Ez a csirke egy csoda – egyszerre savanykás, édes és kellemesen csípős, picit ragacsos, vagyis isteni finom, pár hozzávaló kell hozzá csupán, 20 perc alatt kész, egészséges és kiadós, és olyan illatok töltik be a konyhát, hogy az valami hihetetlen. Gyömbér, fokhagyma, citromlé, szójaszósz és méz isteni keverékében párolódnak omlósra az elősütött csirkecombok, főzés közben összesimulnak az ízek, és egy elképesztően gazdag ízkavalkád kerekedik belőlük végül, ráadásul a citrom savasságának köszönhetően a csirkehús egészen szaftosra puhul.
Mivel a csontos csirkecombnak némi időre van szüksége, hogy átsüljön, így közben készíthetünk hozzá egy könnyű és gyors köretet, ami lehet egy színes saláta, párolt rizs, de akár cikkekre vágott krumpli a sütőben megsütve, párolhatunk vagy süthetünk mellé zöldséget, mindegyik istenien passzol hozzá.
Forrás: –
Hozzávalók:
Elkészítés: A csirkecombokat sózzuk, borsozzuk, és egy serpenyőben 2 evőkanál olívaolajon, közepes lángon 8-10 perc alatt, időnként megforgatva minden oldalukon körbe pirítjuk. Közben a gyömbért és a fokhagymát meghámozzuk, lereszeljük, a citrom levét kifacsarjuk.
Az elősütött csirkecombokat egy tányérra kitesszük, a serpenyőbe öntjük a citrom levét, a szójaszószt és a mézet, hozzáadjuk a gyömbért és a fokhagymát, összekeverjük, majd ha felforrt, visszatesszük bele a csirkecombokat, és fedő alatt, időnként megforgatva még 8-10 percet pároljuk, amíg a szaft ragacsosan rásül a combokra.
A tűzről levéve még 5 percet hagyjuk pihenni a fedő alatt, majd ízlés szerinti körettel, salátával, párolt rizzsel vagy bulgurral, esetleg sült zöldséggel vagy krumplival tálaljuk, friss citromot kínálhatunk még mellé, mert nagyon jól passzol hozzá.
Forrás: –
Csupa fehérje, pépesített sovány csirkemell, tojásfehérje és kevéske tejszín keverékéből készül a húskenyér, némi színes, kissé megpárolt zöldséggel felvidámítva, majd vízgőzben megsütve. Könnyű, szaftos, ízletes, vendégvárónak vagy előételnek pirítóssal, könnyű ebédnek vagy vacsorának egy adag salátával is tökéletes, de akár piknikre, strandra is könnyedén elvihetjük magunkkal.
Önmagában kicsit sápadt és jellegtelen lenne, de a színes zöldségekkel nagyon finom és mutatós lesz, és gyakorlatilag bármit használhatunk hozzá, amit apró kockára tudunk vágni, de akár zöldborsóval, zöldbabbal is készíthető, kinek mi van épp otthon, érdemes minél színesebb és többféle zöldfélével gazdagítani…
Zöldséges-csirkés húskenyér
Hozzávalók:
Elkészítés: A répát meghámozzuk, és a paprikákkal együtt aprór kockázzuk. Egy serpenyőben 2 evőkanál olívaolajat forrósítunk, rádobjuk a sárgarépát, és közepes lángon 5-6 percet pároljuk, majd a paprikát is hozzáadjuk, és még 2-3 percet pároljuk, közben az olajbogyót is felaprítuk.
A csirkemellfilét felkockázzuk, késes robobotgépbe tesszük, és pépesre mixeljük. Hozzáafjuk a tejszínt és a tojásfehérjét, sózzuk, borsozzuk, meghintjük a római köménnyel, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, és alaposan összemixeljük, majd keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a párolt zöldséget és az olajbogyót, spatulával összekeverjük.
