De mi lenne, ha most megfékeznénk az őrült cukorfogyasztást? Nem kell magunkat megfosztanunk semmitől, csupán érdemes néhány változtatást beiktatnunk a mindennapokba.
Napkezdés meleg citromos vízzel
Ha meleg citromos vízzel indítjuk a napot, a vércukorszintünk nem fog megemelkedni, valamint ez az ital segít az emésztésben is. Emellett jótékonyan hat az epeműködésre és a gyomorsav-termelésre. A citrom vízben oldódó rostot is tartalmaz (pektin), melynek köszönhetően kevésbé fogunk a cukrok, illetve a feldolgozott ételek után sóvárogni!
Cukorpótlás sztíviával és nyírfacukorral
Mielőtt egy termék a bevásárlókosárba kerül, érdemes egy pillantást vetni az összetevők listájára is. Azok, amelyeken alacsony/csökkentett zsírtartalom, kalória- vagy zsírmentes felirat szerepel, a legtöbb esetben tele vannak cukorral. Ezért jó megismerkedni közelebbről is olyan édesítőszerekkel, melyek az ízlelőbimbóinkat nyugtatják, de a szervezetet nem károsítják. Remek választás lehet például a sztívia (stevia) vagy a nyírfacukor (xylitol). Ez utóbbi egy természetes cukoralkohol, melynek ugyanolyan az édesítőereje, mint a cukornak, de a glikémiás indexe alacsonyabb. A sztíviának szintén nagyon alacsony a glikémiás indexe, és nem emeli meg a vércukorszinteteket, mint a sima cukor.
További tudnivalók, tanácsok, tippek és trükkök a cukorszegényebb életmódért >>
A Salvia hispanica, közismert nevén chia, egy virágzó növény, mely Mexikóban és Guatemalában őshonos. Magja ehető, több kutatás is rávilágított arra, hogy gyógyító tulajdonságai igen jelentősek. A chia esetén teljes értékű fehérjéről beszélhetünk, nem tartalmaz glutént, így gluténérzékenyek is bátran fogyaszthatják. Számtalan felhasználási módja létezik: tehetjük turmixba, salátákhoz, energiaszeletekbe, mivel jó kocsonyásító, készíthetünk vele pudingot vagy akár lekvárt is.
Chiamagos málnalekvár
Hozzávalók:
Elkészítés: A málnát egy kis lábasba öntjük és picit megolvasztjuk. Közben beletesszük az aprítógépbe a mazsolát és összeaprítjuk, aztán mehet bele a málna és a mentalevél is. Így együtt is egy picit aprítjuk. Kiöntjük egy kisebb edénybe, és hozzákavarjuk a chiamagot, összekavarjuk, és kész is a finom chiamagos málnalekvár!
Joghurtba keverve, kenyérre kenve, süteménybe téve is nagyon finom!
További fotók és egészséges recepteket találtok blogomban >>
Csokis muffin liszt, laktóz és cukor nélkül
Hozzávalók:
Elkészítés: 180 fokra melegítjük a sütőt.
A hozzávalókat a felsorolás sorrendjében robotgéppel vagy kézi habverővel összedolgozzuk, majd beleforgatjuk a vízgőz felett megolvasztott csokoládét is. A masszát szilikon vagy papírkapszlival bélelt muffinformába kanalazzuk, és kb. 20 perc alatt készre sütjük.
Ha kihűltek, feldíszítjük a felvert növényi tejszínnel elkevert olvasztott csokival. A ízharmóniát nem rontja el az eper.
A receptet és a fotót Putóczki Gáborné küldte. Köszönjük!
Ha te is szívesen neveznél a receptversenyre, itt megteheted >>
Mindenmentes zabpelyhes csokis keksz
Hozzávalók:
Elkészítés: Előmelegítem a sütőt 175 °C-ra. A zabpehelylisztet elkeverem a zabpehellyel, a fahéjjal, a szódabikarbónával és a sóval. A margarint, a mézpótlót és a csokoládét megolvasztom gőz fölött, összekeverem a száraz alapanyagokkal, majd fél órát pihentetem a hűtőben.
