Írd be, mit keresel:

A csirkéből ritkán készül fasírt, pedig semlegesebb ízének köszönhetően nagyon jól fűszerezhető, ráadásul gyorsan át is sül, és nagyon finom szaftos lesz a vele készülő húspogácsa. Ebben a változatban nincs bundája, és elég egész kevés olaj is a sütéséhez, így kimondottan alakbarát, ráadásul nem áztatott zsemlével vagy zsemlemorzsával, hanem zabpehellyel készül.

A húsmasszát természetesen bármilyen ízvilágra hangolhatjuk, amit csak szeretünk, de érdemes kipróbálni citromhéj, fokhagyma, római köményés csili kombójával, mert egyszerűen isteni, sokkal könnyedebb, mint a magyaros változat. Most avokádós kukoricasaláta készült mellé, ami 5 perc alatt kész, laktató és egészséges, és egy kis napfényt is varázsol a tányérra.

Csirkés fasírt avokádós kukoricasalátával

Hozzávalók:

  • 50 dkg darált csirkemell
  • 1 kis fej hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 tojás
  • 10 dkg zabpehely
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1 teáskanál őrölt római kömény
  • kevés őrölt csili
  • 2 evőkanál olívaolaj + kevés a sütéshez
  • só, bors

A salátához:

  • 1 konzerv csemege kukorica
  • 2 avokádó
  • 1 szál újhagyma
  • fél csokor petrezselyem
  • fél citrom leve

Elkészítés: A zabpelyhet egy késes robotgépbe tesszük, és nagyjából megdaráljuk. A csirkemellel együtt tálba tesszük, hozzáadjuk a tojást és az olívaolajat, hozzáreszeljük a hagymát, a fokhagymát és a citrom héját, mehet bele a római kömény és a csili, sózzuk, borsozzuk, az egészet alaposan összedolgozzuk, és legalább fél, de inkább 1 órára a hűtőbe tesszük.

A húsmasszából pogácsákat formázunk, kicsit lenyomkodjuk, hogy könnyebben átsüljenek, majd kevés olívaolajon oldalanként 5-6 perc alatt megsütjük.

Közben az avokádókat félbevágjuk, egy kanállal kiemeljük a húsát és felkockázzuk, hozzáadjuk a leszűrt kukoricát és a finomra vágott petrezselymet, sózzuk, borsozzuk, és citromlével meglocsolva összeforgatjuk.

Azonnal tálalhatjuk is fasírtokat a villámsalátával.

Az édesburgonya – vagy batáta – még kevéssé elterjedt zöldség nálunk, pedig jó hír, hogy itthon is megterem, igaz, még csak bátrabb termesztők próbálkoznak vele. Ahogy a burgonya sem őshonos Magyarországon, mégis alapélelmiszerünk lett, úgy a szintén Amerikából származó édesburgonyának is adjunk egy esélyt…

Nagyon egészséges, könnyen emészthető zöldség, sok B-, C- és E-vitamint tartalmaz, valamint gazdag kalcium-, vas-, magnézium-, mangán-, kálium-, foszfor-, nátrium-, szelénforrás, és kiemelten sok rostot is tartalmaz, így diétás étrendbe is beilleszthető, ha könnyű alapanyagokkal kombináljuk. Ízre a krumpli és a sütőtök keveréke, kellemesen édeskés, amihez nagyon jól illenek a karakteresebb, sós ízek.

Az édesburgonyát főzhetjük és süthetjük is, recepttől függően. Sütve nagyon finoman karamellizálódik a benne lévő cukor, ahogy a sütőtöknél is, és nagyon kellemes magában is, de isteni és nagyon mutatós például egy kis feta sajttal és ropogós gránátalmamaggal összeforgatva egy langyos salátának.

Langyos saláta édesburgonyával és fetával

Hozzávalók:

  • 60 dkg édesburgonya
  • 10 dkg feta sajt
  • 1 gránátalma
  • 1 teáskanál szárított kakukkfű
  • 1/2 csokor petrezselyem
  • 1 evőkanál balzsamecet
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • só, bors

Elkészítés: Az édesburgonyát meghámozzuk, megmossuk, majd kockára vágjuk. Beletesszük egy tiszta zacskóba, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a kakukkfüvet, az olívaolajat és a balzsamecetet, és a zacskó száját összefogva alaposan összerázzuk, hogy egyenletesen fűszeres legyen a zöldség mindenhol. Sütőpapírral bélelt tepsire öntjük, egyenletesen elterítjük, és 200 fokos sütőbe toljuk, 12-15 perc alatt megsütjük.

