Szerencsére megint főszerepet kapott a medvehagyma az igazi tavasz kitörésével. Egy mintegy fél óra alatt elkészíthető tésztás fogás került most a tányérunkra, és mondhatom, az egyszerűsége ellenére nagyon finom volt. A medvehagymát pépesítettem, és a liszttel, tojással, sóval tésztát gyúrtam, majd enyhén sós vízben kifőztem. Sokkal egyszerűbb, mint a legtöbben hiszik, nem macerás, és elképesztően finom a friss házi tészta.
Tényleg gyorsan megvan, míg a tészta főtt, a császárszalonna szép pirosra sült. Ezután csak egyszerűen összekevertem, majd tálaláskor tejfölt kanalaztam rá, és reszelt sajttal szórtam meg. Néha a legegyszerűbb a legjobb, és tényleg isteni finom a friss házi tészta!
Forrás: Kard Éva
Hozzávalók 2 személynek:
Elkészítés: A medvehagymát vágjuk fel vékony csíkokra, majd 1 tojással együtt tegyük bele az aprítógépbe, és pépesítsük.
A lisztet keverjük össze a sóval, majd csináljunk a közepébe egy mélyedést, és öntsük bele a pépesített medvehagymát. Ezután adjuk hozzá a másik tojást, és villával kezdjük el összekeverni, majd kézzel folytatva gyúrjuk alaposan össze a tésztát. Ha szükséges, akkor még egy kevés lisztet adhatunk hozzá, hogy egy könnyen nyújtható tésztát kapjunk.
Ezután nyújtsuk ki vékonyra a tésztát, majd vágjuk fel metéltnek. Én tésztagéppel nyújtottam és vágtam fel, de ezt kézzel is megtehetjük.
A császárszalonnát vágjuk fel kisebb kockákra, majd adjuk az olajhoz, és többször megkeverve süssük szép pirosra.
A metélt tésztát főzzük ki enyhén sós vízben, majd szűrjük és csepegtessük le. Ezután adjuk hozzá a pirosra sült szalonnához, majd keverjük alaposan össze.
Tálalás előtt szedjük a szalonnás tésztát tányérra, majd locsoljuk meg a tejföllel, és szórjuk meg a reszelt sajttal, majd úgy kínáljuk.
Forrás: Kard Éva
Fantasztikusan finom, kívül ropogós, belül puha, szénhidrátszegény, gluténmentes, diétás étrendbe is beilleszthető ez a répás ropogós. Nincs benne liszt, csak egy kevés étkezési keményítő, de ez kiváltható akár zabpehelyliszttel is. Tojás és reszelt sajt fogja össze a reszelt sárgarépát, a sajtnak köszönhetően pedig nagyon puha belül. A répás tócsni most sütőben sült – igaz, így kicsit hosszabb a sütési idő, de nincs olajszag, és a tócsni nem szív magába felesleges zsiradékot, így sokkal egészségesebb is.
Aki elsőre idegenkedne a recepttől, keverheti a répát krumplival, de jól fűszerezve csak sárgarépával is nagyon finom. Egy kis fokhagyma és római kömény került most ízesítőként a répás ropogósba, de játszhatunk is az ízesítéssel: mehet bele hagyma, curry, reszelt gyömbér vagy aprított kakukkfű, petrezselyem, mindegyikkel remek.
Köretnek és főételnek is kiváló ebédre, uzsonnára vagy vacsorára, kínálhatunk hozzá fokhagymás vagy fűszeres tejfölt, joghurtot, illetve egy jó kis salátával is nagyon finom.
Hozzávalók:
Elkészítés: A sárgarépát meghámozzuk, lereszeljük, sózzuk, és 10 percet pihenni hagyjuk, hogy egy kicsit lágyabb legyen. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a római köményt, a tojásokat és a reszelt sajtot, összekeverjük, majd annyi étkezési keményítőt adunk hozzá, hogy sűrű masszát kapjunk.
Sütőpapírral bélelt tepsire kanállal halmokat teszünk a masszából, ellapogatjuk, majd 180 fokos sütőbe toljuk, és 15–20 perc alatt megsütjük – attól függően, mennyire ropogósra szeretnénk.
Joghurttal, tejföllel vagy más mártogatóssal, illetve salátával tálalhatjuk.
Személy szerint azt vallom, minél büdösebb a sajt, annál finomabb. 🙂 De komolyan, ez az az ételféle, amit tényleg minden formában imádok, biztos megbolondulnék, ha egyszer csak laktózérzékenység törne ki rajtam.
