Szigorú értelemben nem is pizza, mert nem tészta az alapja, hanem cukkini, de formára és hangulatra, de még ízre is pizzás, és mivel a cukkini az egyik legalacsonyabb kalóriatartalmú zöldség, így tényleg jóval diétásabb, mint az „igazi”. Nagy előnye még, hogy elképesztően egyszerű és gyors – eleve nem kell bajlódni a tészta dagasztásával, kelesztésével, nyújtásával, elég a cukkinit felszeletelni.
Amellett, hogy egészségesebb és diétásabb, mint a tésztás változat, nagyon mutatós is, egy csajos bulin például ideális lehet, de gyors ebédnek, vacsorának, vendégvárónak is szuper. Ráadásul még a gyerekek is megeszik, akik amúgy nem rajonganak a zöldségekért.
Készíthető sokféle feltéttel, szinte bármi mehet rá a sajt mellett: paradicsomszósz vagy pesto, esetleg fokhagymás tejföl alapnak, arra kis sonka, kolbász, szalámi, kukorica vagy tonhal, olajbogyó vagy kapri – mindegyikkel finom.
Hozzávalók:
Elkészítés: A cukkinik két végét levágjuk, majd félcentis szeletekre vágjuk, és sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk.
A paradicsomot egy tálba tesszük, hozzáadjuk a bazsalikomot, az oregánót és a zúzott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, majd botmixerrel krémesítjük. 1-1 teáskanálnyit teszünk a cukkinikarikákra, kicsit elkenjük, majd mehet mindegyikre egy adag reszelt sajt, valamint 1-2 karika kolbász (vagy tetszőleges feltét). Kevés olívaolajjal megcsepegtetjük.
180 fokos sütőbe toljuk, légkeverésen 10 percig sütjük, majd grillfokozaton 2–3 perc alatt kissé rápirítjuk a sajtot.
Azon melegében tálalhatjuk, akár egy adag salátát is kínálhatunk hozzá.
Sok türelem és idő, rengeteg törölgetés és takarítás sokszor, amit a kicsik evészetei megkövetelnek, ráadásul naponta többszür, de most két egymástól független kutatás eredményei is azt igazolják, hogy minél önálóbban esznek a gyerekek, annál kevésbé lesznek hajlamosak az elhízásra. A vizsgálatban 12 hónapos és 6 éves kor közötti gyerekek étkezési szokásait figyelték meg, és a tapasztalat azt mutatta, hogy a szüleik által hosszabb ideig etetett gyerekek hajlamosabbak az elhízásra a későbbiekben is, mint azok, akik egyedül ettek – természetesen csak azután, amikor már nagyjából megtanulták használni először a kanalat, majd a villát.
A kutatások azt is figyelték, hogy még akkor is, amikor szénhidrátban gazdagabb vagy éppen édes ételeket ettek a kicsik, abbahagyták az étkezést, ha jóllaktak, és jóval kevésbé voltak nyűgösek és ellenállóak a reggelik, ebédek és vacsorák alatt – az persze igaz, hogy rumlisabb így az étkezés, lassabb, és valószínűleg többet is kell takarítanunk az etetőszék, majd később az asztalon és körülötte, de megéri.
Fontos, hogy csak akkor és fokozatosan adjuk át a kanalat a baba kezébe, amikor már önállóan is tud biztonsággal enni, de szánjunk rá időt minden nap, hogy egyedül egyre jobban beletanulhasson, és bízzunk benne, mennyit és miből szeretne enni, persze egészségesebb alternatívákat kínálva.
Hófehér és elegáns, ideális vendégváró vagy gasztroajándék, de olyan egyszerű, hogy akár hétköznap is elkészíthető ez a nagyon csokis kókuszgolyó, ha épp valami kényeztető finomságra vágyunk. Minden alapanyaga fehér, úgyis mint a csokoládé, a tejszín, a háztartási keksz, a vaj és a kókuszreszelék, na jó, egy kis nem fehér vanília is kerül bele, de ő csak ízben tesz hozzá a bonbonnak is beillő édes golyócskákhoz.