Közben a fetát felkockázzuk, a petrezselymet felaprítjuk, a gránátalmát félbevágjuk, és kiütögetjük a magjait.

A megsült édesburgonyát tányérokra szedjük, megszórjuk a fetával, a gránátalmával és a petrezselyemmel, és tálaljuk akár önmagában, akár köretként.

Tény és való, hogy a leghíresebb spanyol rizses étel a paella, ami többnyire hússal és tengeri herkentyűkkel, sokféle belevalóval készül, de az arroz con pollo, vagyis a rizses csirke sem sokban marad el mögötte finomságban, viszont jóval egyszerűbb és kiadósabb. Bármilyen zöldség kerülhet bele, hogy kellően ízes és színes legyen, a lényege, hogy előre elkészül egy gazdag zöldséges-paradicsomos, fűszerekkel felturbózott leveses alap, majd ebbe kerül a nyers rizs, és fővés közben magába szívja az összes zamatot.

A spanyolok szívesen használnak sáfrányt hozzá, ami szép aranyszínűre festi az ételt, itt most kurkuma került bele, ami jóval olcsóbb, de illata és íze is tökéletesen illik ehhez az egyszerű, de nagyszerű mediterrán fogáshoz.

Spanyol csirkés rizs zöldségesen

Hozzávalók:

  • 3 csirkemellfilé
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1/2 szál póréhagyma
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 1 kis szál répa
  • 1 piros kaliforniai paprika
  • 1 nagy marék zöldborsó
  • 20 dkg pépesített (konzerv) paradicsom
  • 1 teáskanál őrölt oregánó
  • kevés csilipehely
  • 2 teáskanál kurkuma
  • 1 dl fehérbor
  • 25 dkg rizs
  • 4 dl alaplé
  • só, bors

Elkészítés: A csirkemellfilét nagyobb kockákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk. A zöldségféléket megtisztítjuk, a póréhagymát és a fokhagymát vékonyan felszeleteljük, a répát és a húsos paprikát kovkára vágjuk.

Egy mélyebb serpenyőben felforrósítjuk az olajat, rádobjuk a csirkehúst, és minden oldalán aranyszínűre elősütjük, majd egy tányérra szedjük, félretesszük. A visszamaradt zsiradékon a póréhagymát, a répát és a paprikát pár percig kevergetve pároljuk, hozzáadjuk a fokhagymát és a csilit, átkeverjük, majd meglocsoljuk a borral, 1-2 perc forralás után hozzáöntjük a paradicsomot is, oregánóval és kurkumával fűszerezzük, sózzuk, borsozzuk, felöntjük az alaplével, majd az egészet összekeverjük. Amikor forr, hozzáadjuk a rizst és a zöldborsót, átkeverjük, majd az elősütött csirkemellet is belekeverjük.

Az edényt lefedjük, és takarékon, időnként megkeverve 15-20 perc alatt készre főzzük, ha szükséges, közben pótoljuk a folyadékot.

Azon melegében tálaljuk, ízlés szerint a legvégén keverhetünk bele egy kis olajbogyót is, ha szeretjük.

A csirkemell nagyon jól variálható sovány és kiadós hús, az egyik kedvenc a bundás változata. Akkor igazán finom, ha a hús omlós és kellemesen fűszeres, a bundája pedig jó ropogós. Az sem elhanyagolható, ha gyorsan megvan, és nem kell olajban sütni, mert így egyszerűbb és egészségesebb.

Ebben a zseniális receptben mindez együtt valósul meg: 5 perc munka és 15 perc sütés a sütőben, a bunda mustárral és mézzel elkevert tojás, amire tökéletesen rátapad a finomra tört, majd fűszerekkel megbolondított corn flakes… Egyszerűbb és finomabb nincs is! 

Mártogatósnak készíthetünk hozzá mézes-mustáros keveréket, ahogy a recept alatti videóban, de ízlés szerint fokhagymás vagy zöldfűszeres joghurtot, tejfölt is, de akár tálalhatjuk egy kiadós salátával, amit a sütési idő alatt könnyedén összedobhatunk.

