Egy különleges receptet hoztam mára, amit mostanában gyakran készítek, teljesen a rabjává váltam. Egy egyszerű gyömbértea receptjét turbóztam fel néhány érdekes hozzávalóval, illetve tettem cukormentessé. Kicsit bizarr okkersárga színe ellenére is sikert aratott azok körében, akikre rátukmáltam a kóstolást. Ha minden igaz, csupa gyulladáscsökkentő hozzávalóból áll, ami különösen értékessé teszi ezt az italt a megfázós időszakban. Lássuk, pontosan mikről van szó.
A hozzávalók megválasztásáról
A gyömbérről és azon belül is a gyömbértea áldásos hatásairól már több ismerősömnél hallottam, de be kell vallanom, hogy sokáig nem mertem kipróbálni intenzív íze miatt, és végül onnan kaptam meg az utolsó löketet, ahonnan legkevésbé számítottam. A szemközti irodák egyikét egy ötvenes úriember foglalja el, aki minden egyes nap gyömbérteát iszik és lelkesen mesélt arról, hogy milyen finom. Akkor éreztem azt, hogy ha már Józsi is ezt issza, akkor erről én sem maradhatok le, itt az idő, nekem is ki kell próbálni.
Pár hét kísérletezés és kóstolgatás után alakult ki ez a mostani recept, ami végérvényesen levett a lábamról. A gyömbértea alapja tudomásom szerint mindig ugyanaz: forró víz, reszelt vagy apróra vágott friss gyömbér és igény szerint méz. Mivel én sem a mézet nem szeretem, se a teákat nem szoktam édesíteni, ezért úgy gondoltam, hogy a méz helyettesítésétől eltekintek, kóstolgatás közben feleslegesnek tűnt az édes íz. Aki azonban szereti az édes teákat és nem IR-es, kipróbálhatja mézzel is, nálunk Péter néha úgy issza.
A gyömbéren kívül citromlevet, fahéjat, kurkumát és borsot tettem még a főzethez. Bár furcsának tűnhet, a borsot mégsem érdemes kihagyni az italból, ugyanis a kurkumában lévő kurkumin sokkal hatékonyabban szívódik fel, ha feketeborssal együtt kerül a szervezetbe.
Valóban gyulladáscsökkentő a kurkumin?
Akármennyire szeretnék hinni a csodaszerekben, nem tudok. A hideg kiráz azoktól a cikkektől, amikben nagyszabású állítások sorakoznak értékelhető tudományos háttér nélkül, úgyhogy most rászántam egy órát arra, hogy elolvassak pár rendes tanulmányt, amiből kiderül az igazság a kurkuma/kurkumin gyulladáscsökkentő hatásait illetően. És most konkrétan remegek az izgalomtól.
A Marylandi Egyetem orvosi központjának egyik publikációjában a szerző összefoglalt kb. 30 tanulmányt, amik alapján az alábbi két dolog biztonsággal kijelenthető:
Ezen felül rengeteg betegséggel kapcsolatban vizsgálták a hatását, de mivel a módszerek és az eredmények eltérőek voltak, nagyszabású kijelentéseket nem lehet tenni. Viszont az biztos, hogy:
Számomra ezek az adatok voltak relevánsak, de aki tud angolul és érdeklődik a további eredményekért, mindenképp nézze meg az eredeti cikket, több betegséggel kapcsolatban is leírja a szerző a tanulmányok eredményeit.
Én mostanában eléggé küzdök az autoimmun gyulladásaimmal, úgyhogy eléggé fellelkesültem, ki is fogom próbálni a kurkuminkúrát, aztán majd beszámolok róla, hogy mi lett az eredmény. Drukkoljatok! ♥
Fűszeres gyömbértea
Hozzávalók:
Elkészítés: A vizet forraljuk fel.
Közben pucoljuk meg a gyömbért. Ezt a legegyszerűbb úgy csinálni, ha egy kiskanál segítségével lekapargatjuk a héját. Ha megvan, reszeljük le vagy aprítsuk fel kis darabkákra. Minél kisebb, annál jobb.