Az alaprecept önmagában is tökéletes, de természetesen tovább is gondolható, variálható: reszelhetünk bele kevés citrom- vagy narancshéjat, adhatunk hozzá egy kis illatos likőrt vagy rumot, tehetünk a golyócskák közepébe egy szem alkoholba áztatott mazsolát vagy darabka aszalt sárgabarackot, esetleg mandulát vagy mogyorót… Kísérletezésre fel!
Hozzávalók:
Elkészítés: A vaníliarudat hosszában félbevágjuk, a magjait egy késsel kikaparjuk, majd a tejszínnel egy kisebb forralóba tesszük, felforraljuk. Beletördeljük a fehér csokoládét, folyamatos kevergetés mellett felolvasztjuk, majd a vajat is hozzáadjuk. Ha ez is felolvadt, levesszük a tűzről, hagyjuk hűlni egy kicsit, majd belekeverjük a darált kekszet is. A hűtőbe tesszük kb. 1 órára.
A masszából kis golyóbisokat formázunk, és kókuszreszelékben meghempergetjük.
Hűtőben tartva sokáig eláll, de szobahőmérsékleten a legfinomabb.
Pretiola, vagyis kis jutalom volt a neve az első perecnek, ami készült, nagyon régen, valamikor 600 környékén, méghozzá egy olasz szerzetes jóvoltából, aki az imádságokat hibátlanul megtanuló gyerekeket szerette volna jutalmazni valamilyen szimbolikus tartalmú finomsággal, így született meg a szív előtt a mellkason összefont karokat imitáló, édeskés kenyértésztából készülő perec.
Nálunk – és általában egész Európában – inkább sós a kelt tésztából készülő perec, Amerikában a fahéjas és cukros perec a népszerűbb, az aprósütemények között azért nálunk is létezik a csokis és a mogyorós, linzertésztából készülő perec.
Az alábbi puha és könnyű, duplán kelt változat édesen és sósan is működik, akár formázás után is eldönthetjük, hogy cukrosan vagy sósan készítjük, uzsonnának, vendégvárónak, de másnap akár reggelire is mindkét változatban remek.
Hozzávalók:
Valamint:
Elkészítés: A szárított élesztőt és a cukrot a meleg vízhet adjuk, elkeverjük, és 8-10 percet állni hagyjuk. Közben a lisztet egy keverőtálba kimérjük, hozzáadjuk a sót, elkeverjük. Az olajat a felfutott élesztős vízhez adjuk, majd a liszthez öntjük, és elektromos robotgép dagasztókarjával összedolgozzuk, és alaposan kidolgozzuk a tésztát 8-10 perc alatt. A ruganyos tésztát gombóccá formáljuk, tálba tesszük, és konyharuhával letakarva 45 perc alatt langyos helyen duplára kelesztjük.
A megkelt tésztát lisztezett felületen kicsit átdolgozzuk, 12 részre osztjuk, egyenként vékony rúddá sodorjuk, és pereccé formázzuk úgy, hogy a keresztezés után kétszer megtekerjük. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, egymástól kicsit távolabb, majd konyharuhával letakarva még 15 percet kelni hagyjuk.
Közben a sütőt előmelegítjük 200 fokra, majd a megkelt pereceket felvert tojással lekenjük, megszórjuk ízlés szerint kristálycukorral, fahéjas cukorral, ha sósan szeretnénk, akkor nagyobb szemű sóval, reszelt sajttal, akár szezámmaggal megszórjuk, és betoljuk a forró sütőbe, légkeverés mellett kb. 10 perc alatt szép pirosra sütjük.
Kihűlés után, de már langyosan is fogyasztható. 😉
Hatalmas kultusza van külföldön a Halloween-partiknak, amire mindenféle „rémes” pitékkel, sütikkel, muffinokkal és italokkal készülnek. Az egyik legegyszerűbb falatka pedig a tésztába bugyolált sült virsli, ami finom is, egyszerűen elkészül, és nem is annyira félelmetes, és ha közösen készítjük, még jó móka is!
