Írd be, mit keresel:

A tojáslikőr leggyakrabban tiszta szesszel vagy vodkával készül, és ezeknek az erőteljes, durvább alkoholoknak bizony időre van szükségük, hogy megszelídüljenek az édes likőrben. Ha az utolsó pillanatban jut eszünkbe, hogy milyen jó is lenne vendégvárónak, vagy családilag koccintani az édes, vaníliás likőrrel, akkor is van megoldás, mégpedig a fehér rumos változat. Barna rummal is készíthető, de ennek íze és színe is más lesz, így mi a fehér rumot javasoljuk. Ezzel már néhány óra alatt tökéletesen összesimulnak a likőr aromái.

Bár tényleg nagyon egyszerű ennek az italnak a készítése, csak akkor álljunk neki, ha tényleg friss tojással tudunk dolgozni. Mivel a tojáslikőrhöz csak a sárgákra van szükség, így lesz egy csomó maradék fehérjénk, semmiképp se dobjuk ki: használjuk fel, és süssünk belőle habcsókot vagy ünnepi desszertnek Pavlova-tortát!

Tojáslikőr

Hozzávalók:

  • 5 tojássárga
  • 5 dl tej
  • 2,5 dl tejszín
  • 1 rúd vanília
  • 20 dkg porcukor
  • 5 dl fehér rum

Elkészítés: A tejet és a tejszínt egy edénybe öntjük, hozzáadjuk a porcukor felét és a félbevágott vaníliarudat, felforraljuk, majd a tűzről lehúzva hagyjuk kihűlni.

A tojássárgákat habosra keverjük a porcukor másik felével, majd folyamatos keverés mellett hozzáöntjük a kihűlt vaníliás tejet és a fehér rumot. Átszűrjük sűrű szitán, üvegbe töltjük, és egy éjszakát a hűtőben érleljük.

Másnapra már összeérnek az ízek, nagyon finom, krémes ital lesz.

Világbajnok és nagyon krémes likőr a Baileys, amit otthon is könnyedén elkészíthetünk, csak sűrített tej, tejszín, kis instant kávé, pici vanília és wiskey kell hozzá. Egy turmixgépben 2 perc elkészíteni, és a hűtőben 30 napig is eláll a házi változat, ha tartós, úgynevezett UHT tejszínnel készítjük.

Adhatjuk ajándékba, ami személyessé és meghitté teszi az ünnepet, kínálhatjuk jégkockával ünnepi koccintáskor, de különleges alkalmakkor tejeskávét, cappuccinót is felvidíthatunk vele kuckozós vagy csajos estéken, karácsonyi készülődéskor. Nagyon egyszerű és isteni finom, csak elég becsapós, több alkohol van benne, mint elsőre érezzük – mértékkel fogyasztandó!

Szuperegyszerű Baileys házilag

Hozzávalók:

  • 2 tubus (2 x 170 g) cukrozott sűrített tej
  • 3,5 dl tartós (UHT) tejszín
  • 3,5 dl wiskey
  • 1 teáskanál vanília-kivonat
  • 2 teáskanál instant kávé

Elkészítés: Az összes alapanyagot turmixgépbe tesszük, az instant kávét érdemes egy kevés wiskey-vel előzőleg elkeverni, hogy teljesen feloldódjon, és alaposan összemixeljük.

Üvegekbe töltjük, és a hűtőben tartjuk. Azonnal is fogyasztható, de másnaptól finomabb, amikor az ízek összeérnek. 30 napig hűtőben eltartható!

A nyári szezonban, amikor sok limonádé fogy, érdemes cukorszirupot készíteni, amivel nem kell hosszan kavargatni a limonádét, hogy a cukor feloldódjon. Pohárnyi vizet és ugyanennyi cukrot addig forralunk, míg a cukor teljesen felolvad, hagyjuk kihűlni, majd üvegbe öntve gyakorlatilag korlátlan ideig tárolhatjuk a hűtőben, és bármikor használhatjuk egy frissítő limonádéhoz. Akár valamilyen fűszert is belefőzhetünk, pár szem szegfűszeg, egy kis fahéj, őrölt gyömbér, sütihez kikapargatott, de nem kidobott vanília hüvelye is szuper bele, még izgalmasabbá teszi majd a limonádénkat.

