A csupa csoki és mandula torta caprese születése a ’20-as évekre tehető a legenda szerint, amikor is egy véletlen folytán kimaradt a süteményből a liszt, de mivel valamit muszáj volt felszolgálni, hát ezt kínálták a vendégeknek. Akkora lett a sikere, hogy ezután már csak így készítették, és hamarosan elterjedt az egész Campania régióban, Nápolyban és környékén.
Egy másik mese szerint egyenesen Al Capone, a híres-hírhedt maffiavezér rendelte a mandulás csokitortát, a szakácsnő pedig nagy igyekezetében és zavarában felejtette ki a csokitortából a lisztet. A legenda tulajdonképpen mindegy is: a lényeg, hogy megszületett egy csodálatosan puha és illatos, durván csokis sütemény, amit akár gluténérzékenyek is falatozhatnak.
A torta caprese alapja olvasztott csokoládé és darált mandula, kerül bele nem kevés vaj és tojás is, némi cukor – ráadásul nagyon egyszerű elkészíteni. A csokoládés változat mellett létezik citromos is, ahol fehér csokoládé és sok citromhéj kerül bele, illetve mandula helyett elterjedtek a mogyorós és diós változatok is.
Hozzávalók:
Elkészítés: A csokoládét összetördeljük, és vízgőz fölött megolvasztjuk, majd félretesszük.
A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. A sárgákhoz adjuk a cukrot és a puha vajat, habosra keverjük kézi habverővel, majd hozzáadjuk a mandulát, a sütőport és az olvasztott csokit, és alaposan kikeverjük.
2-3 kanál tojáshabbal kissé fellazítjuk a masszát, majd óvatosan beleforgatjuk az összes habot.
Kikent, lisztezett – vagy sütőpapírral bélelt – kapcsos tortaformába simítjuk a tésztát, és 180 fokos sütőbe toljuk, ahol kb. 60 perc alatt megsütjük.
Ha kihűlt, porcukorral meghintve vagy egy kis olvasztott csokoládéval meglocsolva, szeletekre vágva tálaljuk.
Igen, csoki, de nem töltött vagy nugátos, még csak nem is tejcsoki, hanem legalább 70% kakaótartalommal bíró étcsokoládé sorolható az egészségesebb nassolnivalók sorába. Ez kevés cukrot tartalmaz, jó antioxidáns, 4-5 kocka belefér…
Ez a sűrű, selymes joghurtféle dupla annyi fehérjét és fele annyi szénhidrátot tartalmaz, mint a hagyományos joghurt. Egy kis pirított dióval és egy teáskanálnyi mézzel elképesztően finom, de egy kis fahéjjal édesítő nélkül is édeskés hatást érünk el.
Kevés szénhidrát, sok fehérje. Nagy mennyiségű probiotikumot is tartalmaz, és kellemes teltségérzetet ad. Édesítésnek egy teáskanál méz vagy 1-2 kanál mazsola, esetleg egy felkockázott kivi, és máris kész az egészséges uzsonna.
Egy maréknyi pisztácia, mandula, dió vagy mogyoró tápanyagokban gazdag, intenzív antioxidáns hatású rágcsa, nem cukros, és tele van jótékony hatóanyagokkal. A mandula és a pisztácia a szívnek és a keringésnek segít, míg a dió az agyműködésnek.
Egy kis sárgarépa, szárzeller, uborka, retek – magas víztartalom, sok rost, kevés kalória, és remek hatással vannak az anyagcserére. A szervezetnek nagyon jót tesz, finomak, frissítőek – rá lehet szokni!
A napokban a dailymail adta hírül, hogy a Plyvine Catering vendéglátóipari vállalat készített egy listát, amelyen a legegészségesebb ételek szerepelnek.
Citrom
Egyetlen citrom több mint 100 százalékát fedezi a javasolt napi C-vitamin-mennyiségnek, amelyet be kell vinnünk a szervezetünkbe. Ez a mennyiség jót tesz a koleszterinszintnek, a csontoknak, gátolja a rákos sejtek növekedését, és gyulladáscsökkentő hatással is bír, így érdemes a reggelt egy nagy pohár citromos vízzel indítani!
Brokkoli
Egy marék brokkoli fedezi a napi K-vitamin-bevitelt, és csaknem 200 százalékát a napi ajánlott C-vitamin-mennyiségnek. Mindkettő nagyon fontos szerepet játszik a csontok egészségének megőrzésében.
Étcsokoládé
Naponta egy kocka csokoládé – az egészséges embereknél – csökkentheti a vérnyomást. Tele van antioxidánssal, és csökkenti a koleszterinszintet.
Édesburgonya
Egy darab édesburgonyában annyi immunerősítő vitamin van, pontosan nyolcszor annyi, mint ami a napi ajánlott mennyiség lenne.
