Szuperegyszerű, csak egy mércés pohár szükséges az alapanyagok kiméréséhez, pár perc alatt összeállítható, és nagyon jól variálható. Most téliesebb hangulatban, rummal, egy kevés mézzel és reszelt narancshéjjal készült, puha, könnyű és illatos, igazán ünnepi hangulatú, pedig tényleg „csak” egy egyszerű és gyors kevert süti.
Hozzávalók:
Elkészítés: A lisztet, a cukrot, a mákot és a sütőport egy tálba kimérjük, összekeverjük. Hozzáreszeljük a narancs héját, hozzáadjuk a tojásokat, a tejet, a rumot, a mézet, a vaníliarúd kikapart magjait és az olvasztott vajat is, és elektromos habverővel simára keverjük.
Kikent vagy sütőpapírral bélelt kisebb – 25×35 centis – tepsibe öntjük, és 180 fokos sütőbe toljuk. Légkeverés mellett 30-35 perc alatt megsütjük, tűpróbával ellenőrizzük.
A sütőből kivéve hűlni hagyjuk, majd porcukorral meghintve, szeletelve tálaljuk.
Zöldségből kompótot főzni elsőre őrültségnek tűnhet, de mivel a sütőtök őrületesen jó alapanyag, még ez is nagyon jól áll neki. Alapból édes, így kevés cukor is elég hozzá, egy fűszerrel és narancslével megbolondítva és összepárolva, a vége felé kicsit megkaramellizálva fantasztikusan finom, és hát mégiscsak egy zöldség, emiatt pedig nyugodtan besorolhatjuk az egészséges desszert kategóriába.
Nagy előnye ennek a finomságnak, hogy kihűtve és a hűtőbe téve 4-5 napig vígan eláll, tálalhatjuk zabpelyhes-tökmagos morzsával desszertnek, de tejjel turmixnak, joghurttal és zabpehellyel reggelire is nagyon finom, ráadásul a hozzá készült morzsa üvegbe téve sokáig eláll, így bármikor összedobhatjuk belőlük ezt a nagyon jó crumble-t, vagyis morzsasütit, poharas verzióban.
Hozzávalók:
A morzsához:
Elkészítés: A sütőtököt szeletekre vágjuk, a magjait kikaparjuk, meghámozzuk, és viszonylag kis kockára vágjuk. Lábasba tesszük, hozzáadjuk a fűszereket, a cukrot és narancs kifacsart levét, és fedő alatt elkezdjük párolni, majd 10 perc múlva levesszük a fedőt, és addig hagyjuk főni, időnként megrázogatva, nem keverve, nehogy pépesre összetörjük, míg karamellizálódni kezd.
Közben a morzsához a lisztet, a barna cukrot, a darált mandulát és a zabpelyhet egy tálba tesszük, összekeverjük, majd 2-3 evőkanál hideg vizet adunk hozzá, elkezdjük összemorzsolni, majd a vaj is mehet jozzá, és ujjbeggyel morzsásra, dedves homokhoz hasonló állagúra dolgozzuk. Egy nagyobb serpenyőt felforrósítunk, beleszórjuk a morzsát, és egy spatulával időnként megkeverve átpirítjuk, míg illatos és ropogós lesz, majd egy tálcára vagy tepsire kiöntve hagyjuk teljesen kihűlni.
A sütőtökkompótot a poharakba vagy tálkákba szedjük, bőven megszórjuk a ropogós morzsával – ízlés szerint akár köztes rétegként joghurttal – tálaljuk.
Van olyan, hogy az embernek nincs kedve sütögetni, egy kényeztető desszert viszont nagyon jól jönne – ilyenkor remek alapanyag a kész babapiskóta, amivel pikk-pakk összeállíthatjuk ezt az édes rakottast. Olvasztott fehér csokival, tejszínnel és mascarponéval készül, szóval egy igazi kalóriabomba, de selymesen lágy és nagyon krémes, igazi sikerdesszert, ráadásul tényleg elronthatatlan.