Ha a citromos limonádén kicsit túllépnénk, akkor a friss gyümölcsök mindig bevethetők. A bogyósok a legfinomabbak, de bármilyen más gyümölccsel is próbálkozhatunk, nagy csalódás nem lehet a következő módszerrel: a bogyós gyümölcsöket vagy a cikkekre vágott barackot, érett körtét, magozott ringlót egy uzsonnástasakba pakoljuk, lezárjuk, majd kézzel vagy egy konyhai nyújtófával, üres vagy teli borosüveggel összetapicskoljuk, pépesítjük. A gyümölcspépet citromlével és sziruppal, kevés vízzel jól kiáztatjuk, akit zavarnak a héjdarabok, nyugodtan áttörheti szitán, majd sok friss vízzel vagy szódával felöntve, jégkockával kínálhatja is az isteni frissítő limonádét.

Áfonyás limonádé

Hozzávalók:

  • 10 dkg fekete áfonya
  • 2 citrom
  • 1 dl cukorszirup – a fent leírt módon elkészítve
  • 2 liter víz
  • jégkocka

Elkészítés: Az áfonyát megmossuk, egy zacskóba tesszük, kézzel, húsklopfolóval vagy sodrófával pépesítjük, és fél órát hagyjuk a hűtőben, hogy a héjból a hús a sötét színt átvegye.

A gyümölcspépet a citrom levével, esetlegesen a reszelt héjával és a cukorsziruppal összekeverjük, 1 dl vizet öntünk hozzá, és 1 órát hagyjuk a hűtőben.

Ezután sűrű szitán átszűrjük, kanállal a húst is áttörjük, majd felöntjük 2 liter vízzel, jégkockával, pár szem friss gyümölccsel, esetleg friss citromszeletkékkel kínáljuk.

Rengeteg jegeskávé recept létezik, a legtöbb viszont elég macerás, abban az értelemben legalábbis, hogy ha megkívánjuk, akkor kávét kell főzni, le kell hűteni, majd jöhetnek a kiegészítők, a jégkocka vagy a fagyi, esetleg valamilyen szirup és fűszerek, vagyis mire elkészül, már nem is olyan egyszerű. Ha viszont jó erős kávét fagyasztunk le, akkor bármikor 1 perc alatt elkészíthetjük kedvenc koffeines italunkat, csak hideg tejjel kell felönteni!

Ez a változat kerti partikra is ideális, nagyon mutatós és meglepő, ráadásul a kávékockákat készítéskor akár ízesíthetjük is fűszerekkel – vanília-kivonattal, fahéjjal, kardamommal például isteni -, ha édesen szeretjük, akkor valamilyen édesítővel, de igazán finom úgy is, hogy a sűrű kávét egy kis olvasztott csokival összekeverjük, és így osztjuk el a jégkockatartóban. Ha a kávé megfagyott, a kockákat áttehetjük egy jól záródó dobozba vagy zacskóba is, felszabadítva így a jégkockatartót újabb adag kávékockának, akár más ízesítéssel…

Kockás jegeskávé

Hozzávalók:

  • 2 dl erős presszókávé vagy 2 evőkanál instant kávé + 2 dl víz
  • 1 teáskanál vanília-kivonat
  • 2,5 dkg étcsokoládé
  • tej vagy növényi tej ízlés szerint
  • édesítő – opcionális, ízlés szerint

Elkészítés: A csokoládét felkockázzuk, és mikróban vagy gőz fölött felolvasztjuk. A kávét megfőzzük, összekeverjük a vaníliával és az olvasztott csokival, hagyjuk kihűlni. Még egyszerűbb és gyorsabb, ha instant kávét használunk, elkészítjük úgy, hogy kevés forró vízzel elkeverjük, majd a csokival és a vaníliával is elkeverjük, felöntjük lassan, kevergetve a maradék hideg vízzel, és jégkockatartóba öntjük.

