobja ki, a füstös, aromás lé leggyakrabban egy kiadós bableves alapja lesz, de aki kicsit könnyedebb ételt kerekítene belőle, érdemes kipróbálnia a tormás krumplikrémlevest. Pofonegyszerű, selymes, krémes, nem nehéz, de laktató, és a karakteres ízek annyira finoman összesimulnak benne, hogy abbahagyhatatlanul finom.
A sonka és a sonka főzőleve mellett az ecetes torma a leves lényege, amit méltatlanul ritkán fogyasztunk, pedig egészséges és nagyon finom, egy kis tejföllel vagy majonézzel kikeverve mártogatósnak, húsok mellé szósznak is remek, joghurttal kombinálva pedig egy lazacos salátának is fantasztikusan finom öntete lehet. Jövünk még tormás receptekkel! 🙂
Hozzávalók:
Elkészítés: A krumplit és a fehérrépát meghámozzuk, felkockázzuk, az újhagymákat megtisztítjuk, felkarikázzuk, a fehér és a zöld részt különvesszük.
A vajat egy lábasban felolvasztjuk, az apróra vágott sonkát vagy bacont megpirítjuk rajta, majd kivesszük a pörcöket, és a zsíradékra rádobjuk az újhagyma fehér részét, a krumplit és a fehérrépát, és időnként megkeverve kicsit pirítjuk, majd felöntjük a sonka füstös főzőlevével, és félig lefedve kb. 15 perc alatt puhára főzzük a zöldségeket.
A tűzről levéve hozzáadjuk a tormát és a tejszínt, botmixerrel krémesre mixeljük, majd a tűzre visszatéve borsot őrölünk hozzá, és egyet forralunk rajta.
A levest azonnal tálaljuk ízlés szerint 1-1 kanálnyi tejföllel, megszórva a pirított sonkával vagy baconnel, illetve a félretett újhagyma felaprított zöldjével.
Hozzávalók a pulykamellhez:
Áfonyadzsem hozzávalói:
A pulykamell szeleteket óvatosan klopfoljuk ki, majd sózzuk, szórjuk meg őrölt fehér borssal és tegyük félre, még elkészítjük a tölteléket.
A gesztenyemasszát keverjük simára a mascarponével, hogy egy könnyen kenhető massza legyen.
Az áfonyára öntsük rá a bort, adjuk hozzá a vaníliás cukrot, ízlés szerint cukrot, a szegfűszeget, és az őrölt fahéjat, majd főzzük pár percig.
A kukoricakeményítőt keverjük simára egy pici vízzel, majd állandó keverés mellett, öntsük hozzá az áfonyához. Kevergetve pár pillanat alatt sűrítsük be, majd vegyük le a tűzről, és hűtsük ki egészen. (érdemes már előző nap elkészíteni)
Vágjunk le egy nagyobb darab fóliát, majd hosszában helyezzünk egymásmellé négy szelet bacont. Ezután helyezzük rá az előzőleg befűszerezett pulykamellet.
A pulykamellre tegyünk 1-2 kanállal a gesztenyemasszából, majd egy kicsit kenjük el. Ezután tegyünk rá a közepére egy nagyobb kanál teljesen kihűtött áfonyadzsemet, majd először a húst két oldalról behajtva, a fólia segítségével tekerjük fel. (mindegyik hússzelettel így járjunk el)
Egy tepsit kenjünk ki vékonyan zsírral, majd helyezzük egymásmellé a hústekercseket. Ezután öntsük alá a bort, majd fedjük le fóliával a tepsit.
Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd 30 perc alatt pároljuk puhára. Ezután vegyük le a fóliát, majd süssük szép pirosra.
Hercegnő burgonya hozzávalói:
A krumplit enyhén sós vízben főzzük puhára, szűrjük le, majd hagyjuk pár percig, hogy leszáradjon a nedvesség.
Ezután adjuk hozzá a vajat, a tojássárgákat, a szerecsendiót, és ízlés szerint sót. Robotgéppel keverjük alaposan össze, hogy egy sima, krémes masszát kapjunk.
Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, majd az előzőleg nyomózsákba kanalazott masszából nyomjunk rá kisebb halmokat.
Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük szép pirosra.
Tálaláskor helyezzük tányérra a töltött pulykamelltekercset, majd helyezzük mellé a szép pirosra sült hercegnő burgonyát, és úgy kínáljuk.
Jó étvágyat hozzá!
