A gyömbérről tudjuk, hogy egy elképesztően jótékony hatású, csodás fűszer, immunerősítő, a baktériumok ellen tisztító, fertőtlenítő hatással bír, emellett serkenti az anyagcserét és élénkítő hatású, így torokfájás, köhögés, megfázás, hasfájás, puffadás esetén – vagy megelőzésére – is nagyon jól működő természetes gyógyszer. És mindehhez még finom is, egyszerre csípős és friss, édes és sós ételekhez is jól passzol, kandírozva pedig egyszerűen mennyei!
A kandírozás tulajdonképpen nagyon egyszerű, de kicsit időigényes, sok dolgunk viszont nincs vele – a végeredmény pedig egyrészt egy nagyon finom édes rágcsa, ami még egészséges is, kristálycukorban vagy csokiban megforgatva szuper gasztroajándék, melléktermékként pedig egy sűrű gyömbérszirupot kapunk, ami teába, forró csokiba, turmixba téve is remek, és benne van mindkettőben a gyömbér rengeteg jó tulajdonsága és pazar aromája.
Hozzávalók:
Elkészítés: A gyömbért meghámozzuk – érdemes a gumókat eltördelni, akkor könnyebb a dolgunk, a pucolást sokan kapargatva, mások késsel vékonyan hámozva preferálják, kinek mi jön be, a vékony hámozás szerintünk gyorsabb és hatékonyabb. A gyömbért leöblítjük, majd kb. 1-1,5 centis kockákra vágjuk. Lábasba tesszük, felöntjük annyi vízzel, hogy bőven ellepje, tűzre téve felforraljuk, majd takarékra véve 35 percet főzzük, majd leszűrjük.
Az így kapott gyömbér kb. 45 dkg, amit visszateszünk a lábasba, hozzáadjuk a cukrot, a csillagánizst vagy a szegfűszeget, a citrom kifacsart levét és 1,5 dl vizet, és tűzre téve lassan főzzük kis lángon kb. 40 percet, időnként megkeverve. Amikor kezd sűrűsödni, érdemes sűrűbben kevergetni, majd szűrőkanállal kivéve és alaposan lecsöpögtetve sütőpapírra szedjük, elterítjük, és 1 napig hagyjuk szikkadni, majd kristálycukorba vagy olvasztott csokiba forgatjuk, hagyjuk még kicsit száradni, szikkadni, megdermedni.
Csinosan csomagolva gasztroajándéknak tökéletes, jól záródó üvegben vagy dobozban hosszan eltartható, a „melléktermék” szirup üvegbe zárva, hűtőben 3-4 hónapig vígan elvan – teába, turmixba, forró csokiba téve is remek, méz helyett is használható sütibe, zabkásához, bármihez…
Delikátboltokban kimérve lehet kapni a ropogós kristálycukorba forgatott kandírozott gyömbért, ami az egyik legfinomabb csemege. Egy kis falatkát elrágcsálva felfrissülünk, a leheletünk üde lesz, felpörget – és a gyömbér immunerősítő hatása sem mellékes, különösen az őszi-téli időszakban. Fűszerként gyakran használjuk a csípős, élénkítő hatású gyökérgumót, de teának, szörpnek is ajánlottuk már.
A kandírozás gyakorlatilag cukorszirupban való főzést jelent, amitől kicsit megszelídül és megpuhul az intenzív aromájú gyömbér. A kandírozást követően 2 lehetőségünk van a tárolására:
Akár a kétféle módszert kombinálhatjuk is, mert mindkettő sokféle módon használható. Ha szirupban tesszük el, akkor a reggeli müzlibe tehetünk belőle, feldobhatunk vele egy egyszerű joghurtot, tehetjük édes gyümölcsragukba, kompótba, csokis kevert sütik tetejét meglocsolhatjuk vele, nagyon finom fagyihoz, sült almához, birshez. Ha a száraz, cukorba forgatott módszert választjuk, akkor egy kis dobozkában bárhova magunkkal vihetjük leheletfrissítőnek rágó helyett, ebéd vagy vacsora után bekaphatunk belőle emésztést serkentőnek, felkockázva tehetjük gyümölcskenyérbe vagy bármilyen olyan sütibe, muffinba, aminek jól áll egy kis pikáns, izgalmas csípősség.
