Ennek a tojással gazdagított egyben sült fasírtnak a kitalálója és névadója Stefánia királyi hercegnő, II. Lipót belga király lánya, később Rudolf koronaherceg, az Osztrák–Magyar Monarchia trónörökösének a felesége, aki könnyen lehetett volna császárné, ám a történelem közbeszólt. Férje máig vitatott körülmények között 1889-ben életét vesztette, a megözvegyült 25 éves főhercegné pedig néhány évvel később beleszeretett a magyar Lónyai Elemér grófba. A királyi udvar rangon alulinak találta a grófot, így Stefánia lemondott főhercegnéi rangjáról és címéről, és megszakította a kapcsolatot a belga királyi családdal is, hogy feleségül mehessen a magyar grófhoz. A történet bája, hogy Lónyai grófot később hercegi rangra emelték, így a boldogságot és a szerelmet választó Stefánia végül ismét hercegné lett.
Stefánia ugyancsak kedvelte a országunkat és a magyar konyhát is, ő tálalta fel vendégeinek elsőként a főtt tojással töltött egyben sült fasírtot is. A mutatós húsétel frissen ugyanolyan finom, mint kihűtve, hidegtálra rendzve, ideális szinte bármilyen körettel akár ünnepi fogásnak is.
Az alábbi változatban a húst sok aprított, párolt zöldség gazdagítja, ami különösen ízletessé és szaftossá teszi a húst – érdemes így kipróbálni!
Hozzávalók:
Elkészítés: A hagymát, 2 gerezd fokhagymát, a megtisztított sárgarépát és a csumájától megszabadított kaliforniai paprikát nagyjából összevágjuk, majd egy késes robotgépben finomra aprítjuk. Egy serpenyőben 2 evőkanál olívaolajat felforrósítunk, rádobjuk a zöldségkeveréket, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk 1 evőkanál kakukkfűvel, és időnként megkeverve 10-15 percig pároljuk, karamellizáljuk.
Közben a maradék 1 gerezd fokhagymát, a húsleveskockát és 3 evőkanál olajat a késes robotgépbe teszünk, és addig mixeljük, amíg a fokhagyma és a leveskocka is teljesen pépes lesz. A kenyeret felkockázzuk, ezt is a mixerbe tesszük, hozzáadunk 1 evőkanál pirospaprikát és kakukkfüvet, a finomra vágott petrezselymet, és morzsásra mixeljük.
A darált húst egy keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a fűszeres morzsát, a párolt zöldségkeveréket, hozzáütünk 1 nyers tojást, sózzuk, borsozzuk, és 2 evőkanál olívaolajjal meglocsoljuk, majd alaposan összedolgozzuk.
A húsmassza felét egy sütőpapírral fedett tepsibe tesszük, hosszúkásra formázzuk, a közepébe tesszük a meghámozott főtt tojásokat, majd a maradék húsmasszát ráhalmozzuk, lenyomkodjuk, megformázzuk, hogy csinos rudat kapjunk. A tenyerünkbe egy kevés olívaolajat öntünk, és átsimítjuk a fasírtrúd felületét.
180 fokos sütőbe toljuk, és légkeverés mellett 50 percig sütjük, ha nagyon pirulna, akkor alufóliát boríthatunk rá sülés közben.
A családjában mindenki sütött: a nagymama, a nagynénik, az édesanyja. A sütés a női lét alapja volt, a konyhában összekapcsolódott a múlt, a jelen és a jövő, a család asszonyainak támogató légkörében mégis furcsa volt az a lány, akinek minden mindegy volt, ha az ízekről volt szó. A barna cukros majonéz kukoricacsipsszel vagy a salátaöntetes bab számára teljesen természetes választások voltak.
Emellett nagyon válogatós is volt: sokáig többnyire hot dogon, pizzán, mac and cheese nevű soksajtos tésztán élt. Később reggelire, de volt, hogy ebédre és vacsorára is édességet evett. Harminc éves elmúlt (most 37 éves), amikor először gondolt arra, hogy változtat az étkezési szokásain, kevesebb cukrot visz a szervezetébe és többet fog futni.
Hogyan egyeztethető ez össze a karrierrel és a sikerrel, amely nem is jött olyan egyértelműen? Christinát elnézve, nem is olyan nehezen. Pedig él-hal az édességért, a sütés az élete. A családja nem is gondolta volna, hogy egyszer sztár lesz a lányból…
A cukrász történetét és desszertkreációit itt találjátok >>
A verseny lényege, hogy az emberek jobban megismerjék egymást, kapcsolatok, barátságok szövődjenek a közvetlen lakó- vagy munkakörnyezetükben, mégpedig úgy, hogy együtt esznek – nemcsak a családdal, hanem kvázi ismeretlenekkel is, piknikjelleggel. Nemcsak a figyelmüket és idejüket osztják meg így egymással, hanem kultúrájukat és ételeiket is. Kanada nagyon sokszínű, az étel és a közös étkezés pedig a legjobb módja, hogy nyissunk egymás felé, arról nem is beszélve, hogy mi magunk is új dolgokat – ízeket, illatokat, embereket ismerhetünk meg.
Az akció lényege, hogy a közös evéseket és recepteket a közösségi csatornákon meg is oszthatják #EatTogether vagy #MangerEnsemble, illetve a #Canada150 hashtaggel, a résztvevők csomó ajándékot, fődíjként pedig egy ottawai utazást nyerhetnek.
Érdemes megnézni az alábbi reklámfilmet, mi imádjuk, igazán kedvet csinál a közös evéshez és a közösködéshez. Talán nálunk is lesz egyszer hasonló… Vagy akár magunktól is elkezdhetjük!