Omlós csirkefalatok ropogós kukoricás bundában

Hozzávalók:

  • 2 csirkemellfilé
  • 15 dkg natúr corn flakes
  • 1 tojás
  • 1 evőkanál méz
  • 1 evőkanál mustár
  • 1/2 kávéskanál paprika vagy csili
  • só, bors

A szószhoz:

  • 1 evőkanál méz
  • 1 evőkanál mustár

Elkészítés: A csirkemelleket 1 centis csíkokra vágjuk, megsózzuk.

A kukoricapelyhet egy zacskóba rakjuk, apróra törjük, majd egy tányérba öntjük, hozzáadunk egy kis sót, borsot és a paprikát vagy csilit, összeforgatjuk. Egy másik tányérba felütjük a tojást, hozzáadjuk a mézet és a mustárt, felverjük.

A csirkefalatokat megmártjuk a mézes-mustáros tojásban, majd megforgatjuk a fűszeres morzsában, és sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük. 180 fokos sütőben 15 perc alatt megsütjük.

Közben mártogatós szószt készítünk a méz és a mustár összekeverésével, de ízlés szerint másfajta mártogatóst is készíthetünk, pl. zöldfűszeres joghurtot vagy fokhagymás tejfölt.

Objektum doboz

A sok színes, különféle formájú és ízű gumicukrok mellett ma már kapható bio és vitaminokkal dúsított, egészségesebbnek számító gumicukor, sőt, a vegetáriánusoknak és vegánoknak is kínálnak állati eredetű zselatin helyett növényi agar-agarral vagy almapektinnel készülő zselés cukorkát. Ezek jóval drágábbak, ráadásul a fényes, csábító felületet biztosító viaszt ezek is tartalmaznak, így biztosra csak akkor mehetünk, ha mi magunk készítjük el. Nem lesz ugyanolyan, mint a bolti, jóval puhább, viszont tudjuk, mi van benne!

A gumicukorhoz szükségünk lesz valamilyen lére, zselésítő anyagra és édesítőre. A lé lehet bolti vagy házi szörp, rostos vagy szűrt gyümölcslé, akár frissen facsart vagy préselt és átszűrt gyümölcslé. Szörppel és szűrt gyümölcslével áttetsző gumicukrot kapunk, rostossal nem lesz áttetsző, viszont sokkal ruganyosabb, keményebb és nagyon finom. Zselésítéshez a legegyszerűbb a zselatin, de akit zavar, hogy ennek alapanyaga a szarvasmarha csontja, választhatja az almapektint, igaz, ehhez gyógyszertárba vagy bioboltba kell menni, vagy a tengeri moszatokból kivont agar-agart, ami tiszta növényi alapanyag. Édesítéshez – ha nem elég édes a lé, pl. szörpnél nyugodtan elhagyható a plusz cukor – használhatunk cukrot, mézet, steviát, bármilyen alternatív édesítőt.

A gumicukor készítése roppant egyszerű, az alapanyagokat egyszerűen össze kell melegíteni, majd formába önteni, és hagyni megdermedni. A forma viszont nem mindegy: ne legyen túl nagy és túl mély: lehetőség szerint érdemes szilikon bonbonformát használni, ezeknek formája, mérete is ideális, ráadásul a puha szilikonból könnyedén kifordítható a megdermedt gumicukor.

Gumicukor házilag

Hozzávalók:

  • 2 dl szűrt meggylé (vagy más gyümölcslé)
  • 3 evőkanál zselatin
  • 1 evőkanál méz

Elkészítés: A meggylé felét egy kis forralóba öntjük, felmelegítjük. A másik felében csomómentesre elkeverjük a zselatint, majd a mézzel együtt a meleg meggyléhez öntjük, és kevergetve felforrósítjuk, de forralni nem szabad. Ezután szilikon bonbonformába öntjük, és ha kihűlt, 2 órára a hűtőbe tesszük, hogy kellően megdermedjen.

A bonbonformából óvatosan kifordítjuk a gumicukrokat, és már fogyaszthatjuk is. Hűtőben tároljuk, mert nincs benne tartósítószer!

