Kívül ropogós, belül omlós, istenien illatos a sok fűszertől, tojás és vaj nélkül készül, cukor helyett juharsziruppal, és a liszt nagy része is teljes kiőrlésű, ráadásul 5 perc alatt összeállítható egyetlen tálban. Igazán gyerekjáték, annyira, hogy akár kiskuktákra is bízhatjuk a készítését, az alapanyagok kimérését leszámítva.
Akár dupla mennyiséget is süthetünk belőle, mert kihűlés után jól záródó fémdobozba vagy üvegbe téve hosszan eláll, és bármikor előkapható, ha egy kis édes kényeztetésre vágyunk.
Hozzávalók kb. 25 darabhoz:
Száraz alapanyagok:
Nedves alapanyagok:
Elkészítés: A száraz alapanyagokat egy tálban összekeverjük, hozzáöntjük az olajat és a juharszirupot, összedolgozzuk. A masszából kb. 25 golyót formázunk, és egymástól távolabb sütőpapírral fedett tepsire rakosgatjuk. Nem kell lenyomkodni, mert sütés közben kellően elterülnek.
180 fokos sütőbe toljuk, és légkeverés mellett 10 perc alatt megsütjük.
A sütőből kivéve hagyjuk kihűlni. Dobozba zárva hosszan friss marad.
Egy csokis keksztől senki nem azt várja, hogy fehérjedús és rostokban gazdag legyen, de ha ezt is tudja, az a legeslegjobb hír! Külföldi oldalakon most nagyon tarol a csicseriborsóval készült csokis keksz, amihez egyszerű, konzerv, főtt változat az alap, teljesen növényi és mindenmentes, ráadásul omlós és ropogós, pofonegyszerű, így muszáj volt kipróbálni!
Hihetetlen, de működik, egyáltalán nem érezni a csicseriborsót, finoman vaníliás és csokis, bármilyen magvajjal készíthető, mandulavaj, mogyoróvaj, tahini is tökéletes hozzá, az édességéről pedig némi puha datolya gondoskodik. Ehhez érdemes az úgynevezett Medjool fajtát választani, ez igazán puha és szaftos, ezzel a legkönnyebb dolgozni, és ma már nemcsak speciális boltokban, de a kék-piros üzletlánc boltjaiban is beszerezhető elég jó áron, de ha nem áll ilyen a rendelkezésünkre, és szárazabb, aszalt datolyánk van csak, akkor azt érdemes fél órára meleg vízbe áztatni felhasználás előtt, ezzel is tökéletes lesz a csokidarabkás egészséges kekszünk.
Hozzávalók:
Elkészítés: A csicseriborsót leszűrjük, leöblítjük, hagyjuk lecsöpögni, majd késes robotgépbe tesszük a kimagozott datolyával, és több részletben pépesítjük, menet közben le-lekaparva az edény falára feltapadó részeket. Ezután hozzáadjuk a szódabikarbónát, a mandulavajat és a vaníliát, és tovább mixeljük, amíg homogén masszát kapunk. Ha nagyon nehezen menne, 1 evőkanálnyi vizet adhatunk hozzá.
A csokoládét apróra vágjuk, a masszába dolgozzuk kanállal, majd 20 percre a hűtőbe tesszük.
Ezután evőkanálnyi adagokat veszünk a masszából, golyóvá formázzuk, kicsit ellapítjuk, és sütőpapírral fedett tepsire rakosgatjuk.
175 fokos sütőbe toljuk, és légkeverés mellett kb. 20 perc alatt megsütjük, majd a sütőből kivéve 5 percet pihentetjük, majd rácsra téve hagyjuk kihűlni.
A vajas keksz remek műfaj: egy-egy édes falat a nap bármely szakában egy kis örömet, otthonosságot csempészhet életünkbe, vagy épp egy kis energialöketet két étkezés között. És ha ráadásul egyszerre csokis és kávés is, akkor a boldogságfaktort is kimaxolhatjuk.