A következő fogásban található bőven sajt. A zsemlemorzsából és a lisztből szénhidrátszegényet használtam, az olajból extra szűz olívát (ami a hiedelmekkel ellentétben igenis használható sütéshez), hogy én is nyugodtan fogyaszthassam, a gyerekek meg észre se vették a különbséget. Persze ők a saláta helyett krumplipürét ettek, mindent azért mégse lehet egyszerre.
Forrás: Hajós Ágnes
Hozzávalók 4 főre:
Elkészítés: A csirkemelleket 4-4 db 1 cm vastag szeletbe vágjuk, kicsit kiklopfoljuk. Egyik oldalukat sózzuk, borsozzuk, kicsit félretesszük.
A szoba-hőmérsékletű vajjal összekeverjük a lereszelt sajtot, a nagyon apróra vágott bacont és a medvehagymás olajat. A húsokat kiterítjük sózott oldalukkal lefelé, mindegyikre 1-1 kiskanálnyi tölteléket teszünk. Feltekerjük, fogpiszkálóval vagy hústűvel megtűzzük. Fél órára hűtőbe tesszük, hogy kicsit megszilárduljon a töltelék.
Duplán panírozzuk (liszt-tojás-zsemlemorzsa-tojás-zsemlemorzsa), majd közepesen forró olajban megsütjük.
Hozzávalók 4 főre:
Elkészítés: Egy kis tálban a tojássárgáját összekeverjük a zúzott fokhagymával, csipet sóval, borssal, majd cseppenként adagolva hozzáadjuk az olajat. Mikor majonéz állagú, hozzáadjuk a balzsamecetet, ez lesz az öntet.
A körtét, a sajtokat és a paprikát összekockázzuk, összekeverjük az olívabogyóval, kicsit megsózzuk. A petrezselymet nem túl apróra vágjuk, ezzel is összeforgatjuk.
Tálaláskor ízlés szerint összekeverjük az öntettel.
Forrás: Hajós Ágnes
A füstös ízű sonkalé valóságos kincs. Ha hagyjuk kihűlni, és a hűtőben egy éjszakát pihentetjük, a tetejéről könnyen leszedhető a zsír, a sonkalevet pedig akár azonnal felhasználhatjuk, akár literenként lefagyaszthatjuk, remek alap egy tartalmas, ízletes leveshez. A legtöbben hagyományos bableveshez használják fel, rántással, pirospaprikával, de könnyedebb változat is készíthető belőle. A sós és füstös ízhez nagyon jó ellenpont az édeskés kukorica, amivel ez a változat is készült, érdemes kipróbálni!
Nincs benne rántás, csak egy kis liszttel elhabart tejföl, a bab mellett kukorica, egy kis rizs és sárgarépa került bele, a végén pedig friss petrezselyem és pirított sonka teszi teljessé. Nem nehéz, nem telít el, de kiadós, tartalmas egytálételként is megállja a helyét, a konzerv zöldségeknek köszönhetően pedig gyorsan elkészül.
Hozzávalók:
Elkészítés: A hideg sonkalé tetejéről egy kanállal leszedjük a zsírt, kimerünk belőle 2 liternyit, ha nagyon sós, akkor egy részét vízzel pótoljuk. Felforraljuk, hozzáadjuk a megtisztított, kockára vágott répát és a rizst, valamint a babérlevelet, és kb. 10 percig főzzük. Közben a babot és a kukoricát leszűrjük, majd ezt is a leveshez adjuk.
A fokhagymát megpucoljuk, fokhagymanyomóval a tejfölhöz adjuk, hozzákeverünk 1 csapott evőkanál lisztet is. A forró levesből egy merőkanálnyit a tejfölhöz adunk, elkeverjük, majd a leveshez öntjük, és takarékra véve egyszer összeforraljuk, majd a tüzet elzárjuk.
A petrezselymet finomra vágjuk. A sonkát felkockázzuk, és egy serpenyőben kicsit megpirítjuk.
A levest tányérokba merjük, a sonkával és a petrezselyemmel megszórva tálaljuk.
A házi puding gyors és egyszerű, és most nem a zacskósra gondolunk, hanem a házi „igazira”, ami tejjel, tojással és keményítővel készül, és garantáltan nincs benne semmilyen aroma adalékként. Most vajas-tejszínes gazdag karamellel készült, nagyon csábítóan krémes, és tényleg pár perc alatt megvan, igaz, a hűléssel és a dermesztéssel együtt már nem olyan gyors, vagyis kéreti magát, várni kell kicsit rá, de ígérjük: megéri!