A zabkásának egyetlen alapszabálya, hogy 1 rész zabpehelyhez 2 rész folyadék szükséges a kellemesen krémes állagért. Ez bármi lehet: tej, gabonatej, víz, kókusztej, amit összeöntve felforralunk egy kis edényben, majd a tűzről levéve 8-10 percet állni hagyunk, összekeverjük, egy csipet sóval és ízlés szerint mézzel, juharsziruppal édesíthetünk. Így önmagában még nem túl izgalmas, de nagyon egyszerűen feldobható, ízesíthető egyszerű alapanyagokkal.

Az egyik legfinomabb változat, ha gyümölcsösen készítjük, például egy almát lereszelünk, és ezt összeforgatjuk a pihentetett zabkásával, szaftosabbá és frissebbé teszi, ráadásul azonnal visszahűti ehető hőfokra a zabkását, ha pedig még egy kevéske fahéjat is adunk hozzá, szinte már sütiélmény, amit egészséges reggeliként kanalazhatunk.

Almás zabkása

Hozzávalók 1 személynek:

  • 1 csésze zabpehely
  • 2 csésze (növényi) tej
  • csipetnyi só
  • 2 teáskanál méz
  • 1 alma
  • 1 kávéskanál őrölt fahéj
  • ízlés szerint darabolt dió, mandula vagy mogyoró a tetejére

Elkészítés: A zabpelyhet és a tejet egy kis forralóba kimérjük, tűzre téve forrásíg hevítjük kevergetve, majd a tűzről levéve lefedjük, és 8-10 percet pihenni hagyjuk, hogy a zabpehely felpuhuljon. Közben egy almát meghámozunk és lereszelünk, majd a zabkásához adjuk egy csipet sóval és 2 teáskanál mézzel, ízlés szerint meghintjük fahéjjal, majd összekeverjük, és tálkába öntve kanalazhatjuk is.

Ízlés szerint adhatunk hozzá mazsolát vagy aszalt áfonyát is, de alma helyett készíthetjük akár körtével vagy pépesített banánnal is, ha épp az van otthon.

A tavasz legnagyobb ünnepében, a húsvétban azt szeretjük igazán, hogy végre kellemes meleg van, így kiszabadulunk a négy fal közül. „Mi általában ilyenkor mindig elmegyünk valahová – meséli Gökler Kriszti életmód- és fitneszblogger. Idén is utazást tervezünk, úgyhogy kevesebb időm marad majd főzni, de azért a szokásos húsvéti kalácsról biztosan nem mondok le.” 

A kiegyensúlyozottság híveként Kriszti egyébként azt vallja, hogy nem kell ezeken a napokon szigorúan véve diétázni, inkább csak figyeljünk oda arra, hogy a hosszú, lustálkodós hétvégén is megfelelő arányban vigyünk be fehérjét és egészséges szénhidrátokat. „A hagyományos húsvéti menü egyébként egyáltalán nem rossz – véli. Ha sonkából valami kevésbé zsírosat és jó minőségűt választunk, akkor nem hibázhatunk nagyot. Arra viszont figyeljünk, hogy elegendő zöldség is kerüljön a tányérra!” Ez a fűszeres túrókrémmel töltött paradicsom például tökéletes választás, ráadásul az ünnephez méltó, izgalmas tálalással az asztalon is remekül fog mutatni. 

Bár Kriszti nem készít túl sok hagyományos húsvéti ételt, azért a kalács mindig biztos pont – de természetesen ebből is megalkotta saját egészségtudatosabb, ám ugyanolyan finom verzióját. „Imádom a vajjal megkent foszlós kalácsot, úgyhogy ezt minden évben készítek. Ezt az aranyos, nyuszira emlékeztető formát azért szeretem, mert akár ilyen kis trükkökkel is meg lehet szerettetni valakivel az egészséges ételeket – a gyerekek is imádni fogják.” 

Teljes kiőrlésű nyuszis kalács

Teljes-kiorlesu-nyuszis-kalacs

Teljes kiőrlésű nyuszis kalács
Forrás:
Gökler Kriszti

Hozzávalók (4 darabhoz):
2 dkg élesztő, 2 dl tej, 20 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt, 20 dkg durum fehérliszt, 3 dkg búzasikér, 5 dkg vaj, 2 db tojássárga, 5 dkg eritrit, 1 csipet só

Elkészítés:
Az élesztőt felfuttatjuk 1 dl langyos tejben. A liszteket és a búzasikért dagasztótálba öntjük, ebbe öntjük a felfutott élesztőt, a maradék tejet, az olvadt vajat, 1 db tojássárgát, az édesítőt és a sót. Robotgépben 3-4 percig dagasztjuk, majd lefedve, meleg helyen egy óráig kelni hagyjuk.