Ha forr a víz, vegyük le a tűzről, majd dobjuk bele a gyömbért, a kurkumát, a fahéjat és a borsot a vízbe. Keverjük el, majd hagyjuk állni 10 percig.
Ha letelt a 10 perc, hozzáönthetjük a citromlevet, keverjük el, majd szűrjük le az egészet. Fogyasszuk melegen!
Már igazán szükségem volt némi sikerélményre a konyhában, mostanában valahogy semmi sem sikerült úgy, ahogy kellett volna, elkerült a szerencse. Ennek a sütinek a története is egy „kisebb” bakival indult. Épp vendégségbe mentünk, annak kapcsán készítettem el először ezt a muffint, ránézésre tökéletes is volt, ám a kóstolásnál kiderült, hogy borzasztóan elsóztam a tésztát. Szerencsére van egy keményen sportoló férfiember a csapatban, akinek még így is ízlett, a többiek pedig szintén hősiesen legyűrték, majd megjegyezték, hogy az állaga szuper. Ez adott végül erőt ahhoz, hogy újra nekilássak a receptnek. Másodszorra már figyeltem a sóra, és a muffin hatalmas sikert aratott (élt 24 órát), azóta többször is elkészítettem, hipp-hopp megvan, kezdő mindenmentes konyhatündéreknek is ideális.
Gyömbérrel a megfázás és gyulladások ellen?
Biztos vagyok benne, hogy a népgyógyászati szerek nem válthatják ki a nyugati orvoslás eszközeit a legtöbb esetben, de a bizonyítottan hatásos gyógynövényekkel, fűszerekkel és egyéb alapanyagokkal nem árt néha megtámogatni az immunrendszerünket. Pláne, ha épp tombol a megfázásszezon. Úgyhogy ez a gyömbéres-csokis muffin is bővelkedik a remek hozzávalókban: gyulladáscsökkentő kurkumában, immunerősítő gyömbérben és sárgarépában, almában, fahéjban.
Édes tények
Az egész recept 106 gramm, IR-ben is számolós szénhidrátot tartalmaz, 15 muffin esetén tehát egy darab 7 gramm CH-t tesz ki. (Nagyon örültem ennek a számnak, mert képtelen lennék leállni egy darab muffinnál.) Viszont ezeknek háromnegyed része gyors felszívódású, úgyhogy csokival együtt csak uzsonnára javasolt IR esetén, csoki nélkül tízóraira is kiváló (csoki nélkül a recept 16 gramm CH-val lesz kevesebb).
Egyébként eléggé csokis a végeredmény, ha nem szeretnéd, hogy az domináljon, akkor javaslom, hogy csökkentsd a felére az adagot.
A recept nagyon egyszerű, ahogy az általában a muffinoknál lenni szokott, tehát ideális választás rohanós napokon, lusta vasárnapokon, vagy bármikor, ha az ember vágyik valami puha és szaftos finomságra.
Gyömbéres-csokis muffin répával és almával, mindenmentesen
Hozzávalók:
Elkészítés: Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
Egy tálban keverjük össze a tejet és az útifűmaghéjat, hagyjuk állni egy kicsit.
Közben reszeljük le a répát, az alma 1/4 részét és a gyömbért, a csokit és a maradék almát kockázzuk fel. (Én rajta hagytam a héját is.) A felaprított dolgokat és az összes folyékony hozzávalót keverjük hozzá a maghéjas keverékhez, majd jöhet hozzá az összes száraz hozzávaló is. Ha nem rajongsz a fűszeres ételekért, nyugodtan csökkentsd a fűszerek adagját.
Keverd egyneműre a tésztát, töltsd muffinformákba, majd tedd be a sütőbe, és alul-felül sütéssel süsd 20-25 percig.