Azért is zseniális ez a krémes rakottas, mert nagyon egyszerűen variálható, attól függően, mibe mártjuk a piskótákat – ez lehet kávé, mint a tiramisunál, lehet rumos tej, de valamilyen gyümölcsszirup is, mint ebben az esetben is, a meggy leve puhítja fel és ízesíti a piskótákat, és érdemes bele mindenképpen egy kis gyümölcsöt csempészni, hogy egy kis savanykás íz ellenpontozza a krém és a piskóta édességét, de ez meggy helyett lehet bármilyen bogyós, vagy akár narancs, mandarin is…
Hozzávalók:
Elkészítés: A tejszínt egy kis lábasba öntjük, és tűzre téve forrpontig melegítjük, közben a fehér csokit egy tálba tördeljük. Ráöntjük a forró tejszínt, 2 percet várunk, hogy felpuhuljon a csoki, majd egy habverővel simára, fényesre keverjük, félretesszük. A mascarponét habverővel fellazítjuk és kicsit kihabosítjuk, majd hozzáadjuk a csokis keveréket, és simára keverjük.
A meggyet egy lábasba tesszük, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, és gyenge tűzön pár perc alatt felolvasztjuk és kicsit összeforraljuk, majd a tűzről levéve leszűrjük, a levet felfogjuk.
A babapiskótákat megmártjuk a meggylében, és egy tálba rétegezzük a csokikrémmel. Legalább 5-6 órára a hűtőbe tesszük, hogy a piskóta felpuhuljon és a krém megdermedjen, majd meggyel megszórva tálaljuk.
A hűvösebb napok megérkeztével az ember valahogy jobban kívánja a kényeztetést és a süteményt, a duruzsoló sütőből kikerülő illatos finomságot, ami rendben is van, de tényleg könnyen rá lehet kattanni a sütikézésre, ezért nem árt néhány olyan receptet is talonban tartani, ami szénhidrátszegény, egyszerű és gyorsan összedobható. Ez a puha és illatos muffin pont ilyen, ráadásul gluténmentes, laktózmentes étrendbe is beilleszthető.
Mandulaliszt és zabpehelyliszt keverékével készül, ha nincs otthon ilyenünk, akkor egyszerűen csak meg kell őrölnünk nagyon finomra egy késes aprítóban. A mandulából érdemes a héjatlan változatot használni, de egyébként mindkét liszt megtalálható ma már a legismertebb szuperek és hiperek polcain. A mandulának köszönhetően sokkal puhább és illatosabb, mintha csak zabpehellyel készítenénk, tovább friss is marad a csonthéjas olajosságának köszönhetően.
Az alaptésztába bármit beletehetünk, amit csak szeretnénk, itt most áfonya és mandulalapocska ízesíti, de darabolt dió, mazsola, aszalt gyümölcsök vagy más bogyósok is mehetnek bele, sőt akár étcsokival is megbolondítható, a variációs lehetőségeknek csak a fantáziánk szab határt, az meg ugye végtelen. 😉
Elkészítés: A száraz alapanyagokat – a mandulalisztet, a zabpehelylisztet, a sütőport, a sztíviát és egy csipet sót – összekeverjük. Egy másik tálba felütjük a tojást, hozzáadjuk a kókusztejet, a kókuszzsírt és a vaníliát, és kézi habverővel simára keverjük, majd hozzáöntjük a száraz keveréket, és egy spatulával összedolgozzuk. Ezen a ponton adhatjuk hozzá a belevalót, itt áfonyát, amit finoman beleforgatunk.
Papírkapszlikkal bélelt vagy szilikon muffinformákba elosztjuk a tésztát, a tetejüket meghintjük a mandulalapocskákkal, belenyomkodhatunk még néhány extra áfonyát, és 180 fokos sütőbe tolva 20-25 perc alatt megsütjük. A sütőből kivéve hagyjuk teljesen kihűlni fogyasztás előtt.