Hozzávalók:
A pudinghoz:
Valamint:
Elkészítés: A vajat egy kisebb lábasba öntjük, felolvasztjuk, hozzáadjuk a barna cukrot, és kevergetve pár perc alatt felolvasztjuk, kissé karamellizáljuk, majd felöntjük a tejszínnel, tovább keverjük, nem baj, ha habzik, majd a tűzről lehúzzuk.
Az étkezési keményítőt egy keverőtálba tesszük, felöntjük egy kevés tejjel, simára keverjük, majd a tojássárgákat, a sót és a vanília-kivonatot is hozzáadva tovább keverjük, végül felöntjük a maradék tejjel. Folyamatos keverés mellett, lassan hozzáadjuk a vajas-tejszínes karamellát, hogy ne kapja össze a tojást, majd az egészet visszaöntjük a lábasba, tűzre tesszük, és közepes lángon, golyamatos keverés mellett 4-5 perc alatt sűrűsödésig keverjük.
A pudingokat poharakba vagy tálkákba öntjük, hagyjuk kihűlni, majd a hűtőbe téve 3 órát pihentetjük, míg teljesen megdermed és jól lehűl.
Tálalás előtt a hideg tejszínt habbá verjük, cukor nem is kell bele, mert a puding elég édes, és ezzel koronázzuk a desszertet, reszelt csokoládéval vagy csokidarával meghintve kínáljuk.
Igaz, hogy még nincs itt az igazi eperszezon, de aki már nagyon ki van éhezve a friss gyümölcsre, nehezen áll ellen a mosolygósan piros és illatos eperszemeknek. Ilyenkor a legjobb sütibe pakolni a gyümölcsöt, mert szeletre, cikkekbe vágva kiadósabban használhatjuk. Emellett érdemes kiegészítésül egy kis eperdzsemet is használni, ami fokozza az epres hatást, és egy újabb textúrát is ad a desszertnek.
Ha egy biztos sikerdesszertre vágyunk, tökéletes választás ez a torta, az alapja könnyű vaníliás piskóta, tölteléke tejszínes sajtkrém és egy kis alkohollal összeforralt eperdzsem, és persze friss gyümölcs, mesésen finom és nagyon mutatós, és amellett, hogy nagyon egyszerű elkészíteni, a végeredmény biztos siker lesz.
Hozzávalók:
A piskótához:
A töltelékhez:
Elkészítés: A piskótához a tojásokat feltörjük, különválasztjuk a sárgáját a fehérjétől. A sárgájához hozzáadjuk a cukrot és vaníliás cukrot, habverővel krémesre verjük. Fontos, hogy igazán krémes, szinte habos legyen, ettől lesz könnyű, levegős a piskóta! Beleszitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a sütőport, jól elkeverjük csomómentesre. A tojásfehérjéből kemény habot verünk, majd fokozatosan, adagonként és óvatosan hozzáforgatjuk a tésztához. Kikent, lisztezett kapcsos tortaformába öntjük, és 170 fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt készre sütjük. A sütőből kivéve pár percet pihentetjük, majd a peremét levéve hagyjuk teljesen kihűlni.
Közben a lekvárt egy kis lábasba öntjük, hozzáadjuk a konyakot vagy rumot, kevés vizet, és összeforraljuk, majd hűlni hagyjuk. Az epret megmossuk, kicsumázzuk, ízlés szerint szeletekre vagy cikkekre vágjuk.
A krémsajtot a cukorral és a vaníliás cukorral habverővel jó krémesre keverjük, majd a jól behűtött tejszínt is hozzáöntjük, és 2-3 perc alatt kemény habbá verjük.
A kihűlt piskótát lapjában félbevágjuk, megkenjük a dzsem, majd a habos krémsajt felével, kirakjuk az eper felével, majd rárakjuk a másik piskótalapot, ezzel is ugyanígy járunk el a maradék alapanyagokkal. Legalább 1 órára a hűtőbe tesszük, hogy az ízek kicsit összeérjenek.
Ropogós bunda, omlós hús, ilyen a jó rántott hús, de ha ehhez még hozzájön egy kis olvadós sajt, fűszeres sonka és pikáns mustár, az maga a csoda. Pár perc plusz munka és néhány mindennapi alapanyag, és máris új szintre lép az egyik legkedveltebb ételünk, és ha még a köretet is kicsit megbolondítjuk, akkor tényleg minden elismerést bezsebelhetünk.