Kandírozott gyömbér házilag
Hozzávalók:
Elkészítés: A gyömbért meghámozzuk, és amilyen vékonyan tudjuk, felszeleteljük. Lábasba tesszük, felöntjük vízzel, felforraljuk, takarékon 5 percig gyöngyözve főzzük, majd leszűrjük, ismét vizet öntünk rá, felforraljuk, ismét 5 percig főzzük takarékon, majd leszűrjük, félretesszük.
A cukrot 5 dl vízzel felforraljuk, amikor felolvadt a cukor, akkor hozzáadjuk a gyömbért, és 5 percig főzzük kis lángon, amíg a szirup sűrűsödni kezd, és a gyömbér kissé megpuhul.
Befőttesüvegekbe töltjük, és kihűlés után a hűtőben tároljuk, vagy leszűrjük, a levét szörpnek vagy szirupnak használjuk, a gyömbérszeleteket sütőpapírra terítve 20-30 percet szikkadni hagyjuk, majd kristálycukorban meghempergetjük, hagyjuk 1 teljes napot kiterítve szikkadni, majd tiszta üvegekbe rakjuk.
A sárgarépa az egyik legolcsóbb alapzöldségünk, egész évben és bárhol beszerezhető, vitaminokban, ásványi anyagokban, rostokban és béta-karotinban gazdag, könnyen emészthető és finom édes, mégsem kap elég helyet az étrendünkben, pedig sok szempontból felveszi a versenyt a most olyan népszerű, és egyébként általunk is nagyon kedvelt édesburgonyával és sütőtökkel. Krémlevesnek készítve, egy kis gyömbérrel megbolondítva például olyan finom, hogy egészen új arcát fedezhetjük fel ennek a kissé alulértékelt zöldségünknek.
A sárgarépa-krémleves alapváltozatban is nagyon finom, nem szükséges hozzá más, csak sok répa, egy kevés hagyma, gyömbér és alaplé, de tovább is csavarható fűszerekkel, remekül illik még hozzá például a koriandermag, a curry, a csili, vagy még selymesebbé tehetjük kókusztejjel vagy tejszínnel, isteni bele egy kevés narancslé és némi reszelt narancshéj – egyik sem túl bonyolult és költséges, mégis új karaktert ad ennek a szuperfinom, alakbarát, vegán és egészséges krémlevesnek!
Hozzávalók:
Elkészítés: A hagymát, a gyömbért és a répát meghámozzuk, a hagymát finomra vágjuk, a gyömbért lereszeljük, a sárgarépát felkarikázzuk. Egy lábasban felforrósítjuk a zsiradékot, rádobjuk a hagymát, és kevergetve üvegesre dinszteljük, hozzáadjuk a gyömbért és a sárgarépát, és még 1 percig kevergetve pároljuk, majd felöntjük az alaplével, sózzuk, borsozzuk. Ha felforrt, mérsékeljük a hőt, és közepes lángon 15-18 perc alatt addig főzzük, míg a répa megpuhul.
A levest botmixerrel pépesítjük, és azon melegében tálaljuk magában vagy ízlés szerinti levesbetéttel. A maradék a hűtőben 4-5 napig eláll, és felmelegítve is nagyon finom.
A smoothie-t mindenki szereti, de általában számosak az olyan ellenérvek, hogy pepecselős, drága, kinek van ideje reggel ezzel matatni, kinek van figyelme gondoskodni, hogy mindig legyen hozzá alapanyag… Ez részben igaz is, de nem a zseniális sütőtökös változattal, mert ezt könnyedén előkészíthetjük nagyobb adagban, lefagyaszthatjuk, innentől kezdve pedig bármikor kész a szuperegészséges alapanyagunk a gyors, tápláló és nagyon finom reggeli italhoz.
A sütőtökös smoothie-t készíthetjük sűrűre, kanalazhatóra, több folyadékot hozzáadva hígabbra, így akár magunkkal is vihetjük, ha szeretjük, jeges turmixot is készíthetünk belőle, de ha előző este kiveszünk belőle egy adagot, akkor meleg folyadékkal is összeturmixolhatjuk, ami talán jobban esik a hűvösebb reggeleken. A fűszeres sütőtökalapot tovább turbózhatjuk banánnal, érett körtével, chiamaggal vagy zabpehellyel, és készíthetjük tejjel, növényi tejjel, de akár narancslével vagy almalével is, így garantáltan nem lesz unalmas!