Valójában nem is kenyér, hanem egy nagyon puha, cuccos csokoládés sütemény, de az úgynevezett cake-formában sült süteményre nekünk nincs igazán ügyes megnevezésünk, talán csak a gyümölcskenyér. Ez a finomság nagyon egyszerűen elkészíthető, ugyancsak csokis finomság, aminek a tökéletes arányok mellett még két apró titka van.
A titok pedig a fűszerezésben rejlik: a csokihoz annyira jól illenek a fűszerek, a gyümölcsök és egy csipetnyi izgalom. Mi most mézeskalács-fűszerkeverékkel és kandírozott narancshéjjal gazdagítottuk az alapreceptet, de őrölt vagy friss gyömbérrel, csipet csilivel, pici kardamommal is illatosíthatjuk a tésztát, a kandírozott narancshéj helyett mehet bele egy apróra kockázott körte vagy bármilyen rumba áztatott aszalt gyümölcs – mazsola, aszalt sárgabarack, vörös áfonya is!
Hozzávalók:
Elkészítés: A tojásokat szétválasztjuk, a csokoládét és a vajat külön-külön felolvasztjuk. A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk folyamatos keverés mellett a tojássárgákat, a megolvasztott, de már nem forró csokoládét és a vajat, majd a sütőporral, a mézeskalács-fűszerkeverékkel és a kakaóporral elkevert lisztet. Legvégül beleforgatjuk a kandírozott narancsot.
A masszát vajjal kikent, lisztezett pástétom- vagy őzgerincformába öntjük, egyenletesen eligazgatjuk. 180 fokra előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük, de ellenőrizzük tűpróbával. Ha egy icipicit még ragacsos belül, akkor már jó!
A formából kiborítva, rácson hagyjuk kihűlni, hogy ne pálljon be a sütemény, kellően szellőzhessen a hűlés alatt. Szeletelve tálaljuk, díszíthetjük kandírozott narancshéjjal, mert amúgy nem túl mutatós, de porcukorral is meghinthetjük. Tejeskávé vagy egy pohár tej mellé tökéletes boldogság délelőtt, délután, de akár reggelire is!
Az egyik kedvenc sütink ez a citromos-mákos muffin, rém egyszerű elkészíteni, mindig minden van hozzá otthon, percek alatt kikeverhető a tésztája, amit a benne lévő joghurt igazán könnyűvé és puhává tesz. A tészta alapként is tökéletes más muffinokhoz, de citrommal és mákkal gazdagítva mindig sikert arat.
Egész, darálatlan mák kell hozzá, ami sülés közben enyhén megpörkölődik, nagyon finom aromát kap, a mákszemek kellemesen roppannak a puha és illatos tésztában, a süti édességét pedig tökéletesen ellenpontozza a citromos máz savanykás íze. Igazán gyors és egyszerű süti, de olyan finom, hogy vendégvárónak is készthetjük, ha marad belőle, másnap is friss, és reggelire sem utolsó. 😉
Hozzávalók:
Elkészítés: A száraz és a nedves alapanyagokat külön-külön összekeverjük, vagyis a lisztet, a cukrot, a mákot, a sütőport és egy csipet sót egy keverőtálban összevegyítjük. A tojásokat egy másik edénybe felütjük, hozzáadjuk a joghurtot és az olajat, hozzáreszeljük a citrom héját, és alaposan elkeverjük, majd a száraz keverékhez öntjük, és egy spatulával homogén masszává keverjük.
Papírkapszikkal bélelt – vagy kikent, lisztezett – muffinformákba osztjuk a masszát, ehhez legegyszerűbb egy fagyiskanál, majd 180 fokos sütőbe toljuk, és légkeverés mellett kb. 25 perc alatt megsütjük, majd a sütőből kivéve hagyjuk kihűlni.
