Puha, foszlós, állagában is nagyon hasonlít a kelt tésztára, pedig élesztő nincs benne, csak sütőpor. Nincs benne tojás, csak liszt, cukor, kevés olaj, sütőpor, a mágikus alapanyag pedig a tejföl, amitől puha, rugalmas tésztát kapunk, amivel könnyű dolgozni. Attől függően, hogy milyen tejföllel dolgozunk, egy kevés lisztet még felvehet a tészta, puhának kell lennie, de nem ragacsosnak…
A tölteléke lehet kakaó, fahéj, darált dió vagy mogyoró, Nutella vagy túrókrém, itt most egy nagyon kókuszos változat készült, méghozzá úgy, hogy édes tojáshabbal összekevert kókuszreszelék került a csigába, a tetejére pedig még egy kevés kókusz, ami sütés közben kellemesen megpirult és ropogóssá vált, míg a belsejében könnyű és krémes maradt. Csak ajánlani tudjuk!
Hozzávalók:
A tésztához:
A töltelékhez:
Elkészítés: A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
A tejfölt a cukorral egy keverőtálba öntjük, elkeverjük, hozzáadjuk az olajat, a csipet sót, a vaníliakivonatot, végül hozzászitáljuk a sütőporral elkevert lisztet, és összedolgozzuk. Puha, de nem ragacsos tésztát kell kapnunk.
Közben a tojásfehérjéket habbá verjük, 2-3 részletben hozzáadjuk a porcukrot és a vaníliás cukrot, majd a kókuszreszeléket is belekeverjük.
A tésztát kb. fél cm vastag téglalappá kinyújtjuk, megkenjük a kókuszos habbal, majd szorosan feltekerjük. Ujjnyi csigákat vágunk belőle éles késsel, és sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk, és a tetejét még egy kis kókuszreszelékkel megszórjuk.
180 fokos sütőbe toljuk, és 20-25 perc alatt készre sütjük.
