Év elején mindenki igyekszik egészségesebben élni és étkezni, több zöldséget és növényi alapanyagot beilleszteni az étrendjébe. A quinoa ehhez nagyon jó alap, hiszen azon kevés növényi források egyike, amelyek teljes értékű fehérjét tartalmaznak, megtalálható benne mind a 9 aminosav, amelyre a szervezetnek szüksége van, és amelyet állati eredetű alapanyagok hiányában nehéz biztosítani a szervezet számára.
A quinoa első ránézésre drágának tűnhet, de nem mindegy, hol vásároljuk, van, ahol kimondottan jó árban kapható, másrészt főzés közben megduzzad, így szapora, nem mellesleg pedig magas fehérjetartalmának köszönhetően nagyon jól telít és laktat is, ha pedig nem simán magában, hanem zöldségekkel kombinálva készítjük – mint ennél az isteni salátánál -, akkor kimondotta kiadóssá válik egycsapásra. Az édeskés sütőtök, a sós sajt, a ropogós napraforgóbél, a kicsit csípős rukkola és a ruganyos kis quinoaszemek kombója nagyon rendben van!
Hozzávalók:
Elkészítés: A quinoát szűrőbe téve alaposan leöblítjük, majd az alaplével – vagy a vízzel és a belemorzsolt leveskockával -, illetve egy egész gerezd fokhagymával feltesszük főni, ha forr, takarékra vesszük, 15 perc alatt megfőzzük, majd a tűzről levéve, lefedve, saját gőzében hagyjuk még 5 percet pihenni.
Közben a sütőtököt meghámozzuk, 1 centis kockára vágjuk, és forró, sós vízben 8-10 perc alatt puhulásig főzzük, majd leszűrjük.
A quinoát egy tálba öntjük, eldobjuk belőle a fokhagymát, hozzáadjuk a sütőtököt és a rukkolát, rámorzsoljuk a fetát, megszórjuk a napraforgómaggal, borsot őrölünk rá, meglocsoljuk a citrom levével és az olívaolajjal, alaposan összeforgatjuk.
Jót tesz neki, ha egy kicsit tud pihenni, hogy az ízek összeérjenek, de akár azonnal is tálalhatjuk!
Hozzávalók:
Elkészítés:
A quinoát öblítsük le hideg vízzel, majd tegyük egy lábasba és öntsük fel a zöldség alaplével vagy vízzel. Forraljuk fel, majd fedjük le, és főzzük közepes lángon kb. 15 percig, vagy amíg a quinoa megpuhul és felszívja a folyadékot. Hagyjuk kihűlni.
Keverjük össze a kihűlt quinoát a felkockázott zöldségekkel és apróra vágott petrezselyemmel egy nagy tálban. Adjuk hozzá az olívaolajat, citromlevet, sót és borsot. Keverjük jól össze, majd hűtsük le a hűtőben.
Remek választás köretként ebédre vagy vacsorára egy szelet csirkemell vagy grillsajt mellé, de akár önmagában is megállja a helyét.
Forrás: Canva
Hozzávalók:
Elkészítés:
Főzzük meg a tésztát a csomagoláson található utasítások szerint sós vízben. Csepegtessük le és tegyük félre.
Egy serpenyőben melegítsük fel az olívaolajat közepes lángon, majd adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát. Pirítsuk pár percig, majd adjuk hozzá a friss spenót leveleket és a szerecsendiót. Süssük 2-3 percig, amíg a spenót megpuhul.
Keverjük össze a megfőtt tésztát a spenótos keverékkel és a morzsolt feta sajttal. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Ez a könnyen elkészíthető tésztaétel ideális választás egy hosszú egyetemi nap után.
Forrás: Canva
Hozzávalók:
A krutonhoz:
Elkészítés:
A vajat felolvasztjuk egy lábasban, majd rászórjuk a lisztet. Felöntjük tejjel, tejszínnel és alaplével. Belenyomjuk a fokhagymát, és közepes lángon összefőzzük.
Beleszórjuk a fűszereket, majd legvégül a 2-féle reszelt sajtot. Még 2-3 percig kevergetjük, míg elolvadnak a sajtok, utána levesszük a tűzről.
Egy serpenyőben felmelegítjük a zöldfűszeres vajat, majd megpirítjuk a bagettszeletek mindkét oldalát. A levest kimerjük tányérba, és a tetejére helyezzük a krutont.
Az egyetemisták számára egészséges és finom ételek elkészítése lehet könnyű és szórakoztató. Ezek a kreatív receptek nem csak segítenek megőrizni a diákok energiáját és egészségét, hanem meg is takarítják a pénztárcájukat a tanulós évek alatt. Ne félj kísérletezni az ízekkel és az alapanyagokkal, és hozd ki a legtöbbet az étkezésekből az egyetemi éveid alatt!
A feta egy zseniális, soványabb és friss sajtféle, amit leggyakrabban a görög salátával kötünk össze, de ennél sokkal többet tud, és érdemes nemcsak kockázva vagy morzsolva, de krémesítve is kipróbálni, és minél többféle módon használni. Azt fontos tudni, hogy a feta egy eredetvédett görög sajt, ami azt jelenti, hogy csak az nevezhető fetának, ami Görögországban készül, de maga a típus nálunk is megtalálható krémfehér sajt néven, és árban körülbelül a fele, és szendvicskrém készítéséhez ez is ugyanolyan tökéletes.
Ez a friss, sós, karakteres sajt egy kis görög joghurttal vagy tejföllel önmagában is nagyon finom, könnyű és alakbarát, de most kétféle – friss és aszalt – paradicsommal, oregánóval került a robotgépbe, és nagyon kellemes, nyárias, mediterrán ízvilágot kapott. Ha nem reggelire készítjük, akkor egy kis fokhagymát is tehetünk bele, vagy gazdagíthatjuk a végén a bekevert krémet szeletelt olajbogyóval vagy kaprival is…
Villámgyors szendvicskrém görögösen
Hozzávalók:
Elkészítés: A paradicsomot felkockázzuk, az aszalt paradicsomot apróra vágjuk, majd mindkettőt egy késes robotgépbe tesszük. Hozzámorzsoljuk a fetát, oregánót, őrölt borsot adunk hozzá, pár csepp fűszeres olajat a szárított paradicsom levéből, majd a görög joghurtot is hozzáadjuk, és összemixeljük – ízlés szerint hagyhatjuk darabosabbra, vagy pépesíthetjük egészen krémesre.
Jót tesz neki, ha 20-30 percet áll fogyasztás előtt, így kicsit összeérnek az ízei, de azonnal is tálalható. Friss kenyérrel vagy pirítóssal, de akár hasábokra vágott friss zöldséggel is ütős!