A kis múmiákhoz nem kell más, csak készen kapható leveles tészta és virsli, a szemekhez egy kevés majonéz és szegfűszeg, de ez utóbbi helyett akár szemes borsot is használhatunk, a kisült mini hot-dogokat pedig tálalhatjuk ketchuppal, de akár mustárral, majonézzel vagy fűszeres tejföllel…
Hozzávalók:
Elkészítés: A leveles tésztát kiterítjük, és egy pizzavágóval vékony, fél centis csíkokra vágjuk. A virsliket félbevágjuk, ha nem bőrös, akkor a héját lehúzzuk, majd beletekerjük a tésztacsíkokba úgy, hogy az egyik végéhez közel egy kis részt kihagyunk. Sütőpapírral fedett tepsire tesszük, egy elhabart tojással lekenjük, és 180 fokos sütőbe téve kb. 12-15 perc alatt megsütjük.
A sütőből kivéve hagyjuk picit hűlni, majd majonézzel szemeket pöttyintünk a szabadon hagyott részre, majd szegfűszeget szúrunk beléjük, és azonnal kínálhatjuk is.
Ennél a desszertnél most a tálalás a lényeg, de szeretnénk azt is elmondani, hogy olyan finom és puha, könnyű a tésztája, hogy önmagában is tökéletes, a krémmel pedig maga a mennyország. Az, hogy könnyedén lehet belőle szellemsüti is, már csak hab a tortán, gyerekek és felnőttek is imádni fogják.
A szellemhez használhatunk vékonyra nyújtott marcipánt és fondant-t is, ma már mindkettő könnyen beszerezhető, a szemhez olvasztott csokit, csokipasztillát, de akár hosszúkás mazsolaszemeket, tökmagot, kávébabot is. Érdemes játszani, az alapsütemény mindenképpen isteni!
Hozzávalók:
A muffinhoz:
A krémhez:
A díszítéshez:
Elkészítés: A krémhez a tejszínt felforrósítjuk, az összetördelt csokira öntjük, simára keverjük, majd a mascarponét is hozzáadjuk, elkeverjük, a hűtőbe tesszük.
A muffinokhoz a lisztet, a kakaóport, a sütőport, a szódabikarbónát, a sót és a cukrot egy tálba kimérjük, összekeverjük. Hozzáadjuk a tojást, a tejet és az olajat, elektromos robotgéppel összekeverjük, majd a meleg – forró – vizet is hozzáadjuk, és még 2 percig habosítjuk, keverjük. A masszát papírkapszlikkal bélelt 12 muffinformába elosztjuk, és 170 fokos sütőben 15–17 perc alatt megsütjük. A sütőből kivéve hűlni hagyjuk.
A lehűlt csokikrémet elektromos habverővel kihabosítjuk, habzsákba tesszük, és a kihűlt muffinok tetejére nyomjuk, lehetőleg spirálosan, csigaalakban.
A fondant vagy marcipán masszát kézzel átgyúrjuk, hogy kicsit felmelegedjen és jól formázható legyen, majd porcukorral meghintett felületen kinyújtjuk, 10 centis köröket szúrunk ki belőle, ízlés szerint még kicsit tovább nyújthatjuk.
A mályvacukrok lesznek a fejek, ezekbe fogpiszkálót szúrunk, majd a muffinokba bökjük, a tetejükre 1-1 marcipán vagy fondant körlapot terítünk, szellemformára elrendezzük. Kevés olvasztott csokival szemet rajzolunk nekik, de mazsolaszemekkel vagy csokicsipsszel, kávébabbal is szemet varázsolhatunk a szellemes muffinoknak.
A gyerekek játszva tanulnak – minden értelemben -, és erre tökéletes a közös főzés, sütögetés is, amivel nemcsak a konyhai alapműveleteket sajátíthatják el, de fejleszti a kreativitásukat, sőt a kézügyességüket is. Persze nem egy komplett menü elkészítésére kell gondolni, sőt a sütő mellé sem kell odaengedni őket, de egy gyors és finom keksz vagy egy kókuszgolyó összeállítása és formázása bőven belefér, vagy egy pufók amerikai palacsinta kikeverése, amit a kisütés után kidíszíthetnek.
A tésztával való „gyurmázás” és a közös móka mellett igazi sikerélményt kapnak ők és mi is, ha jól sikerül az elkészített recept, és játékosan megtanulják az alapműveleteket, a tisztaság fontosságát, és ha ügyesen irányítjuk őket, el is pakolnak maguk után – jó, ha tudják, hogy ez is fontos a konyhában. És hogy teljes legyen a siker, mutatunk is néhány nagyon egyszerű és finom „gyerekbarát” receptet.