A zöldcitrom néha sokkal makacsabb, mint a sárga, és meglepően kevés levet bírunk belőle kifacsarni a hagyományos módszerrel. A mexikói technika nagyon frappáns és hatékony: a lime gömbölyű részét le kell vágni éles késsel, vagyis a 4 oldalát, a közepe a felső résszel és alsó kis csúccsal megmarad, és mind az 5 részt könnyedén ki tudjuk facsarni, így sokkal többet kihozhatunk a belőle!
A jó bor kincs, de nem mindig fogy el egy egész palackkal, és ha másnap nem kortyoljuk el a maradékot, könnyen megpurcan. Hogy ezt elkerüljük, és ne menjen pocsékba, töltsük a bort jégkockatartóba, ha pedig megfagyott, tegyük át egy zacskóba, hogy felszabadítsuk a jégkockatartót. A lefagyasztott bor tökéletes rizottóba, raguba, pörköltbe, mindenhez, amihez egy kis bor kell.
Tejszínhabot felverni elvileg nagyon könnyű, de sokszor szembesülünk azzal, hogy összeesik, vajas lesz, és a drága alapanyagot dobhatjuk is ki. A lényeg, hogy jó zsíros legyen a tejszín, és rendesen behűtsük mind a tejszínt, mind a keverőtálat és a habverőt is, 10-15 perc alatt a fagyasztóban, mert a zsírszemcsék hidegen könnyebben felveszik a levegőt habverés közben, és ettől lesz könnyű, selymes és tökéletes.
Akkor lesznek egyenletesek és egyformák a muffinok, ha a formába fagyikanállal adagoljuk a bekevert tésztát. Így garantáltan egyforma adagokat porciózunk, és nem is töltjük túl a formákat, épp megfelelő adagokat kapunk kisülés után.
Elsőre furcsának tűnhet, de egy csipet só minden édes fogást, vagyis desszertbe is kell. Különösen igaz ez a csokoládéra, aminek az aromáit még jobban kihozza egy csipet só. Nem érződik, csak felerősíti a csokisságot.
Főtt krumpli, só, tej és vaj, nagyjából ennyi a krumplipüré, de még finomabb a tej helyett tejszínnel és egy kis reszelt szerecsendióval, ha egy kis egzotikumot is vinnénk bele, akkor a tejszín kókuszkrémmel is kiváltható!
Víz a szájba, úszószemüveg és hasonló praktikákat már olvastunk, de a legjobb módszer, ha a meghámozott és félbevágott hagymát 10 percre a fagyasztóba tesszük. Nem fagy meg, de blokkolja a könnyezést kiváltó illatanyagokat – tökéletes!
Ha nem szeretnénk meghámozgatni a makacs fokhagymagerezdeket, elég megroppantanunk őket héjasan egy kés pengéjével, majd fokhagymanyomóba téve átpréseljük. Maximálisan kinyerjük a húst és az ízeket, és még könnyebben is tisztítható a prés ezzel a módszerrel!
A torma nemcsak finom, de nagyon egészséges is: remek vértisztító, segíti az emésztést és az epe működését, antibakteriális hatású, csillapítja a köhögést – így érdemes gyakrabban fogyasztani, és nem csak a húsvéti sonka mellé. Egy melengető, pikáns krémlevesben például nagyon jól megszelídül az amúgy nagyon is csípős torma. A leves alapja krumpli, amit egy alma tesz izgalmassá és picit édeskéssé, tejszín selymesíti, az egészet pedig megbolondítja a torma. Rém egyszerű és gyors, mégis nagyon finom, különleges és szokatlanabb ízvilágú fogás, szerintünk isteni…
A tormakrémlevest tálalhatjuk csak magában is, de készíthetünk hozzá pirított kenyérkockát, vagy nagyon finom kis kockázott sonkával vagy füstölt lazaccal is, de akár főtt tojással és baconcsipsszel is.
Tormakrémleves
Hozzávalók:
Elkészítés: A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. A krumplit meghámozzuk, felkockázzuk, az almát kicsumázzuk, megpucoljuk, feldaraboljuk.
A vajat egy lábasban felforrósítjuk, rádobjuk a hagymát, pár percig kevergetve dinszteljük, majd hozzáadjuk a krumplit és az almát, ezzel is kicsit pirítjuk, majd felöntjük a zöldséglevessel vagy sonka főzőlevével, és félig lefedve kb. 15 perc alatt megfőzzük. Botmixerrel krémesre mixeljük, majd a tűzre visszatéve hozzáadjuk a csemege reszelt tormát és a tejszínt, jól elkeverjük, megkóstoljuk, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
Azonnal tálaljuk, levesbetétnek pirított bacont és főtt tojást kínálhatunk mellé.
