Még akkor is, ha otthon saját kezűleg készítjük őket, na nem a tálban való összedobálásra gondolunk, hanem arra, amikor egyenként elkészítjük ezeket a roppanós finomságokat – merthogy az sem több fél óránál. Így pedig 100%-osan biztosak lehetünk abban, hogy szuperegészséges reggelivel indítjuk a napot.
A napokban egy esős reggelen ellátogattunk a Nestlé workshopjára, hogy elsajátíthassuk a gabonapehely elkészítésének csínját-bínját. Amellett pedig, hogy nagyon jól szórakoztunk, egy csomó hasznos infóval is elláttak bennünket, például hogy mi a természetes aroma és az aroma között a különbség – merthogy nem mindegy, melyik található meg egy adott ételben, és sokan nincsenek tisztában az aromák közötti különbségekkel. Az utóbbi időben pedig ráadásul még újabb és újabb szabályozásokat is hoztak a csomagoláson feltüntetett információkat illetően.
Aromák
Természetes aroma: természetes forrásból nyerik, majd ezeket a kivonatokat tisztítják, végül visszaadagolják az ételbe/italba.
Természetazonos aroma: módosított aromák, amelyek nem tartalmaznak mesterséges aromákat. Szintézissel, elszigetelt kémiai reakciókkal, kezelésekkel állítják elő, így nagy mértékben hasonlítanak a természetes aromákra.
Mesterséges aroma: nem természetes forrásból származó, laborban előállított vegyületek.
Ha inkább megvásárolnátok a reggeli pelyheteket, figyeljétek a dobozok hátoldalán lévő feliratokat, ha pedig szívesen kipróbálnátok, milyen is egy jó kis házi gabonapehely, mutatjuk, hogyan készíthetitek el az otthon megtalálható alapanyagokból, otthoni körülmények között >>
Citrommal, levendulával ízesítve nagyon, de nagyon finom, és aki nem tudja, hogy miből is főztük, soha nem jönne rá magától. A levendulával bánjuk csínyján, nem kell belőle sok: ennyi épp egy kis illatot, aromát ad a dzsemnek. A cukkinilekvár mellett szól még az is, hogy a drága gyümölcsökhöz képest azért jóval kedvezőbb áron be tudjuk szerezni a cukkinit, ha éppen nem vagyunk olyan szerencsések, hogy a veteményeskertben még meg is terem.
Más fűszerekkel is ízesíthető, nekem most ez a kedvencem, reggelire kiflire, kalácsra, egy szelet pirítósra vagy kétszersültre jobbat el sem tudok képzelni, de sütihez, palacsintához is nagyon finom.
Levendulás-citromos cukkinilekvár
Hozzávalók 2 db 700 ml-es üveghez:
Elkészítés: A cukkinit tisztítsuk meg, majd vágjuk félbe, és kanállal távolítsuk el a magokat. Ezután egy nagyobb lyukú reszelőn reszeljük le.
A citromokat hámozzuk meg, és a fehér részüket teljesen távolítsuk el. Én olyan citromokat használtam fel, melyeknek a héját pár nappal ezelőtt már lereszeltem. Így a kissé már megszáradt fehér részt szépen le tudtam egyben húzni a gyümölcshúsról. Ezután vágjuk fel kisebb kockákra, és adjuk hozzá a már lereszelt cukkinihez.
Tegyük fel a tűzre főni, és közben adjuk hozzá a cukrot, a vaníliás cukrot, az őrölt fahéjat és a levendulavirágot. Kevergetve főzzük 10-15 percig, majd vegyük le a tűzről, és botmixerrel pépesítsük.
Ezután tegyük vissza a tűzre, és jól forraljuk ki. Amikor már forr, újra vegyük le a tűzről, majd állandó keverés mellett szórjuk bele a dzsemesítőt, és egy kézi habverővel pár perc alatt keverjük simára.
Végül az elkészült, forró dzsemet merjük bele az üvegekbe, és légmentesen zárjuk le. Ezután pár percre állítsuk fejtetőre az üvegeket, majd fordítsuk vissza, és így hagyjuk teljesen kihűlni a lekvárt. Dunsztolni nem kell!!!
Az elkészült lekvárt felhasználhatjuk sütemények, palacsinták ízesítésére, de reggelire is kitűnő pl. friss péksüteménnyel vagy éppen kétszersülttel fogyasztva.
A karamell olvasztott, kissé pörkölődött cukor, pár perc alatt kész van, de készítés közben ne hagyjuk magára, figyeljük, legyünk résen, mert egy pillanat is elég, hogy túlpiruljon, tönkremenjen. Az illat és a szín, valamint az állag elárulja, mikor jó.
A kész karamellt kiönthetjük sütőpapírral bélelt sütőlemezre, hagyhatjuk megdermedni, majd használhatjuk díszítésre, összetörve keverhetjük krémbe, szórhatjuk torta, süti tetejére. Ha pirított diót keverünk hozzá, kész is a grillázs.
Az aranybarna karamellt felönthetjük tejjel, tejszínnel. Először összeugrik majd a hideg folyadéktól, de a folyamatos melegítéstől újra felolvad, így már készíthetünk belőle pudingot, krémet, de akár fagyit is.
Úgy tűnik azonban, hogy most egy újabb égi manna hullott le közénk, és annak ellenére, hogy frissen került a piacra, már most 680 ember vár arra, hogy megízlelhesse, ugyanis pikk-pakk el is fogyott ez az édes kis csemege – olvasható a Vous magazin oldalán.
Ez a „boros” édesség a Sugarfina tulajdonosának agyából pattant ki, akinél egyébként is számtalan különlegesség található. A gumicukrokra is specializálódott bolt összeállt egy bortársasággal, akik a Whispering Angel rozébort is forgalmazzák, és a kettő ötvözéséből született meg ez a rózsaszín csoda. Persze a gumimacik nem alkoholosak, csupán a bor aromáját érezni bennük. A termék kedden került a webshopba, pillanatok alatt szétkapkodták, a rendszer összeomlott a túlterheltségtől, és jelenleg a Mashabla szerint 680 ember vár a sorára, hogy hozzájuthasson a gumimacikhoz.
Ti megkóstolnátok?
A teljes cikk az alábbi linken érhető el!