A cobbler elronthatatlan és szuperfinom, melegen, langyosan és hidegen is tálalható, és kezdőknek, lustáknak, időhiánnyal küzdőknek is ajánlott, mert nem kell hozzá a tésztát gyúrni, dagasztani, keleszteni, pihentetni, hanem csak egy kanállal kikeverni, majd az előkészített gyümölcsre rákanalazni, és már mehet is a sütőbe.
A gyümölcs gyakorlatilag bármi lehet ebben a pitében, az a fontos, hogy egy kis cukorral és némi fűszerrel, valamint étkezési keményítővel összeforgassuk, így sülés közben sűrűn sziruposra párolódik a tésztából rácsorgó vajjal, a tetején a könnyű tésztapamacsok pedig kicsit roppanósra, de lágyra sülnek. Fantasztikusan finom, akkor jó, ha több benne a gyümölcs, mint a tészta, és ha még jobban kényeztetnénk magunkat, egy gombóc fagyi vagy némi tejszín, de akár joghurt sem rontja el. 😉
Hozzávalók:
A tésztához:
Elkészítés: A szilvát félbevágjuk, kimagozzuk, és egy sütőtálba tesszük. Az almát meghámozzuk, kicsumázzuk, felkockázzuk, és a szilvához adjuk. Megszórjuk a barna cukorral, a fahéjjal, a szerecsendióval és a kukoricakeményítővel, ráfacsarjuk a citromot, és az egészet összekeverjük, majd egy tepsire tesszük, és 180 fokos sütőbe toljuk 15 percre. A tepsi azért fontos, hogy felfogja az esetlegesen kibugyogó gyümölcsszaftot, így nem a sütő alján landol…
Közben a tésztához a lisztet, a sütőport, a kétféle cukrot és a csipet sót összekeverjük egy tálban, hozzáreszeljük a hidegvajat, kicsit összemorzsoljuk ujjbeggyel. A tojást és a tejszínt egy kézi habverővel simára keverjük, a lisztes keverékhez öntjük, és egy kanállal összekeverjük.
A sütőből kivesszük a gyümölcsöt, és egy kanállal tésztakupacokat pakolunk rá, a tetejét meghintjük még 1 evőkanálnyi barna cukorral, és a sütőbe visszatolva még 25-30 percet sütjük, amíg pirulni kezd a tészta teteje.
Melegen, langyosan vagy hidegen is tálalhatjuk, egy kis tejszínhab, vaníliafagyi vagy akár egy kis joghurt tálaláskor még finomabbá teszi!
Nálunk még kevéssé ismert sütemény, de szerintünk nem sokáig, mert ilyen gyors és isteni süteményt muszáj felvenni a repertoárba. Ráadásul a gyümölcs és a tészta is fűszerezhető, variálható, kombinálható, így gyakorlatilag megunhatatlan. A cobbler egyébként Amerikából származik, és a hajdani holland bevándorlók szükség szülte találmánya: mivel a háztartások az első időkben igencsak szegényesek voltak, ezért kénytelenek voltak átalakítani klasszikus pitereceptjüket egy kanalas változatra.
A rusztikus, dimbes-dombos sütibe most szilva és alma került némi vaníliával és fahéjjal fűszerezve, de gyakorlatilag bármilyen gyümölccsel elkészíthetjük, és a fűszereket is variálhatjuk. Az alaptészta is gazdagítható darált olajos magokkal, vagy ahogy most készült, egy kis kókuszreszelékkel is.
Hozzávalók:
A tésztához:
Elkészítés: Az almát meghámozzuk, kicsumázzuk, majd felkockázzuk, a szilvákat kimagozzuk és cikkekre vágjuk, tálba tesszük, megszórjuk a fahéjjal és a vaníliás cukorral, összeforgatjuk. Egy pitetálat alaposan kivajazunk, beleöntjük a gyümölcsöt, egyenletesen elrendezzük.
A tésztához a lisztet, a sütőport, a cukrot és a vajat egy tálba kimérjük, összemorzsoljuk, majd hozzáadjuk a tejszínnel elhabart tojást, és alaposan összekeverjük. A masszából kanállal halmokat pakolunk a gyümölcs tetejére úgy, hogy kb. mindenhol fedje.
180 fokos sütőbe toljuk, és 30–35 perc alatt megsütjük.
Langyosan vagy hidegen tálaljuk, porcukorral meghintve.