Ez a mágikus mikrós süti gyorsan kész van, minden gyerek a saját bögréjében kikeverheti, és ízlés szerint azt tehet bele ízesítőnek, amit szeretne. Nem koszolós, nem pepecselős, látványos siker, amit imádni fognak!
Pikk-pakk kész, nem kell hozzá semmilyen hőkezelés, mindenki szereti, és ráadásul vicces nyalókává is alakítható, amiért a gyerekek külön hálásak lesznek. Recept ITT >>
Forrás: Színek és virágok blog
Garantált siker lesz a gyerekeknél ez a mókás süti, aminél a tészta összegyúrását és a formázást a lurkókra bízhatjuk, de a sütés és a csokiolvasztás a mi dolgunk. A megmártásnál és a szemek megrajzolásánál, a „sünisítésnél” visszaadhatjuk a gyerekeknek, a csokinak ott már nem kell túl melegnek lennie.
Nemcsak édességet készíthetünk a kicsikkel ez a sajtos keksz biztosan nem lesz ellenükre. Ha a tészta begyúrása után, a pihentetés alatt egérorrot és bajszot rajzolunk nekik, hajráfra pedig kerek egérfüleket ragasztunk papírból, akkor akár már kisegerekként formázhatják a kekszeket, majd majszolhatják a sós sütit.
Cukorgyöngyökkel, cukros csokidrazsékkal is nagyot varázsolhatunk: az egyszerű vajas keksz jópofa és színes gyerekkedvenc lesz ezzel a recepttel >>
Ha le akarjuk venni a gyerekeket a lábukról, akkor uzsonnára pufi palacsintákat sütünk. A tészta összeállításában is segíthetnek, a sütés persze a miénk, de a kreatív dekorálás az övék, pár előkészített gyümölccsel, magokkal, csokival, ami épp otthon van. Recept ITT >>
Édes pizzát akkor igazán jó készíteni, ha amúgy is pizzavacsorát tartunk, de gyerekzsúrra, társasozós, beszélgetős baráti alkalmakra is ideális. A tészta lehet nyugodtan ugyanaz, a csokis mogyorókrém eléggé megédesíti, és hogy ne legyen túl tömény és száraz, érdemes egy kis tejfölös mascarponéval megkenni sütés előtt, ez finoman meglágyítja a tésztát, és kissé ellenpontozza a Nutella töménységét.
Ez az a desszert, ami csakis frissen jó igazán, de jó forró sütőben hamar elkészül, és biztosan mindenki érdeklődve várja a sütő mellett a szokatlan, de nagyon ütős édes pizzát.
Nutellás-mascarponés pizza
Hozzávalók:
A tetejére:
Elkészítés: A tésztához az élesztőt, a cukrot és a meleg vizet összekeverjük, és 10 percre félretesszük. Ha már pezseg, hozzáadjuk az olajat és a sót, a liszthez öntjük, és elektromos robotgép dagasztókarjával kidolgozzuk, majd olajos kézzel gombóccá formázzuk, tálba tesszük, konyharuhával letakarjuk, és langyos helyen legalább 30 percet kelesztjük.
A megkelt tésztát lisztezett felületen kicsit átdolgozzuk, ízlés szerint kisebb vagy nagyobb gombócokká formázzuk, majd egyenként vékony körlappá nyújtjuk. A vaníliás cukorral és a tejföllel kikevert mascarponéval megkenjük, és tepsibe téve 220 fokos sütőbe toljuk, és 8-10 perc alatt megsütjük.
Közben a Nutellát vagy házi mogyorókrémet mikróban vagy gőz föltött kissé meglágyítjuk, és a pizzákat ízlés szerint meglocsoljuk vele. Azon melegükben szeletelve tálaljuk.
A házilag készített rágcsák mindig finomabbak, mint a készen kapható, egyenízű bolti változatok, ráadásul frappánsan egyszerű receptek is léteznek. Berencsi Tünde, a Fészertitkok videósorozat háziasszonya 4 fűszeres finomságot készít, ami minden bulin sikert arat. Fűszeres és ropogós pirított magok, fahéjas és parmezános-fűszeres pattogatott kukorica, valamint gránátalmás puncs – gyerek és felnőtt változatban – készül, gyorsan és egyszerűen!