Egy pástétom- vagy őzgerincformát olajjal kikenünk, belekanalazzuk a húsos masszát, a tetejét elegyengetjük. A formát beleállítjuk egy mélyebb tepsibe, felöntjük 2 ujjnyi vízzel, és 200 fokos sütőbe tolva, légkeverés mellett kb. 40 perc alatt megsütjük.
A sütőből kivéve 10 percet pihentetjük, majd rácsra borítjuk, és hagyjuk kicsit lecsöpögni, majd ha kihűlt, szeletelve tálaljuk, salátát, kenyeret kínálhatunk mellé.
Még nyár elején olvastam Széll Tamás dinnyesalátás, pulykanyársas receptjét, és ahogy eddig több minden, ez is első látásra megtetszett. Viszont kivételesen szinte teljesen sikerült magam tartanom a recepthez, ezért lenne is rögtön egy észrevételem:
A húsból mindenképpen kicsit zsírosabb fajtát válasszunk, akár sertéscombbal is lehet helyettesíteni, mert hajlamos a sütőben kiszáradni. Pontosan ezért csak addig süssük, amíg a receptben írtam, akkor lesz finom szaftos. Ja, és nem véletlenül kell serpenyőben elősütni, aztán sütőben tovább, mert hajlamos szétesni. Viszont a végeredmény egy szuper nyári, extra hűsítő fogás, a dinnyés saláta és a fetás mártogatós remekül passzol hozzá, kötelező kipróbálni!
Forrás: Hajós Ágnes
Hozzávalók 4 főre:
Elkészítés: A pulykanyárshoz a darált húst egy tálba tesszük, hozzáadjuk az átnyomott fokhagymagerezdeket, a gyömbért, a cayenne-borsot, a mozsárban összetört római köményt, a lime lereszelt héját és kifacsart levét, az apróra vágott újhagymát, sót és borsot. Én meg szoktam így kóstolni, hogy jók-e a fűszerek, de aki ódzkodik a nyers hústól, egy kis darabot süssön ki serpenyőben és úgy kóstolja meg.
Tojásnyi darabokat formázunk, a közepükbe nyársakat szúrunk. Egy serpenyőben pár evőkanál olívaolajat forrósítunk, gyorsan körbesütjük a husikat, egy tepsire sorakoztatjuk, majd csak fogyasztás előtt sütjük ki.
A salátához a dinnyéket tisztítás után dobókocka-méretűre vágjuk, egy tálba tesszük. Hozzáadjuk a vékony szeletekre vágott lilahagymát, a félbevágott olívabogyókat, kockára vágott paradicsomot és kápiát. Hozzáöntünk 2 evőkanál olívaolajat és 1 evőkanál balzsamecetet, összeforgatjuk. Salátástálba rétegezzük 10 dkg fetával (így nem kenődik szét). Hűtőbe tesszük felhasználásig.
A mártogatóshoz a maradék 15 dkg sajtot és a görög joghurtot a botmixer poharába tesszük. Hozzáadunk 2 evőkanál olajat, csipetnyi sót és pár tekerésnyi borsot. Simára mixeljük, majd megkóstoljuk, ha kell, még picit sózzuk. Vékonyra vágunk 3 nagyobb bazsalikomlevelet, belekeverjük, megcsorgatjuk kevés olívaolajjal, majd mehet a hűtőbe ez is.
Fogyasztás előtt a sütőt előmelegítjük 180 fokra, és 10 perc alatt készre sütjük a pulykanyársakat. A jéghideg fetakrémmel és dinnyés salátával tálaljuk.
