Írd be, mit keresel:

Ha húsvét, akkor szinte biztos, hogy minden családban sonka, tojás és torma kerül az ünnepi asztalra, ám ezek mellé jól jöhet némi saláta, friss zöldség, sőt ezeket akár hidegtállá is alakíthatjuk, és előre elkészíthetjük. A legfontosabb, hogy ne essünk túlzásba: valószínűleg mindenki ismeri a bőség zavarát, amikor túl sok sonkát és tojást főzünk, és aztán nem győzzük enni, felhasználni, újrahasznosítani, menteni a maradékot.

A hidegtálak kikerülhetetlen alapja a franciasaláta, ami szerintünk akkor a legfinomabb, ha a főtt zöldségek mellé egy kis alma és csemege uborka is kerül, így egyszerre édes és sós, krémes és roppanós, nagyon jól passzol a sonka és a főtt tojás mellé is. A saláta selymes mártásánál a majonézt érdemes egy kis tejföllel lazítani, lágyítani, így könnyebb és kiadósabb is lesz. Franciasaláta recept itt >>

A "kötelező" főtt tojás sokaknak nem igazán vonzó, egyrészt száraz, másrészt nem elég ünnepi, így inkább tojássalátát készítenek belőle. Ez is jól muzsikál a sonkával, de még finomabb, ha egy kis főtt brokkolival felturbózzuk, így hidegtálakon is megállja a helyét. Brokkolis tojássaláta >>

Forrás:
Hajós Ágnes

A tojás másik alternatívája lehet, ha megtöltjük őket, így sokkal krémesebbek, izgalmasabbak és mutatósabbak, ráadásul az ízvilágukkalis eljátszhatunk, itt 5 féle változatot is találtok >>

A töltött tojás tovább gondolása a kaszinótojás, igazi hidegkonyhai remeknek gondoljuk, mindig garantált sikert arat, és egyáltalán nem olyan bonyolult elkészíteni, mint elsőre gondolnánk, legalábbis ezzel a recepttel >>

Forrás:
Hajós Ágnes

Ha mégis a főtt tojásnál maradunk, akkor feldobhatjuk egy kis formázással – csibecsaládot készíthetünk vele -, vagy egy kis céklával meg is festhetjük a tojásokat, mindkettő mutatósan feldobja a hidegtálakat, húsvéti asztalt. Főtt tojás kicsit felturbózva >>

Ha húsvét másnapján nem akarjuk sonkával traktálni a vendégeket és a családot, nagyon mutatós és kiadós, hidegen is finom a Stefánia, vagyis az egyben sült, egész tojásokkal töltött fasírt is, ami hidegtálakon is remekül megállja a helyét, friss zöldsalátával vagy a fenti franciasalátával is isteni. Stefánia >>

Európa-szerte készül a miénkhez hasonló majonézes saláta, de ezekben általában van hús is, és orosz salátának nevezik. Az eredetinek tartott változatot valóban egy francia szakács, Lucien Olivier készítette a legenda szerint 1860-ban Moszkvában, az elegáns Hermitage étteremben, ám ő a majonézes zöldséget szószként használta füstölt kacsa és borjúnyelv tálalásához, illetve kevert bele rákhúst, és kaviárral díszítette. Az ő receptjét vették át aztán Párizsban, és nagyvonalúan csak orosz salátának nevezték.

Forrás:
iStock

Szóval a mai franciasalátánk elég távol esik attól az ételtől, amiből eredeztetik, és nincs is szigorú receptúrája. Mindenki készítse bátran olyan zöldségekkel, amiket szeret. A klasszikus sárgarépa, zöldborsó, zeller vagy paszternák és burgonya mix mellett kerülhet bele csemegeuborka és alma is, de akár kukoricával is gazdagítható, a zöldségek aránya is tetszés szerint beállítható.

A mártás majonézes, amit tejföllel lehet lazítani, kis mustárral, citromlével pikánssá tenni, végül egy pici porcukorral harmonizálni az ízét. Érdemes kóstolgatni készítés közben, hogy beállíthassuk a megfelelő ízt, és összeforgatás után néhány órát pihentetni, hogy kellemesen összeérjenek az ízek.

Franciasaláta

Hozzávalók:

  • 40 dkg franciasaláta-alap (zöldborsó, répa, zeller)
  • 20 dkg burgonya
  • 15 dkg csemegeuborka
  • 10 dkg alma
  • 1 dl majonéz
  • 1,5 dl tejföl
  • 1 evőkanál mustár
  • 1 teáskanál citromlé
  • ½ teáskanál porcukor
  • bors

Elkészítés: A franciasaláta-alapot puhára főzzük, majd leszűrjük. A burgonyát héjában megfőzzük, majd meghámozzuk és kihűtjük. Kockára vágjuk az almát, az uborkát és a burgonyát. Mindezeket összekeverjük.

A majonézt összekeverjük sóval, borssal, porcukorral, mustárral, citromlével, tejföllel, és az előkészített salátaalappal összeforgatjuk.

Hűtőbe helyezzük, kicsit hagyjuk összeérni az ízeket.

Fotók: Hámori Zsófia

Fotók: Hámori Zsófia