Nagy előnye ennek a sütinek a fent említettek mellett, hogy a banánnak köszönhetően kevesebb cukor és zsiradék kell a tésztába, mégis kellően édes és szaftos, omlós lesz, és sokáig friss, puha marad, már ha lenne ideje, mert nagy valószínűséggel gyorsan elfogy…
Az alaptésztába most kakaópor és diódarabok kerültek, illetve egy kis fahéj és vanília, de készíthető natúr változatban is a liszt mennyiségét kicsit megemelve, gazdagíthatjuk aprított aszalt gyümölcsökkel, bármilyen csonthéjassal, csokidarabokkal, kókuszreszelékkel, fűszerekkel – kardamommal, gyömbérrel vagy akár mézeskalácshoz való fűszerkeverékkel, variáljuk bátran kedvünk, ízlésünk szerint!
Hozzávalók:
Elkészítés: Két banánt meghámozunk, egy tálba daraboljuk, villával alaposan összetörjük egészen pépesre.
A cukrot az olvasztott vajjal és a vanília-kivonattal simára keverjük, hozzáadjuk a tojásokat, elkeverjük, majd hozzáadjuk a lisztet, a szódabikarbónát, a kakaót, a fahéjat, egy csipet sót, a joghurtot és a pépesített banánt is, és egy spatulával összekeverjük, végül beleforgatjuk a darabolt diót is.
Sütőpapírral bélelt hasáb sütőformába öntjük, a tetejét kirakjuk a maradék felszeletelt banánnal, és 175 fokos sütőbe toljuk, légkeverés mellett 1 óra alatt megsütjük. A sütőből kivéve 10 percet állni hagyjuk, majd a sütőpapír segítségével kiemeljük a formából, és rácson hagyjuk teljesen kihűlni, majd szeletelve tálaljuk.
Ez a méltatlanul mellőzött gabona gazdag fontos tápanyagokban, például szénhidrátokban, fehérjében, rostban, B-vitaminokban (különösen B3-vitaminban és B6-vitaminban), vasban, magnéziumban és foszforban. Tehát támogatja az energiaszint fenntartását és az egészséges sejtképződést.
A kölesben található magnézium és kálium hozzájárulhat a normális vérnyomásmegőrzéséhez és a szív-érrendszer egészségéhez is. Emellett a benne lévő rost a koleszterinszint csökkentésében is kifejti hatását.
A köles jó cinkforrás, ami fontos a sejtek működéséhez és az immunrendszer erősítéséhez, a benne található antioxidánsok (mint például a fenolok) pedig a szabad gyökök elleni védelemben fejti ki hatását, ami közreműködhet az öregedési folyamatok lassításában és a krónikus betegségek kockázatának csökkentésében.
A magas rosttartalma jótékony hatással van az emésztésre, és a székrekedés megelőzésében is szerepet játszhat. Rendszeres fogyasztása elősegítheti az egészséges bélmozgást. A magas rosttartalma hasznos a teltségérzet kialakulásában is, így hozzájárulhat a fogyáshoz vagy a testsúly fenntartásához.
Ez az ősi gabona természetesen gluténmentes, így azok is fogyaszthatják, akiknek gluténérzékenységük vagy cöliákiájuk van.
Hozzávalók:
Elkészítés:
A kölest meleg víz alatt átmossuk és feltesszük főni közepes lángon a növényi tej és víz keverékével. Ha megfőtt a köles (minden folyadékot felszívott), 10 percig hagyjuk még pihenni fedő alatt tovább puhulni. Ezután belekeverjük a tejmentes vajat és az édesítőt, majd hagyjuk teljesen kihűlni. Miután kihűlt, a tojásokat kettéválasztjuk, a sárgáját beleforgatjuk a kölesbe. A tojás fehérjéből kemény habot verünk, majd ez is mehet a bele a masszába. A sütőt 160 fokra előmelegítjük. A massza pedig mehet egy sütőpapírral bélelt tepsibe. 50-55 percet süssük 160 fokon, majd még pár percig 180 fokon, ha nem úgy pirulna a teteje. Természetesen az időtartam sütőfüggő.