Forrás: Hajós Ágnes
A csirke és a rizs kombója nagyszerű páros, az egészséges és diétás étrendet követők nagy kedvence. A csirkemell az egyik legkedvezőbb összetételű fehérjeforrásunk, vagyis elsőrendű fehérjeforrás, ami zsírt alig tartalmaz, a rizs pedig az elsőrendű szénhidrátforrásunk a zabpehely mellett, a kettő együttes fogyasztását sportolók és edzők is ajánlják. Persze a két semleges ízű alapanyag kombinációját sokan unalmasnak és jellegtelennek tartják, de ez nem igaz, ugyanis nagyon jól fűszerezhetőek. Aki nem hiszi, készítse el a görögök citromos-rizses csirkelevesét, ami könnyű, de laktató, nagyon üde a citromtól és a petrezselyemtől, és elképesztően selymes az úgynevezett avgolemonónak köszönhetően.
Hogy mi az avgolemono? Egy csodás találmány, amit szószként és leves selymesítésére is használnak, és tulajdonképpen nem más, mint tojássárga és citromlé, citromhéj keveréke. Ha mártogatósként, szószként készítik, akkor gőz fölött, folyamatosan keverve hőkezelik a citromos tojássárgát, sóval és borssal ízesítik, ha pedig leves behabarására szánják, akkor csak simán kézi habverővel krémesre keverik, majd hőkiegyenlítéssel a kész leveshez adják, de már nem főzik, hasonlóan a mi becsináltunkhoz – csak mediterrán módon, citromosan. Nagyon finom, érdemes kipróbálni!
Hozzávalók:
Elkészítés: A csirkemellet megmossuk, a bőrét lehúzzuk, a húst a csontról egy éles és hegyes késsel lefejtjük. A húst és a csontokat egy fazékba tesszük, felöntjük 2 liter hideg vízzel, és feltesszük a tűzre. Hozzáadjuk a megtisztított fokhagymát, a négybe vágott hagymát, a póréhagyma zöld részét, a babérlevelet, a kakukkfüvet, a szemes borsot és sót, és lefedve 35 percig főzzük.
Közben a sárgarépát és a pórét megtisztítjuk, vékony karikákra vágjuk.
A levesből kiemeljük a húst, a levet átszűrjük, majd visszatesszük a fazékba. Hozzáadjuk az előkészített zöldségeket és a rizst, visszatesszük a tűzre, és ha a hús kicsit hűlt, beletépkedjük a levesbe. Takarékon 15 percet főzzük, amíg a zöldségek és a rizs is megpuhulnak.
Közben a tojássárgákat egy kis tálba tesszük, hozzáreszeljük a citromok héját, egy kis habverővel elkeverjük. A citromokat félbevágjuk, néhány vékony szeletet levágunk, a leveshez adjuk, a maradék citromok levét kifacsarjuk, majd folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a tojássárgákhoz, és krémesre, selymesre keverjük. A levest lehúzzuk a tűzről, egy merőkanálnyit folyamatos keverés mellett a citromos tojáshoz adunk, majd az egészet kevergetve a levesbe öntjük.
A petrezselymet finomra vágjuk, a levesbe keverjük, amit 5-10 perc pihentetés után tálalunk.
A kovi ubi igazi nyári slágerétel, a lecsóhoz hasonlóan nem telhet el egyetlen hét sem nélküle a meleg hónapokban. Házilag is könnyedén elkészíthető, de piacon is beszerezhető, remek kísérője a grillezett és bográcsos fogásoknak, sült kolbásznak, halnak, pörköltnek és paprikás krumplinak, de még akár hideg vacsorák, szendvicsek, kencék mellé is ideális.
A kalóriaszegény és egészséges kovászos uborkából hűsítő levest is készíthetünk, mégpedig főzés nélkül, ami nem elhanyagolható érv mellette a forró napokon. Elég hozzá egy botmixer, kefir vagy joghurt, egy kis fokhagyma és kapor, és máris nekiállhatunk, illetve hogy ne legyen túl savanyú, csak kellően savanykás és üdítő, érdemes némi nyers uborkával is gazdagítani a levest.