Hozzávalók:
Az alaphoz:
A smoothie-hoz:
Elkészítés: A sütőtököt a fűszerekkel, az édesítőbbel és a tejjel egy turmixba tesszük, és simára, selmesre összeturmixoljuk, majd (szilikon) muffinformákba adagoljuk, és a fagyasztóba tesszük 4-5 órára, amíg egész kemény lesz, majd áttesszük zacskóba vagy dobozba, hogy felszabadítsuk a muffinformát, és hogy több helyünk legyen a mélyhűtőben.
Fogyasztás előtti este kivesszük a fagyasztóból, és reggel csak összeturmixolunk ízlés szerint 1-2 muffinformányi fűszeres tökpürét 2,5 dl tejjel, narancslével vagy vízzel, ízlés szerint tovább gazdagíthatjuk egy kis banánnal, zabpehellyel vagy chiamaggal.
Ki mondja, hogy unalmas a csirke? Csak attól függ, hogyan fűszerezzük! Ezzel a 2 perc alatt elkészíthető páccal garantáltan nem unalmas, tele van izgalmas ízekkel, mindehhez tényleg pofonegyszerű, ráadásul nemcsak zamatossá teszi a pipihúst, hanem finom omlóssá, szaftossá is, köszönhetően a benne lévő citromnak, ami a pácolás során fellazítja a húsrostokat.
Jó tudni, hogy minél többet hagyjuk a pácban, annál jobban átjárják az ízek, 1 óra már elég neki, de akár elő is készíthetjük, 48 órát bőven kibír a hűtőben ebben a pácban, így nagyon praktikus is, mert akár elő is készíthetjük. Nagy előnye ennek a fogásnak az is, hogy egyetlen evőkanálnyi olívaolajra van csupán szükség, mégis nagyon finom szaftosra sül forró serpenyőben!
Hozzávalók:
Elkészítés: A páchoz a mustárt egy tálba tesszük, hozzáadjuk a szójaszószt, az olívaolajat, a kurkumát és a pirospaprikát, hozzáreszeljük a megtisztított gyömbért és a citrom héját, hozzáfacsarjuk a citrom levét, és borsot őrölünk hozzá, majd az egészet kanállal simára keverjük. Ha kisebb csirkemelleink vannak, akkor azt egyben, ha nagyobbak, akkor lapjában félbevágva beletesszük a pácba, alaposan összeforgatjuk, majd lefedve a hűtőbe tesszük 1 órára, de akár egy éjszakára, sőt 2 napig így eltartható.
Sütés előtt fél órával kivesszük a hűtőből, majd jól felforrósított tapadásmentes serpenyőbe tesszük, és oldalanként 5 perc alatt megsütjük, csipesszel vagy 2 villával megforgatva. Közben a tálba fél deci vizet öntünk, a visszamaradt pácot feloldjuk a vízzel, és a csirke alá öntjük, és fedő alatt még 5 percet pároljuk, míg a szósz besűrűsödik.
A megsült csirkét a szafttal meglocsolva, ízlés szerint csilivel és szezámmaggal megszórva tálaljuk, köretként rizst és párolt zöldséget, de akár salátát is kínálhatunk mellé.
A keksz az az alapsütemény, amiből mindig kell lennie otthon. Az édes és ropogós falatka ideális egy kávé vagy tea mellé, elcsomagolható belőle pár szem uzsonnára, nassolni, sportolás utánra, gyerekeknek a játszótérre, de egy kis gyümölcs vagy smoothie mellé reggelinek is megteszi szaladósabb napokon. És ha már olyan egyszerű és jól variálható, akár házilag is elkészíthetjük.
Ez a vajas cookie nagyon omlós és kicsit fűszeresebb, karakterét a csoki és a gyömbér adja, amelyek meglepően jól összesimulnak, egy kis narancshéjjal, vaníliával és fahéjjal gazdagítva, és persze csokidarabokkal… Nem túl édes, de ízlés szerint egy kicsit tovább édesíthető, ha gyerekeknek is készítjük, akkor érdemes a gyömbér mennyiségét kicsit csökkenteni.
Hozzávalók:
Elkészítés: Az összes alapanyagot – a csokoládé kivételével – összedolgozzuk, majd a csokoládét apróra vágjuk, és beledolgozzuk. A masszát fél órára a hűtőbe tesszük, majd diónyi adagokat szaggatunk belőle, golyóbissá formázzuk, a tenyereink között kissé kilapítjuk, és sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk.