Fontos megjegyezni, hogy a köles az étrend kiegészítője lehet, és az egyéni táplálkozási igényektől függően fogyasztható. Jó lehetőség a változatos étrend részeként, és számos receptben használható, például kölessel készült salátákban, levesekben vagy köretként. A helyes táplálkozásban alapvető szempont, hogy mindenki individuum, egyénileg kell meghatározni, hogy mit együnk és mit lenne szükséges kerülni.
Ehhez hasonló receptekért, táplálkozásban és életmódváltásban segítség: www.oleticsniki.hu
A grízzel és vajjal gazdagított piskóta nagy kedvenc a kelet-mediterrán vidékeken, nem véletlenül, hiszen a süti textúrája nagyon omlós és gazdag, pedig valójában nagyon egyszerű. Népszerűsége okán sok váltiozata létezik, a tésztát gazdagítják olykor kókusszal, a szirup, amivel meglocsolják, lehet citromos vagy narancsos, és variálhatóak benne a fűszerek is. Míg a törökök joghurtosan, könnyebben készítik, addig a hedonista görögök nem kevés vajat használnak hozzá, amitől tényleg nagyon puha és gazdag lesz.
A süti egyetlen titka, hogy a kisült, még forró tésztát kell meglocsolni a sziruppal, mégpedig fokozatosan és egyenletesen rákanalazva, így nem ázik el sehol, hanem szépen beszívja a meleg tészta a fűszeres-mézes szirupot, eloszlik benne, fellazítja, és nem száll le az aljára.
Hozzávalók:
A sziruphoz:
Elkészítés: A tojásokat egy keverőtálba felütjük, hozzáadjuk a cukrot és a vanília-kivonatot, és elektromos habverővel nagyon habosra és krémesre verjük, legalább 5-6 percig, majd folyamatos keverés mellett hozzáadjuk az olvasztott vajat, és addig keverjük, míg teljesen felveszi a hab a vajat.
Egy másik tálba kimérjük a lisztet és a grízt, hozzáadjuk a sütőport, elkeverjük, a tojásos keverékhez adjuk, és egy spatulával összeforgatjuk. Kivajazott 25×30 centis tepsibe öntjük, elsimítjuk, és 180 fokos sütőben, légkeverés mellett kb. 40 perc alatt megsütjük.
Közben a sziruphoz a vizet felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot, a citrom vékonyan levágott héját, a kardamomokat és a fahéjat, 5 percig gyöngyözve főzzük, majd a tűzről levéve hozzáadjuk a mézet és a citrom kifacsart levét, és hagyjuk langyosra hűlni.
A szirupból eltávolítjuk a citromhéjat, a kardamomot és a fahéjrudat, és a még forró grízes süteményre locsoljuk egyenletesen. Néhány helyen megböködhetjük hegyes késsel, hogy könnyebben fel tudja inni a szirupot a tészta.
Hagyjuk kihűlni, majd kockára vágva tálaljuk, a tetejét megszórhatjuk ízlés szerint egy kis kókusszal és finomra vágott pisztáciával vagy mandulával.
A sütőtök alacsony kalóriatartalommal rendelkezik, rostokban gazdag, amelyek elősegítik a jó emésztést, hozzájárulnak a telítettség érzéséhez, így segíthet a súlykontrollban.
Ez az ősszel népszerű tökféle gazdag vitaminokban és antioxidánsokban: A-vitaminban (béta-karotinban), C-vitaminban, káliumban és más fontos tápanyagokban, amelyek támogatják az immunrendszert, a szem egészségét, és a vérnyomás szabályozását is befolyásolhatja. Az antioxidánsok pedig a sejtek károsodása elleni védelemben és a krónikus betegségek kockázatának csökkentésében játszhat szerepet.