Hozzávalók:
Elkészítés: A kovászos uborkát és kígyóuborkát apróra kockázzuk, 1-1 marékkal félreteszünk belőlük, majd a többit egy tálba tesszük, hozzáreszeljük a fokhagymát, felöntjük a hideg alaplével és a kefirrel, és botmixerrel krémesítjük, hozzáadjuk a finomra vágott kaprot, a félretett kockázott uborkákat, és annyi kovászos levet, hogy ízlésünknek megfelelően kellően savanykás legyen.
Hűtőben 1-2 órát pihentetjük, hogy az ízek összeérjenek, majd tálalhatjuk előételnek levesként, vagy csak úgy, frissítőnek is.
Aki szereti a padlizsánt, nem győzi minél változatosabban készíteni, így érdemes olyan országok konyhájában is körülnézni, ahol gyakori alapanyag. Marokkóban és Afrika északi részén például rengeteg változatban találkozhatunk vele, és a legnépszerűbb egy nagyon egyszerű saláta, a zaalouk, ami paradicsommal és fűszerekkel készül. Mint minden kedvelt fogásnak, ennek is sok változata létezik, van, aki krémesebbre, más darabosabbra készíti, paradicsomosabbra vagy inkább a padlizsán dominál benne, és persze az sem mindegy, hogy a padlizsán sütőben vagy olajban sütve kerül bele, esetleg főzve…
Mi határozottan az előfőzött padlizsánra voksolunk ennél a receptnél, mégpedig azért, mert ha olajban sütjük, akkor köztudottan rengetegen olajat szív magában, ha pedig sütőben, akkor elég hosszadalmas, mire az egész padlizsán átsül, ezzel a főzős módszerrel viszont szuperül megpuhul, a vízben egyúttal a paradicsomokat is leforrázhatjuk, hogy a héjukat lehúzzuk, a lecsöpögtetett padlizsán pedig percek alatt elkészül serpenyőben, és a fűszeres szaftot felszívja, sokkal könnyebb, kifejezetten diétás és egészséges ebben a formában.
Annyit érdemes még megjegyezni, hogy ez a mindenmentes saláta hűtőben akár 5 napig is eltartható, sőt egyre finomabb, ahogy jól összeérnek az ízei, ezért akár nagyobb adagot is készíthetünk, mert szószként sült hús vagy hal, párolt rizs kísérőjeként is remek, de akár pépesíthetjük is szendvicskrémnek.
Hozzávalók:
Elkészítés: A padlizsánok szárát levágjuk, és héjastul 1×1 centis kockákra vágjuk. Egy lábasban vizet forralunk, sózzuk, majd a padlizsánkockákat beledobjuk, és 10 percet főzzük, a legvégén beledobjuk 30 másodpercre a paradicsomokat is, majd az egészet leszűrjük. A padlizsánt hagyjuk jól lecsöpögni, a kissé hűlt paradicsomok héját lehúzzuk, a húsát felkockázzuk.
Közben a fokhagymát meghámozzuk, finomra vágjuk, a petrezselymet felaprítjuk.
Egy serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat, hozzáadjuk a fokhagymát, majd rögtön a padlizsánt és a paradicsomot is, sózzuk, borsozzuk, a római köménnyel, a pirospaprikával és a petrezselyemmel fűszerezzük, és időnként megkeverve 5-8 percet főzzük, amíg a paradicsom kissé összeesik, a padlizsán pedig felszívja a fűszeres szaftot.
A zaaloukot hagyjuk langyosra hűlni vagy jól behűtjük, és ízlés szerint pitával, pirítóssal vagy sült hús, hal vagy sajt köreteként tálaljuk.
A fagyasztott tengeri halfilé az egyik legjobb alapanyag: bármikor előkapható a fagyasztóból, és felolvasztás nélkül is legfeljebb fél óra alatt ízletes, egészséges, sovány, fehérjében gazdag fogássá változtatható. Aki fél a hal minőségétől, az keresse a csomagoláson az ASC-jelölést, ami garanciát ad arra, hogy jó minőségű hal kerül a tányérra. Az Acquaculture Stewardship Council nemzetközi szervezet folyamatosan ellenőrzi, és weboldalukon visszakövethető a vásárolt hal eredete, tenyésztése vagy halászása, mégpedig a csomagoláson található kód megadásával.