A fagyasztóba tesszük 2-3 órára, innentől kezdve pedig bármikor fogyasztható ízlés szerint tejjel felöntve.

A görögdinnye a legmagasabb víztartalmú gyümölcsünk, hiszen 90–95%-a víz, így remek folyadékpótló, tele van káliummal, jelentős a kalcium- és magnéziumtartalma, sok B-vitamint tartalmaz. Ráadásul a magok kipöckölése után remekül turmixolható, így egyszerűen készíthetünk belőle limonádét úgy, hogy természetes gyümölcscukorral édesíti hűsítő italunkat.

Forrás:
Színek és virágok

Istenien finom, egyszerű, akár le is fagyaszthatjuk, majd összemixelve, jégkásának is remek hűsítő, könnyű desszert is lehet belőle, de jégkrémformában is lefagyaszthatjuk gyümölcsös fagyinak.

Forrás:
Színek és virágok

Görögdinnyés limonádé

Hozzávalók:

  • 1,5 kiló dinnyehús
  • 4 deci víz
  • 2 citrom leve

Elkészítés: A dinnye húsát a héjból kivágjuk, felkockázzuk, kimagozzuk, majd egy turmixgépbe tesszük, hozzáfacsarjuk a citromok levét, akár egy kis héjat is belereszelhetünk, hozzáadjuk a vizet, és alaposan összeturmixoljuk.

Üvegbe töltjük, jól behűtjük, fogyasztás előtt felrázzuk.

Forrás:
Színek és virágok

A legegyszerűbb alapanyagokból pillanatok alatt elkészíthetjük az egyik legfinomabb reggelit, csak a párosítás tűnhet elsőre furcsának, pedig isteniek összekombinálva: banán, zabpehely, kávé és tej, némi természetes édesítő, és máris kész a zseniális folyékony reggeli, amit sietős napokon akár magunkkal is vihetünk, minden benne van, amivel jól indul a nap, sőt uzsonna vagy a délutáni kávé helyett is elkészíthetjük, ízlés szerint egy kis jéggel tovább mixelve, csokival vagy magokkal megszórva…

A mi receptünkben instant kávéval készül ez a remek ital, de nyugodtan készíthető egy adag presszókávéval is ez a smoothie, úgy is tökéletes lesz, az édesítésre használt datolya helyett pedig használható hozzá más természetes édesítő – agavé- vagy juharszirup, sztévia, kinek mi a kedvence, vagy akár teljesen el is hagyható…

Banános-kávés smoothie

Hozzávalók 2 személynek:

  • 1 érett banán
  • 1 evőkanál instant kávé
  • 4 evőkanál zabpehely
  • 4 dl (növényi) tej
  • 2 puha datolya

Elkészítés: A zabpelyhet egy késes robotgépbe tesszük, és finomra aprítjuk. Hozzáadjuk az összetördelt banánt, a kimagozott, puha datolyát, a fél deci meleg vízzel elkevert instant kávét és a tejet, és simára, krémesre turmixoljuk.

Ha uzsonnára készítjük, akkor hozáadhatunk a végén egy maréknyi jégkockát, és tovább mixelhetjük, hogy hűsítő és fagyis állagú legyen… 😉

Egy kis bor és szóda, és máris kész a gyöngyöző, kívánatos ital, ami jéghidegen az igazi, jól behűtött szódával, jófajta borral, legyen az fehér, rozé, de még akár vörös is. A jó bor nem kikerülhető, lőréből sosem lesz jó fröccs. Nem kell drága csúcsborokra vagy borkülönlegességekre gondolni, de tiszta, friss és könnyed legyen, akkor már nagy baj nem lehet. A fröccs azért is volt hosszú ideig lenézett ital, mert a vacakokat vizezték.