A sütőtök alacsony glikémiás indexű, ami azt jelenti, hogy lassan emeli meg a vércukorszintet, így segíthet a vércukorszint stabilizálásában és a cukorbetegek számára is jó választás lehet.
Tehát érdemes ezt a szuper zöldséget az étkezési szokásaink részévé tenni, ugyanakkor az egészséges életmódhoz számunkra megfelelő, kiegyensúlyozott, egészséges táplálkozással járulhatunk hozzá, és ha szükséges, kérjük szakember segítségét: www.oleticsniki.hu
És ha már ősz és sütőtök, akkor sütemény recept:
Hozzávalók:
Gyakorlatilag mindent összekeverünk és egy kisebb sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük a masszát. A sütőt előmelegítjük és 175 fokon alul-felül sütési módban 35 percig (illetve tűpróbáig) sütjük. A tetejét olvasztott étcsokoládéval díszíthetjük.
Forrás: Oletics Niki
Néha olyan jóleső egy falatnyi édesség a délutáni kávéhoz, meglepni a kollégákat vagy a gyerekeink osztálytársát egy kis édes meglepetéssel – csupán egy falat intenzív és isteni desszerttel, ami jó hangulatot kelt, és emlékként mindig megmarad, ehhez pedig tökéletes ez a pofonegyszerű kis kókuszos csók, ami pikk-pakk összeállítható, mégis mindenkit levesz a lábáról.
Filléres, mégis kényeztető finom falatka az alábbi kókuszcsók, amit egy narancs reszelt héjával tökéletesen megbolondíthatunk – ez a két trópusi gyümölcs ritkán szerepel egy desszertben, pedig nagyon jól passzolnak, érdemes kipróbálni!
Kókuszos-narancsos csók
Hozzávalók:
Elkészítés: A kókuszreszeléket egy keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a liztet és a cukrot, összekeverjük. Hozzáreszeljük a narancs héját, egy csipet sót adunk hozzá, majd a tojásfehérjéket, és kanállal lalaposan összekeverjük, majd sütőpapírral fedett tepsire teáskanálnyi adagokat halmozunk belőle.
180 fokos sütőbe toljuk, és légkeverés mellett 10-12 perc alatt megsütjük, míg picit pirulni kezd. Hagyjuk kihűlni, majd jól záródó dobozban tároljuk.
Tipp: Partira, gyerekzsúrra tálalhatjuk színes papírkapszlikban is!
Néha olyan jóleső egy falatnyi édesség a délutáni kávéhoz, meglepni a kollégákat vagy a gyerekeink osztálytársát egy kis édes meglepetéssel – csupán egy falat intenzív és isteni desszerttel, ami jó hangulatot kelt, és emlékként mindig megmarad, ehhez pedig tökéletes ez a pofonegyszerű kis kókuszos csók, ami pikk-pakk összeállítható, mégis mindenkit levesz a lábáról.
Filléres, mégis kényeztető finom falatka az alábbi kókuszcsók, amit egy narancs reszelt héjával tökéletesen megbolondíthatunk – ez a két trópusi gyümölcs ritkán szerepel egy desszertben, pedig nagyon jól passzolnak, érdemes kipróbálni!
Kókuszos-narancsos csók
Hozzávalók:
Elkészítés: A kókuszreszeléket egy keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a liztet és a cukrot, összekeverjük. Hozzáreszeljük a narancs héját, egy csipet sót adunk hozzá, majd a tojásfehérjéket, és kanállal lalaposan összekeverjük, majd sütőpapírral fedett tepsire teáskanálnyi adagokat halmozunk belőle.
180 fokos sütőbe toljuk, és légkeverés mellett 10-12 perc alatt megsütjük, míg picit pirulni kezd. Hagyjuk kihűlni, majd jól záródó dobozban tároljuk.
Tipp: Partira, gyerekzsúrra tálalhatjuk színes papírkapszlikban is!