Senkit ne ijesszen el a sok hozzávaló, a halhoz kevéske alapanyag kell, a kiegészítők szabadon variálhatók, de a remuládmártásra mindenkit rábeszélek: majonézes az alapja sok zöldfűszerrel, amit egy kis csemege uborka és citrom tesz pikánssá.
Az elkészítési idő kb. 50 perc előkészületekkel együtt, a végeredmény pedig pazar, de tényleg, egy ünnepi asztalon is bőven megállja a helyét!
Gyömbéres pisztráng
Hozzávalók:
A halhoz:
A páchoz:
A díszítéshez és a körethez:
A remuládmártáshoz:
Elkészítés: A halakat megtisztítom, alaposan megmosom. Kb. 1 1/2 ujjnyi távolságonként ~30 fokos szögben beirdalom, és citromszeletkéket rakok a vágásokba. A hasüreget megsózom, borsozom, majd karikára vágott citrom- és gyömbérszeletekkel, plusz kaporlevéllel bélelem ki.
A pác hozzávalóit összekeverem, és alaposan beecsetelem a halakat. 250 fokos sütőben kb. 25–30 perc alatt készre sütöm.
Közben elkészítem a remuládmártást, amihez a házi majonézt a mustárral, a citrom levével és reszelt héjával, illetve a finomra vágott csemege uborkával és a zöldfűszerekkel elkeverem, majd ~20 percre a hűtőbe teszem, hogy az ízek összeérjenek.
A halakat rukkola-ágyra fektetem, majd rákszósszal, savanyított töltött csilipaprikával, póréhagymacsírával, a remuládmártással és frissen sült krokettel tálalom.
Jó étvágyat hozzá! 😉
A gazdag őszi kínálatból sokféle vitaminforrást választhatunk, de a legegyszerűbbek is megfelelnek: így tökéletes a sárgarépa, az alma és a citrom, amelyeknek a levével máris hatalmas segítséget nyújtunk az immunrendszerünknek. És ha ezt még kiegészítjük egy kis jótékony hatású és finom gyömbérrel és kurkumával, egy extra dzsúszt kortyolhatunk el, csupa életenergiával!
Ebben a könyvben még sok szuper italt találtok!
Sokszor érzed magad kimerültnek és szükséged van egy kis pluszenergiára? Karcsúbb alakra, feszesebb, kisimult arcbőrre vágysz? Szeretnél tenni valamit az egészségedért, vagy egyszerűen csak fel akarod turbózni magad? Ha a válaszod igen, akkor a smoothie-kat neked találták ki! Elkészítésük gyors és egyszerű, és rendszeres fogyasztásukkal megőrizheted egészségedet, megfiatalíthatod szervezetedet.
A könyvben található receptek magas tápanyagtartalmú hozzávalói között megtalálhatóak különféle gyógynövények, magvak, algák, zöldségek, gyümölcsök, erjesztett italok, egészséges zsírok és olajok, amelyekből akár már egy-két teáskanálnyi is táplálja és enrgiával látja el szervezetünket.
Az egészségesebb, tudatosabb életmódhoz kisebb lépésekkel is közelíthetünk, az a lényeg, hogy még ma, MÉG IDÉN elkezdjük >>
Csatlakozzatok Facebook-oldalamhoz, ahol már nagyon sokan vagyunk >>
Vagy nézzétek meg szépségápolási tanácsaimat és DIY ötleteimet a Vous.hu oldalon >>
Mivel a túrós töltelék is kissé eltér a megszokottól, így egy merőben új, de nagyon finom tortát sikerült az asztalra varázsolni.
Ameddig a torta a hűtőben pihen, elkészíthetjük hozzá a gyömbéres szőlőragut, majd tálaláskor a tortaszeleteket a raguval kínáljuk. A ropogós tészta a habos-túrókrémes töltelékkel és a gyömbéres szőlőraguval nagyon, de nagyon finom volt.