A fóliás sütés zseniálisan egyszerű, zsiradékot nem – vagy alig – igényel, minden puhára párolódik, a hal nem szárad ki, az összes aroma az ételben marad. Ízlés szerint bármilyen zöldség pakolható a hal mellé, és a fűszerezéssel is a végtelenségig játszhatunk. Ha a fóliát igazán jól lezárjuk, akkor akár kerti grillen is megsüthetjük…
Hozzávalók:
Elkészítés: A cukkinit és a répát megmossuk, végeit levágjuk, majd apró kockákra vágjuk. A lilahagymát meghámozzuk, félbevágjuk, majd felszeleteljük.
4 nagyobb alufóliát kiterítünk, mindegyikre 1-1 halfilét teszünk. Sózzuk, meglocsoljuk a citrom levével, majd ráhalmozzuk a a felkockázott cukkinit és répát, elosztjuk rajtuk a koktélparadicsomot és a lilahagymát, egy picit sózzuk, színes borsot őrölünk rá, meglocsoljuk mindegyik pakkot 1-1 teáskanálnyi olívaolajjal, majd az alufóliát oldalról visszahajtjuk, a végeken összefogjuk.
Tepsibe – vagy grillrácsra – tesszük, és 180 fokos sütőbe tolva 25 percig sütjük. A batyukat kicsit kinyitva meg is piríthatjuk, tálaláskor ízlés szerint egy kis fokhagymás vagy zöldfűszeres joghurttal, tejföllel meg is locsolhatjuk.
A zsenge és édes zöldborsó a nyár egyik legjobb csemegéje, még nyersen is isteni finom a hüvelyéből frissen kifejtve, igaz, egy kicsit pepecselős a friss borsó kifejtése, és nemis túl szapora, mert valljuk be, ilyenkor a fele eltűnik a szánkban menet közben, hiszen olyan friss és roppanós… Ráadásul tényleg csak akkor az igazi, ha jó zsenge, vagyis ha leszedés vagy megvásárlás után minél korábban felhasználjuk, mert az állás során a zöldborsó cukortartalma szép lassan – vagyis inkább elég gyorsan – keményítővé alakul, veszít az édességéből és keményebbé is válik. Ez a magyarázata annak, hogy a fagyasztott zöldborsó gyakran zsengébb és édesebb, mint a friss, hiszen ezeket villámgyorsan felhasználják és fagyasztják, megállítva ezzel a cukor-keményítő átalakulást.
A zöldsborsót – finomsága mellett – jótékony tulajdonságai miatt is érdemes szeretnünk és becsülnünk, mert
Ha szívesen barátkoznátok a borsóval ezek után, ez a szuper krémleves remek alap ehhez: isteni finom, selymes, lágy, melegen, langyosan, sőt jól behűtve is tökéletes, mindenmentes, vegán és diétás étrendbe is beilleszthető, lehetetlen nem szeretni!
Hozzávalók:
Elkészítés: A pórét, a krumplit és a fokhagymát megtisztítjuk, a krumplit felkockázzuk, a hagymákat vékonyra szeleteltjük. Egy lábasban felforrósítjuk az olívaolajat, rádobjuk a zöldségeket, sózzuk, és 3-4 percig kevergetve pároljuk, majd felöntjük a levessel és a kókusztejjel, és félig lefedve, közepes lángon kb. 10-12 percet főzzük, amíg a krumpli és a póré is megpuhul. Ekkor hozzáadjuk a borsót és a finomra vágott petrezselymet, borsozzuk, és forrástól számítva 4-5 percet főzzük, ha fagyasztottat használunk, akkor 6-7 perc szükséges, hogy megpuhuljon, de szép élénk színét még megőrizze.
