A gofri mindig sikert arat, mégis ritkán vesszük elő a sütőt, és állunk neki, pedig nem bonyolult elkészíteni. Ez a csokis változat nem sima kevert tésztával készül, hanem felvert tojáshab lazítja, ettől – és egy kis sütőportól – pillekönnyű és puha, önmagában, minden nélkül is elképesztően finom.
Az ünnepekre hangolódva fűszerként most egy kis mézeskalács-fűszerkeverék került bele, a csokival együtt nagyon telt, gazdag ízt ad neki, de ezt elhagyva pici fahéjjal, vaníliával is készíthetjük – nem fog csalódást okozni!
Hozzávalók:
Elkészítés: A csokoládét felkockázzuk, tálba tesszük a vajjal együtt, és gőz fölött vagy mikróban megolvasztjuk, simára keverjük. A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét egy csipet sóval közepesen kemény habbá verjük. A tojássárgákat egy keverőtálban a cukorral fehéredésig, jó habosra keverjük, majd a vajas csokit és a tejet is hozzáadjuk, simára keverjük, majd a sütőporral, mézeskalácsos fűszerrel és kakaóporral elkevert lisztet is hozzáadjuk, összedolgozzuk. A masszát 2-3 evőkanál tojáshabbal fellazítjuk, majd finoman beleforgatjuk az összes tojásfehérjét.
Felforrósított gofrisütőbe nem túl nagy adagnyi masszát teszünk, mert sülés közben megnő, és 2,5-3 perc alatt megsütjük.
Azonnal tálaljuk ízlés szerinti feltéttel – dzsemmel, friss gyümölccsel, vaníliás cukorral vagy fahéjjal kikevert tejföllel – desszertnek tálalva tejszínhabbal vagy pudinggal, vaníliasodóval…
Egy időben ugyancsak lenézett süti volt a csokiszalámi, szegényes desszertnek számított, többnyire a legolcsóbb háztartási keksszel, olvasztott margarinnal, sok cukorral és némi kakaóporral készült, és ebben a változatban tényleg nem egy gasztronómiai csoda. De ha megadjuk neki a kellő tiszteletet, és minőségibb alapanyagokkal készítjük, akkor viszont nagyon finom, és akár még a karácsonyi, adventi sütiarzenálban is megvan a helye, sőt gasztroajándéknak is remek, ha valami egyszerű, de saját készítésű meglepetéssel szeretnénk előrukkolni.
Most nagyon csokis változatban készült, magas kakaótartalmú étcsokoládéval, pirított mogyoróval és finom vajas keksszel, ízesítésként csak egy kis konyak került bele, de ízlés szerint fűszerekkel is adhatunk neki karaktert, magokat vagy aprított aszalt gyümölcsöt is tehetünk bele, az alkohol is lehet más, de akár helyette használható egy kevés kávé is…
Hozzávalók:
Elkészítés: A csokoládét felaprítjuk, tálba tesszük a tejszínnel, és vízgőz fölött megolvasztjuk, simára keverjük, majd félretesszük hűlni.
Közben a mogyorót száraz serpenyőbe tesszük, néhány perc alatt illatosra pirítjuk, majd átöntjük egy tálba, ha egy kicsit hűlt, lemorzsoljuk a héját, majd a mogyorót durvára aprítjuk. Az omlós keksz felét ledaráljuk, a másik felét összetördeljük.
A lágy vajat egy keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a porcukrot és a kakaót, habosra keverjük, majd hozzáadjuk a kihűlt tejszínes csokoládét és a darát kekszet, valamint az alkoholt, alaposan összedolgozzuk, majd az összetördelt kekszet és a mogyorót is beledolgozzuk.
Egy alufólialapot kiterítünk, erre pedig egy frissen tartó fóliát, a közepére halmozzuk a masszát, és nagyjából rúddá formázzuk, majd a két fóliába betekerjük, közben kívülről tovább formázva a szalámit. A végeit lezárjuk, visszapödörjük, és legalább 2 órára hűtőbe tesszük – még jobb, ha egy egész éjszakát tud pihenni.
Tálalás előtt kibontjuk, kakaóval vagy porcukorral meghintjük, és szeletelve tálaljuk.