Lazac
A lazac leginkább a jótékony ómega-3 zsírsavakról ismert. Jót tesz a szívnek, segít a depresszió tüneteinek enyhítésében, és hatékonyan segít a rák megelőzésében, a memóriavesztésben, illetve az Alzheimer-kór megelőzésében is igen hatékonyan.
Dió
Csakúgy, mint a lazac, a dió is tele van ómega-3 zsírsavakkal, amelyek segítenek csökkenteni a koleszterinszintet, javítja a közérzetet, jó a hangulat-ingadozás leküzdésében, hatékonyan veszi fel a harcot a rákkal és a napégéssel szemben.
Avokádó
Jótékony zsírtartalmának köszönhetően 22 százalékkal is csökkentheti a koleszterint a szervezetben, és a szívbetegségek kockázatát is. Egy darab avokádó a napi szükséges folsav mennyiségének 40%-át tartalmazza a szervezet számára.
Fokhagyma
Gátolja a baktériumok szaporodását, erős gyulladáscsökkentő hatással bír, hatékonyan veszi fel a harcot a betegségekkel szemben, csökkenti a koleszterinszintet és a magas vérnyomást.
Spenót
Tele van antioxidánssal, immunerősítő hatással bír, jót tesz a szemnek, és a zöldségek, illetve gyümölcsök közül ez a „zöld” veszi fel a leginkább a harcot a rákos sejtekkel szemben.
Hüvelyesek
Egy adag belőlük (bab, borsó, lencse) hetente négyszer 22 százalékkal csökkentheti a szívbetegségek kockázatát, illetve a mellrák kialakulásának esélyeit.
Csilis csokiszuflé
Hozzávalók:
Elkészítés: Az összetört csokoládéhoz hozzáadjuk a vajat, és gőz fölött megolvasztjuk. Ha kész, kicsit hagyjuk hűlni. Közben a tojások sárgájához hozzáadjuk a cukrot, és habosra keverjük. Ezután hozzáadjuk a kakaóport, a lisztet és a csiliport. Jól elkeverjük, majd a langyos vajas csokoládét is belekeverjük. A tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük, és óvatosan a csokis masszába forgatjuk, ügyelve arra, hogy ne nagyon törjük össze a habot. Ezután kivajazott szufléformába kanalazzuk a masszát, és 200 °C-ra előmelegített sütőben (alsó-felső sütés és légkeverés) 6 perc alatt készre sütjük. Akkor az igazi, ha kívül ropogós, a közepe pedig egy kicsit folyós marad. Eperrel vagy akár vaníliafagyival is tálalhatjuk.
A receptet és a fotót Varró Nikolett küldte. Köszönjük!
Ha te is szívesen neveznél a receptversenyre, itt megteheted >>
Nutellás brownie, avagy a nagyi csokitortája továbbgondolva
Hozzávalók:
Elkészítése: A csokit, a mogyorókrémet és a vajat összeolvasztom egy nagy tálban, majd beleteszem a cukrot, és jól elkeverem az egészet. Amikor kicsit kihűlt, hozzáadom a tojásokat is. Ezután beleteszem a lisztet is, majd robotgéppel összedolgozom. Amikor már szép csomómentes, hozzáadom a durvára vágott diót is.
Sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm, szépen elegyengetem, majd a 175 fokra előmelegített sütőben 20–25 percig sütöm, tovább nem szabad, mert akkor kiszárad!
Amikor kész, kicsit hűlni hagyom, kiszedem, felkockázom, és dióval, vaníliafagyival tálalom.
Jó étvágyat mindenkinek!
A receptet és a fotót Druskó-Kovács Stella küldte. Köszönjük!
Ha te is szívesen neveznél a receptversenyre, itt megteheted >>
A pár perc alatt elkészített házi pudingot kiporciózhatjuk egyszerűen poharakba, de rétegezhetjük összetördelt piskótával, keksszel, tehetünk bele gyümölcsöt – a csokipudinghoz szinte minden gyümölcs illik, de a meggy, áfonya, eper a legjobb társai, akár dzsem formában, és persze ha van egy kis tejszínhab, ezzel megfejelve már egészen mutatós és igazán mennyei pohárdesszertet állíthatunk össze.
Igazi csokipuding
Hozzávalók:
Elkészítés: A tojássárgákat a cukorral, a keményítővel és a kakaóporral simára keverjük, majd egy kevés tejet adunk hozzá, ezzel is elkeverjük, majd a maradék tejet fokozatosan keverjük hozzá, mindig elkeverve.
Tűzre téve, gyenge lángon, folyamatosan kevergetve sűrűre főzzük, de nem forraljuk, mert kicsapódhat a tojás. Amikor már majdnem elég sűrű, belekeverjük az apróra tördelt étcsokit, és a tűzről levéve addig keverjük, míg fel nem oldódik. Poharakba, tálkákba porciózzuk, és hagyjuk kihűlni.
Gyümölccsel, tejszínhabbal tálaljuk.