Közben a mázhoz 4-5 evőkanál porcukrot egy tálkába teszünk, és fokozatosan hozzáfacsarunk annyi citromlevet, hogy sűrűbb, de folyékony mázat kapjunk, amivel ízlés szerint meglocsoljuk a muffinok tetejét.
A három alapanyagból kettő már a keksz nevéből kiderül: banán és zabpehely, amihez most csokidarabkák kerültek harmadikként, de akár mazsola vagy aszalt áfonya is kerülhet bele helyette, ezek is megédesítik ezt az egészséges, laktózmentes és gm zabpehely használata esetén gluténmentes aprósütit.
Ha kellően érett banánnal készítjük, akkor éppen elég édes, ráadásul a már barnulásnak induló gyümölcsöket meg is menthetjük így az enyészettől. A három hozzávaló természetesen bővíthető is fűszerekkel – fahéjjal vagy gyömbérrel például –, magvakkal – szezámmal vagy lenmaggal –, de durvára vágott mogyoró, dió is isteni finom benne.
Hozzávalók:
Elkészítés: A zabpehely felét késes robotgépbe tesszük, és finomra őröljük.
A banánt meghámozzuk, tálba tördeljük, és villával vagy krumplinyomóval krémesre összetördeljük. Hozzáadjuk az őrölt és az egész zabpelyhet, valamint apróra vágott csokit, összekeverjük. 18-20 kupacot halmozunk a masszából sütőpapírral fedett tepsire, a kanál hátával lenyomkodjuk.
180 fokos sütőbe toljuk, és 15–18 perc alatt megsütjük, majd hagyjuk teljesen kihűlni, hogy kívül jó ropogósak legyenek.
Az olasz ételeket finomságuk mellett egyszerűségükért is kedveljük, nos, ez erre a szicíliai eredetű, de ma már egész Olaszországban népszerű sütire nem mondható el, de ünnepi alkalmakra mindenképpen érdemes elkészíteni, mert álomfinom. A tészta roppanós, a töltelék selymes, és különösen izgalmas, ha kandírozott gyümölcsökkel, csokidarabkákkal és aprított pisztáciával is megszórjuk tálalás előtt.
Az alapreceptben a csövecske natúr tésztával készül, de most kakaópor és fahéj is került bele, kisütés után pedig egy réteg olvasztott csoki is a krémes töltelék alá, így tovább roppanós marad, nem puhul fel olyan könnyen, ráadásul még finomabb is…
Hozzávalók:
A tésztához:
A töltelékhez:
Elkészítés: A tésztához a száraz alapanyagokat – liszt, só, fahéj, kakaópor, fahéj, porcukor – egy tálba szitáljuk, hozzáaadjuk a lágy zsiradékot, a tojást, az ecetet és a bort, és kézzel jó alaposan összedolgozzuk. Puha, de rugalmas és tömör tésztát kapunk, amit tiszta munkafelületen még 5 percig gyúrunk. Frissen tartó fóliába csomagolva 1 órát pihentetjük a hűtőben.
A töltelékhez a ricottát a kétféle cukorral összekeverjük, gézzel vagy tiszta konyharuhával bélelt szűrőbe tesszük, tányért és valamilyen súlyt teszünk rá, tálba tesszük, majd a hűtőben hagyjuk kicsepegni legalább 1 órát.
A pihentetett tésztát 2 mm vékonyra kinyújtjuk enyhén lisztezett munkafelületen, és 9–10 centis köröket szaggatunk belőle. Habrolóra simítjuk, az egymást fedő végeket tojásfehérjével megkenve összeragasztjuk. Egy edényben bő olajat hevítünk, és a tekercseket néhány perc alatt ropogósra sütjük, majd szűrőkanállal kiemeljük, lecsöpögtetjük, és konyhai törlőpapírra tesszük, hogy a felesleges zsiradékot felszívja, majd ha langyosra hűltek, csak akkor húzzuk ki a habrolókat a tésztából.