A sütőt előmelegítjük 180°C-ra. Lisztezett felületen négyfelé osztjuk a tésztát. Mindegyikből lecsípünk egy-egy 1,5 cm átmérőjű golyóhoz elegendő mennyiséget, a maradékokból pedig kb. 30 cm hosszú rudakat sodrunk, amelyeknek a középső része vastagabb, két vége pedig valamivel vékonyabb. A két végét összefogjuk, megcsavarjuk, és beillesztjük a „nyuszi farkát” is a helyére. 

A maradék tojássárgát összekeverjük egy evőkanál vízzel, majd megkenjük vele a sütőpapírral bélelt tepsibe helyezett kalácsok tetejét. Az előmelegített sütőben 18 percig sütjük.

Medvehagymás túrókrémmel töltött „tulipán”

Medvehagymas-turokremmel-toltott-tulipan

Medvehagymás túrókrémmel töltött „tulipán”
Forrás:
Gökler Kriszti

Hozzávalók (5 darabhoz):
10 dkg zsírszegény túró, 3 dkg feta sajt, 5 dkg görög joghurt, 3-4 szál medvehagyma, 1 gerezd fokhagyma, himalája só, őrölt feketebors, 5 db paradicsom, 1 csokor újhagyma

Elkészítés:
A töltelékhez összetörjük a túrót a feta sajttal, majd krémesre keverjük a joghurttal, a felaprított medvehagymával, az áttört fokhagymával és ízlés szerint sóval, borssal.  

A paradicsomokat alaposan megmossuk. Gömbölyűbb végükön éles késsel bemetszéseket ejtünk és csillag alakban kivágjuk a tetejüket. Belső részüket kikanalazzuk, ezt salátákhoz használhatjuk. A paradicsomok másik oldalán kivágjuk a szár helyét. Ide dugjuk a külső leveleitől megtisztított újhagymát, a belsejüket pedig megtöltjük a fűszeres túrókrémmel. 

Az édesburgonyás pizzának – amellett, hogy alakbarát, egészséges és nagyon finom – nagy előnye, hogy pofonegyszerű, nem kell tésztát dagasztani és keleszteni, így 100%-os sikerre számíthat bárki, aki elkészíti. Abszolút maceramentes, és ha van olyan konyhai robotgépünk, amelyhez tartozik reszelős tárcsa, akkor pillanatok alatt előkészíthető az édesburgonya, és már készülhet is a finom ropogós szélű reformpizza.

Az édesburgonyáról – vagy más néven batátáról – jó tudni, hogy a krumplinak csak névben rokona, nálunk is megterem, szuper egészséges, mert nagyon sok rostot és értékes tápanyagot tartalmaz, jóval alacsonyabb a glikémiás indexe, mint a burgonyának, bővelkedik B1-, B2-, B6-, C- és E-vitaminokban, valamint gazdag kalcium-, vas-, magnézium-, mangán-, kálium-, foszfor-, nátrium-, szelénforrás. Sok béta-karotin van benne, ami jótékonyan hat a bőrünkre, nem mellesleg változatosan felhasználható, és hát ugye nagyon finom.

A pizza tetejére most csak egy kis mozzarella, paradicsom, gomba és lilahagyma került, de természetesen bármivel megpakolhatjuk a paradicsomszósztól a tonhalig, a cukkinitől a sonkáig, amihez csak kedvünk van, érdemes minél többféle feltéttel kipróbálni.

Édesburgonyás pizza

Hozzávalók:
A "tésztához":

  • 70 dkg édesburgonya
  • 5 dkg reszelt sajt
  • 5 dkg gm zabpehely
  • 1 tojás
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • só, bors

A tetejére:

  • 1 fej lilahagyma
  • 3 közepes paradicsom
  • 2-3 fej gomba
  • 10 dkg mozzarella
  • friss petrezselyem a tálaláshoz

Elkészítés: Az édesburgonyát meghámozzuk és lereszeljük. Hozzáadjuk a tojást, a zabpelyhet, a reszelt sajtot és az olívaolajat, sózzuk, borsozzuk, alaposan összekeverjük, majd sütőpapírral fedett tepsin 30 centis körlapokat formázunk belőle, alaposan lenyomkodjuk. 200 fokos sütőbe toljuk, és légkeverés mellett 20-25 perc alatt elősütjük.

