Szaftos kis húsgolyók, pitakenyér és joghurtos öntet a lényege, megpakolva színes salátával és friss zöldséggel. Egyszerű és nagyszerű, ötvözi a gyors és az egészséges finomságokat, ráadásul street food jellegénél fogva baráti együttléteken, bulikon is tarolhatunk vele, de családi vacsorának is tökéletes: mindenki úgy állítja össze magának, ahogy számára a legfinomabb, a dolgunk tulajdonképpen csak a húsgolyók összeállítása és kisütése, esetleg egy kis joghurtos szósz készítése, a szuper szendvicsek megkomponálását mindenki maga végezheti.
Ha sok salátával töltjük a pitákat, kimondottan alakbarát és egészséges szendvicset kapunk, de készíthetünk mellé egy kis sült krumplit is, ami főleg társaságban jöhet jól.
Hozzávalók egy kényelmes családi fogáshoz, bulira többszörözendő az adag:
A húsgolyókhoz:
Valamint:
Elkészítés: A húsgolyóhoz a hagymát és a fokhagymát finomra vágjuk, a marhahússal és a tojással egy tálba tesszük, ízesítjük az oregánóval, sóval és borssal, alaposan összedolgozzuk, majd diónyi golyókat formázunk a masszából.
Egy serpenyőben kevés olajat felforrósítunk, a húsgolyókat időnként megforgatva pár perc alatt megsütjük.
Közben a pitákat egy száraz serpenyőben vagy a sütőben átforrósítjuk. A kígyóuborkát vékony csíkokra vágjuk, a salátakeverékkel összeforgatjuk.
Az öntethez a joghurthoz adjuk a zúzott fokhagymát, a citromlevet és a mentát, kicsit sózzuk, összekeverjük.
A pitákat megskalpoljuk, megtöltjük a salátakeverékkel és a húsgombócokkal, alaposan meglocsoljuk a fűszeres joghurttal.
Ha sült krumpli nélkül készítjük, könnyű, akár diétás fogás, hiszen egy kis csirkemell vagy pulykamell, joghurt és sok zöldség kerül a vékonyka lepénykenyérbe. Gyerekek, nők, férfiak – mindenki szereti, jól variálható a sokféle belevalónak köszönhetően, ehetjük tálként terített asztalnál, de akár kerti partihoz is ideális, hiszen kézből is jól fogyasztható, ráadásul mindenki magának állíthatja össze ízlése szerint.
A hús lehet csirkemell vagy pulykamell, de filézett csirkecomb is vagy pulyka apróhús – ez utóbbiakból szaftosabb lesz az eredmény. Használhatunk bárányt is, ahogy a törökök és görögök, ez persze jóval költségesebb alapanyag. Bármelyiket is használjuk, fontos, hogy a hús fűszerezésével kezdjük a főzést – de a húst akár már korábban is bepácolhatjuk.
Serpenyős gyros házilag
Hozzávalók:
Elkészítés: A húst vékony csíkokra vágjuk, megszórjuk a fűszerkeverékkel, 2-3 evőkanál olajat locsolunk rá, összeforgatjuk, és hagyjuk kicsit állni, amíg előkészítjük a többi alapanyagot.
A krumplit meghámozzuk, hasábokra vágjuk, majd olajban vagy sütőben – ki hogy szereti – megsütjük.
A joghurthoz adjuk az oregánót és a zúzott fokhagymát, kicsit sózzuk, összekeverjük – belereszelhetjük az uborka felét is, így tzatzikit tudunk kínálni a gyroshoz.
A paradicsomot és az uborkát kockákra, a lilahagymát vékony karikára vágjuk.
A befűszerezett húst forró serpenyőben kevés olajon néhány perc alatt megsütjük, közben egy másik száraz serpenyőben a pitakenyereket átpirítjuk mindkét oldalukon.
A pitákat tányérokra tesszük, elosztjuk rajtuk a húst, a salátaféléket, meglocsoljuk a fűszeres joghurttal, tetszés szerint feltekerjük vagy összehajtjuk, ha kézből szeretnénk enni, de hagyhatjuk így is a gyros-tálat, sült krumplit halmozva mellé.