Tünde további videói, receptjeit és DIY ötletei >>
További szilveszteri tippek >>
Miért teknős és miért kalács? Hogy jön össze a kettő? Egyszerűen, gyermekien, imádnivalóan, finoman, kedvesen, őszintén. A kis Emília története a legjobb példa, hogy milyen szerethetően és szépségesen lehet étellel kifejezni az érzéseinket, hálánkat. A történet lényege, hogy a tavaszias-nyárias kertben szabadon bóklászó teknőcök valahogy kiszabadultak, és elkommandóztak 2-3 utcányira. A meglepő és csodás, hogy mégis visszakerültek, tegyük hozzá, hogy ez Svájcban, a meghitt és barátságosan szelid Saint-Gallenben történt.
Csodás módon nagyjából egyszerre érkezett haza a két teknőc, a kalácstémában pedig már bizonyított Emília felvetette, hogy teknősbékás kaláccsal kellene meglepni a teknőcmentőket. Szuper ötlet, remek finomság, szeméyes és kreatív – így anyai együttműködéssel megszülettek a kalács-teknőcök ajándékba azoknak, akik megtalálták és hazavitték az elkódorgott állatokat. Nem kizárólag teknőctulajdonosoknak és ajándéknak ajánljuk, hanem mindenkinek, aki szívesen sütne egy igazán cuki finomságot.
Teknőcös kalács
Hozzávalók 2 óriás teknőchöz:
Elkészítés: Az élesztőt a langyos tejbe morzsoljuk, hozzáadjuk a cukrot, elkeverjük, és félretesszük 5-10 percre. Közben a lisztet keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a sót, elkeverjük, majd a felkockázott vajat és a tojást is hozzáadjuk, beleöntjük az élesztős tejet, és konyhai robotgép dagasztókarjával ruganyos tésztává dolgozzuk kb. 10 perc alatt. Konyharuhával lefedve langyos helyen 2 órát pihentetjük.
A megkelt tésztát lisztezett munkafelületen kicsit átdolgozzuk, majd kettéosztjuk, sütőpapírra 2 teknőcöt formázunk belőlük, majd tepsire átemeljük, borsból vagy szegfűszegből szemet készítünk nekik, a páncélt éles késsel megmintázzuk, és 10 percet hagyjuk kelni, majd 1 felvert tojással lekenjük.
180 fokos sütőbe toljuk, és légkeverés mellett 30-40 perc alatt szép pirosra sütjük. A sütőből kivéve hűlni hagyjuk, majd kalácsként fogyaszthatjuk vajjal, dzsemmel ízlés szerint.
Nevezhetjük kenyérpudingnak, rakott kenyérnek vagy kenyérfelfújtnak, bármilyen fehér, semlegesebb ízű vagy édes pékáruval készíthető, elronthatatlanul egyszerű és csábítóan finom, pár perc alatt összeállítható, és sokféle módon variálható. Most Nutellával készült, de ennek hiányában darabolt csokival, csokicseppel vagy olvasztott csokival is bátran kipróbálható, gazdagítható aprított aszalt gyümölcsökkel vagy mazsolával, mindenféle csonthéjassal…
Nutellás rakott kenyér
Hozzávalók:
Elkészítés: Egy sütőtálat kivajazunk. A bagettet szeletekre vágjuk, egy részét megkenjük Nutellával, a másik részét vajjal, majd ferdén, egymást félig fedve belerakosgatjuk a kivajazott sütőtálba.
A tejet és a tejszínt egy kis lábasba öntjük, felforraljuk. Közben a tojásokat egy keverőtálba felütjük, hozzáadjuk a cukrot és a vanília-kivonatot, és kézi habverővel jól kihabosítjuk, majd a forró tejes tejszínt óvatosan, vékony sugárban, folyamatosan keverve hozzáadjuk, nehogy összeugorjon a tojás. A keveréket egyenletesen a kenyérszeletekre locsoljuk, majd egy kanállal kissé lenyomkodjuk a kenyérszeleteket, hogy felszívhassák az édes folyadékot, végül megszórjuk szeletelt mandulával vagy darabolt mogyoróval.