Közben a feltéthez valókat előkészítjük: a gombát és a lilahagymát megtisztítjuk, a paradicsommal együtt felszeleteljük, majd a krumpitésztán elosztjuk, rácsípkedjük a mozzarellát, és 10-15 percre visszatoljuk, amíg a sajt megolvad és a zöldségek kissé átsülnek.

Azonnal tálaljuk aprított petrezselyemmel – vagy más zöldfűszerrel – meghintve.

Bőrtisztítás és bőrtáplálás táplálóan – kókusszal

Isteni finom és pofonegyszerű, de legfőképpen nagyon hatékony. Este 1 evőkanálnyi kókuszreszeléket beáztatunk 3-4 evőkanálnyi vízbe, majd reggel, amikorra a kókuszreszelék megszívta magát és felpuhult, hozzáadunk 1 teáskanálnyi mézet és 2-3 evőkanálnyi natúr joghurtot, összekeverjük, majd ezzel finoman, de alaposan átdörzsöljük a megmosott, leszárított arcbőrt. Ne siessünk, hogy legyen ideje az elhalt hámsejtektől megszabaduló bőrnek beszívnia a méz, a joghurt és a kókusz értékes tápanyagait. Érdemes nagyobb adagot is készíteni, mert reggelinek is jó, például egy kis zabpehellyel.

Tonizáló tisztítás hidratálással – naranccsal, citrommal

Frissíti és feszesebbé teszi az arcbőrt a természetes savakkal rendelkező citrom és narancs, amit a reggeli narancslevünkből vagy smoothie-ból kicsalhatunk – kevés joghurttal és zabkorpával összekeverve nagyon hatékony. egyszerre tisztít, feszesít és táplál, ráadásul finom reggeli is, ha nagyobb adagban készítjük. Az arc kezeléséhez 1 evőkanál korpa, 1 evőkanál narancslé, 1 teáskanál citromlé, 2 evőkanál natúr joghurt és 5 perc pihentetés szükséges, utána finom masszírozás a megtisztított arcbőrőn csodékat tesz.

Táplál, tisztít, élettel tölt fel – arcradír zabpehellyel és mézzel

Kívül-belül hatékony, ráadásul nagyon finom is, úgyhogy arcápoláshoz és reggelinek is ideális. Este 1 evőkanál zabpelyhet 3 evőkanál vízbe áztatunk az arcunkhoz – a reggelihez nyilván többet, de hasonló arányban – , majd reggel a felpuhult, B-vitaminokban gazdag zabpelyhes keveréket 1-2 evőkanál joghurttal vagy tejszínnel átkeverjük. Szárazabb bőrhöz a tejszínes, zsírosabbhoz a joghurtos változat a jobb, reggelihez a joghurt és sok gyümölcs ajánlott.

A sovány csirkehúst midenképpen érdemes bepácolni, ettől egyrészt ízletesebb, másrészt porhanyósabb is lesz. Ehhez szinte bármilyen fűszer alkalmas a csirke esetében, a kész fűszersótól a zöldfűszereken át minden illik hozzá. Mi most friss gyömbérrel, fokhagymával és kakukkfűvel pácoltuk, mellé cukkinit választottunk, ami a zöldségfélék közül az egyik legkalóriaszegényebb. 

A cukkinit simán felszeletelve is grillezhetnénk a csirkemellel, de ha van egy kis türelem, akkor érdemes mutatósabban, nyársra húzva megsütni. A vékonyra és hosszanti irányban felszeletelt cukkini feltekerve nagyon látványos, ráadásul a vékonysága okán nagyon gyorsan megsül. 