Túrókrémes torta gyömbéres szőlőraguval
Ropogós tészta:
Hozzávalók:
Elkészítés: Két réteslapot helyezzünk egymásra, majd tegyük rá egy sütőpapírra. Ezután kenjük le először olvasztott vajjal, majd az előzőleg villával kissé felvert egész tojással. A lekent tésztára ezután helyezzünk rá szintén két réteslapot, majd tegyünk rá egy 26 cm-es tortaformát, és éles késsel vágjuk körbe. Ezután tenyérrel kicsit nyomkodjuk le, majd szintén kenjük le olvasztott vajjal, majd egész tojással.
Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd 180 fokon süssük szép pirosra, ropogósra. Ezután vegyük ki a sütőből, és hűtsük ki egészen.
A maradék réteslapokkal is így járjunk el.
Túrókrém:
Hozzávalók:
Elkészítés: A tojássárgákat keverjük habosra a porcukorral, a vaníliás cukorral és egy csipet sóval.
A keményítőt keverjük simára egy kevés tejjel. A maradék tejet keverjük össze 1,5 dl tejszínnel, majd melegítsük forráspontig. Amikor elkezd forrni, állandó keverés mellett csorgassuk hozzá a keményítős keveréket, majd szintén forraljuk fel. Ezután vegyük le a tűzről, és állandó keverés mellett öntsük a forró tejszínes-tejet a habosra kevert tojássárgához, majd keverjük simára.
A vizet melegítsük forráspontig, majd vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a porzselatint, és addig keverjük, míg a zselatin teljesen feloldódik, és langyosra hűl.
Ezután a zselatint keverjük hozzá a tejszínes-tojássárgás keverékhez, és hűtsük éppen csak langyosra, majd keverjük hozzá a túrót és a reszelt citromhéjat. Ezután hűtsük ki teljesen.
A maradék habtejszínt verjük fel kemény habbá, majd apránként keverjük hozzá a túros masszához.
Egy 24 cm-es tortaformát béleljünk ki sütőpapírral, majd helyezzük bele az egyik tésztalapot. Ezután kanalazzuk rá a habos-túrós krémet, és simítsuk el egyenletesen. Végül helyezzük a krém tetejére a másik tésztalapot, majd helyezzük be legalább 2 órára a hűtőbe, hogy a túrókrém teljesen megdermedjen.
Gyömbéres szőlőragu:
Hozzávalók:
Elkészítés: A szőlőszemeket vágjuk félbe, majd ízlés szerint magozzuk ki (mivel nekem elég apró szemű volt a szőlő, így nem magoztam ki).
Egy serpenyőben melegítsük habosra a mézet, majd öntsük fel a borral, adjuk hozzá a reszelt gyömbért, a vaníliás cukrot, a citromlevet, és kevergetve főzzük pár percig, majd szűrjük le.
Ezután tegyük vissza a tűzre, adjuk hozzá a félbevágott, kimagozott szőlőszemeket, és pároljuk 1-2 percig.
A keményítőt keverjük simára egy pici vízzel, majd öntsük hozzá a szőlőhöz, keverőkanállal óvatosan keverjük össze, majd pár pillanat alatt sűrítsük be.
Tálalás előtt vegyük ki a tortát a hűtőből, ízlés szerint szórjuk meg porcukorral, majd éles késsel szeleteljük fel. Ezután helyezzük a tortaszeletet tányérra, majd kanalazzuk köré a szőlőragut, és úgy kínáljuk.
Tavaly ettem életemben először nyers fügét, és azonnal beleszerettem: a finom íz mellett még érdekessé is teszik az apró magvak, amik rágás közben ropognak az ember foga alatt. Úgyhogy amikor megláttam, hogy éppen akciós a helyi boltban, vettem is azonnal néhány szemet, és elhatároztam, hogy csinálok egy olyan édességet belőle, ami amellett, hogy még jobban ráerősít erre az izgalmas ropogásra, az influenzaszezonra is felkészít. Így született meg ez az édes-savanyú, őszi vitaminbomba.