Szerencsére ma már újra divat a fröccs, és egyre népszerűbbek a gyümölcsös változatok is. Ezek inkább csajos italnak vannak elkönyvelve, de legyen, ki bánja? Az almafröccs, a bodzafröccs és az epres rozéfröccs akkor is a kedvencünk marad. 

Fontos!
A gyümölcsös fröccs becsapós jószág, itatja magát, de ne feledkezzünk el arról, hogy nem szörp: van alkoholtartalma, és könnyen a fejbe száll, egyrészt azért, mert szénsavas, másrészt azért, mert a magasabb cukortartalom könnyebben a fejbe nyomja az alkoholt.

Bodzafröccs

Száraz fehérborral a legfinomabb, amit illatos bodzaszörppel és szódával keverünk. Az arányok nagyban függenek a bodzaszörp sűrűségétől, és persze a fröccsnél is mindenkinek más a kedvenc arány. Szörpös, édeskés, nagyon kellemes ital.

Epres rozéfröccs

A rozé alapból is illatos, kellemes, könnyű bor, szódával pedig az elmúlt évek sztárja lett. Érdemes megpróbálni néhány szem eperrel, mégpedig úgy, hogy a félbevágott eperszemeket egy kicsit állni hagyjuk a borral, majd jó hideg szódával felspricceljük. Így kioldódnak az eper aromái, mégsem meleg fröccsöt kell kortyolnunk.

Almafröccs

Az almafröccs „hivatalosan” csak szóda és almalé fele-fele keveréke, és a németek kedvelt itala, de miért is ne adhatnánk hozzá egy kevés fehérbort? Ez főleg azoknak lehet kedvére, akik nem annyira szeretik a száraz borokat – az almától kicsit édesebb, szelídebb és finom lesz, az arányokat mindenki tapasztalja ki magának, készülhet borosabb és almásabb változatban is.

Tudom, hogy egyszerű, valójában nem is recept, mert limonádét mindenki tud készíteni. Ez a kombináció és arány mégis nagy sikert aratott: a pihentetés a titok. A menta ugyanis átveszi az uralmat, de az édes narancslé szelídít rajta, és nagyon finom harmóniát alkotnak. 

Nagyon kellemes és frissítő ital a végeredmény, igazán intenzív, így nyugodtan hígítható vízzel vagy szénsavas ásványvízzel, könnyen megbolondítható pár szem feldarabolt eperrel vagy egész málnaszemmel.

Forrás:
Színek és virágok

Narancsos-mentás limonádé

Hozzávalók:

  • 8 narancs
  • 2 citrom
  • 2 marék mentalevél
  • 2 evőkanál méz
  • 2 liter víz
  • A díszítéshez:
  • 1 narancs
  • 1 citrom
  • mentalevél

Elkészítés: A mentaleveleket mosás után apróra vágjuk. 2 liter vízbe belecsavarjuk 2 citrom és 8 narancs levét. Hozzáadjuk a mézet és az apróra vágott mentát, és hűtőben állni hagyjuk egy éjszakát.

Másnap kislyukú szűrőn átszűrjük egy kancsóba (ízlés szerint még lehet édesíteni). Beledarabolunk 1 citromot és 1 narancsot. Néhány friss mentalevéllel díszítjük.

Ízlés szerint magában vagy hígítva, idénygyümölcsökkel gazdagítva kínáljuk.

Forrás:
Színek és virágok

Abban valószínűleg mindenki egyetért, hogy a legegészségesebb ital a víz, és a folyamatos folyadékpótlásra szüksége van a szervezetünknek. Az is igaz, hogy a víz önmagában unalmassá tud válni, ez is magyarázza a különféle üdítőitalok népszerűségét. És igaz ugyan, hogy az üdítőkhöz képest képest jóval kevesebb kalóriát tartalmaznak az ízesített vizek, vagy akár semennyit, de viszont tény az is, hogy különféle aromákkal tudnak csak ízeket belecsempészni. Emellett jóval drágábbak, mint az ásványvizek, ráadásul a műanyag palackokkal a környezetünk terhelését is növeljük.