180 fokos sütőbe toljuk, és 10–12 perc alatt megsütjük. Hagyjuk kihűlni, hogy kellemesen roppanós legyen. Üvegbe vagy dobozba téve sokáig omlós marad.
A gyömbér, kurkuma, fahéj és méz főzete egy fantasztikusan fűszeres, gyönyörű, napsárga szirup, amit hetente egyszer elkészítve minden nap adhatunk egy jó kis löketet a szervezetünknek: isteni finom, ráadásul méregtelenítő hatású, beindítja a fogyást, mivel felpörgeti az anyagcserét, frissít, éberebbé tesz, emellett jótékonyan hat a vérkeringésre, a vércukorszintet is szabályozza, de a legjobb benne, hogy mindezek melett isteni finom, melegen és hidegen is fogyasztható.
Az alábbi gyömbéres főzet önmagában túl intenzív és sűrű, úgy kell kezelnünk, mint egy szirupot vagy szörpöt, amit hidegen ízlés szerinti vízzel elkeverve, citromkarikákkal és mentával limonádéként fogyasztjuk, de tehetjük smoothie-ba, turmixba is, vagy csak egy kis (növényi) tejjel elkeverve hűsítő gyanánt, de forró vízzel felöntve vagy teába téve is szuper napindító, éhgyomorra fogyasztva még sokkal hatékonyabb is. Az alaprecept egy kis csilivel megfejelhető, ettől még ütősebb és hatékonyabb lesz a gyömbérszirup, de ez akár el is hagyható, ha valaki nem szereti a csípős ízeket – a gyömbértől amúgy is van benne harapósság, de a csilivel lesz igazán vérpezsdítő!
Hozzávalók:
Elkészítés: A gyömbért megmossuk, héjastul vékonyan felszeleteljük, majd a fahéjrudakkal együtt egy lábasba tesszük, felöntjük fél liter vízzel, és tűzre téve 15 percet forraljuk közepes lángon, majd a tűzről levéve hozzáadjuk a csilit, a kurkumát és a mézet, és még 10 percet hagyjuk pihenni, majd hozzáadjuk a citromok kifacsart levét.
Ha kihűlt, leszűrjük, és üvegbe téve a hűtőbe tesszük. Ízlés szerint szörpként, szirupként használjuk hidegen vagy melegen, frissítő limonádénak készítve nagyon jól passzol hozzá pár levél menta és citromkarika!
A hal könnyű, alakbarát és egészséges, tele van könnyen emészthető fehérjével és jótékony tápanyagokkal, sokféle módon fűszerezhető, és még egy egyszerű, hiperekben vagy szuperekben jó áron beszerezhető tőkehalfiléből is mennyei színes és ízes fogás egyszerűen összedobható.
A halfilé most citromos, szójás, gyömbéres páccal készült, mellé selymes sárgarépás püré és könnyű kuszkusz készült, friss, egyszerű és nagyon harmonikus így egyben, akár ünnepi asztalon is megállja a helyét.
Citromos-szójás tőkehalfilé répapürével és kuszkuszsalátával
Hozzávalók:
Elkészítés: A halat a fagyasztóból kivesszük, zacskóba tesszük, meleg vizet öntünk rá, hagyjuk nagyjából kiolvadni. Közben a répát és a krumplit meghámozzuk, felaprítjuk, és forró vízben feltesszük főni, sózzuk.
A kuszkuszt tálba tesszük, sózzuk, 2 evőkanálnyi olívaolajjal meglocsoljuk, és felöntjük kétszeres mennyiségű alaplével vagy vízben feloldott leveskockás lével, lefedjük, és 10 percet duzzadni hagyjuk.
A paradicsomot nagyon apróra kockázzuk, a petrezselymet finomra vágjuk. A halhoz a gyömbért és a fokhagymát lereszeljük, hozzáfacsarjuk fél citrom levét, hozzáadjuk a szójaszószt, majd a halfiléket beleforgatjuk.
A répát és a krumplit leszűrjük, hozzáadjuk a tejet és a római köményt, botmixerrel selymesre mixeljük. A kuszkuszhoz adjuk a paradicsomot, a petrezselymet, hozzáfacsarjuk a maradék fél citrom levét, összeforgatjuk.
A halhoz a maradék 2 evőkanál olívaolajat egy serpenyőben felforrósítjuk, a filéket beletesszük, 3-4 percig sütjük, majd megfordítjuk, rálocsoljuk a maradék pácot, és még 3-4 perc alatt készre sütjük.