Milyen vitaminokat tartalmaz?
A fügének hála a kis golyócskák gazdagok A-, B1- és B2-vitaminban, ómega-3 zsírsavban (ahogy a chiamag is), a hozzáadott citromlé és alma a C-vitamin-tartalmát erősíti. A benne lévő gyömbér pedig elterjedt népi gyógyászati alapanyag, többek között gyulladáscsökkentő, fertőtlenítő, antibakteriális, antivirális és köhögéscsillapító hatásai miatt használják. Az A-, C-, E- és B-vitaminok mellett még sok magnéziumot, foszfort, káliumot, szilíciumot, nátriumot, vasat, cinket, kalciumot és béta-karotint tartalmaz. A gyömbért és a kurkumát is próbálom mostanában minél több általam fogyasztott ételbe becsempészni, hátha nemcsak papíron gyulladáscsökkentő hatásúak, és még hatékonyabbá teszik az autoimmun betegségeimmel vívott küzdelmemet. Meglátjuk.
A szénhidrátokról és a vegán malachúsról
A teljes recept 62,9 gramm számolós szénhidrátot tartalmaz (a 160 grammos diéta irányelvei szerint nézve) amaránt nélkül, ennyi „tésztából” nekem végül 24 darab golyóra futotta. Ez azt jelenti, hogy egy golyó nagyjából 2,6 gramm szénhidrátot tartalmaz. Ennek kicsit több mint egyharmadát teszik csak ki a lassan felszívódó szénhidrátok, tehát ez az őszi vitaminbomba tízóraiként nem, de uzsonnaként biztonsággal beilleszthető az inzulinrezisztens étrendbe.
Remélem, nem sértek meg senkit ezzel, de muszáj elmesélnem a vegán malachús történetét röviden: már hetek óta tűkön ülök, ugyanis kaptam egy malac alakú nyomóformát, és alig vártam, hogy bevethessem valamelyik receptnél. Ma pedig végre eljött ez a dicső pillanat is, kipróbáltam, hogy milyen golyó helyett malacos mintára igazítani a masszát. Nagyon tetszett a végeredmény, mondtam is itthon, hogy ma vegán malachús lesz a nasi. Biztos vagyok benne, hogy a gyerekek is értékelik az állatos uzsonnát, szóval érdemes kísérletezni. (Nálunk nagy sláger még a tyúk is.)
Az őszi vitaminbomba receptje
A recept nagyon egyszerű, 10 perc alatt elkészül. A golyók helyett ki is nyújthatod a „tésztát”, azt felszabdalva csinos müzliszeleteket is lehet formálni belőle.
Gyömbéres fügegolyó
Hozzávalók:
Elkészítés: A mandulát törjük össze apró darabokra egy aprítógép segítségével. Ha kész, öntsük ki egy tálba, és tegyük félre.
Tegyük bele a fügét, az almát, a gyömbért, a xilitet és a fűszereket az aprítóba, pépesítsük össze őket.
Az amaránt kivételével most már összekeverhetünk mindent. Közben kóstoljuk meg, hogy elég édes és fűszeres-e a massza. Ha nem vagy elégedett az állagával, tetszés szerint módosíthatod víz vagy chiamag hozzáadásával.
Ha kész, tiszta kézzel formáljunk kis golyókat. Ha szeretnénk, beleforgathatjuk őket puffasztott amarántba is.
A sütőtökös rizottó az egyik legkedveltebb fogás, de nagyon nehéz tökéletesen elkészíteni, hiszen a sütőtök gyorsan megfő, a rizs lassabban, így általában az egyik pépes lesz, mire a másik megpuhul, vagy ha a sütőtök épp jó lenne, a rizs még meglehetősen kemény. Ezért jó megoldás a bulgur, ami sokkal gyorsabban elkészül, mint a rizs, és nagyon hasonlatos tulajdonságokkal bír, mint a rizs. A bulgur nem más, mint beáztatott, csírázásra indított búza, amiben beindul az élet és az enzimek, majd kicsit összetörik, megszárítják, így a sok-sok életerőt tartalmazó gabonát tartósítják. Egészséges, gyors és finom, főételnek, salátának, köretnek is szuper.