A levest botmixerrel alaposan összeturmixoljuk, majd egy sűrű szitán átszűrjük, ha zavar a borsó héjának pici darabkái, de akár rusztikusan így is hagyhatjuk.
Tálalhatjuk melegen, langyosan, de akár jól behűtve is, kínálhatunk hozzá pirított kenyérkockát, bacont vagy mandulát, kesudiót, de akár (növényi) tejszínnel, joghurttal is gazdagíthatjuk.
A csontos oldalas az egyik legízletesebb sertéshús, pont a csontoknak köszönhetően, ezek adják főzés-sütés közben a legfinomabb aromáit. Vannak, akik lenézik, mert nem színhús és nem lehet szépen enni, de egyrészt kézzel enni szexi, különösen egy laza sütögetős kerti partin, másrészt annyira omlósra sül ezzel a metódussal, hogy még késsel-villával is eheti, aki úgy szeretné, mert lefoszlik a csontokról a hús, szétomlik a szájban.
A lényeg, hogy az oldalast egy hagymás-fokhagymás-borsos lében előfőzzük, így egyrészt majdnem készre puhul, másrészt a zsír nagy része kiolvad, kifő belőle. Utána már csak egy gyors házi fűszeres szószban kell megforgatni, és mehet a sütőbe vagy a grillre, ahol szép pirosra, foszlósra sül, kicsit édeskés, kicsit csípős, és annyira finom, hogy nem csak azért nyaljuk meg mind a tíz ujjunkat utána, mert kézzel esszük!
Hozzávalók:
A páchoz-mázhoz:
Elkészítés: Az oldalast a csontok mellett feldaraboljuk, egy lábasba tesszük. Hozzáadjuk a héjas, de félbevágott hagymát és a fokhagymagerezdeket, sózzuk, a szemes borsot hozzáadjuk, felöntjük annyi hideg vízzel, hogy ellepje, majd tűzre tesszük, és forrástól számítva takarékon 1-1,5 órát gyöngyözve főzzük.
A pác-máz alapanyagait egy kis edénybe tesszük, 2-3 evőkanál vizet adunk hozzá, és 2-3 perc alatt összeforraljuk.
Az oldalast leszűrjük, ha kicsit hűlt, akkor egy keverőtálba tesszük, és a szósszal összeforgatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk, és 200 fokos sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük, vagy ha szabad tűzön, grillen sütjük, akkor oldalanként 5 perc alatt szép pirosra, ropogósra sütjük.
Tipp: Készíthetünk a mázhoz többet is, mert szószként is nagyon finom az omlósra sült oldalas mellé!
A sült krumpli talán a legnépszerűbb köret és nassolnivaló minden formában, de ha lehet, újkrumplival még sokkal finomabb, például sütőben sütve, zsiradék nélkül, sajttal és némi fűszerrel megbolondítva. Pár perc az előkészítése, a belseje lágy és szinte krémes, a tetején a sajt ropogósra sül. Tökéletes zöldfűszeres tejföllel mártogatósnak, bármilyen hús vagy hal köretének, de olyan finom és zamatos, hogy salátával könnyű nyári fogásnak önmagában is megállja a helyét.
Az újkrumpliban az is jó, hogy tilos hámozni, sőt még megkapargatni sem kell, ahogy sokan teszik, elég alaposan ledörzsölni vízben egy dörzsis szivaccsal vagy kefével, és máris konyhakész. Most zöldfűszerekkel, sajttal és fokhagymával került a tepsibe, fél óra alatt mindennel együtt kész, és abbahagyhatatlanul finom, úgyhogy akár duplázhatóak is a mennyiségek. 😉
Hozzávalók:
Elkészítés: Az oregánót, a kakukkfüvet, a fokhagymagranulátumot egy tányérba tesszük, teáskanálnyi sót adunk hozzá, borsot őrölünk hozzá bőségesen, hozzáreszeljük a sajtot. Az újkrumplit megmossuk, lapjában félbevágjuk, és a fűszeres-sajtos keverékbe mártjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk úgy, hogy a sajtos rész felfelé nézzen. A maradék keveréket a tetejére hintjük, és 180 fokos sütőbe tolva, mérettől függően 20-30 perc alatt szép pirosra sütjük.