A mustár megfűszerezi és ugyanakkor meglágyítja húst, fantasztikusan finommá teszi, a sajttal és a sonkával tökéletes harmóniát alkotnak, a panír ölelésében puhára, tökéletesre sülnek, és nagyon jót tesz, ha nem csak olajban, hanem kis olaj és nagyobb rész vaj keverékében sütjük a húst, sokkal finomabb és omlósabb.
Hozzávalók:
A krumplipüréhez:
Elkészítés: A krumplipüréhez a burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk, leöblítjük, és feltesszük főni sós vízben. A lilahagymát meghámozzuk, négybe vágjuk, és felhevített olívaolajon 2-3 percet dinszteljük, majd félretesszük.
A csirkemellfiléket lapjában bevágjuk, majd szétnyitjuk, és sütőpapír vagy frissen tartó fólia között kiklopfoljuk, így nem repkednek mindenfelé a húsdarabok, és a deszka is könnyebben megtisztítható. A hússzeleteket megkenjük 1-1 teáskanál dijoni mustárral, ráfektetünk 1-1 szelet sonkát, majd a feldarabolt sajtot elosztjuk rajtuk, a hússzeleteket feltekerjük, a két végükön fogvájóval fixáljuk, sózzuk, frissen őrölt borssal fűszerezzük.
A bundázáshoz a lisztet és a zsemlemorzsát tányérokba öntjük, a tojásokat felütjük, villával elhabarjuk. A hústekercseket megforgatjuk a lisztben, a tojásban és a zsemlemorzsában.
A sütéshez egy serpenyőben az olívaolajat felforrósítjuk, hozzáadjuk a kockára vágott vajat, és ha teljesen felolvadt, és habzani kezd, akkor a hústekercseket beletesszük, és időnként forgatva rajtuk egy csipesszel vagy két villával, körkörösen szép pirosra, ropogósra sütjük, majd egy papírtörlővel fedett tányérra kiszedjük.
Közben a puhára főtt krumplit leszűrjük, hozzáadjuk a vajat és a tejet, krémesre pürésítjük egy krumplinyomóval, majd beleforgatjuk a dinsztelt lilahagymát is.
A ropogós és omlós töltött csirkemelltekercseket a lilahagymás krumplipürével tálaljuk, savanyúságot, salátát kínálhatunk hozzá.
A zöldséglevesek tárháza kimeríthetetlen, a szezon összes alapanyagát belekombinálhatjuk, készíthetjük egyféle vagy többféle zöldségből, és zöldfűszerekkel különféle stílusúra hangolhatjuk. Petrezselyemmel, kakukkfűvel, bazsalikommal, tárkonnyal is játszhatunk, de készíthetjük kissé paprikásan is. Ha a zöldséglevest nem habarjuk, nem tejfölösen készítjük, akkor remekül gazdagítható egy kis grízgaluskával.
A tökéletes grízgaluska titka a türelem: a bekevert galuskatésztát érdemes hosszan, akár 1 órát is pihentetni, hogy tökéletes állagú legyen. Mindig külön vízben főzzük ki, és csak tálaláskor adjuk a leveshez. Ha többet készítünk, mint amennyi elfogy, lefedve, külön tányérban tegyük a hűtőbe a következő fogyasztásig, mert ha a levesbe tesszük, képes felszívni az összes levest másnapra.
A grízgaluskához:
Elkészítés: A zöldségeket megmossuk, megpucoljuk, apróra vágjuk. Kis olajon megdinszteljük a hagymát, amikor üveges, hozzádobjuk a többi zöldséget, megpirítjuk kicsit.
Fotó: Hámori Zsófia
Fotó: Hámori Zsófia
Fotó: Hámori Zsófia
Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk egy kevés pirospaprikával, majd felöntjük 2 liter vízzel. Fedő alatt 20-25 percig főzzük.
Fotó: Hámori Zsófia
Fotó: Hámori Zsófia
A grízgaluskához a tojásokat tálba ütjük, hozzákeverjük az olajat és a sót, majd a búzadarát, jól kikeverjük, és hagyjuk állni 1 órát.
Fotó: Hámori Zsófia
Fotó: Hámori Zsófia
Fotó: Hámori Zsófia
Fotó: Hámori Zsófia
Fotó: Hámori Zsófia
A masszából kanállal közepes hőfokú, gyöngyöző levesbe vagy sós vízbe szaggatjuk a galuskákat. Kb. 10 perc alatt megfőzzük, majd szűrőkanállal kiemeljük.