A sütőtökös bulgur-rizottó sajttal megszórva önmagában is kiadós és teljes fogás, de megkoronázhatjuk egy fehérjében gazdag hófehér húsú tőkehallal, megfelelően fűszerezve. A tőkehal a legfehérebb, legsoványabb tengeri halak egyike. Mivel zsiradékot egyáltalán nem tartalmaz, nagyon könnyű túlsütni, kiszárítani, szárazzá tenni – vagyis nehéz jól elkészíteni, de csak azért, mert tényleg röviden szabad sütni ahhoz, hogy kellően omlós, szaftos maradjon. Nagyon finom kis citrommal, csilivel, de pácolhatjuk egy kis fokhagymás olajjal is.
Csilis tőkehal sütőtökös bulgurral
Hozzávalók:
Elkészítés: A sütőtököt meghámozzuk, apró kockákra vágjuk. Az újhagymát karikákra vágjuk. A gyömbért és a fokhagymát megpucoljuk és lereszeljük.
Kevés olívaolajon megfonnyasztjuk az újhagymát, rádobjuk a sütőtököt és a leöblített bulgurt, 2-3 percig pirítjuk, majd sózzuk, borsozzuk, felöntjük a borral, és kevergetve addig pároljuk, míg eltűnik a folyadék, majd hozzáadjuk a fokhagymát és a gyömbért, felöntjük a vízzel vagy alaplével, és lefedve néhány perc alatt megpároljuk.
Közben a halfiléket sózzuk, borsozzuk, fél citrom levével meglocsoljuk, majd kevés olívaolajon sütni kezdjük, mellédobjuk a másik fél citromot felkarikázva, megszórva a friss csilipaprikával és az édesköménymaggal. 2-3 perc sütés után megfordítjuk a halfiléket, és még 1-2 percig sütjük.
A sütőtökös bulgurt tányérokra szedjük, és a csilis halfilékkel tálaljuk. Friss petrezselyemmel vagy korianderrel megszórva még finomabb.
Ha nem akarjuk lenyelni a békát, próbálkozhatunk nyomban a kőrisbogárral is, a hatás nem marad el, mert bizonyítottan olyan anyagot tartalmaz, ami vérbőséget okoz a nemi szervekben. Állítólag de Sade márki és Richelieu bíboros is ismerte ezt a trükköt, talán ennek köszönhetően váltak híres szeretőkké. De vigyázat! Bogárból is megárt a sok, túl nagy dózisban halált okozhat.
Ám ha a gyönyörű nyári (olykor amúgy is elég bogaras) esténket nem akarjuk további bogarakkal tetézni, készítsünk olyan fogást, aminek nemcsak az utóhatása, de az elfogyasztása is élvezetes. A lényeg, hogy fehérjében dús, könnyen emészthető és csiklandón fűszeres legyen. Nemsokára eláruljuk, hogy micsodát!
Milyen fűszerek perzselik a szívet?
Közismerten vágyfokozó hatású a szerecsendió, a rozmaring és a kakukkfű, melyekkel a báránysültünket ízesíthetjük. A méz, a vanília és a szegfűszeg nemcsak a desszertünket, a kedvesünk csókját is megédesíti. A paradicsom magas fehérjetartalma miatt hatásos, de varázsszernek számít a póré- és a fokhagyma is, állítólag még a sperma termelődését is fokozza. Igaz, nem biztos, hogy a leheletünket is kívánatossá teszi, ám ha a fokhagymázás után elrágcsálunk egy kis szintén vágyfokozó petrezselymet, enyhébb lesz a buké.
A legbiztosabb csodaszerek: a ginzeng és a gyömbér!