A csokoládét gőz fölött megolvasztjuk, majd a tésztatekercsek belsejét kikenjük vele. A töltelékhez a hideg tejszínt habbá verjük, hozzáadjuk a lecsöpögött ricottát, összeforgatjuk. Habzsákba töltjük, és a tésztatekercseket megtöltjük. Ízlés szerint csokicsepekkel, kandírozott gyümölcsökkel, aprított pisztáciával díszítjük.
Végtelenül egyszerű, mégis bámulatosan finom ez a gőzben sült puding, ami tulajdonképpen csak tejszín, tojás és cukor keveréke, megbolondítva némi fűszerrel és aszalt gyümölccsel. Nagyon krémes és rezgős állagú, a kókusztejszín pedig különleges selymességet és lágyságot ad neki, meg persze azt a mennyei kókuszos alapízt, amivel a fűszerek olyan jól harmonizálnak.
A pudingba most egy kis aszalt sárgabarack került, de használhatunk helyette más szárított gyümölcsöt, mazsolát, áfonyát is, de akár el is hagyhatjuk, vagy tehetünk bele némi kókuszreszeléket, de úgy is nagyon finom, hogy csak tálaláskor hintjük meg valamilyen ropogós textúrával, kókuszpehellyel,morzsolt keksszel.
Hozzávalók:
Elkészítés: A kardamomot kés pengéjével megroppantjuk, a fahéjjal, a szegfűszeggel, a sóval és a cukorral egy forralóba tesszük, hozzáöntünk 1 dl vizet, és felforraljuk, és 10 percet gyöngyözve főzzük, majd hozzáöntjük a kókusztejszínt, hozzáreszelünk kevés szerecsendiót, és ezzel is összeforraljuk, majd levesszük a tűzről és leszűrjük.
Kisebb hőálló tálkákat vagy szufléformát alaposan kivajazunk, a sütőt 160 fokra előmelegítjük, az aszalt sárgabarackot apróra vágjuk.
A tojásokat egy keverőtálba felütjük, kézi habverővel simára jól felverjük, majd folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a fűszeres kókusztejszínt, és ezzel is elkeverjük. Elosztjuk a kivajazott tálkákba, beleszórjuk a sárgabarackot.
A tálkákat egy mélyebb tepsire tesszük, felöntjük annyi vízzel, hogy a formák feléig érjen, és az előmelegített sütőbe tolva 40-45 percig sütjük.
A sütőből kivéve hagyjuk kihűlni, majd behűtjük 3-4 órára. Tálaláskor meghinthetjük jókuszpehellyel és kekszmorzsával, de friss gyümölccsel tálalva is nagyon finom.
Glutén- és laktózmentesen is készíthető, cukormentes, sőt vegán is lehet a méz elhagyásával, mégis finom, tökéletes állagú ez a pitetorta. Zabpehely és kókuszzsír a tészta alapja, amit nem kell gyúrni és nyújtani, elég egyszerűen csak egy késes robotgépben jó alaposan összedolgozni.
Ugyanígy a töltelék összeállítása is gyerekjáték, a sült tökhúst némi kókusztejjel- és vajjal érdemes krémesíteni, majd fűszerezni, és mehet is a „tésztára”. Fűszerként most vanília és fahéj került bele, de mehet bele kardamom, szerecsendió, sőt akár mézeskalácsos fűszerkeverék is, a teteje megszórható darabolt dióval vagy mogyoróval, hogy még egy kis ropogósságot csempésszünk a desszertbe. Ez itt most elmaradt, de így is isteni finom lett!