A grillezett csirke-cukkini nyárs kiegészíthető egy kis párolt rizzsel vagy salátával, de akár egy joghurtos szósz is jó kísérője lehet, mint az alábbi receptben…

Serpenyős csirkenyárs cukkinivel és fűszeres joghurttal

Hozzávalók:

  • 4 csirkemellfilé
  • 3 zsenge cukkini
  • 2 dl joghurt
  • 2 gerezd fokhagyma
  • diónyi friss gyömbér
  • 1/2 citrom
  • 1 kávéskanál őrölt római kömény
  • 1 teáskanál kakukkfű
  • só, bors
  • kevés olívaolaj

Elkészítés: A csirkemellet kockára vágjuk, egy tálba tesszük. A fokhagymát és a gyömbért megpucoljuk, a csirkemellhez reszeljük, hozzáadjuk a kakukkfüvet, sózzuk, borsozzuk, 2 evőkanál olívaolajat adunk hozzá, összeforgatjuk, majd letakarva a hűtőbe tesszük egy órára, de akár egy egész éjszakára is.

A cukkinit megmossuk, a végeit levágjuk, és zöldséghámozóval vékony szeletekre vágjuk, megsózzuk, meglocsoljuk citromlével, és szűrőbe téve 30 percet hagyjuk, hogy a leve kissé kicsöpögjön, a húsa pedig felpuhuljon.

A cukkiniket kiterítjük, konyhai papírtörlővel felitatjuk, majd a szeleteket egyenként feltekerjük. A cukkinit és a csirkedarabokat váltogatva fanyársra vagy hurkapálcára húzzuk, és kiolajozott grillserpenyőben, időnként megforgatva, 10-12 perc alatt megsütjük.

Közben a joghurtot egy kevés sóval és citromlével, valamint az őrölt római köménnyel elkeverjük, és a grillcsirkenyársak mellé kínáljuk.

Mi jobb lehet annál, ha valami egyszerre isteni finom, egészséges és szuperegyszerű elkészíteni? Ráadásul bármilyen ízvilágúra alakíthatjuk ezt a csodás alapanyagból készülő pudingot. A magnak számos jótékony hatása van a szervezetre, többek között magas antioxidáns-, rost- és fehérjetartalommal rendelkezik, így vegetáriánusok és vegánok számára is remek alternatíva. Emellett remek csonterősítőnek tartják, jó hatással van a vérnyomás kiegyensúlyozására, segít a kettes típusú diabétesz megelőzésében is. Fogyókúrázóknak pedig azért ajánlják, mivel lassítja a szénhidrátok felszívódását, ezért tartósan teltségérzetet nyújt.

Forrás:
Színek és virágok

Nálunk a legjobban mandulatejjel vált be, amit mi házilag készítünk, de ízlés szerint más folyadékkal, magtejjel, gyümölcslével is bekeverhető, a lényeg annyi, hogy hagyjunk neki 2-3 órát, hogy krémes pudinggá átlényegülhessen. Édesíthető pépesített banánnal vagy datolyával is, én most mézzel készítettem, és turmixolt málnapürével és friss málnával rétegeztem.

Mézes chiapuding gyümölcsösen

Hozzávalók:

  • 1 bögre mandulatej
  • 3 evőkanál chiamag
  • ízlés szerint méz
  • málna vagy más gyümölcs

Elkészítés: Egy kis tálban keverjük össze a chiapuding hozzávalóit, vagyis a mandulatejet, a chiamagot és a mézet, és hagyjuk állni a hűtőben legalább 2-3 órát.

A málnát – vagy ízlés szerint más gyümölcsöt – összeturmixoljuk. Tálaláskor ízlés szerint poharakba rétegezzük.

Roston csirkemell (alaprecept)

Hozzávalók:

  • 2 csirkemellfilé
  • 1/2 dl olívaolaj
  • bors
  • 2 gerezd fokhagyma

Elkészítés: A csirkemellet vékony szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk.

Egy serpenyőben kis olívaolajat hevítünk, majd kérget sütünk a csirkemell mindkét oldalára, kb. 2-3 perc oldalanként, majd lefedjük, és pároljuk további 6-8 percig. A vége felé szeletelt fokhagymát adhatunk hozzá – vagy rozmaringot, kakukkfüvet –, ha szeretjük.

A roston sült csirkemellet salátával, párolt zöldséggel, de akár petrezselymes burgonyával, krumplipürével, zöldséges rizzsel, tetszőleges körettel tálaljuk. Mi amerikai káposztasalátát készítettünk hozzá, érdemes kipróbálni!