De nézzük csak meg, mi mindent lehet kreálni egy rózsaszínes-zöldes-bordós, harmatosan kínálkozó szőlőfürtből.
Leves, főétel, desszert sósan, de szőlővel
Bármily furán hangzik, de nem kell direkt gyümölcslevest főznünk ahhoz, hogy a szőlőt felhasználhassuk. Beledobálhatunk néhány szemet a legtöbb tejszínes levesbe, a tárkonyos tejszínes levesek például kifejezetten örülnek a szőlő társaságának. Hozzáadhatjuk nyersen is, de még finomabb, ha néhány percen keresztül együtt főzzük a levessel, hogy kissé megpuhuljon, és összeolvadjon vele. A párolt zöldségeknek (póré, zeller, káposzta…) is nagyon izgalmas ízhatást adhat néhány szem szőlő. Ha rizst főzünk, színesebbé és érdekesebbé tehetjük pár szem akár félbevágott nyers vagy megpárolt szőlővel. De ha nem is tartozik a recepthez, díszítésnek is használhatjuk bármilyen húsétel mellé.
Pikáns szőlőleves
Hozzávalók:
Elkészítés: A vajon megdinszteljük a zöldjével együtt apróra vágott újhagymát. Óvatosan hozzákeverjük a lisztet, megpirítjuk. Rádobjuk a leszemezett, megmosott szőlőszemeket, és felöntjük a borral, kicsit pároljuk. Megszórjuk a Cayenne-borssal, sóval, borssal, és tovább pároljuk 2 percig. Felöntjük az alaplével, és puhára főzzük, kevés rizst is főzhetünk bele. Néhány szem friss szőlővel díszítjük. (Ez a recept tejszínesen is elkészíthető.)
Szőlővel töltött csirke
Hozzávalók
A töltelékhez:
A húshoz:
Elkészítés: A csirkét megmossuk, megtisztítjuk. A bőrét a mellén és a combján a kezünkkel fellazítjuk. Besózzuk, megborsozzuk kívül-belül, a belsejét beszórjuk majoránnával és a felaprított fokhagymával. Bekapcsoljuk a sütőt 180 fokra.
Elkészítjük a tölteléket: a zsemlét tejbe áztatjuk, majd kinyomkodjuk. Hozzádolgozzuk az evőkanálnyi vajat. A szőlőszemeket egyenként megnyomkodjuk, csak a belsejükre lesz szükségünk. A héját kidobjuk, a szőlőmasszát a zsemléhez keverjük. Meghintjük fahéjjal, egy csipet sóval, egy csipet borssal, és meglocsoljuk kevéske (1 evőkanálnyi) citromlével. Óvatosan a csirke bőre alá tömködjük, majd hústűvel összezárjuk. Ha marad töltelék, a csirke belsejébe is tehetünk.
A csirkét tepsibe tesszük, enyhén meglocsoljuk egy kis olajjal, majd lefedve a sütőbe tesszük. Vizet fog ereszteni, amiben 40 percig pároljuk, majd fedő nélkül újabb 40 perc alatt pirosra sütjük. Krumplipürével vagy rizzsel tálaljuk.
Szőlős palacsinta camembert sajttal
Ez egy olyan desszert, amit a nem túlságosan édesszájúak is imádni fognak. A sajt kesernyéje és a szőlő szaftja, méze igazán méltó párosítás az ínyencek számára.
Hozzávalók:
Elkészítés: A bort lábosba öntjük, ha forr, beleszemezzük a szőlőt, és pár perc alatt puhára főzzük. Hozzáadjuk a tejszínt, és besűrítjük. Levesszük a tűzről, de melegen tartjuk. A sajtot vékony szeletkékre vágjuk.
A palacsintatésztát a szokásosnál sűrűbbre keverjük. A sütéséhez így több olaj kell, hogy le ne ragadjon. A kész palacsintákra ráfolyatjuk a forró szőlős szószt, majd rátesszük a sajtszeleteket, és félbehajtva tálaljuk. Ha ügyesen csináljuk, a camembert is megolvad egy kicsit a palacsintában. A tetejére csorgathatunk egy kevéske mézet, apróra tört diót is szórhatunk rá. Azonnal fogyasztjuk.
