Lehet készen is kapni fűszervajat, de olyan pikk-pakk elkészül házilag – és saját ízlésünk szerint, adalékok nélkül –, hogy érdemes rászánni 5 percet. Hűtőben hetekig, fagyasztóban akár több hónapig eltartható!
Így készül a fűszervaj
A szobahőmérsékletű vajat tetszőleges felaprított zöldfűszerrel – lehet petrezselyem, zsálya, snidling, rozmaring, kakukkfű, tárkony –, esetleg zúzott fokhagymával, frissen őrölt borssal, ha csípősen szeretnénk, kis őrölt vagy aprított friss csilivel, apróra vágott olívabogyóval vagy kapribogyóval, aszalt paradicsommal egyszerűen összekeverjük, majd fóliára tesszük, hengerré formázzuk a fólia segítségével, és a hűtőbe tesszük dermedni. Bármikor vághatunk belőle 1-1 szeletkét, amikor csak szükségünk van rá!
Mi olívabogyós-fokhagymás fűszervajat készítettünk: 10 dkg szobahőmérsékletű vajat, 2 gerezd zúzott fokhagymát és 5 dkg apróra vágott fekete olajbogyót kevertünk össze.
Fűszervajjal megtölthetünk kelt tésztát, kiflit is – remek vendégvárónak vagy borozgatás mellé. Kifli fűszervajjal töltve >>
A medvehagymás pesto isteni és egyszerű, néhány napig áll csak el, de a fűszervaj valódi megoldás, ugyanis hónapokig eltarthatjuk a fagyasztóban, és rendkívül jól használható bármilyen kencéhez, szendvicskrémhez, egy-két teáskanálnyit összeforgathatunk párolt zöldséggel, tehetjük forró grill zöldségek, sült csirkemell vagy steak tetejére, de krémlevesbe szánt kenyérkockát is megpiríthatunk az aromás fűszervajon, sőt akár pogácsába, kelt tésztába is tehetjük.
Medvehagymás fűszervaj
Hozzávalók:
Elkészítés: A medvehagymát alaposan megmossuk, majd hagyjuk teljesen leszáradni. A szobahőmérsékletű vajat tálba tesszük, picit sózzuk, borsozzuk, és hozzáadjuk a nagyon finomra vágott medvehagymát. Alaposan elkeverjük. Egy fóliát kiterítünk, rátesszük a fűszervajat, hengerré formázzuk a fólia segítségével, és a hűtőbe tesszük dermedni, vagy még inkább a fagyasztóba, itt hosszan, akár hónapokig eláll.
Bármikor vághatunk belőle 1-1 szeletkét, amikor csak szükségünk van rá!