A ginzenget ma is a legismertebb és legkeresettebb afrodiziákumként tartják számon, és már több ezer évvel ezelőtt is elismerték jótékony hatását. Koreában és Kínában honos, ott az örök élet füveként ismerik, gyökerének alakja miatt pedig embergyökérnek nevezik, és szerencsehozó hatást is tulajdonítanak neki.
A ginzeng hatásai:
Sűrű főzetként fogyasztva igazi csodát tesz a lábadozókkal, betegség-, akár sugárkezelés utáni gyógyulókkal.
A gyömbér hasonlóan közkedvelt, Ázsiában és Amerikában is ismert gyógynövény évezredek óta. Nemcsak a gyógyászatban, de a gasztronómiában is igen népszerű kellemesen csípős íze miatt.
A gyömbér hatásai:
Szerelmes recept: csirkecsoda mézzel és gyömbérrel
Ez a recept szinte mindent tartalmaz, ami élénkíti a szerelmi vágyat. A csípős, az édes, a pikáns és kesernyés keveréke felfokozza az érzékeket, az összetevők pedig igazi afrodiziákum-bombák.
Gyömbéres-mézes csirke
Hozzávalók 2 személynek:
Elkészítés: A rizst megpároljuk. Amíg fő, nekiállunk a csirkének. Vékony csíkokra szeleteljük, majd forró olajba dobjuk. Hozzáadjuk az apró kockákra vágott gyömbért és fokhagymát, néhány percig együtt pirítjuk. Most jöhetnek a fűszerek, a szójaszósz, a csili, a méz, a curry, a só, végül a citrom leve. Lefedve pár percig pároljuk, majd levesszük a lángról. A fűszeres-illatos csirkét a rizzsel tálaljuk, aprított, friss bazsalikommal meghintve.
Egy pohárka fehérbor is ajánlott mellé!
Ez az egyszerű turmix nemcsak finom és frissítő, de a bőrünknek és az anyagcserénknek is jót tesz, tele van C-vitaminnal, mutatom is, hogyan készül!
További egészséges recept, tipp és trükk itt >>
Takács Nóra Norie-rovata videókkal, szépségápolással pedig itt >>
És ez mind igaz! A gyömbér és a citrom is rengeteg jó hatással bír a szervezetben, ráadásul nagyon finom párost is alkotnak, amit télen forrón, nyáron hidegen érdemes minél gyakrabban fogyasztanunk. Pofonegyszerű, ráadásul a gyömbér ma már szinte minden nagyobb élelmiszerboltban kapható.
A gyömbérről érdemes tudni, hogy serkenti az emésztést, méregtelenít és fertőtlenít, rendszeres fogyasztásával megszűnik a puffadás, így valóban felpörgeti nemcsak az anyagcserét, de a szervezet aktivitását is, energikusabbá téve minket. Emellett afrodiziákumként már a rómaiak is számon tartották, akik nem vízbe, hanem borba tették, hogy vágyfokozó hatását kinyerjék.
A citromról régóta tudjuk, hogy jelentős szerepe van a fogyásban, citromsav-tartalmának köszönhetően a méreganyagok könnyebben kiürülnek a szervezetből, a benne lévő sok C-vitamin pedig serkenti az anyagcserét és a zsírbontást.
A hűsítő és egészséges italhoz adhatunk még karikázott narancsot vagy narancslevet is, így akár a mézet el is hagyhatjuk, de kerti partin alkoholos változatban is sikere lesz egy kis vodkával megbolondítva.
Gyömbérlimonádé
Hozzávalók:
Elkészítés: A citromot félbevágjuk, két karikányit levágunk belőle, egy kancsóba tesszük, hozzáadjuk a citrom kifacsart levét, az apróra vágott, megtisztított gyömbért, a mézet, felöntjük 2 liter vízzel, elkeverjük, és 1 órára hűtőbe tesszük, hogy a gyömbér ízei kiázhassanak, és az ital lehűljön. Tálalalás előtt mentalevelet adhatunk hozzá.