Azon melegében tálaljuk mártogatóssal, köretként vagy salátával önálló fogásnak.
Zöldségleves rengeteg módon készíthető, nem kell mindig ragaszkodnunk a szokásos fűszereinkhez, sem a rántáshoz, habaráshoz, csipetkéhez, amivel klasszikusan készül. Könnyedén csempészhetünk egy kis ázsiai hangulatot is a legegyszerűbb zöldséglevesbe, ha egy kis curryvel, kurkumával fűszerezzük és kókuszkrémmel, üvegtésztával gazdagítjuk.
A leves így sokkal tartalmasabb lesz, mindeközben alakbarát marad, mivel a kókuszkrém – a kókusztejszínnel szemben – csak 9-10% zsiradékot tartalmaz, és a mungóbabból készülő gluténmentes üvegtészta kalóriatartalma is jóval kevesebb, mint más tésztáké, ráadásul főzni sem kell, így ideális egy diétás villámleveshez.
Hozzávalók:
Elkészítés: A zöldségeket megtisztítjuk és felszeleteljük, a karfiolt apró rózsákra szedjük. Egy wokban vagy lábasban felhevítjük az olajat, és az összes zöldséget rádobjuk, 2-3 perc alatt egy kicsit megfuttatjuk, sózzuk, borsozzuk, meghintjük a kurkumával és a curryvel, majd felöntjük 1,5 liter alaplével vagy vízzel. Lefedve 10 percig főzzük, amíg a zöldségek roppanósra puhulnak.
Ekkor hozzáadjuk a kókuszkrémet és az üvegtésztát, lefedjük, elzárjuk alatta a tüzet, és 5 percet hagyjuk pihenni, amíg a tészta felpuhul, majd tálalhatjuk is.
A rántott csirke örök kedvenc, ezzel a módszerrel pedig nagyon jó ropogós bundát és belül szaftos húst kapunk, a titok annyi, hogy érdemes csíkokra vágva panírozni, így könnyebben átsül a hús. A tojáshoz kerül egy kevés olívaolaj is, ez egész kevés, de fontos, a bundának nagyon jót tesz. Zsemlemorzsa helyett kukoricapehely teszik még finomabbá és roppanósabbá ezeket a csábító kis falatokat.
A finomra tört natúr cornflakes-et érdemes fűszerezni is, itt most kevés pirospaprika és kurkuma került bele, de ízlés szerint kakukkfűvel, bazsalikommal, oregánóval, fokhagymagranulátummal vagy akár pár kanálnyi reszelt parmezánnal is összekeverhetjük ízlésünk vagy aktuális hangulatunk szerint.
Hozzávalók:
Elkészítés: A csirkemellfilét ujjnyi csíkokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk. A tojásokat egy tányérba felütjük, hozzáadunk 1 evőkanál olívaolajat, és villával felverjük. A lisztet egy másik tányérba tesszük, a kukoricapelyhet egy tiszta nejlon zacskóba tesszük, és sodrófával klopfolóval finomra törjük. Ezt is tányérba tesszük, hozzáadjuk a pirospaprikát, a kurkumát és jó csipetnyi sót, összekeverjük.
A csirkecsíkokat megforgatjuk a lisztben, majd a tojásban, végül a fűszeres morzsában is,, finoman rányomkodjuk, majd sütőpapírral fedett tepsibe tesszük úgy, hogy ne érjenek össze.
200 fokos sütőbe toljuk, és légkeverés mellett 15 percet sütjük, majd kivéve megforgatjuk a csirkedarabokat, és még 10 percet sütjük, majd azon melegében tálaljuk magában mártogatóssal vagy ízlés szerinti körettel.