A halfiléket azonnal tálaljuk a répás pürével és a kuszkuszsalátával.
Nem túl csinos, de annál ütősebb a gyömbérszósz, ami friss és pikáns, pofonegyszerűen kikeverhető reszelt gyömbér, fokhagyma, citrom és szójaszósz keverékéből, a karakteres és nagyon különböző ízek pár perc pihentetés alatt nagyon jól összesimulnak. Amellett, hogy tele van vitaminnal, javítja az emésztést és az anyagcserét, ráadásul a baktériumok ellen tisztító, fertőtlenítő hatással is bír, de a legnagyobb erénye, hogy zseniálisan feldob egy szelet natúr sült csirkemellet, néhány szelet tofut, de akár sült zöldséget, párolt rizst is.
A szósz napokig eltartható hűtőben, nincs benne semmi romlékony, de frissen is pikk-pakk összedobható. Most natúr lazacfilé mellé készült egy kis zelleres krumplipürével, ami akár ünnepi fogásként is megállja a helyét, pedig igazán gyors és egyszerű…
Lazac gyömbéres szósszal és zelleres krumplipürével
Hozzávalók:
A szószhoz:
A krumplipüréhez:
Elkészítés: A krumplit és a zellert meghámozzuk, felkockázzuk, és sós, forró vízben feltesszük főni.
A fokhagymát és a gyömbért megtisztítjuk, és egy finom reszelőn lereszeljük, hozzáreszeljük a citrom héjt, belefacsarjuk a levét, és felöntjük kb. 1/2 dl szójaszósszal, elkeverjük, és hagyjuk egy kicsit pihenni, hogy összesimuljanak az ízei.
A lazacfiléket megcsöpögtetjük sitromlével, finoman sózzuk, borsot őrölünk rá, és 2 evőkanál felforrósított olívaolajon egy serpenyőben oldalanként 3-4 perc alatt megsütjük.
Közben a krumplit és a zellert leszűrjük, hozzáöntjük a tejszínt, és botmixerrel krémesre turmixoljuk.
A lazacot a zelleres krumplipürével és a gyömbéres szósszal tálaljuk, ízlés szerint salátát is kínálhatunk mellé.
Csupa egyszerű alapanyag, semmi bonyolult technika, egy igazi békebeli klasszikus egy kis körtével felturbózva. Csavar csak annyi van benne, hogy a gyümölcsöt gyömbéres-vaníliás lében pároljuk meg, mert nem csak a körte passzol jól a csokihoz, hanem a gyömbér is a körtéhez és a csokihoz, így együtt pedig isteni finom ez a kombó.
Mivel ebben a sütiben nincs sütőpor, a tészta könnyedségét a felvert tojáshab és az alaposan kihabosított tojássárga adja, így ezt nem érdemes elspórolni, mellesleg ezt úgyis az elektromos habverő végzi, illetve arra ügyeljünk, hogy az összeforgatáskor óvatosan dolgozzunk, hogy ne törjük össze a habot.
Omlós csokitorta gyömbéres körtével
Hozzávalók:
Elkészítés: A körtéket félbevágjuk, kicsumázzuk, meghámozzuk. Vizet forralunk egy lábasban, hozzáadjuk a citrom levét, a meghámozott, szeletekre vágott gyömbért és a vaníliás cukrot, a körtéket beletesszük, és forrástól számítva takarékon 5 percig főzzük, majd a tűzről levéve hagyjuk langyosra hűlni.
A csokoládét felkockázzuk, és a vajjal együtt gőz fölött felolvasztjuk, simára keverjük, félretesszük.
A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét elektromos habverővel közepesen kemény habbá verjük. A cukrot a sárgákhoz adjuk, és a habverővel jó habosra, krémesre, egészen fehérre keverjük. A habot 2-3 részletben a cukros sárgához adjuk, egy spatulával óvatosan összeforgatjuk. Ezután a lisztet hozzászitáljuk, ezzel is összeforgatjuk, végül a vajas csokit is 2-3 részletben hozzáöntjük, és finoman egynemű tésztává összeforgatjuk.
A tésztát kikent, lisztezett sütőtálba öntjük, elsimítjuk, és kirakjuk a lecsöpögtetett körtékkel. 180 fokos sütőbe toljuk, és légkeverés mellett kb. 30-35 perc alatt megsütjük. A sütőből kivéve hagyjuk langyosra hűlni, majd szeletelve tálaljuk.