Fotó: Hámori Zsófia
Fotó: Hámori Zsófia
Fotó: Hámori Zsófia
A levesbe tesszük tálaláskor.
Fotó: Hámori Zsófia
Szaftosra sült csirkecomb egy nagyon aromás, pikáns, paprikás szósszal – elsőre paprikás csirkének is mondhatnánk, és alapanyagaiban nem is különbözik, csak a készítés menetében, és bár ízeiben ismerős, de mégis teljesen más. A csirke lassan sül magában egy serpenyőben, míg a szósz elkészül hozzá egy másik edényben, friss paprikából, paradicsomból, hagymából és fokhagymából, majd egy gyors mixelés és pár fűszer, és egy kis extra közös főzés, hogy az ízek összeérjenek.
Nem más ez, mint a piri-piri csirke, ami világszerte ismert és kedvelt a csípős ízek kedvelőinek körében. Portugál gyökerekkel bír, és az elnevezést valójában a piri-piri paprikának köszönheti, amellyel eredetileg készül. Ez a pici csilifajta méregerős, más néven afrikai ördögszem paprikának is hívják, nem véletlenül, de ennek hiányában is készíthetjük bármilyen csilifajtával, és ízlés szerint növeljük vagy csökkentsük a csilik mennyiségét, attól függően, mennyire kedveljük.
Hozzávalók:
A csípős szószhoz:
Elkészítés: A csirkecombfiléket egy tálba tesszük, sózzuk, borsozzuk, meghintjük a pirospaprikával és a kakukkfűvel, hozzáreszeljük a fokhagymát, meglocsoljuk az olívaolajjal, és alaposan összeforgatjuk, belemasszírozzuk a fűszereket a húsba. Egy nagy serpenyőt felforrósítunk, és a húst a bőrös felükkel lefelé a serpenyőbe rakjuk, kis lángra vesszük a hőt, és 18-20 percig hagyjuk süldögélni, majd megfordítjuk egy csipesszel, és tovább sütjük alacsony lángon 10 percig.
Közben a hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, a paprika és a csili csumáit kivágjuk, a paradicsomokat és a hagymákat félbevágjuk. Egy másik serpenyőt felforrósítunk, meglocsoljuk 2 evőkanál olívaolajjal, és az összes zöldséget beletesszük, és időnként megforgatva puhulásig sütjük a zöldségeket, majd áttesszük egy késes robotgépbe, hozzáadunk 1 evőkanál vörösborecetet, 2 evőkanál olívaolajat és 1 teáskanál pirospaprikát, sózzuk, borsozzuk, és egészen simára, krémesre mixeljük.
A szószt a megsült csirkecombokra öntjük, alaposan összeforgatjuk, és fedő alatt 10 perc alatt készre főzzük.
Azon melegében tálaljuk, saláta és friss kenyér tökéletes körete lehet, de párolt rizzsel vagy krumplipürével is nagyon finom.
Viszonylag rövid a spárga szezonja, így érdemes minél jobban kihasználni ezt a csodás zöldséget, ami szuper salaktalanító és vízhajtó, és már fél csokornyival is mesés tésztaételt készíthetünk nagyon egyszerűen. Akik még barátkoznak a spárgával, azoknak a zöld színű spárgát ajánljuk, mert sokkal könnyebben kezelhető, nem is kell igazából megpucolni, csak a szárrészük végét lepattintani, szerencsére pont ott törik el, ha meghajlítjuk, ahol kezdődik a fás rész – míg a fehér spárga alapos hámozást igényel.
A tésztaszósz sokkal zöldségesebb, mint elsőre látszik – a spárgák szárrésze és egy kis zöldborsó is került, mégpedig krémesítve, selymes mascarponével. Nagyon zamatos és friss, igazán gyorsan összedobható, kényeztető tavaszi fogás, ami ráadásul pofonegyszerűen összedobható.
Hozzávalók:
Elkészítés: A spárgát megtisztítjuk, pontosabban a végeit letörjük, majd a spárgákat félbevágjuk, a zsengébb rügyes részt félretesszük, a vastagabb részt feldaraboljuk. Bő vizet forralunk, sózzuk, és a feldarabolt spárgát, valamint a zöldborsót beledobjuk, és kb. 5 perc alatt megfőzzük, majd szűrőkanállal kiszedjük, késes robotgépbe tesszük, hozzáadjuk a mascarponét, a tejszínt, 2 evőkanál reszelt parmezánt, kevés citromlevet, sózzuk, borsozzuk, simára turmixoljuk.