A bögresüti szuper találmány, nagyon egyszerű és gyors, mindig van hozzá minden otthon, tökéletes villámdesszert olyankor, ha ránk tör az édességvágy, de nem állnánk neki komolyabb sütögetésnek, esetleg magunk vagyunk, és bolondság lenne nagyobb adag sütit készíteni. Az alaprecept nagyon jól variálható a hozzávalók arányainak megtartásával, de fűszerekkel – vaníliával, fahéjjal, csilivel, gyömbérrel – vagy reszelt narancshéjjal, kókuszreszelékkel, aprított magokkal nyugodtan megbolondítható, vagy tehetünk bele evőkanálnyi Nutellát – mint az alábbi receptben -, de akár dzsemet, pár szem fagyasztott bogyóst vagy aszalt gyümölcsöt is.
A bögresüti tényleg nagyon egyszerű, és ez a csokis változat isteni finom is, de arra érdemes figyelni, hogy a bögrében 2/3-ig érjen a nyers massza, mert megnő. Eloszthatjuk két bögrébe vagy tálkába is, de nem árt az sem, ha egy tányérra tesszük a bögrét, mielőtt a mikróba raknánk, így ha esetleg túlnőne a bögrén és kifutna a tészta, akkor nem a mikrót kell takarítani, csak a tányért…
Hozzávalók:
Elkészítés: Egy 3 dl-es bögrébe csapott evőkanálnyi adagokkal kimérjük a lisztet, a kakaóport és a cukrot, hozzáadjuk a csipetnyi sütőport, elkeverjük. Hozzáadjuk a tojás, a tejet és az olajat, és addig keverjük, míg sima masszát kapunk. Evőkanálnyi Nutellát teszünk a bele, és 800 Wattra állított mikróba tesszük 3 percre, majd kivéve hagyjuk pár percet pihenni.
Ezt az isteni finom csokis sütit nem bonyolult elkészíteni, de mint a legtöbb klasszikus francia desszert, nem kevés vajat és tojást tartalmaz. A jó hír viszont, hogy működik csak növényi alapanyagokkal is, vegán változatban, laktózérzékenyeknek vagy tojásallergia esetén, de akár bárkinek, aki szeretne egy igazán finom csokis sütit, jól jöhet az alábbi recept.
Az alaptészta muffinformában is megsüthető, vagy lapjában félbevágva meg is tölthető, ha pedig nagy tepsiben elterítve sütjük, akkor piskótaroládnak felgöngyölve is tökéletes. Ha nem tortának, hanem sima tepsiben sütjük, dobálhatunk bele gyümölcsöt, diót, mandulát, mogyorót, érdemes játszani vele, mert pofonegyszerű és ugyancsak pénztárcabarát!
Hozzávalók:
Valamint:
Elkészítés: A cukrot egy keverőtálba tesszük, hozzászitáljuk a kakaóport, a lisztet és a sütőport. Egy másik edényben összekeverjük a tejet, az olajat és a vanília-kivonatot, majd a nedves kevercset a szárazhoz adjuk, és egy spatulával simára keverjük.
Olajjal kikent, liszttel meghintett 18 centis formába öntjük, és 170 fokos sütőben légkeverés mellett 40–45 perc alatt megsütjük, tűpróbával ellenőrizzük, majd a sütőből kivéve hagyjuk langyosra hűlni, a formából kivéve, rácsra téve hűtjük ki egészen.
Tálalás előtt a csokimázhoz az étcsokit egy tálba tördeljük, hozzáadjuk a kókuszkrémet, és vízgőz fölött megolvasztjuk, simára keverjük, és a kihűlt torta tetejére öntjük. Ízlés szerint friss gyümölccsel – vagy akár aszalt gyümölccsel, darabolt csonthéjasokkal, kókuszcsipsszel – díszítve tálaljuk.
Sűrű, de nem túl tömény, nem csak csokis és édes, hanem tele van ízzel, igazi csokival készül ez a változat, a forró gyönyörűséget egy kis csili teszi tüzesebbé és narancs pikánsabbá, amolyan ünnepekre hangolódós ital, ami kuckózáshoz, baráti beszélgetésekhez, de közös gasztrojándék készítéshez is remek.