Tipp: A körte főzőlevét ne dobjuk ki, lehűtve nagyon finom gyömbéres-citromos limonádé…
A kurkumin az a csodás hatóanyag, amit a kurkuma napsárga gyökérgumója nagy mennyiségben tartalmaz, és ami gyulladáscsökkentő, méregtelenítő, tisztító, emellett javítja a vérkeringést, segíti az emésztést és serkenti az agykapacitást, ráadásul magas antioxidáns-tartalommal bír. Finom, telt ízű, melegítő hatású fűszerként is nagyon népszerű a keleti, elsősorban indiai konyhában, így ételeinkbe – krémlevesekbe, ragukba is érdemes belecsempészni, de a télvégi, tavaszi fáradtsággal fenyegető időszakban nem árt naponta teának is elkészíteni.
Hagyományos értelemben persze nem tea, mert teafüvet nem tartalmaz, viszont meleg, illatos, fűszeres ital, ami kellemesen átmelegít, fűszeres és finom, ráadásul tényleg nagyon hatékonyan segít az immunrendszer erősítésében. A saját tapasztalatról annyit, hogy e sorok írója az elmúlt évben még csak náthás sem volt, viszont a kurkumát nagyon, de nagyon kedveli!
Fontos!
Kurkumás tea
Hozzávalók 2 személynek:
Elkészítés: A vizet felforraljuk, hozzáadjuk a kurkumát, csipetnyi borsot és a gyömbért, valamint 2-3 darabka késsel levágott vékony narancshéjat, és a tűzről levéve 10 percet állni hagyjuk. Közben a narancs levét kifacsarjuk, majd a pihentetési idő letelte után és a kókuszkrémmel, valamint a mézzel együtt a kurkumás léhez adjuk, elkeverjük.
Azonnal kortyolhatjuk is, ízlés szerint egy kis friss mentalevéllel vagy bazsalikommal frissebbé, izgalmasabbá tehetjük, ízlés szerint a narancs helyett citrommal is elkészíthetjük.
A kurkumának kutatásokkal igazolt gyógyhatásait a benne lévő kurkuminnak köszönhetjük, kiváló agyserkentő, méregtelenítő, gyulladáscsökkentő, sok antioxidánst tartalmaz, segíti a vérkeringést és az emésztést, nem mellesleg nagyon finom. Kurkuminnal egyébként különféle táplálékkiegészítőket is készítenek és forgalmaznak, de miért kapszulásan szedjük, ha fűszerként is bevethető?
Az emlegetett varázsitalba, az aranytejbe gyömbér és kókusztej társaságában kerül, némi édesítővel kiegészítve, a levesünkben viszont zöldségekkel és üvegtésztával kombináltuk, így tartalmas, de könnyű, nagyon aromás és egészséges melengető napsárga finomság kerekedett belőle. Csupán hagyma, zellerszár, sárgarépa és egy kis édesburgonya elég volt hozzá, de ízlés és kínálat szerint bármilyen más zöldséggel gazdagítható.
Nem tilos bele egyébként falatnyi darabokra vágott csirkemellet vagy tengeri halat tenni sem, úgy is nagyon finom lesz!
Kurkumás-kókusztejes zöldségleves üvegtésztával
Hozzávalók:
Elkészítés: A zöldségeket megtisztítjuk, a hagymát szálasra vágjuk, az édesburgonyát felkockázzuk, a szárzellert felszeleteljük, a répát felkarikázzuk. A megtisztított fokhagymát és gyömbért apróra vágjuk.
A zsiradékot egy wokban vagy fazékban felforrósítjuk, és az összes előkészített alapanyagot belerakjuk, 3-4 percig kevergetve pirítjuk, hozzáadjuk a kurkumát és az 5fűszer keveréket, átforgatjuk, majd felöntjük 1,5 liter vízzel, sózzuk, borsozzuk. Forrás után lejjebb vesszük a tüzet, és lefedve 10 percig főzzük.
Ekkor hozzáadjuk a kókusztejet és az üvegtésztát, de ezekkel már nem főzzük, hanem lefedve pihentetjük 5 percet, hogy a tészta kellően megpuhuljon.
Azonnal tálalhatjuk, megszórhatjuk egy kis friss korianderrel, vagy megcsepegtethetjük egy kis citrommal, ízlés szerint.