Hozzávalók:
A tésztához:
A töltelékhez:
Elkészítés: A tésztához a zabpelyhet egy késes robotgépben finomra őröljük. Hozzáadjuk a vizet, a kókuszzsírt, a vanília-kivonatot, a mézet vagy juharszirupot, és összemixeljük. A morzsálódós tésztát egy sütőpapírral bélelt piteformába nyomkodjuk egyenletesen, úgy, hogy pereme is legyen, félretesszük.
A töltelékhez a sütőtököt hosszában 4 cikkre vágjuk, sütőpapírral fedett tepsibe tesszük, és 200 fokos sütőbe téve 40–45 perc alatt megsütjük. A sütőből kivéve egy kanállal kiemeljük a magjait, majd kikaparjuk a húsát, egy keverőtálba tesszük, összetörjük. Még melegen hozzáadjuk a kókuszzsírt, a finomra őrölt zabpelyhet, a cukrot, a kókusztejet, a fahéjat és a vanília-kivonatot. Alaposan összekeverjük, majd a zabpelyhes alapra öntjük, elsimítjuk.
180 fokos sütőbe toljuk, és 30 perc alatt megsütjük. Hagyjuk kihűlni, hogy a töltelék kicsit összeálljon, majd szeletelve tálaljuk.
Ha ősz, akkor sütőtök: imádjuk levesbe álmodva, muffinba sütve, zabkásába keverve, de legfőképpen egy kiadós, mennyeien édes piteként. Egyébként nem csoda, hogy a méretes zöldség ilyen sikeres karriert futott be, hiszen csak úgy hemzseg a jótékony hatásoktól: dúskál a vitaminokban, megszépíti a bőrt, tisztítja a beleket, sőt, alacsony kalóriatartalma révén fogyókúrázók is bátran fogyaszthatják – magában megsütve tökéletes kis vacsorát alkot, ráadásul az édesség utáni vágy is leküzdhető vele.
A most következő pitét ugyan diétásnak nem mondanánk, ennek ellenére vétek lenne bárkinek is kihagyni ezt a kellemesen édes, erősen fűszeres és nagyon-nagyon krémes töltelékű finomságot. Reggelire, uzsonnára egy forró csésze teával maga a tökély! Sokan annyira rajonganak érte, hogy nemcsak halloweenkor, de még karácsonykor is ezt sütik. Ha nem tudunk minden fűszert beszerezni hozzá, használhatunk mézeskalács-fűszerkeveréket is, de érdemes egy picit utánajárni, ha igazán finom tölteléket szeretnénk készíteni.
Hozzávalók:
A tésztához:
Elkészítés:
A sütőt előmelegítjük 180 fokra, és a kockákra vágott sütőtököt fél óra alatt készre sütjük. Ezután hagyjuk egy picit hűlni, majd pépesre turmixoljuk.
A cukrot, a tojásokat, a fűszereket és a reszelt citrom héját összekeverjük. Hozzáöntjük a tejszínt és a pürésített sütőtököt, majd jól elkeverjük az egészet.
Elkészítjük a pitetésztát: a lisztet, a vajat, a tojást, a sót és a cukrot összegyúrjuk. Ha nem áll eléggé össze, egy kevés vizet adunk hozzá. Ha kész, kinyújtjuk, majd kilisztezett és kivajazott piteformába tesszük.
Ráöntjük a sütőtökös masszát, és 220 fokon 15 percig sütjük. Ezután lejjebb vesszük a hőfokot kb. 180 fokra, és 30 perc alatt készre sütjük. Ha megvagyunk vele, kb. két órát hagyjuk hűlni, ezután pedig tejszínhabbal tálaljuk.
A töltelékhez most zabpelyhet és magokat használtam, mézet és egy kis fűszert, ezek az alapok, és szabadon variálható. Készítsétek el mindenképpen, mert desszertnek, uzsonnára, a maradék pedig akár reggelinek is tökéletes!
További töltött almákat itt találtok >>
Takács Nóra Norie rovata videókkal, szépségápolással pedig itt >>