A krémes és sűrű forró csoki titka a kukoricakeményítő vagy étkezési keményítő, brutális mennyiségű csoki nélkül is igazán dús és kényeztető ital készíthető vele pár perc alatt, ami egy kis tejszínhabbal megkoronázva desszertnek is beillik, annyira gazdag! A fotókon látható csili csak dekoráció – elég egy egész kevés a forró csokiba, úgy lesz igazán isteni! 😉
Hozzávalók 2 adaghoz:
Elkészítés: A tejet egy lábasban felforrósítjuk 1 csomag vaníliás cukorral, közben a kakaóport, az étkezési keményítőt és a vizet simára keverjük, a tejhez öntjük, beletördeljük a csokit, és folyamatosan kevergetve sűrűsödésig főzzük, belefacsarjuk a narancs levét, és elkeverve poharakba töltjük.
Közben a behűtött tejszínt a maradék 1 csomag vaníliás cukorral habbá verjük, a forró csokira kanalazzuk, majd megszórjuk a narancs lereszelt héjával.
Csokis és forró, de nem nevezhető klasszikus értelemben forró csokinak ez a melengető finomság, nem túl édes, viszont jó fűszeres, és csupa olyan ízesítő kerül bele, ami mind édes hatású, így kevés fehér csoki hozzáadásával sem hiányzik belőle plusz cukor. Az alapja növényi tej, ami sokkal soványabb, és kb. harmad annyi kalóriát tartalmaz, mint a tehéntej, emellett pedig csak fűszer és egy kevés fehér csoki van benne, ami azért teltebbé, krémesebbé és finomabbá teszi, mintha csak valamilyen édesítőt adnánk hozzá.
Ahhoz, hogy a fűszerek íze kellően érvényesülhessen, érdemes legalább 10 percet takarékon főzni őket a tejben, így tudnak kioldódni és összesimulni, utána már csak egy gyors keverés a csokival, és tálalható is a kényeztető, illatos, forró ital,
Hozzávalók 2 személynek:
Elkészítés: A tejet egy lábasba tesszük, a vanília kivételével a fűszereket hozzáadjuk, a kardamom hüvelyét érdemes kés fokával előzőleg megroppantani, hogy az aromák kiszabadulhassanak belőle, a tejet felforraljuk, majd takarékra véve 10 percet gyöngyöztetve főzzük. Hozzáadjuk a vaníliát és a felkockázott csokit, és a tűzről levéve addig keverjük, míg feloldódik.
Szűrőn át poharakba vagy bögrébe töltjük, és ízlés szerint egy kis fahéjjal vagy kakaóporral meghintve kínáljuk.
Van olyan, hogy az embernek nincs kedve sütögetni, egy kényeztető desszert viszont nagyon jól jönne – ilyenkor remek alapanyag a kész babapiskóta, amivel pikk-pakk összeállíthatjuk ezt az édes rakottast. Olvasztott fehér csokival, tejszínnel és mascarponéval készül, szóval egy igazi kalóriabomba, de selymesen lágy és nagyon krémes, igazi sikerdesszert, ráadásul tényleg elronthatatlan.
Azért is zseniális ez a krémes rakottas, mert nagyon egyszerűen variálható, attól függően, mibe mártjuk a piskótákat – ez lehet kávé, mint a tiramisunál, lehet rumos tej, de valamilyen gyümölcsszirup is, mint ebben az esetben is, a meggy leve puhítja fel és ízesíti a piskótákat, és érdemes bele mindenképpen egy kis gyümölcsöt csempészni, hogy egy kis savanykás íz ellenpontozza a krém és a piskóta édességét, de ez meggy helyett lehet bármilyen bogyós, vagy akár narancs, mandarin is…
Hozzávalók:
Elkészítés: A tejszínt egy kis lábasba öntjük, és tűzre téve forrpontig melegítjük, közben a fehér csokit egy tálba tördeljük. Ráöntjük a forró tejszínt, 2 percet várunk, hogy felpuhuljon a csoki, majd egy habverővel simára, fényesre keverjük, félretesszük. A mascarponét habverővel fellazítjuk és kicsit kihabosítjuk, majd hozzáadjuk a csokis keveréket, és simára keverjük.
A meggyet egy lábasba tesszük, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, és gyenge tűzön pár perc alatt felolvasztjuk és kicsit összeforraljuk, majd a tűzről levéve leszűrjük, a levet felfogjuk.
A babapiskótákat megmártjuk a meggylében, és egy tálba rétegezzük a csokikrémmel. Legalább 5-6 órára a hűtőbe tesszük, hogy a piskóta felpuhuljon és a krém megdermedjen, majd meggyel megszórva tálaljuk.