Ez az omlós keksz nagyon egyszerűen összeállítható, pár perc a begyúrás, pikk-pakk megvan a sütés is, de a kettő között érdemes egy picit pihentetni a tésztát – így lesz tökéletes az állaga. Őrölt kávéval készül, de akár instant kávét is választhatunk, ebből érdemes egy kicsit többet, akár 2 evőkanállal is a tésztába tenni, de aki még kávésabban szereti, emelheti az adagot. 🙂
Hozzávalók:
Elkészítés: Az összes alapanyagot – a csokoládé kivételével – összedolgozzuk, majd a csokoládét apróra vágjuk, és beledolgozzuk. A masszát fél órára a hűtőbe tesszük, majd diónyi adagokat szaggatunk belőle, golyóbissá formázzuk, a tenyereink között kissé kilapítjuk, és sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk.
180 fokos sütőbe toljuk, és 10-12 perc alatt megsütjük. Hagyjuk kihűlni, hogy kellemesen roppanós legyen. Befőttesüvegbe vagy jól zárható fémdobozba téve sokáig omlós marad – már ha el nem fogy azonnal. 🙂
Véget ér a nyár, indulnak a szorgos-dolgos mindennapok, de ez nem ok a busongásra: indítsuk pozitívan a tanévet, lepjük meg a gyerekeket vagy akár kollégáinkat egy vidám vajas keksszel. Nagyon omlós, kívül roppan, belül finom puha, kellemesen vaníliás és csokis, hosszan eltartható, már ha nem fogy el azonnal.
A dekorációhoz bármilyen színes cukorka – Smarties, franciadrazsé, cukorgyöngy vagy dekorcukorka – tökéletes, akár többfélét is használhatunk hozzá, ha apróbb cukorkáink is vannak, még a masszába is beledolgozhatunk belőlük. Arra figyeljünk, hogy ne süssük túl, 10-12 perc elég neki, és lehet, hogy kivételkor még kicsit puhának tűnik, hűlés közben elnyeri a kellemesen roppanós, omlós állagot.
Színes cookie
Hozzávalók:
Elkészítés: A lágy vajat egy keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a cukrot, és jó habosra keverjük, majd a tojást és a vaníliát is hozzáadjuk, simára keverjük. A lisztet, a szódabikarbónát és a csipet sót elvegyítjük, majd a vajas keverékkel összedolgozzuk, épp csak addig, amíg a lisztet felveszi. Hozzáadjuk a felaprított csokoládét is, majd a hűtőbe tesszük legalább 1 órára.
A pihentetett masszából diónyi darabokat szaggatunk, gombócokká formázzuk, majd sütőpapírral fedett tepsire rakosgatjuk egymástól távolabb, tenyérrel vagy egy pohár talpával kicsit lenyomjuk, a színes cukorkákkal kirakjuk.
180 fokos sütőbe toljuk, és 10-12 perc alatt megsütjük, a tepsit kivéve az omlós kekszeket hagyjuk teljesen kihűlni. Jól záródó dobozban hosszan omlósak maradnak.
Mivel mind a brownie, mind a sajttorta egyszerűen összeállítható, nem különösebben nehéz az elkészítése, egy túrós pitéhez is kétféle réteget kell elkészítenünk, úgyhogy nyugodtan belevághatunk. A csoki és krémsajt vagy túró amúgy is jóban vannak egymással, gondoljunk csak mindannyiunk kedvencére, a Túró Rudira.
Ez a sütemény elképesztően finom, nem túl csokis, nem egyféle, van benne izgalom, többféle íz és textúra, és ha még egy kis málnával is megbolondítjuk, mutatós és tényleg ellenállhatatlan lesz ez a desszert.
Sajttorta-brownie málnapöttyökkel
Hozzávalók:
A brownie-rétegekhez:
A sajttorta-réteghez:
Valamint:
Elkészítés: A csokis részhez a tojásokat keverőtálba felütjük, hozzáadjuk a cukrot és a vaníliás cukrot, és robotgéppel fehéredésig keverjük. A vajat felolvasztjuk, közben egy edényben a lisztet, a kakaóport és a sütőport összekeverjük. Az olvadt, de nem forró vajat a cukros tojással elkeverjük, majd több részletben hozzákeverjük a kakaós lisztet is.