Közben a főzővízbe tesszük a spagettit, és a csomagoláson feltüntetettnél 1 perccel kevesebb idő alatt megfőzzük. Közben egy serpenyőben 1 evőkanál vajat forrósítunk, és a spárgacsúcsokat pár perc alatt megpároljuk rajta, a végén pár csepp citromlével és csipetnyi sóval ízesítjük.
A tésztát leszűrjük, visszatesszük a lábasba, hozzáadjuk a zöldséges-mascarponés szószt, és összeforraljuk, majd tányérokba szedjük, a vajas spárgarügyekkel és ízlés szerint extra parmezánnal tálaljuk.
Több szempontból is nagyon jó ötlet a parmezános bundában sült csirke: egyrészt jóval alakbarátabb, mint a klasszikus rántott változat, mert nem olajban sül, a bunda nem szívja meg magát, ráadásul liszt nélkül is működik. Másrészt nagyon praktikus a sütős változat, mert nem lesz olajszagú a lakás, és nem is kell mellette állni sülés közben, és hát nem utolsó szempont, hogy a parmezán hihetetlen finom aromákat kölcsönöz nemcsak a bundának, de a húsnak is, emellett a száraz csirkemellet finom omlóssá is teszi..
Hozzávalók:
Elkészítés: A csirkemelleket lapjában kettévágjuk, sózzuk, borsozzuk, és kés fokával kissé megütögetjük szisztematikusan, hogy fellazuljanak a hús rostjai. A tojásokat egy tálba felütjük, picit sózzuk, villával felverjük, egy másik tányérban a zsemlemorzsát és a reszelt parmezánt összekeverjük. A hússzeleteket először a tojásban megforgatjuk, majd a sajtos zsemlemorzsába tesszük, jól lenyomkodjuk, hogy mindenhol rátapadjon a bunda.
A hússzeleteket sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, meglocsoljuk egy kevés olívaolajjal, 200 fokos sütőbe toljuk, és légkeverés mellett 25-30 perc alatt szép pirosra sütjük, menet közben egyszer megforgatjuk, ha szükségesnek látjuk, kevés olajjal ezt az oldalát is csepegtessük meg.
Ízlés szerinti körettel azon melegében tálaljuk.
A ricotta nálunk még viszonylag ritkábban használt alapanyag, sokan a túróval rokonítják vagy próbálják meg helyettesíteni, ami sok esetben működik is, mert hasonlóak állagban és ízben, de míg a túró közvetlenül a tejből készül, addig a ricotta a tejsavóból, így sokkal finomabb szemcséjű, semlegesebb, szelídebb ízű sovány tejtermék. Itthon is gyártják, egyáltalán nem úri huncutság, kiadós és nagyon egészséges, és valamikor nálunk is ismert és kedvelt alapanyag volt – orda néven.
Ez a ricottás lepényke krémesebb és soványabb túróval is készülhet, de sokkal lágyabb és puhább lesz ricottával. Igazi adu ász recept, bármikor percek alatt ellenállhatatlanul finom és egészséges, alakbarát fogást kerekíthetünk vele, a tésztát gazdagíthatjuk finomra vágott zöldfűszerekkel, a végén a tetejére olvaszthatunk még némi sajtot, de egy kis salátával és fűszeres joghurttal, tejföllel az alapváltozat is fantasztikus.
Hozzávalók:
Elkészítés: A ricottát egy tálba öntjük, ha van egy kis leve, attól mindenképpen szabadítsuk meg. Hozzáadjuk a tojást, a parmezánt, a sütőport, a lisztet, ha nagyon vizes állagú lenne a ricotta, akkor adhatunk hozzá plusz 1 kanál lisztet, sózzuk, borsozzuk, és alaposan összekeverjük. Pár percet pihentetjük, amíg elkészítünk mellé egy salátát vagy egy fűszeres tejfölt.
Egy serpenyőt felforrósítunk, kikenjük olívaolajjal, és evőkanálnyi adagokat teszünk a masszából a serpenyőbe, és 3-4 perc alatt megsütjük az egyik oldalukat, majd egy lapáttal óvatosan alányúlva megfordítjuk, és 2-3 perc alatt a másik oldalát is szép aranybarnára sütjük.
Azonnal tálaljuk friss salátával, tejföllel, fűszeres joghurttal ízlés szerint.