Valójában nem is kenyér, hanem egy nagyon puha, cuccos csokoládés sütemény, de az úgynevezett cake-formában sült süteményre nekünk nincs igazán ügyes megnevezésünk, talán csak a gyümölcskenyér. Ez a finomság nagyon egyszerűen elkészíthető, ugyancsak csokis finomság, aminek a tökéletes arányok mellett még két apró titka van.
A titok pedig a fűszerezésben rejlik: a csokihoz annyira jól illenek a fűszerek, a gyümölcsök és egy csipetnyi izgalom. Mi most mézeskalács-fűszerkeverékkel és kandírozott narancshéjjal gazdagítottuk az alapreceptet, de őrölt vagy friss gyömbérrel, csipet csilivel, pici kardamommal is illatosíthatjuk a tésztát, a kandírozott narancshéj helyett mehet bele egy apróra kockázott körte vagy bármilyen rumba áztatott aszalt gyümölcs – mazsola, aszalt sárgabarack, vörös áfonya is!
Hozzávalók:
Elkészítés: A tojásokat szétválasztjuk, a csokoládét és a vajat külön-külön felolvasztjuk. A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk folyamatos keverés mellett a tojássárgákat, a megolvasztott, de már nem forró csokoládét és a vajat, majd a sütőporral, a mézeskalács-fűszerkeverékkel és a kakaóporral elkevert lisztet. Legvégül beleforgatjuk a kandírozott narancsot.
A masszát vajjal kikent, lisztezett pástétom- vagy őzgerincformába öntjük, egyenletesen eligazgatjuk. 180 fokra előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük, de ellenőrizzük tűpróbával. Ha egy icipicit még ragacsos belül, akkor már jó!
A formából kiborítva, rácson hagyjuk kihűlni, hogy ne pálljon be a sütemény, kellően szellőzhessen a hűlés alatt. Szeletelve tálaljuk, díszíthetjük kandírozott narancshéjjal, mert amúgy nem túl mutatós, de porcukorral is meghinthetjük. Tejeskávé vagy egy pohár tej mellé tökéletes boldogság délelőtt, délután, de akár reggelire is!
A három alapanyagból kettő már a keksz nevéből kiderül: banán és zabpehely, amihez most csokidarabkák kerültek harmadikként, de akár mazsola vagy aszalt áfonya is kerülhet bele helyette, ezek is megédesítik ezt az egészséges, laktózmentes és gm zabpehely használata esetén gluténmentes aprósütit.
Ha kellően érett banánnal készítjük, akkor éppen elég édes, ráadásul a már barnulásnak induló gyümölcsöket meg is menthetjük így az enyészettől. A három hozzávaló természetesen bővíthető is fűszerekkel – fahéjjal vagy gyömbérrel például –, magvakkal – szezámmal vagy lenmaggal –, de durvára vágott mogyoró, dió is isteni finom benne.
Hozzávalók:
Elkészítés: A zabpehely felét késes robotgépbe tesszük, és finomra őröljük.
A banánt meghámozzuk, tálba tördeljük, és villával vagy krumplinyomóval krémesre összetördeljük. Hozzáadjuk az őrölt és az egész zabpelyhet, valamint apróra vágott csokit, összekeverjük. 18-20 kupacot halmozunk a masszából sütőpapírral fedett tepsire, a kanál hátával lenyomkodjuk.
180 fokos sütőbe toljuk, és 15–18 perc alatt megsütjük, majd hagyjuk teljesen kihűlni, hogy kívül jó ropogósak legyenek.
Igazi csokis csábítás maceramentesen, gyerekek és a gumicukor-rajongók kedvence lesz, önmagában is mutatós, de egy kis tejszínhabbal, pirított magokkal – de akár friss gyümölccsel – tálalva pedig még ünnepi desszertként is megállja a helyét.
Gyakorlatilag csak csoki, cukor, zselatin és víz kell hozzá, de akár tejjel vagy tejszínnel is készíthető, 10 perc munka van vele, elronthatatlanul egyszerű – a legnehezebb rész a pihentetési idő, mármint ezt kivárni…
Hozzávalók:
Valamint:
Elkészítés: A csokoládét felkockázzuk, tálba tesszük, és gőz fölött felolvasztjuk, simára keverjük, majd félretesszük.