Gyömbéres-csokoládés keksz
Hozzávalók:
Elkészítés: A csokoládét vágjuk fel nagyon apró darabokra. A gyömbért egy kisebb lyukú reszelőn reszeljük le. A szódabikarbónát keverjük simára a vízzel.
A barna cukrot, a kristálycukrot, a vaníliás cukrot és a mézet tegyük bele egy keverőtálba, majd adjuk hozzá a felkockázott puha vajat, robotgéppel keverjük simára. Adjuk hozzá a lereszelt gyömbért és a vízzel elkevert szódabikarbónát, ezt is keverjük össze.
A lisztet keverjük össze a kakaóval és az őrölt fahéjjal, majd állandó keverés mellett, kanalazzuk a vajas-cukros keverékhez. Végül állandó keverés mellett adjuk hozzá az apróra vágott csokoládét, majd keverjük alaposan össze. Tegyük be pár órára vagy egész éjszakára a hűtőbe, hogy teljesen lehűljön a tészta.
Vegyük ki a hűtőből a lehűlt tésztát, és formázzunk diónyi golyókat, majd hempergessük meg kristálycukorban.
Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, majd egymástól távolabb helyezzük rá a golyókat. Ezután a tenyerünkkel óvatosan nyomjuk le egy kicsit – éppen csak egy kicsit nyomjuk meg, mert sütés közben úgyis szétterül a tészta.
Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük 10-12 perc alatt készre.
A sütőből kivéve helyezzük rácsra, és hűtsük ki egészen.
A receptet és a fotót Kard Sándorné küldte. Köszönjük!
Ha te is szívesen neveznél a receptversenyre, itt megteheted >>
Földimogyoró és gyömbér teszi izgalmassá ezt a csirkés tésztaételt, amihez egy kis kókusztejet is használtam. A thai és indiai konyha közkedvelt alapanyagát, a kókusztejet szokás összetéveszteni a kókuszdióban lévő folyadékkal. Ám a krémes, tejszínű folyadékot valójában a kókuszdióban lévő fehér hús (vagy kókuszreszelék) forró vízben való beáztatásával kapjuk meg.
Az Ázsiában népszerű üvegtészta átlátszó és vékonyabb a hagyományos tésztánál. A mungóbablisztből, tojás hozzáadása nélkül készülő tésztafajta emiatt gyorsabban is készül el, egyszerűen csak forró vízbe kell áztatni. Nemcsak köretként, hanem levesekben, salátákban is rábukkanhatunk.
Készíthetjük az ételt búzalisztes tésztával is, ahogy a képen is látható.
Mogyorós-csirkés tészta
Hozzávalók:
Elkészítés: Pirítsuk meg wokban vagy serpenyőben a durvára vágott mogyorót, ehhez semmilyen zsiradék nem szükséges, ha folyamatosan kevergetjük pár percig. Ha kész, öntsük egy tálkába. Ezután a vékony csíkokra vágott répákat és a feldarabolt újhagymát süssük meg kevés olívaolajon. Közben a csirkemelleket apróra kockázzuk fel, sózzuk, borsozzuk (ízlés szerint bármilyen fűszerrel meghinthetjük még), majd forgassuk össze a kókusztejjel. Mielőtt hozzáadnánk a csirkét az addigra már megsült répához, csöpögtessük le róla a kókusztejet, hogy minél gyorsabban süljön. Reszeljük hozzá a gyömbért. Eközben forró, sós vízzel öntsük le az üvegtésztát (nem kell kifőzni felforralt vízben), és hagyjuk 5 percig állni benne, vagy ha rendes tésztát használunk, pár perc alatt főzzük meg sós vízben. Ha kész, szűrjük le, és forgassuk a csirkéhez, pár perc alatt pirítsuk össze. A megpirított mogyoróval – és esetleg aprított korianderrel – megszórva tálaljuk. Kínálhatunk hozzá egy kis citromot – nagyon kellemes pár cseppel!