180 fokos sütőbe toljuk, és légkeverés mellett 30 percet sütjük. A sütőből kivéve tálalhatjuk melegen is, de langyosan, hidegen is finom.
Legyen az csokis, gyümölcsös, túrós, mákos, klasszikus vagy modernebb, krémes puding vagy omlós linzer, ropogós keksz vagy selymes mousse, mindenkinek más a kedvence, és ez így is van jól, sőt, akár többfélét is kedvelhetünk, de az biztos, hogy mindenkit megvidámít egy jóféle desszert. Sokan tartanak azonban a különféle sütiktől és krémektől, és annyi igazság van is a félelmek mögött, hogy a cukrászat komoly szakma, és a profik tényleg csodákra képesek, de azért vannak egyszerű és gyors, otthon is könnyedén elkészíthető édes finomságok.
Az édességek viszont annyiban különböznek a laza konyhai kratívkodástól, hogy mindig érdemes hozzájuk egy kipróbált és bevált alaprecept, ennek nyomán persze már variálhatunk rajtuk fűszerezésben, összetevőkben, de itt fontosak az arányok és sokszor a sütési idők és hőfokok. A most következő kedvencek ilenek, és eddig még mindig sikert arattak!
1. Bögrés császármorzsa pirultan, de puhán >>
Nem igazán süti, de kihagyhatatlan klasszikus édesség a császármorzsa, ami tényleg egyszerű, és leginkább leves utáni másodiknak készítjük, sütő sem kell hozzá, így kezdők is bátran kipróbálhatják, ráadásul pár egyszerű alapanyag kell csak hozzá.
Az olaszok legegyszerűbb desszertje a főtt tejszín, vagyis a panna cotta, ami egy pudinghoz hasonló remegős krém, pár perc alatt néhány hozzávalóval összedobható, selymes, mennyei – itt csokisan.
Ehhez a csodás kis desszerthez még mindig nem kell begyújtani a sütőt, imádnivalóan illatos és puha, csupa túró – és tényleg elronthatatlan!
Minden falatja csábítás, selymes, nagyon csokis, és ehhez sem kell sütő, pár perc alatt összeállítható, ugyanakkor tényleg kényeztető finomság…
Nagyon komoly desszert, ami mindenkit levesz a lábáról, ugyanakkor annyira egyszerű, hogy sima blöffnek is beválna, ha nem lenne igaz. Működik és zseniális!
Ehhez az isteni desszerthez sem kell begyújtani a sütőt, sem keleszteni, sem dagasztani, mégis pihe-puha fánkot kapunk eredményül. Túrós, vaníliás, citromos, isteni – kötelező kipróbálni!
Kívül finoman roppanós, belül puhán omlós, nagyon egyszerű és csábító finomság, és kezdőknek is bátran ajánljuk, mert elronthatatlan.
Nagyon egyszerű, alakbarát, gyors és nagyon jól variálható, könnyű és kiadós, reggelire, uzsonnára, piknikre is tökéletes egészségesebb alternatíva.
Ez is egy sütés nélküli édesség, nagyon csokis, csábítóan krémes, elronthatatlan, pohonegyszerű, és biztos, hogy osztatlan sikert arat.
Igazi klasszikussá avanzsált a répatorta nálunk is az utóbbi években, ezzel a recepttel viszont nem lesz sűrű és szalonnás, hanem ellenkezőleg: puha és pillekönnyű, nagyon egyszerűen.
11. Puha narancsos kevert süti >>
Nagyon egyszerű klasszikus, kiszt, cukor, vaj és tojás egyenlő arányű keverékéből, szaftos, puha és illatos, ráadásul más ízesítéssel is kipróbálható.
Egy igazi klasszikus, de kicsit felfrissítve, nagyon egyszerűen, szemvidító és mennyei finom. Áfonya helyett málnával, más gyümölccsel is bátran kipróbálható, mindenhogy mennyei!
13. Cinnabon – amerikai fahéjas csiga >>
Ez már egy igazi kelt tészta, de annyira finom, hogy megéri a kis türelmet és macerát. A fahéjas csiga önmagában persze nem amerikai, de ezzel az édes, krémsajtos mázzal ők találták ki – és durván finom…