A zselatint hideg vízbe áztatjuk, hogy felpuhuljon. A vizet és a cukrot egy lábasba öntjük, addig melegítjük, míg a cukor teljesen felolvad. A tűzről levesszük, hozzáadjuk a kinyomkodott zselatinlapokat, kevergetve megvárjuk, míg felolvadnak, majd folyamatos keverés mellett az olvasztott csokihoz adjuk.
A keveréket vízzel kiöblített egy nagyobb vagy több kisebb szilikonformába öntjük, hagyjuk kihűlni, majd 6-8 órát a hűtőben pihentetjük, hogy kellően megszilárduljon.
Tálalás előtt a hideg tejszínt a vaníliás cukorral habbá verjük.
A csokizselé tetejére egy tányért borítunk, óvatosan megfordítjuk, és leemeljük róla a szilikonformát. Ízlés szerint ráhalmozzuk a tejszínt, díszítjük dióval, mandulával, mogyoróval.
Puha, illatos, könnyű, de nem száraz, jó csokis és sokáig friss marad – ezt tudja ez a finom kevert tészta, ami a benne lévő vajnak és tejfölnek köszönheti tökéletes állagát. Egy elektromos robotgéppel pár perc alatt kikeverhető, önmagában is nagyon finom, akár utólagosan egy kis dzsemmel megtöltve, de különféle gyümölcsökkel is kirakhatjuk a tetejét – nem fog lesüllyedni.
A sütire most szilva került, nagyon jól illik a csokis ízvilághoz, puhára és krémesre párolódik, de nem áztatja el a tésztát, ha a héjával lefelé rakosgatjuk a tészta tetejére. Mivel a szilvának jó társa a fahéj, így a tésztába egy kevés ebből is került, de ízlés szerint elhagyható – vagy akár felcserékhető őrlét gyömbérrel is, úgy is isteni.
Hozzávalók:
Elkészítés: A lágy vajat keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a porcukrot és 1 csomag vaníliás cukrot, jó habosra kikeverjük, majd a tojásokat hozzáadva tovább habosítjuk. Ezután mehet bele a tejföl, majd legutoljára a kakaóporral, fahéjjal és sütőporral elkevert liszt.
Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, kirakjuk a félbevágott szilvával, a tetejét pedig egyenletesen meghintjük 1 csomag vaníliás cukorral.
A süteményt 170 fokos sütőbe toljuk, és légkeverés mellett kb. 30 perc alatt megsütjük, ellenőrizzük tűpróbával, hogy jól átsült-e. Ha langyosra hűlt, a sütőpapír segítségével kiemeljük a tepsiből, és hagyjuk teljesen kihűlni. Ízlés szerint szeletelve tálaljuk.
Jóféle csokoládéval érdemes nekiállni ennek a desszertnek, mert ez adja a lénygét. Lehet ét- vagy tej-, de akár ízesített csoki is, a pralinéval töltött változat például ideális ehhez a finomsághoz, mert még krémesebbé és ízesebbé teszi. Önmagában is nagyon finom kanalazgatni való édesség, de pohárkrémbe rétegezve mutatós és elegáns desszertté avanzsál.
A rétegezéshez használhatunk omlós kekszet, babapiskótát, de akár maradék linzerkekszet vagy zabkekszet is, a gyümölcsöt illetően pedig minden szezonális bogyós gyümölcs illik hozzá a málnától az áfonyáig, a szedertől a ribizliig, de felkockázott őszibarackkal is nagyon finom.
Hozzávalók:
Elkészítés: A csokit felkockázzuk, és gőz fölött vagy mikróban 200 watton 2 perc alatt felolvasztjuk, krémesre keverjük, majd félretesszük hűlni.
A piskótát, kekszet, zabkekszet zacskóba téve klopfolóval vagy sodrófával összetörjük, késes robotgépben is morzsásíthatjuk. A jól behűtött tejszínt elektromos robotgéppel felverjük, nem kell teljesen kemény habbá, inkább a görög joghurt állagát közelítsük.
A langyosra hűlt csokit 3-4 evőkanál tejszínhabbal fellazítjuk, majd a többi habot is óvatosan beleforgatjuk.
A morzsát, a habot és a gyümölcsöket poharakba vagy kelyhekbe rétegezzük, és 2-3 órát a hűtőben pihentetjük tálalás előtt. Mennyei!