A másik réteghez a mascarponét a cukorral és a vaníliás cukorral kikeverjük, belereszeljük a citrom héját, majd a lisztet is belekeverjük.
Egy közepes tepsit sütőpapírral kibélelünk, és a csokis massza felét beleöntjük, elegyengetjük. Erre rákanalazzuk a krémsajtos krémet, majd elsimítjuk a tetején a maradék brownie-masszát. Ha akarjuk, villával kicsit meg is cirmozhatjuk, végül a málnát a tetejére potyogtatjuk.
Előmelegített 180 fokos sütőben légkeverés mellett 35–40 percig sütjük – tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e.
A sütőből kivéve hagyjuk hűlni, felkockázva tálaljuk.
Természetesen Amerikából érkezik ez a süti is, ahogy a brownie és a cookie másik kereszteződése, a brownie cookie. Első készítője talán nem tudta eldönteni, hogy a két népszerű süti közül melyiket süsse, így rétegezte a kettőt, de az is lehet, hogy egyik gyereke brownie-t, a másik pedig ropogós cookie-t szeretett volna, és így oldotta meg, hogy mindkettőnek kedvében járjon. A legvalószínűbb viszont, hogy ötvözni akarta az omlós, olvadós brownie-t és a ropogós kekszet, hogy egy elképesztően gazdag és meglepő desszert szülessen.
Brookie
Hozzávalók:
A brownie-hoz:
A cookie-hoz:
Elkészítés: A brownie-hoz a csokoládét a vajjal mikróban egy perc alatt megolvasztjuk, hozzáadjuk a cukrot és a tojást, elkeverjük, majd mehet bele a liszt és a mandula, alaposan összekeverjük, és egy kikent, lisztezett tepsibe simítjuk.
A felső réteghez az olvasztott vajjal elkeverjük a cukrot, majd hozzáadjuk a tojást és a sütőporral elkevert lisztet, simára keverjük, majd a brownie-rétegre kanalazzuk.
Megszórhatjuk durvára vágott csokival, majd 180 fokos sütőben 25-30 perc alatt megsütjük.
A cookie egy nagyon jól variálható aprósütemény, ha van egy jó alapreceptünk, kedvünkre ízesíthetjük fűszerekkel, aszalt gyümölcsökkel, csokoládédarabokkal, apróra vágott mandulával, mogyoróval, dióval, szezámmaggal, mazsolával, dúsíthatjuk zabpehellyel, mákkal – ízlésünk szerint.
Nem kell gyúrni, dagasztani, keleszteni, elég, ha csak egy kanállal kikeverjük a hozzávalókat. Sütőpapírral borított sütőlemezre akár kanállal porciózhatjuk, akár kézzel kis gömböket formázva rakosgathatjuk, pohár aljával kicsit lenyomkodva formázhatjuk. Az összeállítás kb. 10 perc, a sütési idő 15-20 perc – vagyis egy félórán belül kész is a finom keksz.
Ha nem fogyna el azonnal – vagy szeretnénk belőle későbbre is tartogatni váratlan vendégeknek vagy kávé, tea, kakaó mellé, esetleg uzsonnára csomagolni belőle –, jól záródó üvegbe vagy dobozba téve soká friss marad.
Fehér csokis, áfonyás cookie
Hozzávalók:
Elkészítés: A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
A csokoládét apróra vágjuk. A kockára vágott lágy vajat összekeverjük a cukorral, hozzáadjuk a tojást, egy kanállal összedolgozzuk, majd a lisztet, a csokit és az aszalt áfonyát is hozzáadva elkeverjük.
Sütőpapírral bélelt tepsibe kanállal halmokat teszünk – vagy kézzel kis golyókat formázunk, tenyerünkkel lelapogatjuk –, majd 20 perc alatt megsütjük.