Ízesített vizet készíteni viszont otthon is lehet, roppant egyszerű, és nagyon jó móka is, ha az ember ráérez az ízére. Érdemes hozzá egy nagy kancsót és egy kulacsot beszerezni, így otthon is, úton is élvezhetjük a házi, természetes frissítő italainkat.

Jó tudni, hogy az ízesített víz nem limonádé, vagyis nincs benne cukor és édesítő, legfeljebb a bele kerülő gyümölcsök és fűszerek édesítik természetesen. A másik fontos tudnivaló, hogy nem kell hozzá ásványvizet használni, a csapvíz is tökéletes minőségű a hazai háztartások legtöbbjében, sokkal olcsóbb, és műanyag palackokat sem pocsékolunk. És az is lényeges, hogy bár pikk-pakk elkészíthető, nem azonnal fogyasztható, mert időre van szükség, hogy az aromaanyagok a hideg vízben kioldódjanak, kiázzanak. A karakteresebb citrusoknál vagy zöldfűszereknél ez viszonylag gyors folyamat, de lágyabb ízű uborkánál vagy az egészben használt száraz fűszereknél, mint a fahéj vagy a csillagánizs, ez akár több óra is lehet.

Az ízesített vízekhez bármilyen gyümölcsöt használhatunk, fagyasztottat is, de a zöldségek közül az uborka, a zellerszár és a félbevágott koktélparadicsom is szuperül passzol, remek frissítők. A bogyós gyümölcsökhöz a fűszerek közül nagyon jól passzol a friss bazsalikom, a menta, a citromfű, a citrusfélékkel üdébbé, frissítőbbé tehetjük a vizet, édesebb gyümölcsökkel, mint a körte vagy az alma, illetve némi fahéj és csillagánizs használatával édesebb hatású italokat készíthetünk.

Kedvenc kombinációink

  • eper-bazsalikom-citrom
  • málna-vanília-lime
  • uborka-menta-citrom
  • narancs-gyömbér-kardamom
  • alma-fahéj-csillagánizs

A gyümölcsökből, zöldségekből egy maréknyi elég 1-1,5 liter vízhez, citrusból fél felszeletelve, a zöldfűszerből fél maréknyi, a száraz fűszerekből 1-1 darabka, de ízlés szerint alakítható. 3-4 óra pihentetés után a hűtőben tökéletesek, de akár 2-3 napig eltarthatóak.

A smoothie-t mindenki szereti, de nagyon kevesen készítik rendszeresen, mert macerásnak hiszik. Mindig kell hozzá többféle gyümölcs, ezeket elő is kell készíteni, hiába egészséges és finom, ha macerás a rákészülés. De ez nem feltétlenül igaz, és néhány trükkel tényleg mindig gyorsan összedobható. Nagyon praktikus például, ha fagyasztott gyümölcsöt is használunk hozzá, ami egyszerűen előkapható a mélyhűtőből, valamint 100%-os gyümölcslevet is nyugodtan bevethetünk – így már sokkal könnyebb dolgunk van.

A smoothie-ba a gyümölcsök mellett érdemes még egy kis extra rostot is tenni, ami tartalmasabbá teszi. Ez lehet zabpehely vagy chiamag, de akár fehérjével, például natúr joghurttal is kombinálhatjuk, így is laktatóbb lesz, mégis nagyon egészséges marad.

Smoothie erdei gyümölcsökkel

Hozzávalók 2 személynek:

  • 2 dl narancslé
  • 2 dl natúr joghurt
  • 2 dl fagyasztott erdei gyümölcs
  • 1 banán
  • 1 teáskanál chiamag
  • 3 evőkanál zabpehely

Elkészítés: A feldarabolt banánt az összes többi alapanyaggal egy turmixba tesszük, és krémesre mixeljük – az erdei gyümöcsök helyett használhatunk magában málnát, epret, szedret vagy áfonyát is, de akár fagyasztott meggyel is nagyon finom.

