Írd be, mit keresel:

Az adventi időszakban egész Európában nagy hagyománya van a különféle gyümölcskenyereknek – gondoljunk csak a legismertebbekre, a német Stollenre vagy az olasz panettonéra -, és nem is véletlen, hiszen a középkorra nyúlik vissza a története. Nem legenda, hanem írásos emlékek bizonyítják, hogy 1329. karácsonyán a naumburgi Henrik püspök gyümölcsökkel gazdagított süteményt ajándékozott a híveinek – innen jön a püspökkenyér elnevezés is -, ez pedig szokássá változott, és apránként hagyománnyá vált az adventi gyümölcskenyér a keresztény országokban.

Ez a gyümölcskenyér egyszerű kevert tésztával készül, valamint narancslével és reszelt narancshéjjal, aszalt vörösáfonyával, gyömbérrel és mogyoróval – puha és illatos, és sokáig friss marad, ha konyharuhába csavarva tároljuk, nagyon gyorsan összeállítható, és igazi ünnepi hangulatot áraszt, így hangolódáshoz is tökéletes.

Áfonyás-narancsos gyümölcskenyér

Hozzávalók:

  • 25 dkg liszt
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 1/2 teáskanál szódabikarbóna
  • csipet só
  • 10 dkg cukor
  • 2 evőkanál méz
  • 2 tojás
  • 1 narancs leve és reszelt héja
  • 2,5 dkg olvasztott vaj
  • 1 teáskanál őrölt gyömbér
  • 1 teáskanál vanília-kivonat
  • 1 marék mazsola
  • 1 marék aszalt vörösáfonya
  • 1 marék mogyoró

Elkészítés: A száraz alapanyagokat – a lisztet, a sótőport, a szódabikarbónát, a csipet sót és a gyömbért egy keverőtálban elvegyítjük. Egy másik tálba felütjük a tojásokat, hozzáadjuk a cukrot, a vaníliát, a mézet és az olvasztott vajat, hozzáreszeljük a narancs héját, belefacsarjuk a levét, és simára keverjük, hozzáöntjük a száraz keveréket, és sima tésztává összedolgozzuk, végül beleforgatjuk a mazsolát, az áfonyát és a durvára vágott mogyorót.

Kivajazott és lisztezett – vagy sütőpapírral bélelt – kenyér- vagy téglaformába öntjük, elsimítjuk, és 180 fokos sütőbe tolva, légkeverés mellett 45-50 perc megsütjük, tűpróbával ellenőrizzük. A sütőből kivéve 15 percet pihentetjük, majd a formából kiborítva, rácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni, mielőtt felszeletelnénk.