A tésztából diónyi nagyságú golyókat formálok, sütőpapírral bélelt tepsibe rakom, és egy villa segítségével lelapítom. Előmelegített sütőben 175 °C-on 10–15 perc alatt megsütöm.
A receptet és a fotót Putóczki Gáborné küldte. Köszönjük!
Ha te is szívesen neveznél a receptversenyre, itt megteheted >>
A csokimáz esztétikailag és ízvilágban is passzolt az elképzeléseimhez. Nagyon nagy örömmel töltött el a készítése, és még nagyobbal, hogy pont olyan lett, amilyet szerettem volna. A képet a nagynénimnek készítettem, ezért nem lett túl professzionális. Tegnap este láttam a pályázati felhívásukat és döntöttem úgy, hogy benevezek, de újabb képet már nem volt alkalmam készíteni, mert megettük a tortát. 🙂
Diólisztes csokitorta epres krémmel – Ilcsi álma szerint
Hozzávalók:
A tésztához:
A krémhez:
A csokimázhoz:
Elkészítés: A tésztához a tojásokat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk az olvasztott vajat, valamint apránként hozzákeverjük a kakaóval és szódabikarbónával elkevert diólisztet, amíg homogén masszát nem kapunk. Sütőpapírral kibélelt 23 cm-es tortaformába tesszük, és 180 fokos sütőben tűpróbáig sütjük (nekem kb. 15 perc volt, kezdetben csak alsó, az utolsó 5 percben alsó-felső sütéssel).
A krémhez a mascarponét 15 dkg aprított eperrel, 3-4 evőkanál nyírfacukorral és a citrom reszelt héjával kézi robotgéppel simára keverjük, majd a hűtőbe tesszük.
A kihűlt tésztát középen vízszintesen kettévágjuk, megkenjük 3 evőkanál eperlekvárral, erre ráhelyezzük a hűtött mascarponés krémet, majd rátesszük a következő tésztalapot és ugyanígy járunk el. Ha ezzel készen vagyunk, elkészítjük a csokimázat.
A mázhoz egy kisebb lábasban felmelegítjük a 4 evőkanál vizet, és felolvasztjuk benne az 5 dkg nyírfacukrot. Ha ez megtörtént, hozzátesszük a kókuszvajat, miután ez is felolvadt, levesszük a tűzhelyről, hozzáadjuk a kakaóport, és csomómentesre keverjük. Megvárjuk, amíg egy picit hűl, sűrűsödik, és ezt követően bevonjuk vele a torta tetejét, ízlés szerint végigcsorgatjuk a torta oldalán.
Félbevágott eperdarabokkal díszítjük és hűtjük, amíg a máz meg nem szilárdul.
A receptet és a fotót Magyar Ilcsi küldte. Köszönjük!
Ha te is szívesen neveznél a receptversenyre, itt megteheted >>
Amire szükségünk lesz:
Olajozzuk ki a formát.
A tálba vagy tálakba öntsünk 7 gramm zselatinport, majd 85 gramm ízesített zselatinport és 0,75 csésze vizet, majd keverjük őket össze.
Hagyjuk állni 10 percig, ezután 30 másodpercre tegyük be a mikróba, majd öntögessük formákba, és tegyük 20 percre hűtőszekrénybe.
(Fotó: flickr – David O’Hare)
Pályázni június 15-ig lehet. A győztes tortát augusztus elején ismerhetjük meg, a 20-i ünnepségen pedig bárki megkóstolhatja majd, aki ellátogat a Magyar ízek utcájába. Ezt követően az ország számos cukrászdája is árusítani fogja.
A témához kapcsolódóan, az Egy Csepp Figyelem Alapítvány felhívta a figyelmet arra, hogy július 20-tól megszűnik a „diabetikus” fogalom és a cukorbetegek a tápértékjelölésből és bizonyos tápanyag-összetételre vonatkozó állításokból – alacsony cukortartalmú, cukormentes, hozzáadott cukrot nem tartalmaz – tájékozódhatnak egy adott élelmiszer szénhidrát- és cukortartalmáról. A változás a gyártókat és a vásárlókat, köztük több százezer cukorbeteget is érint, ezért az alapítvány a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatallal együttműködésben segíti az érintetteket az eligazodásban.
További információt és a nevezési lapot itt találjátok!
(Forrás: MTI)