Zöld smoothie

Hozzávalók 2 személynek:

  • 4 dl almalé
  • 1 banán
  • 2 marék bébi spenót
  • 2 teáskanál chiamag
  • 1/2 citrom leve

Elkészítés: A banánt feldaraboljuk, és a turmixba tesszük, hozzáadjuk a citrom levét, a spenótot, a chiamagot és az almalé felét, simára mixeljük, majd a maradék almalével még krémesebbre turmixoljuk.

Trópusi smoothie

Hozzávalók 2 személynek:

  • 2 dl narancslé
  • 2 dl natúr joghurt
  • 2 dl fagyasztott trópusi gyümölcskeverék
  • 1 banán
  • 2 evőkanál zabpehely
  • 1 kávéskanál őrölt gyömbér

Elkészítés: Az összes alapanyagot a turmixgépbe tesszük, és krémesre mixeljük, ha túl sűrű lenne, akkor egy kis vízzel vagy narancslével hígíthatjuk.

Csajos bulik kedvence a részeges eper, ami garantáltan jókedvre derít mindenkit, egyrészt azért, mert eper, ami már önmagában is boldogság, másrészt mert bódítóan finom, és ez itt szó szerint értendő… Attól függően, hogy milyen alkoholba áztatjuk, lehet enyhén vagy ütősen megrészegítő. Ha például vodkába áztatjuk, sokkal alattomosabb, mint ha borba, bár a vodkás eper karakteresebb, izgalmasabb. Az arany középút a nyerő, és miért is ne keverhetnénk az italokat, mint egy koktélnál? 

A részeges eper nagyon könnyen elkészíthető, feljavítja a nem igazán aromás epret, és biztos sikert arathatunk vele egy buliban. Az alábbi receptben rozé bor és egy kis vodka keverékében áznak az eprek 1 órát, a leszűrés után megmárthatjuk őket cukorban, de akár egy kis olvasztott csokiban is, ki hogy szereti jobban.

Objektum doboz

Részeges eprek

Hozzávalók:

  • 50 dkg eper
  • 2 dl rozé bor
  • 0,5 dl vodka
  • cukor

Elkészítés: Az epreket megmossuk, majd leszárítjuk, egy laposabb tálba tesszük, meglocsoljuk a borral és a vodkával, és 1 órát állni hagyjuk. Ezután leszűrjük, kicsit leszárítjuk, majd cukorba forgatjuk és tálra rendezzük. Csak felnőtteknek kínáljuk!

Immunerősítő, hangulatjavító, állítólag az egyik leghatékonyabb C-vitamin-forrás a camu camu – és ez nem kamu! Kipróbáltuk, és nagyon bevált. A camu camu fa (Mycaria dubia) az Amazonas árterében nő, az itt lerakódott hordalék rengeteg enzimmel, ásványi anyaggal és aminosavval táplálja a fákat, ezért a camu camu tele van éltető tápanyagokkal. 

A bogyók alakja és mérete hasonló az olívabogyóhoz, színük a pirosas zöld és a sötétlila között változhat. Az Amazonas vidékén élő őslakosok évezredek óta használják áldásos hatásai miatt, mint orvosságot. Magas a C-vitamin-tartalma, emellett rostokban és fehérjékben gazdag, zsírokat viszont egyáltalán nem tartalmaz.

A legegyszerűbb, ha a reggeli turmixba teszünk belőle 1 kávéskanálnyit, így tényleg szuperegészségesen indul a nap. Én most egy epres, banános és narancsos turmixba tettem, de természetesen bármilyen gyümölcsös vagy magtejes italba belekeverhető.

Forrás:
Színek és virágok

Krémes epres turmix

Hozzávalók:

  • 9-10 darab eper (friss vagy fagyasztott)
  • 1 érett banán
  • 2,5 dl frissen facsart narancslé
  • 1 kávéskanál camu camu por

Elkészítés: A banánt meghámozom, felkarikázom, ez epret megmosom, kicsuázom és félbevágom, majd mindkettőt turmixgépbe teszem, hozzáadom a camu camu port és a narancslevet, és krémesre turmixolom.

Forrás:
Színek és virágok